8月31日是馬來西亞國慶日, 應景的做了這道馬六甲海南雞飯跟大家分享, 讓我用馬來西亞的食物說愛你!! 祝馬來西亞64歲生日快樂!! 但願馬來西亞國運、疫情越來越好!! MERDEKA!!
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這次要來和大家分享我的家鄉馬六甲，海南雞放上面的燒雞，素食的燒雞要怎麼做呢？
這道素食家常菜料理需要準備的材料有，鮑魚菇、一包豆芽菜、一條黃瓜、醬油一湯匙、麻油半湯匙、素蠔油一湯匙、黑醬油一茶匙的量、二砂糖半茶匙、五香粉一茶匙、白胡椒粉一茶匙、玫瑰鹽1/4茶匙、45克辣椒、10克生薑、六顆金桔、兩湯匙白糖、半茶匙玫瑰鹽、80克過濾水、越南春捲皮、1/4茶匙玫瑰鹽。
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#馬來西亞太太的台灣生活
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今天#貓足跡 迎來了新一位小夥伴~
貓貓們這次點的是【青蓮謫仙人套餐】內容有：
「主廚季節沙拉」
「將進酒七仙女手作烤物」
「小農嚴選時蔬」
「歐風精緻烤料」
「手作開胃菜」
「手工墨西哥烤餅」
「壇燒八寶佛跳牆」
「養生燉湯」
所有料理送上來後，放滿了整張桌子!!!超級滿的阿!!

每桌餐桌上都放了6種特製調料和搭配的6個湯匙形狀的醬料碟，
6種特製調料分別為 – 「昆布鹽」、「普羅旺斯鹽」、「馬告鹽麴」、「客家桔醬」、「特製燒烤醬」、「甜麵醬」，
攝影貓還特別把6種按照顏色從淺至深的排列，
彷彿像6道彩虹點綴餐桌，新鮮食材光是原味就很有滋味，
可是搭配各種醬料後也是別有一番風味呢~

主廚季節沙拉上面的不是豆乾，
而是傳說中素食界的天菜「天貝」!!
據店家特別介紹，天貝是由紅豆發酵而成，
具有各種營養素與蛋白質來源，是個非常好的超級食物。
這是貓編第一次吃到，口感非常好，有點像素火腿丁，
讓人一口接一口地吃不停。搭配主廚推薦的和風醬與各種新鮮蔬菜，
讓貓編在這次饗宴開始前替肚子作足了準備！！

#將進酒七仙女手作烤物
貓編真的非常喜歡將進酒擺盤的方式，每一盤美的都像一幅畫。
嚴選時蔬分別有「台農66號地瓜」、「水果玉米」、「筊白筍」、「玉米筍」、「日本山藥」、「百靈菇」、「波特菇」，
以及後面一整排各式烤物，種類多到讓貓編一時難以選擇，
讓第一次吃到素食燒烤料理的貓編知道，原來素食是有多種變化。
貓編私自認為，蔬菜只要不要刻意烤到燒焦，
蔬菜都可以吃到它的水嫩度，當然經過烤過後，
蔬菜本身的草味會不見，取而代之的是蔬菜的甜味會增加。

最讓貓編驚豔的就是這個波特菇了！！
一開始貓編沒什麼特別注意，以為就只是個普通香菇，
烤完後發現它的傘帽下面是一片黑的，
貓編心想：「不會吧！？這個香菇竟然被我烤焦了！」，
趕快去看還沒烤的波特菇，才發現原來它就長這樣。
當貓編一口把波特菇吃下去後，帶有濃郁香氣的湯汁直接從貓編的嘴裡爆開，
這個不是烤過的食物嗎？怎麼湯汁可以這麼多！
貓編決定把這個食材給記下來，以後有機會一定還會再吃一次。

甜點：貓貓們選了「冰糖雪燕釀桂花」、「法式焦糖烤布蕾」和「哈根達斯冰淇淋」，為這次的聚餐畫下了完美的句點。

PS:想看每一道菜色的詳細介紹請按傳送門👉https://reurl.cc/xgodAV
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將進酒- 素 燒烤殿 台中素食餐廳
vegetarian BBQ べジタリアン

