😻Miss Cat 形象甜點工作室

👍喜歡客製化與眾不同 專屬獨一無二的甜點

👉甜點控被這一家的甜點有驚艷到，本來就很愛有關貓咪的商品，看到Miss Cat 形象甜點工作室一系列的貓咪馬卡龍、生乳酪塔馬上就被吸引，但最特別的是這家甜點工作室的任何產品都可以客製化，只要妳想得到、想做的可愛圖案或文字，Miss Cat通通可以幫妳印在各式各樣可愛的甜點上，進去官網琳瑯滿目的產品，除了主打的馬卡龍、生乳酪塔，另外還有棉花糖、糖霜餅乾、婚禮小物、收涎餅乾、杯子蛋糕、手工餅乾，找Miss Cat形象甜點工作室準沒錯，不只產品吸睛和新鮮，包裝上也很有巧思，特殊節日送禮跟自己吃都很適合

【貓奴必敗】九大行星喵時尚手拿包馬卡龍禮盒，光看外型拿在手上真的很像是一個可愛的貓咪款手拿包，沒想到一打開是超級吸睛的法式馬卡龍，光看喵星人圖案真的會捨不得吃下肚，法式馬卡龍吃起來不甜不膩👉口味有香草、巧克力、香橙、伯爵茶、咖啡、檸檬、百香果、覆盆子、鹽味焦糖，吃起來特別的是中間的內餡口感味道好有層次感，好適合當禮物送給喜愛時尚感的好姊妹或下午茶一起享用

【客製迷你馬卡龍】想要甚麼圖案都可以幫妳完成,收到我的客製化春花愛旅行👉哇😀一整個覺得好貼心的店家啊　
【客製小旺酥】就是迷你版的一口鳳梨酥,市面上絕對看不到這充滿巧思的小旺酥，裡面的新鮮鳳梨內餡，吃起來口感很扎實、上面的圖案通通都可以客製化，看看我自己的春花愛旅行，想要宣傳公司、企業、個人工作室、品牌辦活動、婚禮小物或送給親朋好友都好適合,不管收到的人是誰都會覺得充滿驚喜😻

【愛麗喵夢遊仙境生乳酪塔】這乳酪塔不光是造型取勝,好濃的生乳酪口感綿密,大小剛剛好的乳酪塔吃起來完全不甜不膩,上面的貓咪圖案每一個我都好喜歡,店家還很貼心的幫我設計了一個我的專屬圖案,妳看到的產品通通都可以客製化,趕快去製作專屬於妳的甜點,手刀訂購去

🍰產品特色:
各式卡通圖案、客製化名字、客製化圖案、婚禮及活動客製化點心
🍰Miss Cat形象甜點工作室新鮮材料看的見,選用澳洲奶油乳酪、純鳳梨醬、植物油(棕櫚油.黃豆油)、日本糖 選用日本上等食用色素等,品質看得見

👍專屬優惠代碼95折👉輸入OH8PXKP3

👉粉絲頁和官網皆可訂購
Miss Cat 形象甜點工作室
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👉Miss Cat 形象甜點工作室官網
‪www.misscat.tw‬

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✴️呂昇達老師的餅乾悄悄話💯

㊙️為什麼糖對於餅乾如此重要？❤️

聖誕節將近歲末年終
很多人都會製作餅乾來作為伴手禮
老師年底除了有開設餅乾相關的課程之外
也利用這個機會跟大家分享一下

「糖」在餅乾來講，是一個風味性跟凝結性的食材，因為糖融化之後會變成焦糖，可以把餅乾的組織凝結起來，所以糖越少組織會越鬆，糖越多則會越脆，這也是美式餅乾通常都偏脆的原因，因為糖都很多。

