為什麼這篇梅酒梅子大小鄉民發文收入到精華區：因為在梅酒梅子大小這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者rita6652 (貝貝)看板cookclub標題[問題] 釀酒的青梅選購時間Fri Mar 3...
梅酒梅子大小 在 偶疑的梅子與南瓜 Instagram 的最讚貼文
2021-09-16 09:00:22
陪伴梅子的時間一久，就越覺得這孩子的可愛總是出其不意的表現。每天圍繞著粉色泡泡的幸福感，我想，這一種幸福大概就是我陪妳慢慢長大吧! 光陰歲月如逝，孩子的童年真得很短暫。如此短暫純粹的童年，正是我最喜歡每日以愛灌溉梅子的日常。 這一日，是一如往常的採購日。我們大小牽小手步行前往零售店採購，一眼望去...
今天打算開始來釀梅酒，發現除了梅子＼糖＼酒的比例之外
梅子的選購也是一門課程@@
想請教有經驗的前輩，一般都是如何挑選梅子呢?
1. 青梅的大小：發現由小到大從2.3cm-3.2cm以上都有，價格上也有差異
我看一般賣家建議釀酒都是選小顆的，請問大小有差嗎?
2. 梅子的品種：目前只知道青梅和胭脂梅兩個品種
當然不同產地也有差別，例如信義鄉、那瑪夏...等
請問剛入門會推薦買哪種呢?
3. 青梅購買方式：有網購和上市場選購
網購除了方便之外，還可以買到其他地區的青梅，但有壓傷和品質疑慮
市場不一定每個地區都有賣，但可以親眼看到品質
請問大家推薦在哪裡選購? 或是有推薦的網購業者嗎?
以上是我目前有疑問的地方，謝謝
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推 irene1014: 如果是用泡酒的方式，梅子的成熟度比較重要，九分熟的 03/30 21:10
→ irene1014: 較香，不過梅肉較軟。泡酒的梅子若沒有要吃，買小顆的 03/30 21:10
→ irene1014: 就可以了。個人喜歡用胭脂梅，籽比較小，果肉較多，現 03/30 21:10
→ irene1014: 場買可以確定想要的大小熟度。泡過最好喝的一次，是菜 03/30 21:10
→ irene1014: 市場即將淘汰的過熟梅子，喝起來有桃子味。 03/30 21:10
→ dada0818: 我是去濱江果菜市場現場挑，帶點黃的比青梅香，小顆便宜 03/30 22:06
→ dada0818: 大小種類我覺得沒差，選泡哪一種酒影響味道會比較大 03/30 22:09
→ rita6652: 謝謝樓上兩位!!想請教較生的梅子和熟梅釀出來會影響甜度 03/31 09:06
→ rita6652: 嗎?自己曾喝過青梅釀出的酒，帶酸且較不甜，熟梅釀出的 03/31 09:09
→ rita6652: 也會有微微帶酸口感嗎? 03/31 09:09
→ Larith: 大小顆沒差，熟度才有差，如果買回來的梅子還太青，就在 03/31 11:22
→ Larith: 室溫放個二三天，還有糖的比例也取決之後的喝起來的味道 03/31 11:22
→ irene1014: 熟梅還是很酸，糖量比較重要。 03/31 14:21
推 marykate: 可以借問哪種酒比較適合來泡嗎 04/05 02:32
推 otabird: 好市多的kirkirland 伏特加 04/13 09:10