六種人氣拌麵醬，讓你怎麼拌都好吃！生活必備！ 1)麻醬 材料： A 市售芝麻醬 1大匙 \sesame paste 1tbsp. 市售紅蔥油 1大匙 \shallots oil 1tbsp. 醬油膏 1大匙 \thick soy sauce 1tbsp. 煮麵水 2大匙 \noodle water 2tbsp. B 煮好的麵 1球 \noodles (qs.) 熟小白菜 適量 \bok choy qs. 作法： 1.所有材料混合均勻成麻醬。 2.放入煮好的麵、小白菜，混合拌勻即可。 2)傻瓜乾麵醬 材料： A 醬油 1大匙 \soy sauce 1tbsp. 烏醋 1大匙 \black rice vinegar 1tbsp. 豬油 1小匙 \lard 1tsp. B 煮好的麵 1球 \noodle (qs.) 蔥花 適量 \scallion qs. 作法： 1.所有材料混合均勻成麵醬。 2.放入煮好的麵混合拌勻即可。 3.可搭配蔥花更好吃。 3)蔥油拌麵醬 材料： A 醬油 1大匙 \soy sauce 1tbsp. 市售紅蔥油 1大匙 \shallots oil 1tbsp. 煮麵水 1大匙 \noodle water 1tbsp. B 煮好的麵 1球 \noodle (qs.) 熟豆芽菜 適量 \bean sprout qs. 煎蛋 1顆 \fried egg 1 作法： 1.所有材料A混合均勻成蔥油醬。 2.放入煮好的麵混合拌勻，再擺上燙好的豆芽菜、煎蛋即可。 4)沙茶拌麵醬 材料： A 沙茶醬 1大匙 \sa cha paste 1tbsp. 醬油 1大匙 \soy sauce 1tbsp. 豬油 1/2大匙 \lard 1/2tbsp. 煮麵水 1大匙 \noodle water 1tbsp. 蒜末 2茶匙 \garlic 2tsp. B 煮好的麵 1球 \noodles (qs.) 豆芽菜 適量 \bean sprout qs. 作法： 1.所有材料A混合均勻成沙茶拌麵醬。 2.放入煮好的麵混合拌勻，再擺上燙好的豆芽菜即可。 5)椒麻拌麵醬 材料： A 辣油 2大匙 \chili oil 2tbsp. 醬油 1大匙 \soy sauce 1tbsp. 烏醋 2茶匙 \black rice vinegar 2tsp. 蒜末 2茶匙 \garlic 2tsp. B 煮好的麵 1球 \noodles (qs.) 花椒粉 1/2茶匙 \ground Sichuan pepper 1/2tsp. 蔥花 適量 \scallion 作法： 1.所有材料A拌勻成椒麻醬。 2.放入煮好的麵混合拌勻，再撒上蔥花和花椒粉即可。 6)榨菜肉絲拌麵醬 材料： A 榨菜 400公克 \pickled mustard tuber 400g 肉絲 400公克 \shred pork 400g 沙拉油 1大匙 \oil 1tbsp. 辣椒絲 20公克 \chili pepper 20g 蒜末 15公克 \garlic 15g B 醬油膏 2茶匙 \thick soy sauce 2tsp. 市售紅蔥油 1大匙 \shallots oil 1tbsp. 煮麵水 1大匙 \noodle water 1tbsp. C 煮好的麵 1球 \noodles (qs.) 調味料： 糖 1茶匙 \sugar 1tsp. 醃料： 太白粉 1茶匙 \tapioca starch 1tsp. 醬油 1大匙 \soy sauce 1tbsp. 米酒 1大匙 \cooking rice wine 1tbsp. 作法： 1.肉絲與所有醃料抓勻，再加入沙拉油拌勻。 2.熱鍋，加入2大匙油，放入肉絲炒至肉色變白，再放入蒜末、辣椒絲炒香，接著放入榨菜絲炒至略乾香，再放入糖拌炒均勻即為榨菜肉絲。 3.一次多炒一些，放入保鮮盒中，冷藏可保存3∼4天。 4.所有材料B拌勻成麵醬，放入煮好的麵條混合拌勻，再放入適量榨菜肉絲即可。 更多料理資訊請點選網址 #楊桃美食網 #ytower_cooking #拌麵醬 #醬料 #榨菜肉絲 #傻瓜乾麵醬 #Sauce #Noodle #食譜 #料理 #做菜 #Taiwanesefood #Chinesefood #cuisine #food #foodie #cook #recipes #instafood #culinary #eat #recipe #Delish #Instagood #好菜 #ChefMode #tasty #easyliving #dinner #follow

【愛女便當0314之蜜烤味噌優格豬排】 親愛的朋友 早安！白色情人節快樂！ 昨天夜裡愛女指定今天使用大館工藝社曲物梅花型便當，還挺適合今天的陽光普照呢。 最近接受採訪，發現還是有朋友不知道何謂「常備菜」？其實就是預先做起來，冷藏或冷凍保存的小菜，可直接上桌，或是只要復熱就可。日文的「作り置き」，大概是這個意思。差不多就是中文裡的堂菜、盆頭菜、小菜以及英文裡的 Deli和自家製調理包的概念。榨菜肉絲、雪菜肉末、、香菇肉燥和涼拌小黃瓜都是常備菜。 還是不知道常備菜？請到南門市場的億長御坊走一遭，或是麵店裡供應的小菜，您就明白了。 想在忙碌的現代生活裡實現自炊，在早晨帶便當，或是下班後準備晚餐，常備菜是很大的幫手。我現在雖然專職寫書、專欄以及一個月一次的團購，但我的忙碌程度並不亞於大家。所以常備菜也是我可以持續每天帶便當的小秘訣。 常備菜的好處不外： ★ 計畫性採購 ★ 計畫性菜單 ★ 延長食材的保鮮期(新鮮蔬菜不會放到壞掉) ★ 上桌迅速 需要花時間和放久了更好吃的醃漬和燉煮料理，最適合做為常備菜。 除了常備菜，我還會先把買回來的肉分批先醃好，以單餐份量冷凍保存。以鹽麴雞腿為例，我只要退冰，或煎或烤甚至作成一鍋煮如和各式蔬菜煮成火上鍋Pot de feu，一鍋煮的義大利麵 (One Pot Pasta)等等。非常方便。 但也不須有太大壓力，想在一個週末就全部準備起來，我們可以周末作一點常備菜，在周間有餘裕時再添加一兩道菜，也新鮮。 ﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍ 今日菜單 。味噌優格豬排 。奶油蒜香蒟蒻彩蔬 。香料浸漬蛋 。煎餃 。果醋漬紫高麗 。鹽拌青花椰 。飯糰二式：豌豆飯糰+福神漬飯糰 。水果：蜜棗 ﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍ 。 。 #自炊食代 #愛女便當 #便當 #今日便當 #常備菜 #常備菜弁当 #作り置き #今日のお弁当#お弁当 #豊かな食卓#置き弁#娘弁当#女子高校生弁当 #クッキングラム #クッキングラマー #デリスタグラマー #オベンタグラム #元気が出るお弁当 #胃袋はもう春ですが何か . . #ご飯がつくる心と体 #キッチンからlove #お弁当作り楽しもう部 #暮らし #暮らしを楽しむ #日々の暮らし #丁寧な暮らし. .. . #lunchbox #obento #obentagram #cookingram #lunch #lunchbox #instafood #delistagrammer #foodpic #lin_stagrammer