Tag那位還不清楚GI值是什麼的朋友！

GI值是升糖指數的英文縮寫

當攝取精緻澱粉，除了熱量高之外，也會造成血糖上升後又迅速的下降。相反的，當吃低GI食物，血糖會上升的比較平緩，延長飽足感，有利於減脂。

營養師幫大家整理常見澱粉的GI值給大家參考呦

飲食上建議大家可以將一餐的澱粉換成天然根莖類，例如地瓜、燕麥、糙米、南瓜等🍠🌽🎃

而影響GI值的因素有
1️⃣烹調時間：稀飯因為糊化程度較高因此GI值較高，所以吃粥也較容易餓

2️⃣食物狀態：馬鈴薯搗成泥後因為變成更好消化型態因此GI值也會上升。

3️⃣烹調方式：烤地瓜因為會將地瓜的糖份密出來因此GI值稍微多一點，但是地瓜本身都是好食物

4️⃣纖維越多的食物GI值就越低

5️⃣放比較久的香蕉比較甜跟軟爛較容易消化因此GI值也會提高！

6️⃣一餐中有包含澱粉、蔬菜、蛋白質相較於只單純吃澱粉相對GI值更低且這餐更均衡

大家想看水果的GI值整理懶人包嗎？想看留言+1❤️
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午安～大家知道玉米筍跟玉米的關係嗎？
上次鹹水雞的片發現很多人在討論玉米筍的身份！？

其實玉米筍是玉米的「小時候」呦！所以英文又叫 Baby Corn👶🌽～
很多人都知道玉米是常見的澱粉來源，屬於「全穀根莖類」，有豐富的碳水化合物且熱量比較高
而玉米筍由於還沒經過太久得光合作用催化生成澱粉，所以他在營養學上是屬於「蔬菜類」喔！

除了可以作為纖維質來源外，玉米筍還有一個優點，因為玉米筍不容易有疾病且生長期比較短，在害蟲找上門偷吃前就可以熟成採收了，所以不太需要農藥，因此比較沒有農藥殘留的問題～
但吃之前還是要洗乾淨呦！

補充：圖為每100g的比較呦！
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眾所周知，咱們偉大總統小英愛吃法國菜。
不只在總統府吃，(很重要所以說三次)
#蔡英文的法國菜御廚是公費聘請
#蔡英文的法國菜御廚是公費聘請
#蔡英文的法國菜御廚是公費聘請

出訪視察也吃(然後客委會出錢，說不是全民買單。)(圖一、二)
#客委會的錢不是全民繳的稅嗎？硬凹真是資進黨專長。

在飛機上也吃，畢竟蔡總統讓台灣經濟20年最好，
常吃法國菜有甚麼不對？(圖三、四)

來看看蔡媓的精緻客委會非全民出資(大誤)午餐(圖五至十一)
　　
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福編不批蔡總統了，今天福編來講法國菜的法式七道菜。

標準的法式七道菜料理很「搞缸」，吃頓飯要快3小時。

一、餐前酒+小點

餐前酒是一餐開始的標誌。通常是賓客與主人剛坐下，拿著香檳杯進行交談或舉杯。餐前酒要搭配一些精緻小點，餐前小點通常是烤麵包上加醺料、乳酪或番茄，如煙燻鮭魚或香腸(圖十二至十五)。

小點以直接能用手拿，吃完後用餐巾擦手即可，不用叉子為準。

前菜

又稱頭盤，有冷頭盤或者熱頭盤。蘆筍是最常用的菜蔬，特色是使用清脆的菜蔬配合水產或鵝肝醬，配上香辛料使人開胃。肉凍與醺魚是前菜常用的菜色。
。台灣從戰爭中百廢待舉的年代重興，法式料理常見的#蘆筍罐頭出口就功不可沒。(戰爭是誰害的？不就日本侵略者嗎？不要再編啥日本偉大建設謊言騙年輕人，日本帝國留給台灣的就是被炸得稀巴爛的台灣，然後怪罪盟軍的更可悲，為虎作倀很光榮嗎？更不要忘了蔡英文和蘇貞昌的祖父都是為日本軍閥奴役迫害全亞洲的幫兇!)(圖十六至二十)。

麵包

真正的主食，以窯烤麵包為佳。通常會附奶油，但因為國際間常見的法式料理其實已經是義法式料哩，所以搭配橄欖油和莎莎醬也很常見。

湯

中國菜大宴(如吃喜酒)，湯類食物可能在一餐的最後才會上來過酒或幫助消化。但在法國菜，湯類仍是在主菜前出現來激起食慾。在義法式料理中，湯常用來沾窯烤麵包。
湯主要有利用十字花科如高麗菜、大白菜與根莖類蔬菜熬的清湯或海鮮、玉米濃湯。(圖二十一至二十三)。

