素食新豬肉牧羊人派🇬🇧 上一週跟 @omnipork.tw 直播新豬肉牧羊人派 就有很多人敲碗食譜～ 除了OmniPork那邊也有po之外 我也在這邊跟大家分享😚😚😚 牡羊人派 Shepherd’s Pie 是英國的傳統菜餚🍛 它其實很簡樸、不需要昂貴的食材或是高難度的技術😯 牧羊人派的由來是來自農夫👩‍🌾 以前的農夫比較貧困，沒有錢買大魚大肉🍖 所以他們用家裡僅有的食材（碎羊肉、馬鈴薯、三色豆） 變出一個能夠果腹的一道菜！ 至今牧羊人派是英國傳統的菜🇬🇧 上面的馬鈴薯泥搭配下面的餡料 吃起來真的非常有飽足感😋 Btw 傳統的牧羊人派的菜只有三色豆 🌽🥕 三色豆是英國人的常備食材 他們很多餐點也都會加三色豆😂 我想這也許是為什麼英國人喜歡自嘲自己的料理最難吃吧 😜（誤 不過我們可以把我們的牧羊人派變得很健康 使用自己喜歡的蔬菜、豆類去搭配 份量：2~3人 用6寸烤盤剛剛好 🌱食材 🥔馬鈴薯泥： 🐽230g 馬鈴薯 🐽20g 植物奶或牛奶 🐽20g 奶油（可使用純素奶油或純素起司） 🐽少許 鹽 🐽少許 黑胡椒 🐷肉餡 🐽2小匙 油 🐽1/3杯 洋蔥或芹菜 🐽1/2 根 紅蘿蔔 🐽1 包 新豬肉 🐽少許黑胡椒 🐽2茶匙 番茄泥 🐽1/4杯 or 50g 蔬菜高湯或水 🐽4大匙 or 30g 紅酒 (不喝酒的可以換成水或高湯） 🐽1/2茶匙 梅林醬或醬油 🐽1茶匙 乾燥迷迭香 🐽1茶匙 乾燥百里香葉 🐽1/4杯 or 30g 玉米粒 🐽1/4杯 or 30g 碗豆 (或毛豆） 🔺也可以加入自己喜歡的蔬菜！ 🌱步驟 1️⃣將馬鈴薯削皮、切丁，拿去蒸 2️⃣烤箱或氣炸鍋預熱到200度 3️⃣將鍋子與油熱好，加入芹菜（或洋蔥）、紅蘿蔔（刨好或切絲）炒香 4️⃣加入新豬肉，邊炒勻邊把新豬肉用鏟子切碎成絞肉狀 5️⃣加入調味料、蔬菜炒熟（如果只想用三色豆可以最後灑在肉餡上就好） 6️⃣用叉子把蒸好的馬鈴薯壓成泥，然後調味（奶、奶油、鹽、黑胡椒） 7️⃣將新豬肉餡鋪在烤盤裡，用叉子壓平、壓緊 8️⃣將馬鈴薯泥鋪在上面，鋪平後再用叉子刮出一條一條的紋路 9️⃣烤8-10分鐘或至深金黃色，放涼10~15分鐘 新豬肉牧羊人派做法非常簡單、零失敗👌 不需要特別的廚藝 就能把英國的道地佳餚帶到餐桌上🇬🇧 它可以變化的部分也很多✨ 除了可以把大家最怕的三色豆換成自己喜愛的食材之外🥦 也可以試試看把馬鈴薯換成地瓜、紫薯、甚至是芋頭（我超想試試看這個版本 嘿嘿～～） 歡迎分享收藏這篇食譜～ 如果自己也有做 也歡迎tag我🥰 - - - #新豬肉 #OmniPork #新豬肉食譜 #新豬肉料理 #牧羊人派 #新豬肉牧羊人派 #英式料理 #素食 #蔬食 #純素 #奶素 #防疫日常 #好家在我在家 #shepherdspie #britishfood #vegetarian #ecofriendly #healthy #環保 #素食女孩 #健康 #蛋白質 #protein #自己煮 #homemade #素食食譜 #吃貨 #foodie #stayhome #quarantinelife

#懶人蔬食譜 新豬肉絲蛋炒飯  看到新豬肉絲🐷 我就很想用它來做做看炒飯🍚 新豬肉系列都是有調味過的（有鹹度） 所以不用再醃製 調味的部分也要注意下 先減少平常會加的量  再評估需不需要再調味🧂  🌱食材 🐽新豬肉絲 一包 🐽蛋 兩顆 （一顆蛋白跟蛋黃要分離） 🐽毛豆 1/3碗（或碗豆、綠色菜等） 🐽紅蘿蔔 1/3碗 （或自己喜歡的蔬菜 🐽冷的隔夜飯 約2~3碗 🐽醬油 少許 🐽白胡椒鹽 少許  🌱步驟 1️⃣將一顆蛋黃跟白飯攪拌在一起（這樣才能炒的粒粒分明） 2️⃣蔬菜都切成丁狀 3️⃣鍋內加入油、熱鍋、蛋黃飯下鍋炒一炒到金黃色（不用到焦糖化） 4️⃣飯撥到一邊，另一邊再加一點油，炒熟蔬菜、新豬肉絲、再加入蛋（蛋白＋一顆蛋） 5️⃣料炒熟後再跟飯炒在一起 6️⃣在鍋的邊邊淋入醬油（或是梅林醬～跟前幾天的 @omnipork.tw @ericwrf 的直播學的～） 7️⃣炒勻之後就可以起鍋 上桌囉！  