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桃源街牛肉麵價格 在 Goris ??♂️ Instagram 的最佳貼文
2020-05-23 09:16:22
🤤大推那鴨胸！你看～一大份才100元！！ 這很時髦耶，我喜歡，店裡有一個人座位區(感動)，你也可以約很多朋友一起去，你有看到旁邊那圓圓的鐵石嗎？那超燙的無敵燙，作用就是可以讓你將你的牛排或是鴨胸放在上面再烤一下讓你自由決定你要3分熟、5分熟、7分熟還是全熟！！再加上有夠完整的佐料，還有重複加熱的鐵石...
圖文並茂 Blog：
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地址：台北市桃源街15號
桃源街牛肉麵，聽說是一家老店，在網路上小有名氣，
我大約在兩三年前來吃過一次，今天剛好路過此地，進去吃午餐。
台北牛肉麵多如牛毛，有名的很多，只要稍微有點名氣的，我大概都會尋址去吃過，
這一家牛肉麵店很特別，在衡陽路轉桃源街底的左手邊，
沒有任何招牌，報導，甚至店家前段本身看起來像是一家破鐵皮屋，
但是不管什麼時候去，都人潮洶湧。
通常客人很少走正店門，都走店旁的小巷(桃源街11巷9號)，從側門進去，
要進門前會看到店家正在蒸的粉蒸排骨。
店門口其實常常看見廚師煮麵的奇觀，大約 2~30 個空碗擺在炕上，
煮麵，放肉，和湯動作一氣呵成，炕邊分工處理湯鍋和麵的陣仗極浩大，
本來想要把這一幕拍下來，可惜被店員阻擋說這裡不能拍照。
這裡的價格也不算便宜的，台北有名的牛肉麵近幾年來開始瘋狂漲價，
一碗麵動不動就超過 NT$ 150，這裡連湯麵都要 NT$ 100，
基於牛肉麵這種我認為應該要算平民美食的食物，每次吃起來還是會有點小小哀傷。
我點了紅燒牛肉麵，泡菜，粉蒸排骨，共 NT$ 260 元，算是不便宜的價格。
這裡的泡菜味道很四川，並不辣，但是醋味很衝，非常清脆開胃，
但是對習慣韓式或者台式偏甜口味泡菜的人來說，應該會吃得很不習慣。
紅燒牛肉麵的湯頭屬於溫潤派的台式調味，鮮味十足但不過濃，過鹹，
帶一點粗曠的辣味和牛香味(不習慣的人可能會覺得是牛腥味)，
牛肉的風格也特別，整塊牛肉是順著牛肉肌理成柱狀，
咬起來的口感是鬆軟風格，但是咀嚼時就可以感受到牛肉的鮮味和軟嫩。
麵條是較細的家常麵條，蠻意外的還蠻耐泡，
我慢慢的吃這碗麵，吃到後來麵條泡軟的程度不高，吃來還是有彈性。
店裡面的酸菜可以自由添加，酸菜的味道是我喜歡的，
不過濃也不會太淡沒有滋味，是屬於可以加很多在麵裡，會更美味的類型。
不過紅燒湯頭有點油滋滋，像是我這麼愛吃牛肉麵的人都沒喝完，可見有多油；
我看到店裡面還有不少客人點清燉口味，想來清燉口味的湯頭應該比較不油。
粉蒸排骨味道很特殊，排骨吃起來肉味很夠，其上的蒸粉也蒸得很透，
混著肉汁吃起來不會過沙，也沒有很重的粉味，
吃到底下意外發現口感類似蒸蓮藕的東西，
吃來清香四溢，很解膩，當配菜搭著牛肉麵吃很畫龍點睛。
喜歡牛肉麵的人可以來此一嚐，營運已久的老店味道。
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