斷面秀
http://blog.xuite.net/big.bow555/foodblog/17914896

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芙麗葉
北市光復北路11巷97號 02-27423816
12:00-21:30 週二公休

阿段烘焙 http://www.a-duan.com/
北市文山區開元街24號 02-29361341
8:00 ~ 18:00 週一公休

珠寶盒 http://www.boitedebijou.com.tw/
北市麗水街33巷19號之1　02-33222461
10:00 ~ 21:00 每月最後一個星期一店休

PECK http://www.peck.it/
北市忠誠路二段55號 大葉高島屋B1

Maison Kayser http://www.maison-kayser.com/
北市復興南路一段39號 微風廣場B2F


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某天跟友人無聊沒事做

於是利用參加 L'toile下午茶之前的一點時間

安排了這次幾家拖鞋麵包的小評比

下次也可以來個長棍評比啦~

不過 我個人最想辦的就是牛奶評比啦XDDD

只是場地 杯子 ....都是問題 = =||||



======================= 開始吃的分隔線 ======================



芙麗葉大蒜拖鞋麵包 55元
( 裡頭除了大蒜 還加了香料 )


還有番茄 起司........共五種口味 就是沒賣原味


很久以前我超愛這家的麵包

讓我愛上歐式麵包的就是芙麗葉了

光聞味道就是一個幸福 皮脆心軟又Q

有圖有真相......

我自己的圖放在另外一個電腦裡拿不出來

以前寫在無名的食記又被Yahoo給鎖了

先看看以前別人照的吧~


http://www.wretch.cc/blog/leixela/11057657
LA FOURVIERE 芙麗葉法式精緻點心 by leixela (07年2月)

http://psvicky.blogspot.com/2007/01/blog-post_04.html
芙麗葉 by Perfume (07年1月)






可惜.....此景已成追憶...... o(＞＜；)o o



外表似乎跟以前差不多

方方正正 帶金黃的深棕色

裡面吃起來非常紮實 好像沒加黑糖的澎湖黑糖糕


難吃....... 我只能這樣說了

橄欖油香氣也感覺不出來


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MAISON KAYSER 喬巴達 70元


大小跟芙麗葉的拖鞋差不多

但是造型歪七扭八 就算小朋友來做也不會是這個樣子

價錢非常坑人 吃起來也沒有70塊的價值


皮很厚 很硬 很脆

尤其是在烤過之後........不是很好


內裡老實說還算可以

有溼潤 也有一點點Q

但吃起來就是一股五味雜陳.......不乾淨

( 科.....我好像還吃到了漿糊味 )


不清楚他想要表達的是什麼 ╮(﹀_﹀")╭



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阿段烘焙拖鞋麵包 40元


繼 Ja-pain 之後 這又是另一家無比低調的店

雖然他的起司蛋糕很有名

但是開在木柵的小巷弄菜市場內......

實在很難想像這邊會在兩年前開始賣起歐式麵包


這家是我的新歡店XD

等我再多吃ㄧ點她們家的麵包 再來寫篇專文分享~

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拖鞋麵包表皮軟到我嚇到

"沒摸過這麼軟的拖鞋~" Σ(￣□￣；)



五家麵包店裡頭 就屬阿段的拖鞋軟的誇張

手抓著還怕壓扁他



表皮有點類似岩島成的軟法麵包 白白的

然後灑了很多麵粉在上頭

同樣在跟其他四家麵包一樣稍微烤過回魂之後

季節師傅說 : " 因為他的皮最薄最軟 , 所以一下就烤好了 "

烤過以後 酥然後帶一點脆

沒烤前..... 直接吃 太軟了

我還是比較喜歡硬點的表皮

而且也可以造成皮脆心軟好Q好嚼的感覺出來 <(︶﹏︶#)>




內部的氣孔是五家麵包店裡面最漂亮的 d(￣▽￣)b

有大有小 四處分布

氣孔薄膜還會閃閃發亮

可以明顯感受到這是有生命力的麵包

光看斷面就知道這家最好吃



很明顯的有著天然酵母還是老麵之類的

越嚼越有味道 引人入勝

有點酸 有點鹹

其中加入的黑橄欖也很軟且濕潤

( 而且不知道為什麼XD 就是很好吃XD )

跟麵包體合為一體



香..... 自然的香氣......

