#品茶新體驗 #茶伴美饌 #FinediningHK

茶藝文化日漸普及，想不到頂級的中國茶配上高級的食材、中西合璧的烹調方法，可讓客人享受到極致的用餐體驗。

@glassbelly.tealab 創辦人經常接觸高級威士忌和葡萄酒，從而培養出良好的品鑒能力，對味道有極致的追求，將累積了的用餐經驗概念及構思，配上廚師熟練的技術，把頂級茶和美食完美地配搭一起，讓我們可以品嘗之餘也可感受到那份對茶藝的認真。

頂級中國茶層次豐富、味道複雜，用以配餐可以提升食物的鮮味、香味和平衡。由於茶有回甘收儉的特質，喝茶後味蕾會變得更敏感，食物的味道會越放越大，讓我們吃得更加滋味。

上菜前均會奉上不同品種的茶，配合加入了中、港、法、日等多國元素的菜式，透過味道、香氣、烹調技巧及創意擺盤，呈現港式極致的概念。

當晚我和妹妹品嘗的是8道菜晚餐，每一道菜式無論色、香、味均俱全，看到這麼精緻的菜式，能讓我感受到廚師的用心。

菜式份量相當足夠，還未吃到主菜已經感覺很滿足，但面對美味可口的食物，及廚師的用心，又怎能浪費食物呢！

最令我難忘的環節便是魚子醬品鑒體驗，原來魚子醬不配美酒，配茶的體驗也很不錯，每粒魚子都晶瑩通透，鹹香味撲鼻，但不會帶有腥味。如果可以配上多士一起吃就更加錦上添花！

另一體驗便是可以親至嘗試倒白瓷「掛杯」動作。坦白說我的手指不太靈活，嘗試了幾遍才可以做到！用餐時有一些玩樂感，這是意料之外的事，但讓用餐過程中帶點樂趣。

環境方面清靜舒適，裝潢風格帶有中國風及現代色彩。由於當晚座無虛席，所以我也不好意思拍照了。餐具及茶具均是精挑細選，看得出創辦人的用心。服務態度很好，由餐廳理念到每一道茶及菜式均會逐一介紹，讓食客們有更愉快的用餐體驗。

總括而言，雖然價錢不菲，但無論茶葉及食材的質素，烹調的技巧，環境及服務態度水準都相當高，而且讓我對茶藝加深了認識。如果慶祝生日或紀念日絕對是很不錯的選擇！

注意事項：
進入餐廳時請盡量避免使用香水、古龍水或其他帶氣味用品，避免影響閣下及其他人用餐體驗。

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GLASSBELLY - FINE DINING WITH TEA EXPERIENCE
首間「港式極致」茶主題高級餐廳。
Lunch 午餐：$1,280+10%
Afternoon Tea 下午茶: $588+10%
Dinner 晚餐：$1,880+10%
Reservations 訂座：
+852 2638-4688 / 5681-6268
Address 地點：
20/F, Henry House, 42 Yun Ping Road, Causeway Bay
銅鑼灣恩平道42號亨利中心20樓

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Glassbelly Tea Lab Kathryn Fong
#港式極致 #品茶 #茶藝 #頂級岩茶 #頂級中國茶 #冰滴茶 #烏龍茶 #體驗 #尊貴 #glassbelly #glassbellytealab #teaexperience #premiumtea #teapairing #chinesetea #tealover #hkfinedining #foodiehk #hkfoodie #deliciousfood #caviar #chinesefood

沖縄っぽい写真、ごめん、ビール飲めないのに😂オリオンの色合いめっちゃ気に入りなんだ、#沖縄ラブ　❤🐬️💙
🍺🍺🍺🍺🍺🍺🍺🍺
還拍了這個#オリオン
有沒有代言要不要找我（沒有，比較像酒促）
我雖然不喝（也不敢喝）啤酒
真的世界無敵 來亂的　自嗨

結論就是 蕭雜某 我愛沖繩哦
圖5有我女兒😂她超享受海邊～
最後一張是我老公我不小心公開不好意思（蕭雜某）這樣對嗎🤔🤔但不能只有女兒戀愛啊🤣🤣🤣❤️ #洪班長 跟我在沖繩 怎樣

𓆝𓆟𓆜𓆞𓆡𓆝𓆟𓆜𓆞𓆡𓆝𓆟𓆜𓆞𓆡𓆝𓆟𓆜𓆞𓆡

已經回來東京一個月、昨天我突然問愛鼻
你會想住在沖繩嗎？
她毫不猶豫的說、要！
我說你不會捨不得同學？
她說 我好朋友都沒來上學
（疫情因故 可以選擇不去線上或是
只要有點身體不適就建議不要上學）