日式小西餅或婚禮的小西餅，口感都鬆鬆的，因為糖的比例是比較少的。至於糖的種類對餅乾的口感會有什麼差別？砂糖最脆，因為它不容易完全融化；糖粉做出來的最酥，因為糖粉融化性最高。以保存期限長短來說，保存期限比較長的餅乾要用砂糖去做，糖粉做的餅乾因為糖粉本質比較細又容易融化，所以更容易受潮。糖各種不同的差異在於風味性，例如砂糖、上白糖這些100%的純糖，它是風味比較弱的；二砂、紅糖、黑糖、素焚糖、和三盆糖這種保留部份蔗糖風味的糖，礦物含量比較高，它就會帶有一些蔗糖原本的香氣；至於本書沒有使用到的冰糖，它是最原始、最單純的糖，冰糖是砂糖融化之後再萃取出來的，所以一般在餅乾製作上，比較不會加冰糖，因為它的味道太單調了！餅乾其實是需要有蔗糖香氣做輔助的，這樣餅乾的風味才會有層次感。

至於粉類食材，譬如低筋麵粉或杏仁粉，它們之間有何關聯？有加杏仁粉的任何餅乾都不會是很脆的，應該都是酥酥的，因為杏仁粉一定是跟麵粉混合在一起加進去的。低筋麵粉跟水分材料結合後會產生些許麵筋，雖然比較弱，但是經由杏仁粉組合其中（且杏仁粉有油脂），能讓麵粉的筋性減弱，而產生更酥鬆的口感，因此杏仁粉越多酥鬆感越強烈，同時杏仁粉又有油跟香氣，可以賦予餅乾獨特的口感。杏仁橙香餅乾，它的杏仁粉比例最多，此時杏仁粉已經能作為一個主角的食材了，它是特殊性的香味。但是杏仁粉的比例如果比較少的話，那通常目的只是要讓餅乾變的比較酥而已，但不會脆。

#轉載之前請註明出處
#呂昇達老師的學習日誌

呂昇達老師 《 2019年職人手工餅乾專修班 & 糖的應用 》

【課程資訊&地點】

日本人氣暢銷的三溫糖奶油曲奇
淡淡的焦糖香氣與奶油風味結合
丸久小山園抹茶限定的職人風味曲奇
搭配自製的芝麻奶油醬
法國頂級巧克力~法芙娜系列
創作自己的巴黎左岸鐵盒曲奇餅乾
同時了解各種不同糖的使用差異

響應環保~請自行攜帶餅乾禮盒【教室不提供包裝盒】

🇫🇷實作手工餅乾系列🍪

1. 三溫糖奶油曲奇 《 三溫糖+葡萄糖粉 》
2. 丸久小山園抹茶曲奇 《 純糖粉+海藻糖 》
3. 法芙娜可可曲奇 《 上白糖+素焚糖 》
4. 檸檬奶油餡
5. 芝麻奶油餡
6. 榛果奶油餡

特別加碼示範：🇧🇪比利時珍珠糖鬆餅🥞

報名資訊FB搜尋烘焙教室即可😘

12月17日 台中大冠藝烘焙
12月19日 天母110食驗室
12月20日 台北義興烘焙
12月22日 台南墨菲烘焙教室
12月27日 高雄我愛三寶親子烘焙教室
12月28日 嘉義露比夫人烘焙教室
1月15日 新竹36號廚藝教室
1月24日 台中禾沐生活學苑
1月25日 桃園艾佳烘焙
1月26日 台北太妃熊烘焙
1月27日 新北市柏麗廚房《封關場》

#法國藍絲可發酵奶油
#法芙娜巧克力
#丸久小山園抹茶

課程資訊如果有遺漏，麻煩教室的小編私訊跟老師確認
想要拿書給老師簽名的~別忘記唷!

||全國食材大有教室課程訊息||

#旅行蛋糕的華麗冒險

百年不敗蛋糕~磅蛋糕是也!
因可常溫保存,常讓人們攜帶在旅途上品嚐,故,又稱旅行蛋糕…
我們總以為磅蛋糕,不外乎是糖.油.蛋.粉各一磅,是的,當初的確是這樣的製程,經過時間的洗禮,旅行蛋糕已進化讓現代人更能接受的配方了,同時加入各種堅果或是果乾,讓旅行蛋糕的口味更豐富了起來!
雖然大家總把旅行蛋糕當作進入西點烘焙的入門蛋糕,可是實際上鑽研過後,發現要把旅行蛋糕烤得好並不簡單喔~除了作法要注意外,烤溫也是相當重要的.同時,淳樸的旅行蛋糕,經過巧手裝飾後,也可以美麗變身喔~再加上美美得包裝後,哇~讓人想一直擺著欣賞捨不得吃耶~
讓我們一起來一趟潘老師帶給我們旅行蛋糕的華麗冒險吧!

