餐廳名稱：胡同彭家老舖
消費時間：2014年/9月
地址：桃園縣蘆竹鄉桃源街100號
電話：無
營業時間：11:00開始
每人平均價位：200
可否刷卡：不可
有無包廂：無
推薦菜色：羊肉?子、涼拌豆干
官網：無

圖文網誌好讀版：http://cogozoco13.blogspot.tw/2014/09/blog-post_30.html

南崁地方雖小，好味道卻也沒少。胡同彭家老舖的招牌菜是「?子」。?，音同傘。
當初會進到這家店，只是因為路過時不會念招牌上的字，於是向老闆打聽，
才有緣識得這份美味。


老闆與老闆娘來自新疆，把家鄉味一併帶到了台灣。?子，是老闆每天用手工拉了麵，
將麵條炸成一圈圈金黃香酥的?子。剛炸好的?子入口香酥，口感像是偏硬的薯條，
但麵粉裡揉進了孜然風味的香料，吃起來便特別有異國風味。


店裡的?子會做成?子湯，口味有牛肉和羊肉兩種。老闆娘說「咱們家的?子，
配羊肉最對味！」。

?子湯頭，老闆用整付羊肋骨，加入番茄、蔬菜和香料，將湯色熬成乳白為止。
湯頭入口羊肉味道十分醇厚，有蔬果的甜味和香料的特殊香氣，好喝。

每碗羊肉?子(140元)裡頭，會有羊大骨一根，以及帶骨羊肉若干，分量不小，
若食量不大可兩人分食。湯裡的?子，可以盡快品嚐香酥口感，也可泡入湯裡如吃麵一般，
兩種口感一次享受。個人建議用餐速度不要太慢，因炸過的?子若在湯裡久泡，
會讓湯頭油膩，大大影響風味。


店裡的小菜涼拌豆干，除了豆干之外還有小黃瓜和紫洋蔥，淋上和辣渣混合的醬汁，
酸酸辣辣十分開胃，一份60元。


彭家胡同老舖除了新疆風味的?子外，也可改做拉麵；其他菜餚還包括包子、饅頭、
花捲等麵點，以及自製的酒釀和辣椒醬，店門口曬太陽的辣椒，大概就是原料吧。
其他的菜色，有空再來一試。


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