【疫情後沒有溫體牛肉湯的Kitchen 12十二廚】

喜來登的Buffet也開放了，當然跟寒舍艾美探索廚房一樣，取消下午茶時段，而價格也漲價100……沒關係，還可以用寒舍美饌卡半價招待（？）

先說結論：少了芸彰牧場的台灣溫體牛肉湯讓我想哭（跪求復活啊啊啊），但按照目前食材的選擇性與價位來說，K12比較符合我的喜好。

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生食區：比探索好說話，能客制只能拿甜蝦與干貝生魚片。
也有海膽鮭魚卵散壽司（內無生魚碎肉）與炙燒干貝壽司（沒有和牛壽司了）。
常見的加拿大雪蟹腳也出現在這邊了（那我幹嘛去探索廚房啊？）

冷盤區：
炙燒干貝鮭魚凱薩沙拉與小蝦仁洋芋沙拉還算看得出用料成本，可惜以前伊比利火腿與義式生牛肉消失。其他冷菜跟探索有點接近，另一面的冷盤直接變水果區，雖然好看但菜色選擇真的變少。

熱食區：
居然有焗烤龍蝦佐扇貝，但我必須說不管是探索還是K12都不怎好吃，肉質柴到爆炸。印象中以前是煮好的龍蝦湯...我個人比較討厭焗烤的，感覺二次料理過。

再來很明顯以前熱食區前後排都有食材，現在直接砍對半。以前常吃的喜來登主打各餐廳集結，像是比薩屋的燉羊膝/素可泰的熱炒蝦醬空心菜都沒了（悲憤）
僅剩桃山的牛肉壽喜燒與炸牛肉可樂餅。

新增炸廣島牡蠣/蒸籠海鮮的雪蟹腳與沙公沙母（前一天聽說有蒸生蠔但今天沒看到）/鰻魚米糕/滷肉飯佐牡蠣/蚵仔麵線

我必須說海鮮的確質感有升級，但我這個人沒多喜歡牡蠣蚵仔，況且看到重複的食材出現在二處其實是很困惑的。

熱湯區是鮑魚佛跳牆（又是探索有的東西）與干貝雞湯（這次沒有冠名請客樓），當然最令我難過的還是溫體牛肉湯的消失！QQ 這同時意味著也不會找芸彰牧場拿牛排肉，難怪鐵板燒區只剩圓扁鱈/大蝦/透抽。

新增烤鴨燒臘區，但烤鴨看起來比較像是中菜前菜的那種，不是我偏好的烤鴨捲餅類。

甜點水果區：
最沒縮水反而量增的應該是這邊，高聳的雙色巧克力鍋旁邊有一個草莓樹。探索廚房是無法直接單點草莓的，但這邊可以隨意取到飽。當然草莓不是當季的通常酸到受不了，只是搭配巧克力鍋或者現做草莓泡芙還不錯。

我在探索覺得不錯的可頌格子鬆餅，K12也有提供（只是沒有現烤），當然還能看到台式馬卡龍/西式馬卡龍/可麗露（做得不好但至少有）/各國糕點仍然有。蛋糕種類比以前少很多，但多出芋頭西米露與愛玉等等，個人覺得與探索廚房最大的不同就在甜點這邊，感覺K12弱化了熱食但甜點仍然尚存。我個人對把費甜點很挑食，比起吃一堆慕斯蛋糕，我反倒喜歡各類糕點與現做舒芙蕾鬆餅都還在的K12。

跟去年一樣，中秋節到來有月餅跟蛋黃酥出現在把費中XD 可以趁機吃吃看你喜不喜歡寒舍家的糕點。

冰品區：
杯裝哈根達斯隨機出兩種口味，我原本看到巧克力與草莓，快關門時變成巧克力與抹茶（非常容易被搶完要注意）。其他濫竽充數的小美冰淇淋與冰棒就算了，還有扭頭棒棒冰是怎樣...