【精選常溫旅行蛋糕 示範專修班】

性質：示範教學
時間：105 年 11 月 19 日(六) 9:30~16:30
費用：$1800 元/堂 (附午餐；不接受當天報名)
師資：潘楚岷老師
上課地點：桃園大有店

＜課程說明＞
1.解說示製作適合禮盒常溫蛋糕體。
2.常溫基本內餡製作與應用。
3.解說示範呈現方式,包裝與保存期限。

＜品項介紹＞
1.榛奇無花果旅行蛋糕 (HAZELNUT BUTTER CAKE)
使用特級的榛果醬製成的蛋糕體，
內夾豐富的無花果乾和火山豆，三種口感讓你意猶未盡。
2.檸香綠茶蛋糕 (LEMON GREETTEA CAKE)旅行蛋糕的一款，低糖重奶油蛋糕體使用日本靜岡抹茶粉，和內夾豐富的養生黑豆。
3.伯爵加州梅旅行蛋糕 (Earl GreyPlum Fruit Cake)使用特級的杏仁糕50%製成的蛋糕體內夾豐富的伯爵茶香淨泡加州莓乾。
4.太妃柚香旅行蛋糕 (cake vergeoises)
5.核果橙香旅行蛋糕 (ORANGE HAZELNUT TEA CAKE)為法式經典果蛋糕，內含義大利橙皮乾和榛果，杏仁粒製作，不含人工香料降低咀嚼時的油膩感，切面豐富果粒，是一款女性喜愛的甜點。

＜師資介紹＞
學歷：景文技術學院餐飲管理、歐美法短期西點、
蛋糕、巧克力、拉糖研習結業
經歷：晶華酒店、義大利蕃茄洋果子主廚、
中華民國丙、乙級技術士、
中國職業資格證照、歐美進口烘焙食品公司研發主任
※全國食材廚藝教室－課程報名注意事項※
一、課程報名方式：
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1.電話報名:03-3339985 轉 1／0933-666483。
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3.自104.4月份課程開始，示範及實作課程皆需完成繳費才算報名成功(即為效名額之內)，以確保講師及其他學員上課權益。
4.請於留言後注意是否收到"預約成功"的簡訊通知，若未在12小時內接獲訊息，請自行來電有無報名成功，謝謝您的配合!
二、報名相關事項：
1.若為本班取消開課一律全額退費(最晚請於6個月內辦理)。
2.為維護個人良好信用及尊重上課講師，無法到班請提早來電告知；預約未到(含當天請假)滿3次以上即取消預約資格。
3.課程前ㄧ天17點前發布簡訊，請保持手機暢通，未接獲(上課通知)或(取消通知)請自行來電確認有無報名成功。
4.當天報名者請自行來電確認有無開課或有無額滿。
5.預約報名後請自行備註，凡預約後又時常取消者，將取消預約資格。
6.已繳費者無法到班請於一週前告知方可退費(優惠價報名者只能轉課)；7天內請假可轉課；當天無故未到無法退費及轉課。
7.先繳費先劃位(遲到達30分鐘者將取消座位及分組資格)；當天繳費請於上課前30分至教室選填空位。
三.其他注意事項：
1.示範課程請自行攜帶筆記用品、試吃容器及水杯；夏日空調運轉中，請自備外套。
2.實作課程學員請自備成品容器及特殊用具(因課程而異，會另外公告)；費用皆包含材料費、講師費、場地使用費。
3.上課後30分鐘未到者即取消上課資格(晚到需事先通知)；上課前30分鐘才能進入教室報到。
4.全國教室匯款帳號-中國信託銀行-桃園分行，銀行代號:822，帳號:277-5409-25737，戶名:全國食材廣場有限公司
(匯款完畢請自行來電告知後五碼、匯款者姓名及報名日期方能劃位)
＊＊＊匯款繳學費方式有三種＊＊＊
A、ATM轉帳(請提供轉帳時間及帳號末5碼)
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