嗯⋯但我沒駕照啦⋯先這樣只是問問
😅我看了海岸村恰恰恰獲得老公以外（誤）
真的會想住在海邊 真的就像那樣
只是都會生鏽而已（汗）哈哈
好啦 現況是不可能 因為我要做的事情
要在東京打拼等等實在太多了
疫情的無奈我就用這大海
跟大家乾一下（我喝海水啦）
想念你們！
我很喜歡在宮古島的感覺是 真的
離台灣好近！440公里的愛戀

🐠🐢🐠🐢🐟🐡🐬🐳 🐠🐢🐠🐢🐟🐡🐬🐳

#tsumire相戀日本旅 🌺沖縄篇🌺

每一年每一年我自己來充電、
雖然我小孩不需要充電
我還是一直想著
媽媽一定要讓你看
日本最美、可能是全世界（自稱）最美的海
這旅程決定後、、經過重重關卡
疫情⋯我這麼愛沖繩實在太難了
儘管這樣在沖繩的朋友跟認識的島民也沒有不希望我們去
並且告訴我們 不會被白眼
因為這裡是沖繩
所以我們做到最好的防備
日本人做不到的全套
機上不吃不喝不上廁所 驗PCR
我們跟回台灣差不多防護鏡跟醫療口罩
只能這樣 保護自己保護我最愛的人跟島
愛鼻一樣全程配合極致非常感動！
忍到了 就是你的了 我都是這樣對她說的

媽媽終於帶妳來了

孩子 這是白色的沙
孩子 這是藍色的天空
孩子 這是清澈透明寬廣的海

媽媽自己來充電🔋充到直到想到有一天
我會讓你有記憶的看見
這是我的一切能量來源

但⋯這次旅程實在太瘋狂了🤣🤣🤣

𓇼𓈒𓆉𓆡𓆜𓇼𓈒𓆉 𓆛 𓆞𓆡 𓇼𓈒𓆉𓇼𓈒𓆉𓇼𓈒𓆉𓇼𓈒𓆉

#オリオンビール #オリオンtシャツ
#オキナワ #オキナワに恋をした
#沖縄生活 #okinawa #宮古#宮古島 #沖縄大好き#池間島
#visitokinawa #okinawatrip #okinawatravel #沖縄旅行 #宮古島旅行 #沖縄 #沖縄大好き#沖縄移住 #沖縄好きな人と繋がりたい #沖縄病 #沖繩#宮古ブルー #宮古島大好き　#国内旅行#沖繩旅行 #unknownjapan #okinawapress

𓇼𓈒𓆉𓆡𓆜𓇼𓈒𓆉 𓆛 𓆞𓆡 𓇼𓈒𓆉𓇼𓈒𓆉𓇼𓈒𓆉𓇼𓈒𓆉
沖縄大好き、島大好き、だからこそ、全力で大事な人と大切なことを守る！

《時差投稿》✈️🏝✈️🏝✈️❤️
✈️機内は絶対マスク外さないこと、食べない飲まないトイレ行かない（密閉) は基本です、防護メガネ、医療用マスク、PCR検査など大変なんだけどコロナ予防の基本知識あるの上で行きました。

𓆝𓆟𓆜𓆞𓆡𓆝𓆟𓆜𓆞𓆡𓆝𓆟𓆜𓆞𓆡𓆝𓆟𓆜𓆞𓆡

《尚氣與十環傳奇》（Shang-Chi and the Legend of the Ten Rings）Destin Daniel Cretton 2021導演

雖然此片在上映前的行銷手法將梁朝偉的明星價值幾乎「剝削」到極致，我還是得說，這部將傳統中國武俠敘事「橋接」到漫威製片來，不但無法「免疫」（辱華），可能也不是一次成功的嘗試。

有網評說此片已經小心翼翼避掉了所有可能的「辱華」元素，我看到男主角與習近平的相似度就覺得根本沒有避嘛！說實在與習相似根本不算什麼，但是在對岸共產黨的認知裡，先不談有辱沒辱，這種相似度就已經是種「搞鬼」了，連到底是什麼鬼也不用說了。

