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★記得要訂閱我喔!☆訂閱Vivian每週看新片,請記得開啟YouTube🔔通知! 🌸食譜:這次來玩無麩質「米鬆餅」。沒錯!100%用生米做的呦!超好呲😋把液體材料用優格取代,能造成更蓬鬆濕潤的組織。但因為隨便修改其中的材料,即便是一點點都會造成結果的不同,所以請大家先按照我的配方做過,想要更改份量或食材,就等成功後再自己慢慢實驗了。考量到很多新手朋友對於掌控米糊發酵的狀態有困難,所以這個鬆餅是用無鋁泡打粉膨發的,可以增加食譜的成功度,新手也能輕鬆掌握。用相同配方米糊來製作雞蛋糕也可以,如果有小V機器的朋友,一定要玩玩看這個配方,真的粉好吃!一起動手來做米鬆餅🥞📌詳細文字食譜🔗 https://reurl.cc/v5rnX1📌影片小撇步{米麵糊重點整理}👉只要打到無一點米粒殘留(細緻)、溫度不超過42度C基本上隨便你怎麼打。(石磨也可以)我影片必須考量到所有人有可能遇到的狀況,所以會比較謹慎,有停機、刮杯等動作。👉溫度只是為了加快酵母發酵、幫助發酵,酵母喜歡接近人體的溫度。如果沒有這樣的溫度就算在冰箱低溫冷藏發酵也可以,基本上就是想辦法讓米糊發酵至接近2倍(1.8、1.9倍)👉米糊容易表面乾燥,所以任何靜置時,盡可能保濕、噴水霧。👉基本上有點溫度都能感覺麵糊是活的在呼吸(仔細看),如果沒動靜,酵母應該死了。我用即溶速發酵母,要換任何其他天然酵母皆可,但請重新換算用量,網路很多分享。👉不要問能做多少片,因為跟每片大小有關,也可以一份只做一片。{請諒解}烘焙料理是一門科學,是條實驗之路!即便光是一樣食材的變化,好比水多加10少加10?結果就大不相同了,何況食材那麼多種,變數就更大了!我無法把每種變數都做過,所以所有改配方的問題一率不回答。希望有興趣食譜的朋友先試一回這個版本是否能在家也成功複製出來?成功後再自己實驗修改配方,機器工具品牌很多,我也無法每台都試,變化版請自己實驗囉!{保存}請盡量新鮮吃現做現吃啊!沒吃完就密封好放冰箱冷凍可放一個月不是問題,想吃回蒸回烤即可。 👩🏻🍳 食材 Recipes(直徑10cm約6片)米180克(泡水後240克)優格160克(牛奶或優格皆可)楓糖漿或蜂蜜40克(或砂糖24克+清水16克)檸檬汁3克鹽1克冷壓椰子油40克(奶油或液態食用油也可以)無鋁泡打粉12克✅檸檬汁能綜合掉泡打粉的味道建議不要省略☘️料理名稱&做法不一定正統,食譜純粹以個人經驗改良分享 ,請多包涵指教。🌹About Dream Chef Home 夢幻廚房在我家🌹❤️合作事宜請聯絡Email ↓ dreamchefhome@gmail.com 微博🔗 https://bit.ly/3iTm3Wu Facebook🔗 https://goo.gl/tM5wCF Instagram🔗 https://goo.gl/ekbJa3 團購FB私密社團 ➩ https://pse.is/FGESW 完整的食譜影音教學頻道🔗 https://goo.gl/wD27iV👉我的書這裡購買:https://goo.gl/dGZkFS💗夢幻廚房精選好物賣場連結底加▶️ https://bit.ly/2VAk3Zd⚠️ This video is no sponsor ❌#夢幻廚房在我家 #生米鬆餅 #米鬆餅 #鬆餅
不想自己做生酮甜點?老爸生酮甜點專賣的第一手消息手機點連接老爸官方Line@吧 http://line.me/ti/p/%40xie6248e老爸《生酮甜點系列Keto Dessert series》https://goo.gl/4pvSPs老爸《免烤箱系列No bake series》https://goo.gl/yJ2pwV老爸《小烤箱系列Small Oven series》https://goo.gl/2VnbQy老爸《基礎烘培系列 Basic bake series》https://goo.gl/dnw8TY==============================蛋糕 cake烘培用杏仁粉 Almond Flour 150公克/g動物性鮮奶油 Whipping cream 200公克/g無鋁泡打粉 Baking power 7.5公克/g赤藻糖醇 Erythritol 30公克/g無鹽奶油 Unsalted butter 90公克/g可可粉 cocoa power 20公克/g蛋白 Egg white 200公克/g蛋黃 Yolk 90公克/g赤藻糖醇(蛋白) Erythritol(egg white) 50公克/g------------------------------------------------------鮮奶油 Cream動物性鮮奶油 Whipping cream 200公克/g赤藻糖醇 Erythritol 30公克/g咖啡粉 coffee powder 5公克/g===========================從iHerb直接購買老爸推薦的低碳健康特殊原物料Buy Special Materials From iHerb⬇︎赤藻糖 NowFoods,Erythritol,Natural Sweetener▶▶ http://bit.ly/2vmQMXt生杏仁粉 NowFoods,Real Food,Raw Almond Flour▶▶ http://bit.ly/2J0qIn2甜菊糖 Wisdom Natural,SweetLeaf▶▶ http://bit.ly/2H8J2hqMct油 Nature's Way, MCT Oil From Coconut▶▶ http://bit.ly/2H55Mii有機椰子粉 Nutiva,Organic Coconut Flour▶▶ http://bit.ly/2JTGjG6Iherb 首次購物專屬優惠碼 ▶ JEF6749 Daddy’s iHerb Promo Code ▶ JEF6749台灣粉絲記得不要買超過2000元,會被課稅唷!===========================訂閱老爸甜點教學頻道Daddy's Dessert⬇︎https://goo.gl/CyCWZB訂閱我是老爸主頻道Daddy's Life⬇︎https://goo.gl/1Gy1Qu追蹤老爸about Daddy's Desser⬇︎facebook☛https://www.facebook.com/eggpapaNO1/追蹤老爸about Daddy's Life⬇︎instagram☛https://www.instagram.com/daddy.iam/facebook☛https://www.facebook.com/daddyiam/===========================老爸開的燒肉店Daddy’s BBQ store⬇︎https://www.facebook.com/bettermanTai...老爸開的伴手禮甜點店Daddy’s Dessert store⬇︎https://www.eggpapa.com.tw===========================合作邀約⬇︎jeffjou99@gmail.com===========================我是老爸,從小就在麵包店長大,勇於冒險,八年前開始創業,幾年前不小心拿了全國糕餅冠軍!我想要環遊世界拍影片,但我老婆說,訂閱要破十萬,才能讓我去!所以....訂閱讓老爸完成我的夢想吧!
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優格160克(牛奶或優格皆可)
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檸檬汁3克
鹽1克
冷壓椰子油40克(奶油或液態食用油也可以)
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椰子粉烘焙食谱 在 老爸家庭生活日常 Youtube 的最佳解答
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老爸《基礎烘培系列 Basic bake series》https://goo.gl/dnw8TY
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蛋糕 cake
烘培用杏仁粉 Almond Flour 150公克/g
動物性鮮奶油 Whipping cream 200公克/g
無鋁泡打粉 Baking power 7.5公克/g
赤藻糖醇 Erythritol 30公克/g
無鹽奶油 Unsalted butter 90公克/g
可可粉 cocoa power 20公克/g
蛋白 Egg white 200公克/g
蛋黃 Yolk 90公克/g
赤藻糖醇(蛋白) Erythritol(egg white) 50公克/g
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鮮奶油 Cream
動物性鮮奶油 Whipping cream 200公克/g
赤藻糖醇 Erythritol 30公克/g
咖啡粉 coffee powder 5公克/g
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赤藻糖 NowFoods,Erythritol,Natural Sweetener▶▶ http://bit.ly/2vmQMXt
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有機椰子粉 Nutiva,Organic Coconut Flour▶▶ http://bit.ly/2JTGjG6
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台灣粉絲記得不要買超過2000元,會被課稅唷!===========================
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蛋白 Egg white 120公克/g
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