為什麼這篇桑椹果醬保存鄉民發文收入到精華區：因為在桑椹果醬保存這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者freely10469 ( ￣ (工) ￣ )看板cookclub標題[問題] 桑葚果醬可以冷凍...
桑椹果醬保存 在 Hsu Can Bake Instagram 的最佳貼文
2021-08-18 21:24:07
【 中秋節禮盒 🌕 訂購中（完售）】 - 春夏秋果醬夾心小蛋糕。 幾個月前出不了門，烤了不少自己嘴饞想吃的甜點，意外的多是單純可人的小點，彷彿回到最初戀上烘焙時。那時我翻著頁緣沾上麵粉與奶油的英文食譜，在廚房裡乒乒乓乓團團轉烤的也多是英美家常點心。 賦閒時在家做的，其中就有帶著 Victoria...
我上禮拜日已經作了兩罐要慢慢消耗
但今天隔壁的好鄰居拿了超大量的桑葚送我們家
已經全部洗好等著煮成果醬
煮好的果醬在冷藏也無法放太久(我不喜歡放太多糖.....
想請問，是否可以用塑膠盒子裝起來放冷凍，吃完罐再拿一盒下來退冰？會影響口感嗎？
另外想請問，作出來的桑葚果醬還會有一些果汁，
拿來作奶酪合適嗎？(加入牛奶鮮奶油裡一起，非額外淋在奶酪上
他的酸會破壞到牛奶跟吉利丁嗎？
先感謝各位了
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推 Littleni:桑葚先不要煮成果醬，先全部丟冷凍，以後要用時再退冰 04/15 16:38
→ Littleni:這樣營養也不會流失。同樣可用在藍莓、草莓。 04/15 16:39
→ brendal:桑椹果醬可以放冷凍！夏天用鐵湯匙刮成冰沙吃 04/15 20:26
→ Dusha:可以 我家都是煮好裝玻璃罐或不鏽鋼提鍋冷凍 可以放很久噢 04/15 20:51
→ Dusha:桑葚牛奶很好喝! 04/15 20:52
→ freely10469:感謝各位！但有一個小問題，放玻璃罐冷凍不會爆掉嗎？ 04/15 21:03
→ freely10469:我爸說會，所以我才想改塑膠盒裝@@ 如果不會，我就不 04/15 21:03
→ freely10469:改了=口= 04/15 21:03
→ Dusha:是沒有爆掉過啦...不要整個裝滿冷凍就是了 04/15 21:18
→ Kukuxumusu:會爆掉 (爆過....) 04/15 23:08
→ freely10469:我還是用塑膠盒裝了@@ 等我有自己的廚房再來試試吧 04/15 23:49
→ freely10469: 還是跟玻璃瓶的厚度有關？ 04/15 23:49
推 yulovefang:好像是強化玻璃比較不會破(?) 看市面上能冰冷凍庫的玻 04/15 23:56
→ yulovefang:璃保鮮盒都是強化玻璃 04/15 23:57
→ mrschiu:結冰的方向有差..如果底下先結冰上面慢結冰..蓋子不蓋死.. 04/16 00:55
→ mrschiu:結冰汁後再鎖緊沒問題..但我遇過東西往下結冰的.. 04/16 00:55
→ mrschiu:會把容器撐破..我不曉得為什麼.. 04/16 00:55
→ Dusha:不過我冷凍真的沒撐破過...我覺得容器形狀和厚薄也有差 04/16 01:11
→ Dusha:我冰過的玻璃罐圓柱型，壁厚 ... 04/16 01:12
→ mrschiu:對吼..謝謝樓上.. 如果瓶子夠堅硬..有的結冰之後表面會.. 04/16 01:53
→ mrschiu:頂出一個肚臍.. 真是辛苦了.. 04/16 01:54
推 okdhhurfy97:桑椹冰，好好吃 04/16 14:38
→ freely10469:看來玻璃瓶也有分等級，我有一次在某玻璃瓶倒熱水要殺 04/16 15:40
→ freely10469:菌，拿起來下面破一圈超漂亮=__= 04/16 15:40
推 milu831831:請問果粒放冷凍要先洗嗎，還是直接放冷凍，要吃再洗 04/16 18:29
→ mrschiu:我都是先洗才冷凍.. 先洗可以先洗掉一些蟲子.. 04/17 03:55
→ mrschiu:冷凍之後可以再殺死一些蟲子.. 04/17 03:55
→ mrschiu:解凍之後會流出很多紫色的果汁..如果再洗會很可惜.. 04/17 03:55