但這也無關乎電影本身，爭辯這樣的花絮也很無聊，重點還是回到電影上，作為一部漫威電影，它有點無聊，作為一部（好萊塢拍攝的）中式武俠電影，它也非常老套。梁朝偉飾演的文武就算不須超越《一代宗師》的葉問，至少在氣度上（武俠片很講這個的）也該是個武學大宗師，武學大宗師也可以對妻子很深情的（比如東邪），二者全無妨礙，但是文武只有深情，還有父親的威嚴，卻沒有氣度（再看看《臥虎藏龍》的周潤發），開場不久和陳法拉的太極拳過招已經令人傻眼，這如何能和葉問與宮二的比武切磋相比？場面與動作都差得太多，入場前被一堆行銷的諛詞洗腦以為多好多好，結果不過如此，那就是純粹爽片了。後面的幾個大場面群毆的動作戲有扳回一些分數，但後面兄妹攜手回到神秘故鄉大羅竟有點像是在看《斯卡羅》（滿大人變成李仙得？），最後中式武打動作hold不住漫威一貫的大場面（不像雷神索爾或綠巨人），只好召喚出一些所謂的《山海經》神獸，結果只是變成漫威版的《大魔域》。

唯一有點意思的其實是滿大人，但是班金斯利以一個演員的瘋魔囈語來亂入漫威宇宙，這種趣味在港片早有傑出先例啦！而且也是梁朝偉主演的，那不就是《超時空要愛》！一群現代人亂入三國，成就一齣超經典、超爆笑喜劇。

楊紫瓊的角色也是雞肋，《臥虎藏龍》之後，好萊塢真的沒有好看夠看的中式武俠片了，真要算只好把《功夫熊貓》列上，《尚氣》裡的中式武學理念或哲學，也沒能及於《功夫熊貓》。

就以漫威的標準來看，也是不怎麼樣的一集。梁朝偉進軍好萊塢拍《尚氣》，張震進軍好萊塢拍的卻是《沙丘》，再找機會來去看看他的表現如何。

今天我們到內湖一家叫美福食集以賣肉為有名的高級超市，從大量購買肉類的地方開始分享。
因爲這周是中秋節，想必大家和親朋好友一起烤肉的人也很多，所以把推薦的燒肉醬的製作方法也拍成了影片。

這醬是再現東京有名的燒肉店『敘敘苑』的食譜。
幾乎都可以用家裡現有的醬來做，大家就當做是上當一次試著做做看吧。
比起外面的市面上賣的醬味道更高級，相信大家應該會愛上它。

此外，也會再現能一直吃下去的敘敘苑沙拉調味料。
沙拉的材料就試著用高麗菜吧。會讓人愛上可以吃到一整顆高麗菜的程度。
這個材料也非常簡單，只要攪拌就可以做出來，所以請大家在家也試試看。

如果可以的話醬油選用無糖的，推薦無添加醬油。最近使用的金蘭這品牌的也有出無添加醬油。
全聯也有賣，味道非常自然，所以在影片中使用的是這個醬油。大家也試試看囉！

另外影片開頭新買的運動鞋是美國的T E V A這品牌。防水加工的兩穿式防撥水菠蘿麵包鞋。
TEVA是1984年在大峽谷擔任河畔導遊的男性製作的品牌，始於製作兼具安全性和功能性的涼鞋。使用回收材料，減少包裝，積極致力於環保事業，是我最近喜歡的一個品牌。

這周影片也介紹太多長度又變長…真的是不好意思！
請大家好好享受4連休~中秋節快樂。



【美福食集】
台北內湖門市┃
台北市內湖區民善街128號 02-2794-6889
台中烏日門市┃
台中市烏日區光明路333號 04-2337-6788

Facebook：https://www.facebook.com/mayfullfinefoods/
線上購物：https://www.mayfullfinefoods.com/



【敘敘苑集團】
HP：https://www.jojoen.co.jp/



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📌開團連結：https://pse.is/3keamt
📌開團時間：2021年9月11日～2021年-9月20日
📌預計出貨時間：付款完成後，3~7個工作天(不含例假日)依訂單順序出貨
📌運費：本島免運，外島運費均收$90 ⚠️本方案不配送海外，限台灣地區及外島⚠️
📌付款方式：信用卡付款(可分3期)、虛擬帳號付款
📌團購價：3680元（市價4980元）

相關影片：https://youtu.be/6DidnxvY0Ec

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【影片內使用的酪梨油】
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【Instagram】
https://www.instagram.com/nihonjinfufu/
在Instagram上每天的飯也會上傳，如果可以的話請關注。
感謝您一直以來的鑑賞。



