倫敦第一名的中餐廳— HUNAN湖南 貝爾格萊維亞（Belgravia）位在倫敦市中心靠西邊的位置，屬於西敏寺（West Minister）和肯辛頓-切爾西區（Royal Borough of Kensington and Chelsea；英國皇室居住的肯辛頓宮就在這個自治市內），是世界上最富裕的地區之一，在這個英國上流社會聚集的地方，藏著倫敦「第一間」精緻餐飲(fine dining)的中式餐廳－「HUNAN湖南」。 「HUNAN湖南」是由來自台灣的彭主廚於1982所創立，彭主廚的啟蒙師來自湖南，以老師的家鄉命名，不只是紀念更是表達感謝；餐廳雖名為湖南，提供的菜色多為台灣料理。紐約時報重量級的食評家Giles Coren先生給予湖南極高的評價：「我早就接受有可能找不到比湖南更好的中式餐館。 (I have long accepted that it may be the best Chinese restaurant in the world. )」湖南中餐廳的魅力連皇室也無法抵擋，哈利王子和梅根在婚前曾造訪好幾次，真的是台灣之光！ 不過，這個中餐廳和我想像的不太一樣，沒有紅色的招牌、沒有燈籠高高掛，沒有人穿旗袍，磚紅牆下是白色的招牌，招牌上HUNAN的英文字是草綠色配上咖啡色的陰影增加立體感，大片的落地窗配的同樣是白色的窗框看起來摩登典雅，窗前有三大盆茂密的竹子盆栽；屋內是狹長型，白色的桌布、乾淨整齊的摺痕、高腳杯，要不是聞到熟悉的薑蔥味，會讓人以為來到一個高級的西餐廳。餐廳沒有菜單，只需告訴服務人員飲食的禁忌和可以接受的辣度，主廚便能從廚房變出一道道美味的料理。 餐廳內幾乎都是常客，穿著正式端莊，到這個餐廳吃飯感覺是極重要的事情，肉大人看了一下自己身上的史努比ㄒ恤，便默默的到洗手間把白天買的新衣服換上，在還沒開始翻吃飯時拍的照片，我閉上眼睛仔細回想在這個餐廳印象最深刻的是甚麼：「溫度」、「節奏」、「高貴卻不昂貴的特殊葡萄酒款」；第一道是竹筒薑味香菇蒸肉盅，是肉料理也是碗暖胃的湯，不可思議的熱度沁著煙，就連台灣五星級餐廳有時都做不到的細緻度，「湯就是要這麼熱呀！」我心中握拳吶喊著，主廚用天婦羅的方是處理四季豆也很有趣，薄薄脆脆的麵糊，把四季豆的甜包覆起來外酥內軟，主廚接續將好幾道膾炙人口的台式／中式料理：麻辣酸菜牛肚、田雞腿佐滷筍絲、腐乳空心菜炒牛柳等做成tapas大小方便吃，擺盤起來也美。 彭主廚在倫敦落地生根近三十年，第二代Michael接班，除了是現在餐廳的主理人，同時也是職業的侍酒師，好品味的他從歐洲各地的葡萄酒拍賣會標下好酒與餐廳的客人分享，中式菜餚重醬汁，Michael為我們推薦的兩款酒：南非的白梢楠(Chenin Blanc- 2016 Mullineux Straw Wine, Swartland, South Africa) 、法國由神之雫第五使徒的傳人菲利浦‧可蘭所釀製、極品限量、全世界斷貨的夏多內(2014 Philippe Colin Chassagne Montrachet)確實極有畫龍點睛的功效，即使是麻辣味的居然也配的上！餐廳生意雖好卻不吵雜，上菜的速度不急不徐，一張桌子大概控制兩到三個turn真的很驚人，見Michael穿梭在賓客間談笑風生，經營餐廳不容易，彭主廚的精神和品牌在英國所受到的肯定和讚場，讓同為台灣人的我們感到驕傲！ HUNAN－湖南中餐廳 地址： 51 Pimlico Rd, Belgravia, London SW1W 8NE 營業時間：午餐12點半至下午2點；晚餐晚上6點半至11點 電話：+44 020 7730 5712 平均消費：午餐45.80英鎊起，晚餐67.80英鎊起 注意事項：週日公休；聖誕節休兩週 #hunan #hunanlondon 原文載於— https://www.prestigeonline.com/tw/wine-dine/dining/winachen-hunan/ #chassagnemontrachet #london #londoneats #restaurant #restaurantlife