副菜

一般來說，在全世界各地的義法餐廳中，顧慮到多數顧客不會吃上一整晚的實際情形，經常把開胃酒小點和前菜合併稱開胃菜，把副菜稱前菜。水產和鵝鴨肝是常用的食材。惡名昭彰/威名遠播的鵝肝/鴨肝不會放主菜(圖二十六至三十一)

沙拉

以「綠色」菜葉沙拉為主。沙拉擺放的先後順序隨著義法料理的傳播與主廚的意見而有所不同
(圖二十四至二十五)

雪霜(這個不算菜)
在上主菜前，會上雪霜讓人清掉前菜與湯的味道，讓人充分品味主餐。白話文就是冰沙。莓類、薄荷、優格都常是使用的口味。(圖三十二)


主菜

白話文一點就是魚排、牛排、雞、豬等料理。烤煎燉是最常見的作法。
(圖三十三至三十九)

甜點

晚宴最後的高潮，如果不吃烤布蕾，高奶油是法式料理甜點的特色。
(圖四十至四十二)

飲料(不算菜)

通常是咖啡、茶等飲料。

福編對法式料理的理解，其實有個辛酸(?)的故事，當年福編說服福嫂搬來高雄理由之一是「高雄我還請的起你吃法式料理，台北根本不可能！」。
然後福編就得經常爆肝加班存私房錢：每年請太太吃法式料理 = = (還是花老婆身上 囧)

然後福嫂都吃了，那恩重如山的福媽福爹呢？只好一起帶阿，不過福爹福媽通常吃到副菜就吃不下了，剩下的打包再配好幾天。

請記得，台灣經濟20年最好，你吃不起法國菜，你要自立自強！
只要股市創新高，不用管外銷訂單連11黑、出口暴跌、營建開工懸崖式下滑、季調失業率持續攀高，台灣經濟就是20年最好!

(上一篇獲得熱烈回響，有1450質疑這是偶發，讓福編加碼分享民進黨全代會的便當，與蔡總統熱愛的「路邊攤」魚壽司，歐一西喔!) (圖四十三至四十五)

福編最後來分享一個故事，福編小時候看坦克大決戰，德軍海斯勒上校大罵侍從士，因為他為上校準備了繳獲的法國乳酪與其他食物，但海斯勒上校堅持要與士兵吃一樣的德國黑麵包餐，因為這樣他才知道士兵是不是一樣撐得住。如果只是要當位包租婆，她愛怎麼吃是她的事，但要當總統，可以不理解一般人處境嗎？

#唯一支持韓國瑜與人民同在。

#sapporochitoseaeon #sapporochitose #北海道壽司 #AEON千歲店 #北海道aeon必買 #日本料理五法
http://yt1.piee.pw/NXNRM
Hello大家好, 我叫阿Tsar,

「AEON 千歲店」（イオン千歳）位於 札幌JR 千歲站斜對面馬路，

由市區搭JR出新千歲機場一定會經過千歲站, 由車站行去AEON 只需大約5分鐘,

行完AEON可以搭回JR出機場, 車程是七分鐘,

如果你在AEON買了很多東西, 可以在AEON搭的士

由AEON搭的士去新千歲機場就大約15至20分鐘

1000 yen左右, 幾個人夾都不是太貴

所以大家臨上機之前, 又多個shopping的好去處。

北海道當然不止一間AEON, 但是這一間是最近機場

所以我建議你臨上機前在這裏逛一逛

北海道的機票是比其他日本地區貴,

所以盡可能將你的行程編排得更加緊密呀, 去多幾個景點

心理上覺得抵啲, 而且北海道AEON, 有更多比其他大阪東京更加多的名物

價錢更加平, 選擇更加多, 做手信一流

我只是提供多個選擇給大家

「AEON 千歲店」共有兩層，1樓包括超市、妝藥區及美食區。

2樓則主要匯集了其他進駐的服裝店及雜貨店等。

由於時間關係, 我今次只會介紹它的超市十大必買, Are u ready?