地址： 403台中市西區精誠五街27號
營業時間：
星期一~日 11:00–16:00, 17:00–22:00
官網：https://vgbbq.co/
FB粉絲頁：https://www.facebook.com/vgbbq
#貓足跡 #貓足跡台中
#素食 #台中素食 #台中美食 #將進酒 #燒烤 #素食燒烤 #素食趣 #BBQ #素食餐廳 #素食主義 #蔬食料理 #蔬食餐廳 #photooftheday #vegetarianfood #taichungfood

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#新光三越走走逛逛特輯
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最近天氣稍稍回暖☀️ 感覺邁入了春天🌸
逛百貨公司的時候 吃貨個性的我都會看看有沒有美食
這次在信義新光三越尋覓到兩家不錯的餐廳🍴
都是屬於輕食類 女生們不用怕太負擔喔～✨
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🔹Herbivore Vegan 料理
這次我跟喜歡吃素的朋友出門
所以挑的都是素料理～ 這家在台北信義新天地A4
透明框架的外觀一目了然 裝潢走低調奢華感
☁️烤蔬菜美墨沙拉 $450
☁️經典簡單漢堡 $350
☁️VEGAN阿薩達豆腐塔可 $280
☁️草莓與自製果醬PANCAKES $360
滿滿的沙拉🥗搭配藜麥 蔓越莓 酪梨🥑很大一盤❗️
小漢堡🍔很可愛 中間的肉是糙米 菇類跟藜麥
吃起來蠻特別的～🤩
塔可🌮️的料超多的！ 我跟我朋友一直邊吃邊掉
豆乾味道很夠味 旁邊擠一些檸檬🍋蠻酸爽的
草莓PANCAKE非常紮實 不像舒芙蕾鬆餅🥞那麼蓬鬆
草莓🍓都滿甜的 吃完也是飽一個(◍ ´꒳` ◍)
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☁️杏仁奶拿鐵 $170
☁️金桔葡萄柚泡泡 $175
杏仁奶的味道不明顯 咖啡味比較重 但我蠻喜歡的😍
葡萄柚泡泡加了金桔🍊 酸甜的滋味非常清爽😘
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🔹Miacucina 信義店
這家Mia則是在新天地A11 走到二樓側邊就可以看到
走一個超美式風格 氣氛蠻好的 不會想到居然是素食餐廳✨
☁️收成沙拉 $435
☁️酪梨野菇帕尼尼 $315
☁️粘粘胡桃肉桂捲 $150
☁️青醬櫛瓜毛豆芝麻葉薄餅 $425
這家的沙拉份量更大❗️❗️ 感覺Mia很適合點來分食
我看大部分客人都是3-4人分享一個餐點～
烤玉米🌽 番茄🍅紅蘿蔔🥕跟生菜 搭配檸檬醋醬
也是清爽的口感٩(˃̶͈̀௰˂̶͈́)و
帕尼尼裡面多了莫札瑞拉起司 友人很喜歡💕
薄餅很像薄脆披薩🍕 滿滿的櫛瓜跟芝麻葉🍃
看起來超綠的🤣🤣但味道很好啦～(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)
肉桂捲Superrrrr大一個 而且只要$150❗️❗️😳
直接點起來 吃不完直接打包 五告划算🤪🤪
這兩家推薦給你們 百貨公司裡面也有好滋味🥰
一起來吃飽 然後繼續血拼🥳🥳
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♟地點：台北信義新天地
♟店家IG： @skmlive
#台北美食 #台北餐廳 #素食餐廳 #台北午餐 #台北晚餐 #台北早午餐 #信義區美食 #新光三越A11 #新光三越A4 #新光三越台北信義新天地 #春味覺醒週 #miacucina信義店 #herbivorevegan #salad #taco #veganlife #veganfood #taipei #spring #晨軒吃台北 #晨軒吃午餐 @ 新光三越 台北信義新天地

素食家常菜料理│馬來西亞海南雞飯，全台都找不到的料理，加碼辣椒醬做法，這樣做太香了！│Vegan Hainanese Chicken Rice
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來做菜囉！今天要煮甚麼素食美食呢？今天我要用鮑魚菇和豆芽菜做一道素食家常菜料理，這次要來和大家分享我的家鄉馬六甲，海南雞放上面的燒雞，素食的燒雞要怎麼做呢？