味道乾淨卻又有層次

單吃也好 做三明治也可



唯二的缺點就是整體太扁了 表皮太軟.......

雖然後者可以自行用烤箱來解決.....但是....(||￣ 3￣)




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PECK 40元


百貨公司麵包櫃也有春天啊~

同是百貨專櫃的亞都麗緻卻沒賣拖鞋 歐式麵包的種類也很少.......



PECK是岩島成跟高島屋合作的第一家義式麵包店 (06/09開幕至今)

( 奇怪....以岩島成的個性....為什麼到現在只開這一家? )

店裡的麵包大多都標示使用岩鹽 橄欖油......

她們的洋蔥拖鞋 佛卡夏都很好吃



官網上頭顯示義大利本店賣很多熟食 葡萄酒 罐頭 茶....

台灣高島屋這邊反而以麵包為主

然後加賣一些Peck出品的那些罐頭橄欖油葡萄酒等等



麵包店隔壁也是Peck自營的小餐廳

有賣義大利麵和下午茶等小點心

不過看起來好像不是很厲害.....開了幾百年了也沒吸引我進去過


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拖鞋做成長條狀

淺咖啡色並灑上些許的麵粉



表皮口感我忘記了

印象中是很正常的口感 應該是稍脆的 (當然....這邊都是指烤過的)


內裡明顯氣孔很大 光澤感沒阿段那麼亮

味道上有著單純的麵粉 橄欖油香氣 與鹹味交錯


在味道的層次上比較單一

但這樣就很好吃了 屬於細水長流耐吃型的XD

非常適合做三明治


PECK原本是義大利阿斗仔的店

品質與價格上卻沒有法國佬MAISON KAYSER那樣不成比例

白白都是初登陸台灣 各自表現卻有不同

( KAYSER微風店 07 / 02開幕 , PECK高島屋店 06 / 09 開幕 )


題外話..........KAYSER的蛋糕也不是普通難吃的

現在只有提袋上的美美mark還可以看

不知道KAYSER其他海外店的品質是否也是如此不堪........(||￣ 3￣)



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珠寶盒 半條50元


半條大約就是驚人的30x15

是這五家店裡最大最超值的一家


官網說 : 使用液種老麵糰長時間醱酵，橄欖油，黑橄欖。


外表跟Peck極為相像 只是珠寶盒的比較大條

兩者都是淺咖啡色長條狀然後上面灑些粉

表皮口感印象中酥脆度比Peck高些

內裡的氣孔也不錯啊~


一直以來我都認為珠寶盒的麵包很讚

搞不懂有些歐洲回來的朋友說珠寶盒麵包很XX

直到這次才了解.....




是的......

珠寶盒的拖鞋味道還真是 " 法國台 " 啊~ ..... Orz


單吃很漂亮啊~ 味道很香很濃~ 沒什麼不對勁

可是一路五家比起來

很明顯的珠寶盒拖鞋在味道上太過繁複花俏了

有種 " 硬塞很多料才叫好吃 " 的感覺 ( 台式麵包的通病 )

有點膚淺........


( 我知道在味道的形容上應該再負責任說清楚一點.....
不過我只記得她給我的第一印象啦~ Orz 拍謝~
所以還是要自己去吃吃看啦~ )


可是我還是很喜歡她們家的麵包就是了 <(︶﹏︶#)>

( 好啦~ 我就是台啦~ )



========================= 吃完的分隔線 ==========================



最後來個回購率總評

阿段 >>>> PECK = 珠寶盒 >>>>> KAYSER >>>>>>>芙麗葉



阿段店址太遠 有時間的話這是第一選擇

PECK味道純淨 口感佳 做三明治準沒錯

珠寶盒單吃人人都愛

其他兩家......略....





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都是吃的跟喝的<(￣▽￣)σ"
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