Music：
Twinkle in the Night - Aakash Gandhi
Just Stay - Aakash Gandhi


#日本夫婦在台灣 #美福食集 #敘敘苑

本集主題：「茶風味學：焙茶師拆解茶香口感的秘密，深究產地、製茶工序與焙火變化創作」介紹

訪問作者：藍大誠
　　　
內容簡介：
不藏私公開焙茶師、司茶師、侍茶師的茶風味學，享受「精緻品飲」！
焙茶師帶你了解茶本質與焙火層疊；司茶師公開「看茶泡茶」萃取手法
從產地風土到製作工序，完整了解茶風味本質，深究茶香和口感的秘密

　　許多人喝茶、泡茶都追求香氣與喉韻，但你知道茶香和口感從何而來嗎？許多人玩烘豆，你知道焙茶也像烘豆般講究，難度和費時程度並不亞於咖啡豆？不少人愛喝日本清酒，你知道清酒製作理念和職人要求，其實和茶很類似？擁有天生味覺的焙茶師藍大誠，愛喝茶、懂泡茶，更是對烘焙與熟成極致要求，追求創作出乾淨、平衡風味的茶。身兼焙茶師、司茶師、侍茶師三項專業身分同時也是唎酒師的他，希望建構出茶專屬的風味語言，藉此轉譯串接產業鏈中的每個要角，讓茶的製作與萃取最終能呈現出精品級的味覺體驗。

　　★ 透過本書，了解茶香口感質地、製茶工序、焙火與風味創作、專業萃取、餐搭 ★

　　｜茶湯也有「形狀」？如何像專家一樣品茶？｜
　　只要是運用完整工序製作而成的茶乾，經過合適的沖泡萃取後，所取得的茶湯不只香，入喉之後還能感受到「形狀」，也就是口感質地。讓我們先為口腔內沉睡已久的味覺感知器重新做設定，從成熟度與部位、熟成來看茶湯的質地表現、香氣種類，進一步了解「風味路徑定位」與「口腔拼圖定量」，將味覺打磨得更加敏銳。透過不斷練習、日常飲食經驗的積累，你也漸漸能像專家一樣品飲出茶款的特色與個性。

　　｜茶產業鏈裡的要角，是茶湯基礎結構的要素｜
　　就像每位認真想做好料理的廚師一樣，希望菜式美味動人，一定得親自回到食材源頭了解土地與製程，才能談及創作設計。跟著「茶風味創作者」藍大誠認識茶產業中的每個角色、何謂友善環境且製作到位的工序，進而明白茶湯基礎結構；以及後端的烘焙、司茶、侍茶是如何將茶款風味展現到極致，呈現出「前中後段」的多樣香氣與口感，有如品飲葡萄酒、清酒、咖啡、威士忌等任何飲品一樣，茶滋味的千變萬化足以讓人驚艷不已！

　　．茶農－設定質地、品種香氣
　　．製茶者－設定成熟度
　　．烘焙者／精製者－設定烘焙香氣與走向
　　．司茶者－設定茶湯風味萃取目標
　　．侍茶者－想像茶與料理搭配變化並做最後呈現

　　｜剖析莊園紅茶、日本綠茶、台灣烏龍的「風味藍圖」｜
　　紅茶、綠茶、烏龍茶各自有製作工序中不同的要求之處，書中舉例茶款搭上插畫圖表說明，幫助你深度了解茶風味藍圖與路徑。同時，透過日本綠茶的純淨與製作，認識原物料的重要性、職人精神、茶湯質地表現；透過大吉嶺莊園紅茶及台灣特有的「金萱紅茶」，認識茶園養護、發酵藝術、熟成工藝；還有，最能述說在地風土精神的台灣烏龍茶，認識其中的風味創作、焙火與萃取變化。

　　｜焙茶師如何創作精品茶？凸顯茶本質的風味設計思考｜
　　焙茶師的工作內容是虐心的，為創作出一款茶，得從產地種植面開始深究、與製茶者再三溝通，再加上適度焙火，極有耐心地層層疊加，約莫半年或一年才能完成一款茶。書中將分享焙茶師的風味設計思考，包含從零設定茶款的烘焙企劃，思考它的優點和香氣特色，再進行枯燥冗長的焙茶工作做修飾優化，讓茶款突顯出品種與風土氣質，取得質地及風味之間的最佳平衡。

