＃黑糖桂圓核桃饅頭

我覺得自己做出來的桂圓饅頭，不會比外面買來的還差 XDDD...真的hen好吃啊！！ 沒有加老麵，做法很簡單。 我應該會再試2個配方，拍成養生饅頭的影片喔^^

中筋麵粉 200g （或是麥典）
鮮奶 110g
黑糖 20g
酵母 2g

投料
桂圓 30g
核桃 15g (烘焙過)

1.所有麵團材料放入麵包機，啟動『揉麵』模式，或是『烏龍麵糰』(總行程約15-20分鐘)

2.趁揉麵的時候，將核桃撥成小塊，桂圓撕成小塊。

3.揉麵完之後，將投料材料放入麵包機，重啟『揉麵』約5分鐘，直到材料分布均勻。如果還是沒辦法均勻，就先取出來用手扮均勻。

4.麵團休息5分鐘，分割成5等分。 直接搓成圓形，將所有饅頭放在饅頭紙上，放入水波爐發酵30-40分鐘不等(用35度發酵)，發酵到約原本1.5倍大。

5.蒸籠可以用冷水開始，開中火蒸約6分鐘之後，轉中小火再蒸10-12分鐘，如果鍋蓋已經有孔洞，就不需要架個筷子在鍋蓋旁邊。開蓋的時候，請留一點小縫，讓蒸汽慢慢散出之後，再開蓋。

6.水波爐(大波)可以選擇功能17,蒸煮約20分鐘。 水波爐會自動偵測時間。 完成之後，可以將們慢慢打開，讓蒸汽慢慢散出。

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#黑糖桂圓小饅頭

一陣子沒玩麵團了!記得艾寶副食品時期好熱衷玩麵團，三不五時就來個饅頭，麵包，餡餅什麼的....😁

趁著一時興起手癢，請出被我冷落在角落非常久的麵包機出來幫我揉麵，揉好麵再放在不鏽鋼砧板上繼續來個三桿三折，最後捲好切成一個個迷你的小饅頭，白白胖胖的好可愛～～～😍

再來就是等它發酵吧！不得不說，米奇電鍋的保溫鍵功能太好用了!!!尤其用在麵團發酵....
完全就是個一個專屬發酵箱...😆
發酵好直接用電鍋一杯水下去蒸就完成了!

好吃欸!!!濃郁的黑糖桂圓香氣，Q彈鬆軟的口感，忍不住一個接一個....
有點後悔，做的太少了...😂

材料：(做的量較少)
*中筋麵粉200g
*速發酵母粉2g
*黑糖30g
*水80～125ml(依照麵粉吸水性而定)
*油6g
*桂圓干適量

做法：
1.先將黑糖加入水，拌勻溶解再過篩備用。

2.攪拌機放入麵粉+酵母粉，啟動開關後，再慢慢倒入黑糖水。(不要一次倒完，慢慢觀察濕度，可以成團不會太乾即停止)

3.成團後再加入油，讓它繼續攪拌到完全吸收。

4.攪拌完成後(約15分鐘)，取出塑成圓型後，蓋上保鮮膜或濕布，靜置鬆弛10分鐘。

5.鬆弛完成後，桿成一長型片狀，上下對折後，轉90度，再桿開成原先長型片狀，再上下對折，再轉90度........(重複3次，這就是三桿三折)

6.最後一次桿開成長型片狀後，表面噴上少許水，再均勻放上桂圓干。

7.從長邊這頭慢慢捲成一個柱狀麵團後，分切成數個適當大小的麵團。

8.排入蒸籠，放入電鍋，電鍋裡不放水啟動保溫鍵發酵約40分鐘。(天氣熱也可直接室溫發酵，沒蒸籠也能直接放電鍋裡發酵，但要墊高，不要太接觸鍋底，溫度太高怕酵母被燙死)

9.發酵完成後，電鍋外鍋放入一米杯水，直接按炊飯鍵蒸熟，時間到後開小縫透氣一下下再全開，即完成。

#好用的不鏽鋼砧板和萬用保鮮快結團囉
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#正版迪士尼授權米奇電鍋開團中
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每到假日，就是我備糧時間！😂《因為平日要顧孫，只能利用放假時間做》

這次買了一顆芋頭！一樣做了3種料理！

(一)芋頭饅頭+黑糖桂圓饅頭(一個早上就要吃掉6顆！)

(二)地瓜芋泥Q餅(煎了7個，一次就吃光光！😂

(三)芋頭`地瓜湯圓(地瓜是紅肉的)

