腐乳馬鈴薯燉肉（文字及影片食譜） 今天分享不一樣的馬鈴薯燉肉，最後加入的腐乳味道溫潤鹹香，有點日式有帶點古早味的風味，吃膩了一半馬鈴薯燉肉的朋友推薦可以試試看☺️ 明天就是中秋節了，大家今年有打算要烤肉嗎？今年因為疫情的關係，所以我們打算就是安安靜靜的待在家，避免到人多的地方，晚上打算在家自煮好吃的小捲麵線，上次回澎湖帶來台北的麵線還有剩下兩卷，決定趁賞味期到之前盡快用完。 下週開始我們想試試看低醣的飲食，主要是在閱讀之後覺得是可行且適合我們的飲食，所以先試試看一天的低醣，之後再慢慢調整，希望可以再吃得飽足的前提下，吃得更健康均衡些。有時間的話會來紀錄低醣一天吃什麼。我們不會特別飲食節制，但是會盡量避免精緻澱粉，替換成原型食物或是糙米飯。 🥢腐乳馬鈴薯燉肉 ‧ 材料 紅蘿蔔 ——— 300g 馬鈴薯 ——— 350g 洋蔥 ———— 1/2顆 雙響菇 ——— 1包 梅花肉片—— 350g 水 ————— 600g 醬油 ———— 3大匙 味醂 ———— 2大匙 米酒 ———— 1大匙 豆腐乳 ——— 25g 鹽巴 ———— 1/2小匙 ‧ 肉片醃料 醬油 ———— 1大匙 米酒 ———— 1大匙 糖 ————— 1小匙 ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ ‧ 作法 ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ ① 紅蘿蔔去皮切小滾刀；雙響菇去除根部剝散；洋蔥切小塊；馬鈴薯去皮切塊；梅花肉片切成好入口的大小，加入肉片醃料抓勻，靜置15分鐘。 ② 熱鍋，放入洋蔥炒軟，接著放入美白菇和鴻禧菇拌炒至表面金黃，然後再放入紅蘿蔔及馬鈴薯稍作拌炒。 ③ 加入開水，一片一片放入肉片，加入3大匙醬油、1大匙米酒、2大匙味醂拌勻，煮滾後撈除表面浮沫。 ④ 加蓋小火滾煮10分鐘至蔬菜軟化。 ⑤ 撈一匙湯汁拌勻腐乳，倒入燉肉中，再補入1/2小匙鹽巴調整鹹度。 ⑥ 整鍋熄火靜置15-20分鐘。 ⑦ 然後開小火再次煮滾即可。 #燉肉 #自己煮 #自煮 #料理紀錄 #料理日常 #馬鈴薯燉肉 #簡單料理 #快速料理

#食譜 每次被問說「電烤盤有必要買嗎？」 我都會認真點頭 「他就是個必要存在的廚房用品」 自從2016年我去了東京看到實體之後 礙於我們還要去大阪無法帶著跑來跑去 一回到台灣我馬上請日本代購幫我買 現在台灣已經代理進來！真的超棒👍🏻 說真的特殊節日拿出來、平常吃個火鍋而已 小孩都開心又期待 而且今天只是用個炒飯而已 洋洋的表情完全騙不了人😂 煮熟白飯（1杯米） 紅蘿蔔半條 豬肉梅花肉絲半盒 蛋2顆 青江菜半包 豆芽菜1包 海鹽少許 黑胡椒粒少許 1️⃣紅蘿蔔刨絲，熱鍋下油，加海鹽調味 2️⃣豆芽菜、青江菜分別用蒜頭爆香，加海鹽調味 3️⃣蛋攪拌均勻加入少許海鹽，熱鍋，煎薄片、切絲 4️⃣梅花肉絲用醬油、白胡椒粉醃製15分鐘，熱鍋下油，炒至香味出來關火 5️⃣白飯鋪平，放上配料，小火慢慢拌炒 ⚠️食材的量我都是用全聯的 ⚠️電烤盤導熱很快，不要一次開到中火，容易直接燒焦 ⚠️因為是共食，調味簡單，大人的我有額外再加泡菜下去炒 ⏰工商時間 電烤盤因為之前疫情關係缺貨 現在可以預購加上配件難得大齊全 雖然是10月底才出貨 但是有要買的朋友千萬不要錯過！ 記得9/15-9/17下單還可以參加抽獎 請把握👍🏻 #debbybuybuybuy#團購#電烤盤#美賣#bruno1000000enjoy

之前都是買坊間的起司片配麵包，或做成三明治，突然想試試焗烤料理，先上網查資料，發現🇫🇷法國乳酪有很多不同的種類，口味和風格也可以很不同，然後我就直接出面採買了～哈 結果選了風味特別的【法國 聖艾格藍紋乳酪 Saint agur】，第一次用藍紋乳酪做料理，放進烤箱之前，心裡還跟它們說：要努力變好吃喔😆 👩🏻‍🍳 法國藍紋乳酪烤蘋果豬肉 食材： 法國聖艾格藍紋乳酪 100g 豬肉（腰內、梅花都可）200g 蘋果 一顆 綜合堅果 30g 我的隨心作法： 1.豬肉和蘋果切片，厚度抓個大致 2.依序將豬肉片、蘋果片交錯排列在烤盤內 3.藍紋乳酪剝成小塊，均勻鋪上 4.堅果稍微敲碎後灑上 5.放入氣炸烤箱用200度，加熱15分鐘即可 法國聖艾格藍紋乳酪的鹹香加上蘋果的酸甜，配著豬肉一起吃～烤過的堅果香點綴一下～味道真不錯耶😋 也可以依個人口味加黑胡椒或迷迭香等等香料 但藍紋乳酪已經有鹹度囉～所以不用過多調味 聖艾格乳酪是一種法國仿製丹布魯（Danish Blue）的八角形乳酪，吃起來，在藍黴的味道中，風味較淡而有濃濃的奶香味，鹹味較少，適合搭配紅酒、甜白酒、水果吃，或夾餅乾、麵包土司吃。 大家也可以試試用法國乳酪來製作創意的鹹食或甜點料理喔～ 下次來做個甜食好了，搭配台灣當季水果，看看能迸出什麼新滋味☺️ 有任何推薦的食譜歡迎底下留言跟我分享～ #歐洲乳酪 #法國乳酪 #EnjoyItsFromEurope #EuropeanCheeses #FrenchCheeses