｜🇲🇽 墨西哥國產酒：龍舌蘭酒｜ 龍舌蘭酒 (Tequila) 是有喝過酒的人可能都會聽過的名字，而除了 Tequila，梅斯卡爾酒 (Mezcal) 和普逵酒 (Pulque) 也同樣赫赫有名，你知道它們都產自墨西哥，且製作的原料都來自一種名為 #龍舌蘭 (學名：Agave) 的植物嗎？ 🌱 🌱 🌱 生產 #Tequila 的原料龍舌蘭是原產自美洲熱帶的多肉植物，其中龍舌蘭心 (Piña，鱗莖的部分) 富含大量糖分，最早在古印地安文明時就被墨西哥原住民拿來發酵釀酒，普逵酒 (Pulque) 也在這時被製造出來 (即往後龍舌蘭酒的基礎原型)，除了拿來喝外，在當時也常被作為宗教用途。 乳白色外觀的 #Pulque 具有一定的黏稠度，酒精濃度不高，在西班牙征服者時期，這些征服者們 (Conquistadores) 嫌棄 Pulque 酒精濃度太低，又為了解決從家鄉帶來的葡萄酒和烈酒大量消耗的問題，於是將 Pulque 拿去蒸餾而產生了真正高濃度的龍舌蘭酒：梅斯卡爾酒 (Mezcal) ，而 #Mezcal 才是龍舌蘭酒實際上的統稱！ 我們熟知的 #龍舌蘭酒 (Tequila) 其實是屬於 Mezcal 的其中一種，兩者之間最大的差別在於 Tequila 只能是以特定區域生產的藍色龍舌蘭 (Agave tequilana) 作釀造原料，且在酒裡的比例佔51%以上時，才能被稱作Tequila。 而 Mezcal 並沒有太多的限制，適合製作的龍舌蘭品種也超過30多種！ 藍色龍舌蘭 (Agave tequilana) 可被視為原料龍舌蘭中的最高級別，味道也是最好，但它的生長週期長，約要栽種8-14年，雖栽種時間越長，龍舌蘭心的糖分越高，但 Tequila 受歡迎的程度也讓藍色龍舌蘭消耗的速度更快，栽種的速度嚴重趕不及喝的速度。 💯快速重點： 龍舌蘭酒發展簡史︰Pulque > Mezcal > Tequila 🥃 🥃 🥃 ❙ Pulque 由原料龍舌蘭經發酵而成的一種不透明的乳白色飲品，因酵母的關係味道較為特別，近年這種酒飲越來越受到重視，也有專門賣 Pulque 的小酒館 (Pulquería)，有提供原味和調味過的雞尾酒 (Curados de pulque)。 ❙ Mezcal 將龍舌蘭心放在地底挖好的大坑中進行連續好幾天的低溫烘烤，也因而造就煙燻風味。 ㊙️在酒瓶裡也時常看到一條蟲 (Gusano) 的身影，這也是能在外觀上好好分辨 Mezcal 跟 Tequila 的方式之一。 ❙ Tequila ① 一般在喝龍舌蘭 shot 時，會搭配鹽和檸檬。 先把鹽巴放在手背虎口上後舔一口鹽，喝下一小杯龍舌蘭酒，再咬一口檸檬，這時鹹味、辣味和酸味同時在口中交會、炸開，忍不住讓人想再來一杯！ ② Tequila除了51%之外，也有使用100%藍色龍舌蘭作為原料的「純龍舌蘭酒」，裡面除了天然的藍色龍舌蘭外，沒有添加其他的糖分或是添加物。 這屬於高級中的最高級，雖然價格較貴，但如果單純點一杯慢慢喝，細細品嚐它的純粹香氣也足夠回本。 ③ 龍舌蘭酒與伏特加、琴酒、蘭姆酒、威士忌、白蘭地一起並稱 #調酒 中最常用到的「六大基酒」。 以 Tequila 為基底的調酒中：瑪格麗特 (Margarita)、帕洛瑪 (Paloma)、龍舌蘭日出 (Tequila Sunrise)、惡魔 (Diablo)等都是不錯的選擇！ 對於龍舌蘭酒品牌有興趣的人， 辣騎士也推薦幾個銷售絕佳且在市場中知名度極高的牌子：Jose Cuervo / Don Julio / Patrón。 不過每個人對於酒的愛好口味都不太一樣，還是選擇自己適合的就好囉，也絕對不要過度飲酒❌ ⚠️喝酒不開車，開車不喝酒，辣騎士關心您😌 🔞未成年請勿飲酒 💬看完我們的介紹後， 來聊聊你們喜歡喝什麼酒吧！ 喜歡喝酒小酌一下嗎？還是不喝酒呢？ 另外，我們 ep2 墨西哥篇介紹到這邊正式結束，下禮拜會發之前募集的小故事分享😉 更多關於西班牙和拉丁美洲的精彩內容， 請持續鎖定 @lashees_studio 🌶️ 墨西哥貼文專屬hashtag: #辣騎士瘋什墨 食物大標 #辣騎士肚子餓 -