#做法都已經分享過了！

芋頭饅頭做法底加
👇
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南瓜不要再蒸饅頭了，搭配幾塊餅乾，不用烙不用烤，教你創新吃法，上桌孩子一個接一個吃不停！│素食家常菜料理│Vegan Recipe
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來做菜囉！今天要煮甚麼素食美食呢？今天我要用南瓜和餅乾來做一道素食家常菜料理， 孩子們的下午茶點心, 放學回家先吃一下小點心果腹, 休息一下再吃晚餐, 我做了這杯馬來西亞拉茶搭配點心非常絕配, 配上一杯咖啡也不錯, 南瓜泥QQ的很彈牙, 蘇打餅和酥炸粉融合在一起很酥脆, 太好吃了!
大家喜歡今天分享的蔬食料理嗎？吃了會蔬服也會蔬福喔，越吃越有福氣。我都會一直和大家一起分享簡單上手，快速上桌的素食家常菜料理，跟大家一起愛護動物，愛護地球。大家希望我來做甚麼素食家常菜的料理呢？可以在下面留言告訴我喔！你也可以一起來留言分享你的蔬食食譜，用嘴巴做菜，用文字烹飪。
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🧧第二道年菜, 我用蓮藕、杏鮑菇和紅蘿蔔, 做了丸子《好運圓滿心蓮心》
👉 https://youtu.be/NWlylUkO5AA

🧧第三道年菜, 我用南瓜、紅棗、桂圓, 做了一道甜湯《富貴團圓甜蜜蜜》
👉 https://youtu.be/fo6_Xavvlew

🧧第四道年菜, 用柑橘類做了一道素食橙汁小排骨《吉祥富裕萬象新》
👉https://youtu.be/CfjtFFz6KYI

🧧第五道年菜, 用大白菜做了一道小巧可愛的福袋《如意福袋運百寶》
👉https://youtu.be/YuOQ-zfPRg8

🧧第六道年菜, 用大白菜的梗做了一盤乍看之下好像花一樣的下飯菜《花開富貴財源滾》
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🧧第八道年菜, 是外酥內軟的春捲《平安炮竹迎新春》
https://youtu.be/URCJRikAi7M

🧧第九道年菜,　用青江菜鋪底, 上面是杏鮑菇有其他的食材 《金玉满堂合家歡》
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#素食 #vegan #vegetarian #料理 #家常菜 #食譜 #蔬食

素食家常菜料理│胡蘿蔔秘製新吃法，加1顆蘋果，不煎炸不燉煮，出鍋鬆軟清香，太好吃！│Carrot and apple Vegan Recipe.│EP235
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來做菜囉！今天要煮甚麼素食美食呢？今天我要用胡蘿蔔和蘋果來做一道素食家常菜料理，這一次我做了蘋果醬，放在小饅頭上，讓胡蘿蔔小饅頭的味道吃起來充滿了蘋果香，有時候一大顆饅頭覺得很無趣，做成星星形狀的小饅頭，感覺多了新鮮感，小小顆的一口接一口，吃起來很方便，當成下午小點心或是早餐都很適合。
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📝素食家常菜料理的食譜/Ingredients:
430克 紅蘿蔔
一湯匙 黃豆粉
450克 中筋麵粉
5克 酵母粉
一茶匙 糖
半茶匙 鹽
一湯匙 油

一顆 蘋果 270克
六湯匙 糖
適量 肉桂粉
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‣‣ 黑糖馬來糕，鬆軟到不行，原來這麼簡單！黑糖馬拉糕！│Cantonese Sponge Cake. Yummy! Easy!
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#素食 #料理 #家常菜 #食譜 #蔬食

材料：
中筋麵粉150g All purpose flour/中力粉
砂糖10g Sugar/砂糖
乾酵母粉2g Dry yeas/ドライイースト
水85ml Water/水

酥油材料：
香菜5g Coriander/パクチー
麵粉10g Flour/小麥粉
鹽4g Salt/塩
熱油15g Hot vegetable oil/熱いサラダ油

做法：
1.麵粉.砂糖.酵母粉.水倒入盆中拌勻 揉成麵糰
2.覆蓋鬆弛15分鐘
3.香菜切末 加麵粉.鹽 淋熱油拌成酥油
4.麵糰揉5分鐘至表面光滑
5.用擀麵棍擀平 抹1/2香菜酥油 捲成長條狀
6.切成8等份 捲成花捲
7.放入不沾鍋蓋上鍋蓋 發酵1小時至2倍大
8.鍋中加油5g.水150ml 開中小火燜煮
9.燜煮至水乾 底部焦黃即可起鍋

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【麵食】
冷凍水餃變煎餃 https://youtu.be/HZmXgW27jsM
春捲皮 https://youtu.be/Q9ulyn7VAV0
生煎花捲 https://youtu.be/0H79diep5zM
素餛飩 https://youtu.be/4I2I7ZB0w28

【麵】
粄條.粿仔條.河粉 https://youtu.be/2REWQ_uGI9M
麵線糊 https://youtu.be/NO4pFJ6Njgw
味噌拉麵 https://youtu.be/kZ5UdSIP0sA

【飯】
麻油米糕 https://youtu.be/YoyW322qTxo
油飯 https://youtu.be/uqa3d4CLxgo
咖哩飯 https://youtu.be/uX7lg43Mt7I
燴飯 https://youtu.be/VV1PkkvVd0E

【粥】
桂圓糯米粥 https://youtu.be/Usia2Q1do3