　　｜公開司茶師的萃取技巧，將茶香茶感做出最佳呈現｜
　　除了費心焙茶還不夠，也公開司茶師「看茶泡茶」的萃取技巧，依不同茶乾狀態決定想呈現的味覺體驗，再運用不同壺型器具、注水與溫度調整等做出熱萃冷萃變化，講究程度完全不亞於咖啡使用的萃取方式。你會發現藉由焙茶創作加上專業萃取技巧，喝到的茶不只有回甘而已，而是有如酒體一般，品茶也能有非常完整美麗的Body。

　　｜侍茶師教你茶搭餐，把「茶餐搭美學」帶入日常餐桌｜
　　茶和許多料理都是好朋友，創作與設計茶餐搭配時，通常有三個方向：平衡、創作、洗滌，端看侍茶師的企圖、目的，以及和料理者的溝通共識。像是使用熟成技術的日本料理就和熟成紅茶十分搭配；有著大火鑊氣的台菜料理和果香酸感的茶款彼此相輔相成；此外，茶與清酒、甜點也能迸發出有意思的味覺火花。



作者簡介：藍大誠
　　出身南投的茶香世家，卻不走既有售茶模式的新一代茶人，現為茶米店創辦人、冉冉茶事茶風味總監；明明是賣茶，大誠詮釋茶的方式卻好像談葡萄酒和咖啡那般優雅。身兼焙茶師、司茶師、侍茶師、唎酒師多重專業身分的他，一直希望把茶風味語言有系統地建構起來，梳理出清楚好理解的脈絡，成為茶產業鏈中「風味轉譯者」的角色。面對茶，藍大誠兼具理性的實驗分析精神，又擅長以感性語彙描述得生動迷人，為傳達茶該有的本質與最真實的姿態。著有（識茶風味：拆解風味環節、建構品飲系統，司茶師帶你享受品飲與萃取）。

　　 現任
　　茶米店CharmingChoice 品牌 創辦人
　　冉冉茶事 茶風味總監
　　KOI 集團／中部五十嵐 茶專業顧問
　　SSI 國際清酒唎酒師 KIKISAKE-SHI
　　WSET 英國葡萄酒與烈酒 中級認證
　　
作者粉絲頁： 茶米店 Charming Choice

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本集主題：「極度吸睛：上台不冷場，重量級講師教你的精準說話課」介紹

訪問作者：曾培祐
　　　
內容簡介：
注意力極度稀缺的時代，
你要的，就是為「注意力」加油添醋！
52個瞬間吸睛絕招，
報告、銷售、演講一次上手！

★★華語首席故事教練 許榮哲 極致推崇★★
　　簡報是否精彩，在於有沒有吸睛的陳述；演講能否博得滿堂彩，在於內容能不能緊緊抓住聽者的注意力；學生能否學得興趣盎然，在於教學是不是生動活潑……無論你是哪種身分，要有效表達自己的專業，是否「吸睛」是關鍵！

　　只要是你一人在台上、很多聽者在台下的情境，都希望聽者從頭到尾都很專注地聽自己說話，若有聽者呈現恍惚狀態或在滑手機、打瞌睡甚至提早離場，往往讓自己很受傷。但現在人的專注力愈來愈短暫，怎麼做才能不斷抓住聽者的注意力？本書從三大角度切入，包括：

◆善用上台吸睛技巧52招，打造不冷場氣氛。
◆巧用吸睛三元素，內容設計多變化。
◆掌握核心概念，吸睛效果滿分。


作者簡介：曾培祐
　　喜歡演講、熱鬧和閱讀的說故事達人，師大歷史系、師大公民教育與活動領導研究所畢業。

　　從小住在屏東鄉下，讀書時因為歷史老師的讚美，建立了他的自信，並開啟他對歷史的興趣。高中就讀屏東高中，參加校內大小說故事比賽，因為太愛說故事，後來讀了師大歷史系。就讀研究所時，因有必修的服務學習課程，於是到荒野保護協會實習，在當志工的六、七年中，他通過了各種推廣講師課程考試，這也開始了他到處演講的新人生。

　　現為專業講師，擅長「吸睛教學」與「有感表達」，受邀在科技業、製造業、服務業、保險業、醫療業、教育界、餐飲業進行授課，每年授課時數超過500小時。
　
　　經歷：
　　● 培果工作室首席講師
　　● 競爭LEAD教育中心資深講師
　　● 中華康輔協會資深講師
　　● 中華民國荒野保護協會資深講師
　　● 中國育林多元教育發展協會YNDA講師
　　● 中國「我是好講師」百強講師群講師
　　● 中國「我是好講師」比賽最佳演繹獎得主


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