#調酒 #體內消毒 #居家買醉 ⁡ 2020年在台北成立的調酒工作室，推出不到一年的時間，即在各大光觀區設攤，包括新竹巨城、台北華山、淡水、天母SOGO、輔大、各種市集。 而2021年7月推出了各種水果風味的調酒，高、低濃度皆有，不管是液態飲用還是半冰沙方式飲用都超級好喝喔！ ⁡ 🏠美酒：Relay驛站新鮮水果調酒工作室 @Relay_cocktails ✅訂購方式：IG、FB私訊訂購，目前是雙北桃園，其他地區私訊詢問 ⁡ 👇🏻這次7月推出組合👇🏻 夏日低濃度($1269/6入/組) 夏日高濃度($1269/6入/組) 雙北高濃度($869/4入/組) 雙北低濃度($869/4入/組) 滿$1500會送一瓶夏日隱藏版的楊枝甘露！ ⁡ 👑夏日高濃度 $1269 夏日高濃度總共6瓶，分別為夏日芒果、鮮榨檸檬、慢熬金桔、古法楊桃、鮮甜鳳梨、清甜葡萄🍇 ⁡ 🔶夏日芒果8% 標榜每一瓶都是兩顆以上的愛文芒果製成，很夠誠意，裡面的果肉很多，冰成冰沙再喝超好喝，喝起來就是帶有酒精濃度的芒果冰沙😍🥭 ⁡ 🔶鮮榨檸檬19.5% 不酸，喝得出深沉的檸檬香。 酒精是最重的，一瓶裡面5分之1是酒精，愛喝酒的朋友首選👍🍋 ⁡ 🔶古法楊桃15% 不知道為什麼，喝起來有梅子粉的味道😂，酒精感有明顯到，喝起來很爽🌟 ⁡ 🔶慢熬金桔12% 金桔味很香，通常調酒裡面金桔不會是主角，原本比較沒有期待，喝下去後令人驚艷，甜度不高，沒有酸味，很淡雅的味道🍊 ⁡ 🔶鮮甜鳳梨12% 店家標榜完全不加糖，歐疼覺得厲害的點是，他們把鳳梨的酸味去除了，只留下鳳梨的甜🍍 ⁡ 🔶清甜葡萄5% 葡萄，內有果粒，冰沙狀態超好喝，喝起來很像是果汁香檳的感覺，是個安全牌，不太喝酒的可以從這瓶入門👌 ⁡ 🔷楊枝甘露10% （買$1500贈送） 楊枝甘露酒精味偏淡，吃得到葡萄柚跟芒果果肉，冷凍出來半冰沙最好喝，也有加一些椰果，口感很豐富，真的就像在喝楊枝甘露一樣！夏天千萬不要錯過這瓶阿！！ ⁡ 🔷限量蔓越莓優格8% （會員隱藏版） 因為製作費時費工，所以只送不賣，只有在會員生日月時訂購才贈送🎂 超級好喝，完全沒有蔓越莓的酸，喝起來酒精味很淡，口中全部是香甜的蔓越莓優格感，味蕾告訴我的腦袋，我是在喝健康的飲料而不是調酒🍹 ⁡ 最後，因為每種酒的基底都是採用灰雁伏特加，所以想要怎麼混搭都不是問題🆗🆗🆗 ⁡ #popyummy #howsayhow #foody吃貨 #食物攝影 #美食攝影 #新品上市 #新上市 #RELAY #宅配美食 #宅配美酒 #居家防疫 #relaycocktail #cocktail #雙北調酒 #台北調酒 #新北調酒 #水果酒 #調酒 #新品推薦 #居家調酒 #楊枝甘露 #野餐食物 #野餐派對