立即Follow @businessfocus.presslogic【搵食靠惡？】澳牛屹立香港48年，每年吸金3000萬！⠀ ·⠀ 佐敦白加士街的澳洲牛奶公司（下稱澳牛），曾因有侍應用粗口大罵拖喼強國客阻大肚婆，被網民稱讚為「白港良心」，成為香港廣受熱捧的茶記之一，無需廣告，單靠「澳洲牛奶公司」這個招牌已客似雲來。雖然澳牛以其火爆待客之道聞名，但亦無阻一眾粉絲在澳牛門外大排長龍，一嘗店內的通粉、炒蛋和多士。據悉，「澳牛」每日營業額約10萬，由此推算其年營業額超過3000萬，即使扣除成本後仍有過千萬盈餘。究竟這間茶記如何能屹立香港48年，每年吸金3000萬？⠀ .⠀ 澳牛老闆是誰？⠀ .⠀ 澳牛老闆多年來都沒有接受傳媒採訪，背景神秘，在傳媒連番追查下發現，澳牛的創辦人姓鄧，本來行船的他，年輕時曾經因為壞船而被迫滯留澳洲，期間他在一家西餐廳打工。回港後，眼見船務生意式微，在1970年就轉行在佐敦開茶檔賣香港牛奶，為紀念這趟澳洲之旅，遂將餐廳命名為「澳洲牛奶公司」。現時「澳牛」主持大局的分別是創辦人的四子鄧棋楠和五子鄧林泰。⠀ .⠀ 澳牛日常運作⠀ .⠀ 「澳牛」分為五個部門，分別是樓面、水吧、燉蛋、工場和洗碗碟，而每個部門都有一個主管，樓面伙記約20多個，水吧有十多人，估計餐廳所有員工約有50人。⠀ .⠀ 為了應付「光速餐」，澳牛幾乎不請女人，除了洗碗阿姐，其餘清一色都是男工。「女人始終同男人一齊做野唔方便，好老實，你拎住嘢、我拎住嘢，大家有身體碰撞就唔好啦。」⠀ .⠀ 因為工作量大、壓力大，澳牛員工待遇較同行好，起碼高出兩成，月薪有$18000至$20000，福利好，年尾有8至10日假期，但就要不斷工作，而且老闆會「俾面色」員工。⠀ .⠀ 招牌蛋的秘密⠀ .⠀ 網上流傳，澳牛的招牌滑蛋之所以又香又滑，是加入了忌廉，但澳牛老闆第三代鄧曉洋否認，指他們的炒蛋無需落忌廉或奶，但蛋漿會用三種蛋調製，還會因應季節改變配蛋比例。有前員工透露，蛋漿其實混合了美國蛋和北京蛋，因為美國蛋蛋白夠黏、北京蛋蛋黃夠濃，這樣的配搭是最好的。「澳牛對食材要求高，必需用行內最靚的材料。」食客紛紛指出，多年來保持一貫的食物質素是澳牛最難得的地方，又指澳牛的炒蛋在別的餐廳食不到。⠀ .⠀ 資料來源：綜合報道⠀ .⠀ Text by BusinessFocus Editorial⠀ ·⠀ #money #investment #business #finance #life #startup #startups #management #company #expert #follow4follow#like4like #igers #instafollow #followforfollowback

好久不見了大家，因為五月份接到一個對我來說很大的挑戰也是我很想達成的一個目標，在這期間我真的幸運，遇到了很棒的前輩跟朋友們，也找到了一起成長努力的好搭檔，能讓我更專心在唱歌這件事情上，讓我在我的目標道路上還有人帶著我一起前進，謝謝自己的堅持，謝謝家人的支持，謝謝願意把我當成像家人一樣對待的你們，謝謝喜歡聽我唱歌的你們，六月，新的月份新的美好的開始！ —————————————————— ⭐️六月份行事曆⭐️ ✨禮拜三23:00-00:00-1881撞球音樂餐廳 （高雄市三民區九如一路974號) 。 ✨禮拜五21:15-22:00-藍色狂想 （高雄市苓雅區五福一路111號) 。 ✨禮拜五00:00-01:00-1881撞球音樂餐廳 。 ✨禮拜六19:30-21:30大廟埕山海產碳烤(6/9 & 6/16) （台南市歸仁區文化街三段北極殿斜對面) 。 ✨禮拜六19:00-20:00-Small萱大學店(6/23 & 6/30) （高雄市楠梓區援中路528號) 。 ✨禮拜天19:00-22:00-H2O水京棧國際酒店 （高雄市鼓山區明華路366號-20樓西餐廳) —————————————————— 有空的朋友歡迎大家多多來找我聽歌吃飯吃宵夜小酌聊聊天玩玩樂開開心心！ #1881撞球音樂餐廳 #藍色狂想 #榕樹下海產店 #H2O水京棧國際酒店