餐廳名稱：梵燒肉
消費時間：2019年/6月
地址：台北市敦化南路一段235號2樓
電話：02 2771 0597
營業時間：17:00-23:45
每人平均價位：3000
可否刷卡：可
有無包廂：不確定
推薦菜色：2,580元套餐
官網：https://www.facebook.com/yakinikuvanne/

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梵燒肉，是友人極力推薦的日本和牛燒肉店，聽說是以前大腕燒肉的主廚，從東京拜師學
藝後回台開的餐廳

我沒有吃過大腕，所以無從比較，但我吃過幾次台灣人心中東京燒肉名店-炭火燒肉 なか
はら 到現在我都還念念不忘

和牛入口即化油滋滋的口感，完全正中我的胃。吃過京都的弘和沖繩琉球的牛，還是東京
的最好吃!

由於當晚高朋滿座，不好意思拍室內照片，裝潢很高級，除了吧檯區，還有滿多3人以上
的座位區

菜單如下

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通常第一次來的人，會建議先點套餐，幾乎包含所有的和牛品項

待吃過一輪後，若還有點餓，就可以加點喜歡的部位，或是品嘗新的品項

套餐有兩種: 2,580元和3,280元，差別在前菜、沙拉、冷麵、甜點還有逸品稀少部位不同

扣掉逸品差價100元(一個是和牛菲力，單點300元，一個是夏多布里昂，單點400元)

前四項價值600元我覺得高估了，如果還有機會再訪，我不會點3,280元的套餐

先送上熱毛巾擦手，基本醬料檸檬和燒肉醬

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前菜 泡菜三盛合、小菜三盛合 及 沙拉

這六樣小菜是兩人份的喔! 我當時傻傻沒有注意菜單內容，以為店家分別給兩人不同的小
菜，

現在寫食記才知道，一人有六樣小菜，但看照片這份量是給兩個人share，未免有點小氣

沙拉不用多說，如圖所示，只能擠出新鮮兩字

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冷製 牛刺身、生牛肉、三胃(韓醬)

因為這道是生食，難免會有較重的味道，但我覺得都處理地很好，沒有腥味

如果是不敢吃內臟和生魚片的朋友，可能要三思

最下面是涼拌牛胃絲，意外清爽，超下酒

中間是牛刺身，夠新鮮才敢這麼做吧!

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最特別的是月見生牛肉

先將法國麵包放在爐火上烤，同時將生蛋黃拌入生牛肉中，最後兩者結合為一，變成義式
開胃菜bruschetta?

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別看它其貌不揚，超好吃的! 雖然有點油，但好涮嘴，會想再吃一塊~

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燒物鹽味 厚切牛舌、薄牛舌、刺身肉

厚牛舌爽脆有嚼勁，只可惜小小一塊...

薄牛舌搭配青蔥，但我看別人的食記是搭山葵醬? 更吸引我耶

刺身肉油滋滋，入口即化，不用多說，是我的愛

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燒物醬料 橫膈膜、中肉

用醬料醃漬過的橫膈膜，不用再另外沾醬就很夠味了

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日式鰹節高湯

很好喝，不誇張，那片菇有杏仁味!

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逸品稀少部位 上面是絲綢肉，左下是夏多布里昂，右下和牛菲力

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本日最驚喜的肉品-夏多布里昂

服務生特別把他卷起來，說這樣比較好吃，我也不太懂為什麼

但沒關係，因為真的吃完會想轉圈圈，太美味了吧!

牛肉非常細緻柔軟又多汁，捲起來增加厚度，讓那美味更集中

其他就沒什麼好介紹了，哈哈哈

服務生會先烤夏多布里昂和和牛菲力，之後再拿出一口大小的飯糰

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用絲綢肉附蓋在小飯糰上，一口吃下去，肉汁肉油和白飯完美地結合在一起

太令人滿足了！

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強肴特選部位 月見和牛 金磚肉

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金磚肉配白蘿蔔泥，去油解膩

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店員把和牛放進碗裡後，會快速攪拌，再端給客人

立馬變成壽喜燒?

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單點 夏多布里昂

因為同行另外兩位友人是點2,580元套餐，沒有吃到夏多布里昂，但聽到我們都說好吃

就決定加點! 一塊肉400元，好奢侈的享受

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以肉代酒，乾杯!

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阿波冷麵

吃完燒肉後吃冷麵，有股清爽感

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甜點

甜點是挫冰，有兩種口味，我們點"白色煉乳"

非常輕盈，一點都不膩，淡淡的煉乳味，很適合像我這樣對煉乳沒有特別愛的人

因為我們有兩人點3,280套餐，應該要上來兩碗，但只來一碗，我想應該是大碗的吧(單點
有分大小)

這就跟一開始的前菜一樣，明明是點兩個3,280套餐，但都只上一盤，不免讓人產生疑問?



餐後心得

即使不是坐在吧台區，梵燒肉仍是每桌配一位店員幫烤，所以不必自己動手

每一塊肉都非常好吃，雖然價位高，但喜歡和牛滋味的人，一定會心滿意足地離開

唯一美中不足的是我在文章所提到的，3,280元的開胃菜、沙拉、冷麵和甜點的份量太少

明明是兩個人各點3,280套餐，但配菜卻一起上? 冰也一起吃?

當下因為聚餐聊得很開心，我沒想這麼多，回來寫食記才發現不對勁

我個人覺得畢竟餐廳價位不低，不應該在配餐上這麼小氣，這時就很懷念在韓國吃高級韓
牛時，擺滿一整桌的精緻小菜

建議欲造訪的朋友點2,580元套餐即可，再加點自己愛的肉品

食量大的朋友，吃完一份套餐應該不會飽，可能需要加點石鍋拌飯等主食，或是先吃點東
西再來



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