為什麼這篇梅酒基酒鄉民發文收入到精華區：因為在梅酒基酒這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者dimasds (__)看板Wine標題Fw: [問題] 梅酒的基酒選擇時間Fri Apr 16...
梅酒基酒 在 Rita C. Instagram 的最佳貼文
2021-04-17 08:12:38
春日手釀梅酒 今年因為雨水真的不足，梅子採收的晚，我們終於耐心等到收成時候了，妳們人來就好，自己動手漬梅酒，半年(oh，也許五年、十年後)開瓶享用手釀梅酒的滋味 日期4/15、4/17 2:30pm 課程包含 -缺水難獲得有機梅子大果 -德國Weck密封罐 -法國人頭馬特優香檳干邑白蘭地 O...
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作者: dimasds (__) 看板: cookclub
標題: [問題] 梅酒的基酒選擇
時間: Fri Apr 16 00:35:51 2021
欸快瘋了xddd
最近盛產梅子
小弟媽媽買了十來斤想做梅酒
結果她是用紅標的料理米酒做基酒
請問有版友是這樣做的嗎
然後大約多久可以喝
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.83.211.103 (臺灣)
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→ athome1: 酒精濃度低萃取要很久 過程也易壞 建議用米酒頭 04/16 02:23
推 zolimo: 不然可以單用2砂，1:1不加酒，釀一年差不多 04/16 03:25
推 Saffronlupi: 料理米酒...不會鹹嗎？ 04/16 03:41
推 zsyen: 泡酒的基酒酒精濃度好像建議要40以上，要也是米酒頭或伏特 04/16 08:23
→ zsyen: 加。。。 04/16 08:23
→ dimasds: 已經加下去兩桶了..... 04/16 09:10
推 kanbruce: 用過無鹽的紅標米酒,不過米酒頭比較好喝 04/16 09:42
→ Kayusumi: 我用清酒也很不錯 04/16 10:20
→ Kayusumi: 而且三四個月就可以喝了 04/16 10:20
→ Kayusumi: 伏特加米酒頭要拉長一點基酒的風味才不會那麼突出 04/16 10:21
→ Kayusumi: 琴酒的也每賣 04/16 10:21
→ colorboxs: 第一次做，加伏特加的糖看起來融得比較慢 04/16 11:31
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※ 轉錄者: dimasds (111.83.211.103 臺灣), 04/16/2021 12:54:52
推 joyca: 泡酒要30度以上，糖先加會影響萃取速度，反正3-40度泡下去 04/16 13:50
→ joyca: 不會壞，糖反而可以慢點加 04/16 13:50
推 blackzero1: 生命之水惟一解 04/16 15:26
推 qazwsx0123q: 米酒頭跟威士忌都有人在用 04/16 16:30
推 benben994: 米酒頭最簡單 04/16 16:36
推 incomplete: 請問，用生命之水，大概要放多久？ 04/16 18:08
推 wantsu: 料理米酒喔...重做吧 04/16 20:14
推 aa874125: 應該至少30度以上吧 聽說米酒頭比較沒其他味道 04/16 20:37
推 wantsu: 米酒頭很合，我會再加一些白蘭地進去 04/16 21:47
推 purplebfly: 米酒頭加琴酒呢?聽說琴酒不錯,還沒試過加琴酒的 04/16 23:10
→ dimasds: 我有一桶兩罐琴酒＋5瓶料理米酒(？？？ 04/17 00:02
推 blueallen: 去年三隻分別用波本/VODKA/琴酒...琴酒感覺香味比較讚 04/17 00:59
→ blueallen: 今年再來試其他的XD 04/17 01:00
→ yoche2000: 生命之水不是唯一解 那叫暴力解吧.. 04/17 03:51
推 Workshy: 去年用Roku琴酒 讚讚 04/17 08:24
→ kevinsun0423: 最近搬了一堆梅子 原來你們在搞這個.... 04/17 10:41
→ dimasds: 出事了啊啊啊啊 發現有一些梅子蒂頭沒除乾淨芬了 04/17 11:41
推 chenshing: 用紅標米酒的可以先放棄了 04/17 14:23
→ dimasds: 我的兩罐琴酒....毀惹== 04/17 14:45
推 joyca: 下次記得沒經驗成本高的要分散風險，分小罐小批次做，壞掉 04/17 16:46
→ joyca: 也不會一次全壞 04/17 16:46
→ CHYYP: 也別絕望啦 亡羊補牢 當個實驗也好 一年後等開箱文 04/17 17:17
推 stationeria: 推琴酒，用過就回不去了 04/17 19:29
→ hy1221: 的明年再泡大罐 04/18 10:58
推 hisped: 紅標米酒還是有分別的 04/18 17:42
推 purplebfly: 琴酒大家是用哪個牌子的,我這幾天想要泡一瓶琴酒試看 04/18 18:15
→ purplebfly: 看 04/18 18:15
推 guineacow: 紅的樹樹?如果綠樹樹好喝、那用翠比較便宜，味道差不多 04/19 07:52
推 jerrysun1107: 琴酒的話小弟用亨利爵士跟高登分別製作 04/19 18:13
→ jerrysun1107: 味道都滿不錯的 04/19 18:13
→ dimasds: 我看到有大大推薦roku琴酒 有點奢華 04/19 20:19
→ chenshing: 紅人、六、no.10的價格剛好是1比2比3 04/19 22:00
→ Rainforest02: 去年純用38金高，今年試了琴酒，威士忌，白蘭地， 04/20 01:24
→ Rainforest02: 赤猿，金高38、58 04/20 01:24
推 cchpo: 試過白蘭地、蘭姆酒，後者微酸，但都很喜歡 04/25 05:39
推 tmaster: 想問一下，現在這時期的青梅適合作梅酒嗎？有聽說這時候 04/25 13:05
→ tmaster: 的梅子含水量較高已經不適合作梅酒了 04/25 13:05
推 ssdog: 高粱60度 04/26 20:23
推 wulimb: 白蘭地： 至少放一年，醇香。 伏特加：一樣一年以上， 清 05/01 02:10
→ wulimb: 爽。 威士忌：放三年， 融合後時間給你一桶美味好禮物。 05/01 02:10