原來炒飯就是這麼簡單 素食者也能吃肉絲蛋炒飯囉～～～～！ - - - #新豬肉 #OmniPork #新豬肉食譜 #新豬肉料理 #素食 #蔬食 #蛋奶素  #防疫日常 #好家在我在家 #耍廢救台灣 #vegetarian #ecofriendly #savetheplanet #healthy #環保 #素食女孩 #健身女孩 #健康  #蛋白質 #protein #自己煮 #homemade #素食食譜 #美味 #好吃 #吃貨 #foodie #stayhome #quarantinelife 

足本睇片👉🏼：https://bit.ly/3maqGO6 去年於南豐紗廠開設Pop-Up店3個月的「游° Yau Veggie Bistro」，最近喬遷至港島石塘嘴後，人氣有增無減，早前填詞人梁栢堅更於社交網站點名力讚。事實是靜佇南里一隅的她，既是新派的素食西餐廳，也像藝術感滿分的Gallery，文青最愛；放進口的全是廚師團隊神還原的各國名菜素食版，擺盤精美，眼福口福都滿足之餘，同時為愛護地球及動物出一分力。 不願上鏡的店主及廚師之一阿游，茹素3年，開素食西餐廳除了推廣素食文化，也希望大眾明白素食背後意義，從而減少小動物被屠宰。素人廚師團隊中沒有一人曾做過飲食業，反而來自藝術界居多，所以店內掛滿畫作，跟店內各款signature dishes息息相關，包括模仿葛飾北齋《神奈川沖浪裏》浮世繪畫風的畫，帶出日式香葱拖羅丼（$228）及東瀛武士堡（$188）；透過仿葡萄牙藍彩瓷磚（Azulejo）的畫作，來呈現葡式焗鴨飯（$268）；至於充滿新藝術（Art Nouveau）風格的三連畫，就與三道以鵝肝為主的法國菜有關。 其中以香煎鵝肝配黑醋無花果（$168）的賣相及口感最令人驚艷，將自家製作、成份來自多種植物及堅果等純素食材的「游° 鵝肝」，煎至外脆內軟，配搭新鮮焦糖蘋果、蘋果醋特調純素醬汁、鬆軟法式棍包。素鵝肝口感與真的動物脂肪無異，入口絲絲細滑，既健康又不肥膩。韃靼牛肉（$238）同樣仿真度高，以可生食的Impossible Beef代替生牛肉，配搭洋葱、續隨子、醋醃青瓜、香芹等香料，再以台灣特產的梅林辣醬油取代成份中含有鯷魚的英國李派林喼汁提味，味道鮮活可媲美原版。 神還原的還有威靈頓牛柳（$488），跟足原版花逾48小時精製，改用素肉Beyond Meat、新鮮蘑菇蓉、黑松露醬汁、素煙肉及酥皮，點睛的鮮紅色醬汁來自新鮮紅菜頭蓉，吃來無論味道與質感，都與鮮肉版一模一樣。不想齋口不齋心？不如來一個原版也是全素菜的普羅旺斯燉菜（$368），精選意大利青瓜及黃瓜、茄子、番茄、甜椒、洋葱、蒜頭等，再配以多種香料新鮮烤焗，點綴兩條代表法國南部的薰衣草乾散發芳香，賣相一流。 店內打卡位不少，除了種有檸檬樹及橄欖樹之外，還有擠滿一角的紅氣球擺設，靈感來自英國塗鴉藝術家Banksy的《Girl with Balloon》，提醒大家勿忘初衷，尋回赤子之心及童真。 採訪、攝影：《飲食男女》 游° Yau Veggie Bistro 地址：西環石塘嘴南里16號地下16號舖 電話：6899 0989 營業時間︰星期一至日12nn-11pm #飲食男女 #香港 #香港美食 #美食 #852food #hkfood #instafood #西環美食 #石塘嘴 #素食 #西餐廳 #文青 #素鵝肝 #威靈頓牛柳 @yauveggie