飲料區：
水果區變成飲料自取區，少了古早味紅茶與咖啡，以前甘蔗汁或現打鳳梨蘋果汁也沒了，但至少還有現榨西瓜汁與冷壓柳橙汁（探索廚房本週改成濃縮柳橙汁了，味道變很差）。

然而跟探索不一樣的是，K12還有生啤酒機，為何！？不是價格比較低嗎？而且更別說飲料區居然有orion跟麒麟等日本製啤酒，也有喜來登LOUNGE才會看到的台啤鳳梨口味/芒果口味，雖然我個人完全不喝酒，但個人覺得K12應該是目前看過最強的罐裝飲料王者。

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洋洋灑灑打完以後，你問我目前會先選擇哪裡的話...老實說探索廚房與K12的熱菜都少了非～常多，但剛好看到同一天網友在探索廚房的分享，菜色上的落差我覺得沒有差很多（一樣有炸牡蠣/沙公沙母），以價格與飲料類的考量我會先選K12，但以目前的食材種類水準來說有點感受微妙，看起來成本便宜但深受大家喜愛的酥皮濃湯跟滷肉飯，竟然也出現在假日晚餐當作一道菜，我是覺得比起之前的表現差很多。

當然我還是期待溫體牛肉湯可以回鍋，嗚嗚嗚...本來K12是我在台北喝牛肉湯的會先想到的選擇噎><

CP值爆高『松定食』平假日都吃的到
七道經典日式料理只要三百多元 🉐
《那裡吃》 https://pse.is/TEGTR

店名：#酒吞 #割烹 #居酒屋
地址：高雄市前金區仁德街238號
電話：07 241 0672
營業時間：
一～四18：00～11：30
五、六：18：00～1：30（週日公休）
看詳細：http://lintzuyang79.pixnet.net/blog/post/345273850

🍣🍣🍣今年的年初，對壽司羊自己立下的這個目標，在這一年內一定要吃到京桃山、宮圓、酒吞這三間日本料理，做為一個握壽司狂熱份子，對於這幾間只聽過名字，卻沒有親身體驗過的餐廳，總會有些嚮往，總會有些期待，當然，最後的感覺好不好，有時候也是種緣分～～～撇開前兩間日本料理吃過之後的感覺不甚滿意，仍舊抱持的對於酒吞的期待，在某日的宵夜時分，來到這間，只有開晚餐跟宵夜時間的日本料理～～～

🍣🍣🍣感想：
對於一間深夜的日式居酒屋來說，酒吞無疑是半夜想吃握壽司之人的福音，但是，要享受這份福音，要付出的代價卻也是不低，不可否認，在特別的時間，要吃到不一樣的料理本來就要付出比較昂貴的代價，但是，說實在的，以這樣握壽司的價格來說，真的是頗高，當然，也有問到菜單上900元18貫的握壽司會出什麼東西，板前師傅也不諱言的說那算是吃粗飽的，因為就是出一些比較便宜的魚料，而且一定會有重複性的食材，多數都是坐桌面的客人點來一起吃。所以對於真的要吃到好的食材，荷包真的會流血不少，如果不是想要完成今年初壽司羊對自己的許諾，看到這樣的價錢，真的不是這麼有勇氣點下去吃...並不是說酒吞的用的食材不好，反而覺得酒吞用的食材應該算是不錯，或者至少比起上次在宮圓日本料理所吃到的食材好上不只一籌，也不是說師傅的調味有這麼大問題，只是對於到這種等級的日本料理來說，師傅處理的手段不夠細膩，身為一個坐在板前的客人，並沒有感覺到該有的尊重，與其價格應有的料理態度，不必做到款待的程度，那樣太過誇示與虛偽，但是至少就第一次初訪的餐廳來說，就食物以外，純服務的感覺而言，酒吞算是名列前茅的，倒數的名列前茅...所以，對於純粹是宵夜時段的握壽司與日本料理來看，酒吞是個不錯選擇，但是，一部分是沒有選擇的選擇，就像是一場只有一個人的競賽，最後自己一定是冠軍一樣。而，如果純以晚上也有開的日本料理來說，壽司羊會這樣說，以後即使是晚餐的時間有空，如果想吃握壽司或是日本料理，也不會選擇酒吞吧，不只是細膩感不足，價格也是重要的因素，因為這樣接近1500的價格，在香月跟禾莊都可以吃到非常有誠意的料理了～～～而且壽司羊還寧可食材等級可以稍微低一些，但是，一貫一貫握壽司的慢慢上，慢慢感受吃握壽司的那種悠閒跟放鬆。這裡所謂的慢慢上，是指吃完一貫之後再上下一貫，而不是指真的要吃很久的意思，因為壽司羊在香月吃八貫握壽司的套餐，如果不是特別想要看師傅處理食材，也差不多可以40～50分鐘內吃完全部，寫完筆記，喝完味噌湯，吃完甜點，付錢離開。

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