第一必買, 红頭蝦刺身, 是北海道的名產之一，

北海道刺身是不可错過的北海道美食。

蝦刺身则有粘粘的口感，蕴含海水的咸鲜味道，

用429yen即30HKD享受到個北海道的蝦刺生, 物超所值

第二必買, 這裏有一個food court,

大家可以去完超市買完東西來這裏吃

我這兩天食得太多生冷食品, 所以就在Food court的丸龜製麵吃了一個tempura烏冬麵

這麼冷的天氣食個temporo烏冬, 暖在心頭,

好像你們每次留表情符號給我一樣那麼窩心

第三必買, 高湯材料的混合節,高湯在日本又被稱為「出汁」，是和食的基礎。

常用於味增湯汁等湯品、烏龍麵和蕎麥麵的湯底、燉煮菜等料理。

日本高湯食材包括「昆布」（海帶）、 「鰹節」（干鰹魚屑）、

「煮干」（沙甸幼魚乾）、香菇等等。

高湯到底有什麼神奇之處？了解日本文化不可或缺的一個詞語

所謂「割主烹從」簡稱「割烹」，是指重視食材本身的新鮮程度，

食材在經過切割後直接食用的料理方式，換句話說就是以生食為主體。

以「割烹」為核心，引出鮮味的料理手法正是被稱為五法的專業技藝。

日本料理的絕密智慧與技藝「五法」, 「燒」激出撲鼻香氣與甜味、

「煮」使食材入味、「蒸」帶來蓬鬆的柔軟口感、

「炸」打造出了爽脆口感、「生」則能直接品嘗到食材的鮮味。

廚師藉由操弄五法，令精巧的日本料理達一個境界。

高湯承載了日本人對鮮的追求。但高湯不以鮮奪味，

這正是日本料理的精神「割主烹從」，尊重其他食材的領域。

割烹餐廳大多都是提供吧檯座位，

可以邊看日本料理師傅眼前做菜邊用餐，

欣賞師傅由入貨到準備、刀工以及對料理的手法

而且有些店家廚師也會和你們聊天。非常有人情味，

在這樣的氣氛當中，料理師傅選用上等季節食材配上一流技術，

讓客人們能夠享用到美味的料理，這就是割烹。

第四必買, 小魚乾, 提起日式湯頭大家最先想到的可能是柴魚和昆布，

其實除了柴魚昆布以外，雞骨、豬骨、根莖類蔬菜、

小魚干和蠔都是很常見的熬湯底料，即使是豬背脂和雞白湯這類的濃湯頭，

也需要先從食材中萃取出鮮味，再讓時間來完成水和油脂的乳化，

柴魚昆布高湯混合小魚高湯就是很常見的做法，

甚至混合四到五種的高湯也不奇怪，拉麵名店的獨家湯頭就是這樣來的，

當然其中還包含比例、火候和時間等因素

加了魚乾的高湯, 味道更加有鹹香

日本就有不少主打小魚干湯頭的拉麵專門店，

第五必買,日本把冬菇叫椎茸，浸軟後清蒸......

第八必買, 菊池糖蜜草莓是最高級的『KODAWARI』草莓(栽種方式屬於費盡心思的意思)。

這個以糖蜜為肥料，細心栽培的草莓長的幾乎跟雞蛋一樣大，

整個草莓由頭到尾甜得像蜜糖一樣，是熊本特產，

食在嘴裏甜在心頭, 由於產量稀少，更顯尊貴。

第九必買, 雪糕乳製品, 北海道得天獨厚、純淨自然環境孕育的優質生乳製作成牛乳與乳製品，

這裏有好多期間限定, 日本好多其他地方都吃不到的

第十必買, 日本超市 買海鹽到時一個好好的手信,

瀨戶內海海鹽和沖繩的宮古島雪鹽,材料用嚟調味之外,

其實大家可以用海鹽已作磨砂之用, 令到皮膚更加白滑乾淨, 當然要輕手啲啦

除了零食、水果，壽司之外，重點是這邊還可以退稅

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下一站我哋講小樽, 88










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#Ratatouille #普羅旺斯燉菜 #料理鼠王

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西餐廳常見的配菜，肥丁看「五星級大鼠」學的擺盤方法，搭配本地食材，把不同顏色的蔬菜切薄片，交疊成螺旋的圖案，鋪在番茄醬上，視覺效果超吸睛，這道菜沒有肉類，肥丁曾經懷疑會否很「齋」，那些網上美食家形容說：「吃了絶不會掛念肉類」，是否過份誇大。原來多種蔬菜一起烹調後，各種瓜類和根莖類蔬菜的甜味充分出味，互相融合，甜菜根單煮時的草青味也渾然不覺，配上久煮後完全釋放酸味的蕃茄，美味無窮，隔夜吃更滋味，絶對能在宴客時吸引眼球，當配菜真是太可惜了﹗

日本貝印刨/絲刨片器(厚薄可調) 刨刀 DH-7200

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