這道素食家常菜料理需要準備的材料有，鮑魚菇、一包豆芽菜、一條黃瓜、醬油一湯匙、麻油半湯匙、素蠔油一湯匙、黑醬油一茶匙的量、二砂糖半茶匙、五香粉一茶匙、白胡椒粉一茶匙、玫瑰鹽1/4茶匙、45克辣椒、10克生薑、六顆金桔、兩湯匙白糖、半茶匙玫瑰鹽、80克過濾水、越南春捲皮、1/4茶匙玫瑰鹽。

大家喜歡今天分享的蔬食料理嗎？吃了會蔬服也會蔬福喔，越吃越有福氣。我都會一直和大家一起分享簡單上手，快速上桌的素食家常菜料理，跟大家一起愛護動物，愛護地球。大家希望我來做甚麼素食家常菜的料理呢？可以在下面留言告訴我喔！你也可以一起來留言分享你的蔬食食譜，用嘴巴做菜，用文字烹飪。
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#素食 #vegan #vegetarian #料理 #家常菜 #食譜 #蔬食

素食家常菜料理│白米這樣煮特別香，豆包這樣做超下飯，加上馬來西亞這一味，好吃到念念不忘│Hainanese chicken rice.Vegan Malaysian Recipe.│EP123
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來做菜囉！今天要煮甚麼素食美食呢？今天我要用白米和豆包來做菜，做一道馬來西亞道地的料理，這一道料理的主角就是「飯」，「飯」要煮得夠香、夠入味，因為它是這一道素食料理的主角，整道素食料理的靈魂就是「飯」。光吃飯，就可以很享受，很滿足了，因為它充滿了迷人的香氣，而且口感Ｑ彈不黏牙，粒粒分明不會跟菜糊在一起，水分滿滿的白米，超好吃！
大家可以不用坐飛機到馬來西亞，就可以吃到馬來西亞道地的素食美食了，而且還是到馬六甲必吃的素食美食喔！只要跟著影片的步驟，一步一步就可以完成香噴噴，有各種味道，充滿南洋味的白飯，還要加上這一味，簡直就是像極了！在台灣也可以吃馬來西亞美食，真的太幸福了！會讓你吃一次就忘不了，是真的。
素食聽起來就是很平淡，但是把它變得不一樣，其實不難，可以用各種香料，讓菜色每天都變得有不同的香味，有時候是義大利的香味，有時候是南洋的香味，有時候是英國的香味，有時候是客家人的香味，家人吃起來就會彷彿每天都浸身在不同的國度，享受這不同風土民情的美食，吃素真的很幸福，很美好。
每次每次的料理，我都想讓大家大開眼界，看看平常我們家是吃些甚麼，也讓葷食的朋友看看吃素可以怎麼吃，或許你不喜歡我們使用的食材，你可以自行換成你們家喜歡的食材，可以因為我分享的素食食譜，讓你有更多對素食料理的發想，去做更多創意的變化。讓吃素變成是件開心的事情。
大家喜歡今天分享的蔬食料理嗎？吃了會蔬服也會蔬福喔，越吃越有福氣。大家希望我來做甚麼素食家常菜的料理呢？可以在下面留言告訴我喔！你也可以一起來留言分享你的蔬食食譜，用嘴巴做菜，用文字烹飪。
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📝素食料理家常菜的食譜
我們一起來看看素食料理家常菜，要準備甚麼材料，要怎麼做吧！
食材 / ingredients:
白米
斑蘭葉
香茅
豆包
小黃瓜
辣椒
金桔
薑
素蠔油
醬油
素沙茶醬
二砂糖
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💬不可錯過的其它人氣素食料理家常菜食譜的影片
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‣‣ 素食家常菜料理│芋頭這樣做最好吃，加這味天天吃都不膩，一上桌全掃光│Vegan Recipe │EP118
https://youtu.be/P6LTAgaBaT0
‣‣ 新年黑糖發糕，阿嬤的獨門配方，一定包你發，鬆軟綿密到不行！黑糖发糕│Brown Sugar Huat Kuih Recipe
https://youtu.be/vVLY_SS4H7w
‣‣ 南瓜發糕，這樣做發糕一定對你開口笑！黃澄澄的讓你整年都發發發！金瓜发糕│Steamed Pumpkin Huat Kuih.
https://youtu.be/8wEiv5d8XKQ
‣‣ 素食家常菜料理│豆干不要再滷了，加三條杏鮑菇，開胃下飯，吃了永遠忘不了│Oyster Mushroom and Dried Tofu Vegan Recipe │EP119
https://youtu.be/qQX9fahW-_Y

