味道痛哭流涕了吧🥰
Tasting Menu💰3750
水資💰150

提到米其林指南近年來榜單上的熱門主餐廳，很多人心中的第一個閃過的念頭肯定是logy 莫屬，在開幕的隔年獲得了一星的後，去年躍升成二星，也從很難訂位變成超級難訂位，所以真的超級感謝 @miss_howgood 姐姐，讓我夢想成真，能一探究竟它的美味。這次的#tastingmenu 總共有十道菜，入座後服務生會先提供餐廳的概念小卡和擦拭的毛巾，在介紹完餐廳主廚對於本季食材的理念後，再上菜。好的，以下來開始分享我久違的食物日記，請大家勿忘我，好好的觀賞本次心得( ´▽｀)
#tastingmenu
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#鴨肝/白乳酪慕斯/蛋白餅
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這道外表看似像雪茄捲的開胃菜，吃起來除了層次明顯外，味道也很特別。外層是蛋白餅，配上內層以鴨肝為基底，白色乳酪為cream的呈現方式，從脆脆爽口的可可香氣，到綿密又濃郁的肝味，及鹹甜鹹甜的乳酪味，整體吃起來讓人意猶未盡非常涮嘴，同行的朋友也很喜歡(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)
#象拔蚌/水梨/竹筍
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結束開胃菜後，來的是以水蜜桃及葡萄柚汁浸泡在清酒後製成的冷湯，而上層佈滿的了象拔蚌、水梨、竹筍跟芹菜，除了彈牙的象拔蚌外，水分飽滿的水梨和爽脆的筍子也是心頭好，而身為葡萄柚的愛好者，這道菜我最喜歡的部分還是湯底，濃郁的葡萄柚味，不管與哪個配料都很搭(真的是連跟芹菜都配欸)，突破了我對冷湯的想像。
#石斑魚/紅蘿蔔泥/鮭魚卵
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石斑為主的熱前菜，搭配的Sauce是以鮮蚵和牛奶打成 的泡泡。我平常就很熱愛魚類，尤其是石斑，這道石斑處理的非常好，吃起來鮮嫩有彈性，叉子一壓魚肉就會完全分離，讓我覺得超驚豔，搭配鮭魚卵讓鮮味更上一層，雖然從我從小到大都不敢吃蚵仔，不過泡泡的奶鹹比例偏重，平衡了蚵仔的鮮味，這道菜整體吃起來偏鹹，但石斑魚肉的嫩度真的讓人愛不釋手難以忘懷。
#鱈魚白子/餛飩皮/烤舞菇
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話說以前還沒吃過白子的時候，只知道它是魚的精囊，聽起來有點怕怕的，不過愛上日料以後，就特別愛白子這軟軟的口感。這道菜的醬汁很特別，是用豆漿和白醬製成的，吃起來除了有濃郁的奶油味，淡淡的豆漿味和白子意外的好配，而上層灑上的熟成36天的帕瑪森起司，在一上菜時就能聞到濃濃的乳酪味，整體吃起來也是濃郁軟嫩的口感，唯一覺得無感的是可有可無的炸餛飩皮～
#枸杞/當歸/蟹肉/茶碗蒸
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蟹肉茶碗蒸是logy的經典招牌菜色，這次主廚在茶碗蒸上做了新的巧思，上層放上了以當歸做成的冰淇淋，淋上的是有微微歸味香氣的醬油，單吃當歸冰淇淋，我覺得有種黑人問號的念頭，但當全部的配料一起入口，會掉下驚人的淚，也！太！好！吃，除了滑順綿密的蒸蛋，會讓人一口接一口的挖不停，冰涼的當歸葉冰淇淋增加了口感上的層次，而枸杞醬油的香氣，讓我想起Raw的漢方菜單，這道是我這次用餐的最愛（≧∇≦）
#鰻魚/蘑菇高湯/青花椒/巧克力起司
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這道前菜大概是我覺得最難以言喻的料理，有點莫名奇妙的好吃。主食是以日式天婦羅烹調方式而成的炸鰻魚，放入了以蘑菇製成的高湯中浸泡，但吃起來的口感不會軟爛，而且魚肉非常細緻，至於覺得奇妙的蘑菇高湯，除了有濃郁的焦糖味，裡面放了青花椒，讓嘴巴味有點辛辣及麻感，而在湯入口後的餘韻，散出淡淡巧克力及起司的香氣，整體的味道只能用奇妙來形容。
#胭脂鴨
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這次是以熟成7天的胭脂鴨作為主餐，店員介紹時說味道會偏重鹹味道，不過實際吃起來我覺得口感剛剛好，不會有過重的鹹氣，搭配紹興酒豆腐乳製成的醬汁，增加了特別的味道風味，而配菜是炸過日本銀杏，吃起來脆脆的，我蠻喜歡的~_~;
#琵琶/東方美人茶果凍/啤酒冷湯
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第一道甜點是爽口的琵琶搭配東方美人茶凍，整體散出濃郁的茶香味，而基底的啤酒冷湯，也屬於清爽型的口感，整體來說這道甜點根本是來緩解使口腔味道濃郁主餐。
#百合/萬壽菊/椪柑/蛋白霜
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店員說這是以蒙布朗的原型變化出的甜點，這次百合根取代了濃郁的栗子泥，上層佈滿蛋白霜，內餡是焦化的百合根、栗子，最後淋上酸酸甜甜的椪柑，我只能說味道方面實在太驚艷了，難得吃到第一口就為之一亮的甜點，不管是口感層次還是味道都給他180分，好想外帶一個回家吃(*¯︶¯*)
#手洗愛玉
🌕🌕🌕🌑🌑
以酸甜的愛玉收尾，讓嘴巴口腔超清新，不過對它沒有特別的喜愛～～所以就不多評論ㄌ。
#總評
🌕🌕🌕🌕🌕
我要給他1000分，這就是這次吃完後最直接的感受，舒服的座位開放式的廚房，都讓人感到舒適自在，雖然這次介紹的菜單，在三月底又換新的了，不過還是要記錄一下這次來訪的美好，期待下次到訪的來臨～喜歡文章的人就趕緊收藏追蹤吧，下篇見。
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📍logy
🏠台北市大安區安和路一段109巷6號
🚇信義安和站
💳現金/信用卡
#台北美食 #台北 #米其林 #米其林二星 #logy #相機食先 #手機食先 #taipeifood #popdaily #popyummy #4foodieforfoodie #alli吃台北