俗話說，給他魚吃不如教他釣魚。 給他酒喝不如教他調酒？！ 防疫期間無法在酒吧中享用精緻專業的調酒，開發新技能自己調起來，也是不錯的陶冶性情居家微醺方案。 以往覺得調酒門檻很高，上過WSET SPIRITS L2中的調酒課，喝了自己調的跟老師調的比對之後，更是深刻體會到調酒是門博大精深的學問跟藝術。 以調酒初學者來說，先從攪拌stir開始練習，其實就可以喝到很多種調酒的組合跟風味。 想要趁機收集一套器具已備不時之需，認真培養調酒才華的話，上個月剛五週年的Nep在嘖嘖上推出了期間限定的慶生合作專案，鼓勵大家自己的酒自己做。 專案選項非常豐富，有調酒工具基本3件組，也有解封後開喝的兌換組。 這次收到這組大全套，開啟我人生第一次居家調酒。 是說，看起來很簡單，不拘小節的我實際操作起來其實很零落，以苦主身分整理了幾個注意事項在貼文中跟大家分享。 ★酒杯： 第一步一定是get好看的酒杯！（組合中附有兩種杯子） 拍照上相之外，裝進喜歡的酒杯中，大大提升居家調酒的儀式感，超重要！ ★冷凍酒杯： 酒杯放入冷凍庫冰凍至少30分鐘，可以減慢冰塊融化速度，讓不加冰塊的up drink（馬丁尼、曼哈頓）風味維持，也可以讓shot（? 比較順口。 ★冰塊： 我用一般製冰盒的冰塊，很方便，也可砸成碎冰用。 但融化速度快，需要挑調酒搭配使用。 highball杯型大部分小冰塊需要裝到八分滿，冰塊記得要準備足夠。（我做到第三杯就沒冰塊了哭） 長飲型調酒的話就需要扎實不易融的冰磚，可以買專用的冰球製冰盒，超商也開始賣冰磚了。 ★炙燒Garnish： 裝飾用的橘皮、香料香草，炙燒後的風味可以點綴調酒。 橘皮跟迷迭香這種小型garnish，用打火機燒就可以了。 但像肉桂棒這種比較長厚型的，建議要用噴火槍，不然燒到天荒地老還燒不起來（苦主心聲）。 ★杯口抹梅粉： 很多調酒（例如檸檬伏特加）會在杯緣抹鹽，讓它清爽不酸膩。 這次禮盒中的日式調酒，是抹海鹽甘梅粉，讓整杯風味明亮鮮活起來。 抹的訣竅是，把粉灑在盤子上，把冰凍過的杯子倒過來沾取（貼文裡有影片）。 千萬不要像我第一次傻傻的用手沾半天，搞到桌上都是粉。 這次使用的組合是這個： @neploungebar 【生活 儀式感套組 3,588元】 ◆NEP. 質感銀調酒工具6件 1組  ・Shaker x 1
 ・Jigger  x 1
 ・Bar Spoon x 1
 ・Strainer x 1
 ・Muddler x 1
 ・Pourer x 1
 ◆細長型Higball杯 1個 ◆古典鑽石杯 1個 ◆0％無酒精啤酒/通寧水/蘇打氣泡飲 各1罐 ◆特製無酒精真空包 3份 ◆精選調酒裝飾物 綜合款 1組 ◆線上製作教學影片 ＊憑贊助證明贈送： 『 NEP. 專屬徽章胸針Pin 1枚』 『 JUP. 專屬徽章胸針Pin 1枚』 因為線上專案的關係，組合裡是無酒精的材料跟配件，但憑著專案贊助證明，解封後去找闆娘 @lilycolor ，相信shot是不會少的啦ＸＤ 組合裡面附的3包mocktail，是Nep Lounge Bar首級調酒師莎莉的特調。 有去過Nep的人都知道，莎莉平常酷酷帥帥的很含蓄，但其實情感豐富又內斂的她，個性也反應在這幾款mocktail上。 我喜歡日式有梅粉跟茶感層次的酸酸甜甜，英式的很適合白天飯後解膩的清爽下午茶，泰式的也可以自己替換成有酒精的啤酒來調製。 而在不購入任何新器具的狀態下，只要家裡有 ・杯子 ・筷子or長湯匙 ・量米杯/量水杯 ・喜歡的酒/通寧水/蘇打水 也是可以輕鬆調。 如果你跟我一樣，運動、騎車都是先從配備下手收集才有動力的話，這次的組合真的很實用。 萬事起頭難，開始動手做最重要。 也歡迎大家提供酒譜，讓我學習應用一下其他調酒器具啦～ #cocktail #bar #homebar #homecocktail #調酒 #mocktail #homebartender #stayathome #tipsy #drink #beverage #japanese #british #thai #foodie #taipei #taipeibar #bartendar #lifestyle #lifestyleblogger