#素食 #料理 #家常菜 #食譜 #蔬食 #馫米海南雞飯粒 #南豐米 #馫米 #馫米台中194 #南豐馫米

這幾年食安問題頻傳，有些業者為了讓賣相好看省成本的原因，在麵條中加了不少添加物，真得很令人憂心！因此C2食光想介紹大家如何在家自製麵條的做法，自製麵條其實不難，吃了又安心喔。

另外有句話： 「冬至餃子，夏至麵」。夏至為什麼要吃麵其實也大有學問，夏至剛好是小麥收成的時節，新收下來的小麥營養價質比較高， 而用新採收下來的小麥做成的麵條也有嚐新的意思喔。

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【C2食光 Ｘ營養師的餐桌】- 食光小百科:麵食的營養
陳小薇營養師

隨著麥的栽種範圍擴大，以及研磨麥的技術精進後，「麥製品」在華人飲食文化正式掀開精湛的一頁，從早期盛行的「粒食」，一種讓麥粒煮成麥飯，類似白米飯的烹煮料理，

直至現今衍生出更多琳瑯滿目的麵食點心，如水餃、燒餅、餛飩…等；而在眾多麵食點心當中，最能品嘗麥香滋味，當屬純粹的白麵條。

當小麥研磨成粉後，會依照所含的蛋白質含量，調配出不同蛋白質含量的麵粉，分為特高筋、高筋、中筋、低筋麵粉以及特殊配粉，不同蛋白質含量讓產品產生不同的筋性強度，也具有多元的咬感變化，如高筋麵粉使用在白土司及麵包，咀嚼時可以明顯感受Q彈韌性，而中筋麵粉常用在包子及饅頭，鬆軟中帶有微微Q勁，

低筋麵粉則是用在蛋糕製品，呈現出膨鬆柔軟。以白麵條來說，還會因為揉製工法以及靜置醒麵的因素，影響到最終產品的質地表現。

一份100g的白麵條約300大卡左右，搭配小黃瓜、紅蘿蔔絲、香菇絲或是金針菇，可以提高飲食豐富度，加個蛋、豬肉絲讓整體的蛋白質攝取量更充足。

在食材選擇上若選用精瘦的豬肉絲或雞胸肉絲，會更加清爽低脂！另外，麵類中離胺酸含量少，因為是人體身體機能需要的必需胺基酸，也被稱為限制胺基酸，

可以從肉類來源補充，因此如果是素食的朋友，建議搭配豆類一起食用，或是配料部分加上芽菜類，如黃豆芽、綠豆芽…等，讓營養素的攝取更完整，改善飲食中所攝取的蛋白質品質喔！

另外，自己手做白麵條，因為水分含量多，要特別注意保存的時間及溫度，需要冷藏保存，最好當餐食用完畢，才能百分百品嚐麥香滋味！
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約三人份
麵條食材：
中筋麵粉300g
冷水140-150ml
鹽巴1小匙


配料食材：
紅蘿蔔適量
小黃瓜適量
肉絲適量
蛋1顆
柴魚片適量


調味料
柴魚醬油適量
金桔1顆
醬油膏(肉絲用)

步驟：
1. 中筋麵粉300g過篩
2. 鹽巴加入冷水中，慢慢倒入麵粉中揉成團
3. 揉至麵團不沾手光滑即可
4. 蓋上布醒麵糰，約30分鐘
5. 桌上撒手粉，將麵團桿成麵皮，撒上粉層疊切條
6. 切好的麵條撒上粉避免沾黏
7. 滾水煮麵
8. 撈起後放入冰水冰鎮增加Ｑ度

更多影片
滷肉飯 https://youtu.be/Z8USWyHeXX4
釀梅酒 https://youtu.be/YH-k7xZLKbc
蘿蔔絲餅 https://youtu.be/vLE8IzSuL-8

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