✨台南新鮮美味的丼飯✨

今天突然很想吃粒粒分明的醋飯
帶媽媽去吃和森鮓

鮭魚親子丼320元
鮭魚鮮嫩入口即化
用筷子輕輕一夾就能分離的那種新鮮🐟
無論是炙燒鮭魚還是魚卵都完全沒有腥味
丼飯本身有一顆溫泉蛋
伴著粒粒分明的醋飯，超級好吃
丼飯還附有一碗好喝溫熱的日式味增湯～

炙燒山藥明太子也好好吃❤️
喜歡日式料理的朋友，也可以去試試喔！

🌟🌟Google評論加分享照片
送一顆日本新瀉麻糬
是像醬油仙貝那種的醬油口味
烤的外酥內嫩

結帳的時候，老闆居然還記得我
之前去，有點多事的給了很多建議
不知道老闆會不會想揍我🤣🤣
但我下次還是要去吃定食～

#台南美食 #和森鮓
#台南大學美食

#台北美食
媽啊～今天也變得太冷了吧！天冷就是要幹嘛～「吃！鍋！啊！🍲」

🍲 嗨蝦蝦百匯鍋物吃到飽一次給你吃到海陸食材吃到飽，還有生魚片、握壽司、手卷，飲料部分還有罐裝啤酒喝到飽、冰淇淋種類也是我見過最多樣化的😆

📍他開到凌晨，今晚就來吃一鍋吧～

🎉 即日起至2020年底，2位用餐均在google留言評論五顆星，並出示給服務人員看就能獲得這盤半隻龍蝦海鮮菜盤，如果四人評論送一隻龍蝦海鮮菜盤，以此類推，這麼好康的活動當然要趕快把握~

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📍嗨蝦蝦百匯鍋物吃到飽
🏡台北市中山區林森北路381號二樓
📞02-25235510
⏰11:30~24:00

https://bit.ly/2J4SfJX

☞烏魚子大本營 烏魚殺手秒殺取卵
雲林是台灣烏魚子主要產地，
口湖鄉的呂新發夫婦連續三年，
拿下了全台烏魚子大賽的首獎，
這夫妻倆在房子頂樓做烏魚子，
遵循古法製作，
做出一片片金黃透亮的烏魚子。

☞月亮蝦餅搬到夜市賣 創新思維帶動風潮
台北寧夏夜市有一攤月亮蝦餅，
走的是低價位現點現炸，
老闆娘是一位七年級正妹，
靠著毅力跟獨家配方，
賣出了好成績。

☞不怕挫折的北方美味 不用醋酸壓 酸味有厚度
板橋有一家酸菜白肉火鍋店，
店裡的酸白菜遵照東北傳統做法，
用洗米水跟花椒水來做天然發酵，
吃起來是爽脆又可口，
酸而不嗆入口後還溫潤回甘，
總是大排長龍，火鍋店老闆，
奮鬥人生也像這酸白菜一樣，
有酸也有甘！

☞網路食記洗版狂推 義大利麵 物超所值
光是相關食記起碼就有上千筆，
連PTT美食版都是洗版的推薦，
現場排隊排不到一定要預約，
義大利麵受歡迎主要關鍵是，
物超所值，料太豐富了吧！

☞南極料理達人 為愛定居台灣
在日本廚師能夠經過層層考驗，
到南極為日本科學家服務，
是越冬隊至高無上的榮譽，
他圓夢在南極待了一年半，
現在卻飄洋過海到台灣，
為了他心愛的台灣老婆。

■台灣1001個故事　說不完的故事
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