每當進入涼秋以後，路邊街角總能偶遇糖炒栗子的小攤，陣陣帶著甜味的焦香氣息，隨著鐵鍋翻炒的聲響傳來，「栗子」素有堅果之王的美譽，被稱作是乾果中的佼佼者。於《本草綱目·果一·栗》中亦記載：「栗之大者為板栗，中心扁子為栗楔。稍小者為山栗，山栗之圓而末尖者為錐栗」早在南歐中世紀時期，當地人即將其作為攝取碳水化合物的主要來源，而在世界各地的飲食文化中，東西方皆廣泛應用作成各類食品

栗子多透過蒸、煮、烤、炒等方式烹調，也可磨粉做麵包糕點。而傳統的糖炒栗子，則是運用經清洗曬乾後的石英砂，先在鍋中翻炒，依序加入麥芽糖、蜂蜜和植物油等配方，通過高溫加熱後，待沙子逐漸轉成黑色，並炒到顆粒圓潤後，才能投入栗子進行炒製。如此不僅能使栗子均勻受熱，還能使當中的養分封存，讓栗子展現出絕美的香甜風味。此次即彙整了「5個栗子的優點」，接著我們就一起來認識吧！

❶促進代謝消水腫
其含鉀元素，有助維持體內鈉元素之平衡，用以調控身體水分的正常代謝，以免造成水腫現象

❷孕氣絕佳有活力
內含葉酸元素，其可促進血液細胞的生成，幫助胎兒之神經系統的發育，亦有益孕婦補充營養

❸降脂抗壓緩疲勞
當中存在維生素B1及B2，且B2含量是大米的4倍，能幫助提升碳水化合物及脂肪之代謝效率，改善脂質及脂蛋白的作用與消化；還可增加抗壓能力與減少疲勞情況

❹心血順暢增免疫
其蘊藏不飽和脂肪酸，是構成人體的重要元素，可防止食物中的脂肪沉積在血管壁中，且有利降低膽固醇和甘油三脂含量，以遠離患上心臟病及心血管疾病之風險；還可增加機體之免疫力和優化視力

❺膳纖養胃助消化
具備豐富膳食纖維，且為玉米的2倍、南瓜的4倍、蘋果的7倍；日常適量攝取，不僅容易消化，還能補充膳食纖維。一日吃10顆栗子，就約能獲得人體所需之三分之一的膳食纖維含量，對於腸胃系統具優異保健作用

#栗子挑選法
市售有乾栗及生栗兩類，生栗又分為帶殼與去殼兩種。帶殼生栗子適合做糖炒栗子，而若要使用鮮栗子入菜，則可購買去殼生栗會更便利

▶️摸質地
用手輕壓外殼，殼質堅硬表示果肉飽滿；如質地稍軟，很可能栗子已乾癟，就非首選

▶️聽聲音
將栗子放在耳邊搖一搖，如果沒有聲音，表示內膜果肉緊貼，是鮮栗的優選；而若出現果肉撞擊果殼的聲音，有可能已是果肉內縮的陳年舊貨

▶️視形態
栗子主要有兩種形狀，一種是半球狀(一面凸起一面平整)；另一種是扁球狀(兩面扁平)。建議選擇半球狀的栗子，通常表示營養充足，且甜度高，風味與口感都更佳

▶️看色澤
栗子顏色呈深褐色，透出霧面光澤，底部帶有絨毛，皆是鮮栗子特徵；而若表面光禿，且顏色很深，就可能已存放很久或變質。另外，去殼的生栗子，外觀應呈現淡黃色，表面飽滿無蟲蛀，並帶有清新栗香

#栗子處理法
針對去殼乾栗，應用時需先進行泡軟，用以避免後續烹調需花耗長時間才能入味之問題；別忘了要去除表面的褐色薄膜，避免口感不佳或帶有澀味

▶️電鍋炊蒸
栗子泡水2小時，瀝除水分，進電鍋蒸煮約10分鐘（傳統電鍋的外鍋約放1杯水）

▶️熱水悶浸
料理前才發現忘記將栗子泡水，即可用鍋子燒水至沸滾時將栗子倒入，關火浸泡30分鐘，再行後續料理

▶️油炸定型
鍋裡倒油以中火加熱至油溫180℃，放入栗子油炸2分鐘後撈起，即可進行進一步料理，適合快炒或燒燴時應用，可助穩定栗子形狀且不易鬆散

▶️冷水泡軟
料理前用冷水浸泡約3小時，用手輕捏時感覺質地微軟，再用流動清水沖洗，即可入菜。這個方法適合燉煮類的料理，有利呈現鬆棉口感。泡水後，如果覺得不夠軟化，可再用滾水加鹽熱煮3分鐘後關火，上蓋續燜3分鐘，即可幫助提升軟化程度

#栗子停看聽
⚠️據中醫的理論而言，栗子可補腎健脾與養胃，還能夠提高消化吸收作用，且可改善腎虛造成的腰痠背痛困擾。若遇食慾不佳或缺乏營養時，適量攝取栗子，即是營養補給之良方

⚠️栗子每百克中含有1.7克脂肪，碳水化合物為50克，其GI值60，屬於中度升醣食物；又因其富含膳食纖維與澱粉酶抑制劑，所以升醣指數比米飯要低。糖友也可適量食用，一日應不超過4顆，而一般人一日則在10顆內為宜

#延伸閱讀
5個吃菱角的好處 https://reurl.cc/MkbGnp

#凱鈞話重點
#5個栗子的優點

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👍👍👍（專利二）:日韓澳馬四國專利栗子皮萃取
👍👍👍（專利三）:法國專利Svetol綠咖啡萃取粉
👍👍👍（專利四）:世界專利Beneo® Synergy1 寡多醣

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在來就是掛上四專利至少賣價直飆3～5000元以上，儘管非常強效，但賣價會變成消費者考量的原因，所以一般的品牌是不可能也不會想掛上三專利甚至四專利！
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開賣這樣的價格，賤價販售，對於價格授權專利生技保持很反對意見！

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四專利閃澱可以保證這是第一次全球最強掛上四個專利
也可以大概保證下次要製作申請專利授權很難很難！

我自己光五專利就幫自己和家人囤貨160盒以上！
就是擔心之後不授權就無法製作！

閃澱的每一個專利成分也是很多牌子目前爭相授權的搶手專利成分，一次性授權的商品代表下次再授權製作的機會很少，希望大家有需要的自己囤，避免之後完全斷貨的機率，謝謝

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您們知道嗎？
我們一整天攝取的食物當中，碳水化合物居然就佔了一半！
趕快檢查一下，您是否也中了以下的計：
🚫吐司、麵粉類的愛好者（包子、蛋餅、蘿蔔糕、小籠包……）
🚫餐餐都要配白飯麵食類才可以滿足
🚫醣類攝取過多
🚫下午茶點心超飆（甜甜圈、紅豆餅、蔥油餅、雞蛋糕、甜點類、大腸香腸……）
🚫宵夜罪惡爆錶（鹽酥雞、滷味、烤肉、披薩、速食類）
🚫三餐、作息不正常
🚫一不小心就暴飲暴食
🚫營食不均衡

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【四專利閃澱阻斷高手】一次結合強大四專利成份，帶您一起阻隔負擔侵襲！

💞💞💞心愛a東粉強晚上好
有沒有人跟編編一樣，沒有吃到主食就會覺得非常奇怪，還會覺得沒有吃飽呢？
其實每天要有足夠的碳水化合物才可以維持一天的活動力，那碳水化合物又稱糖類化合物，像葡萄糖、蔗糖、澱粉都屬於糖類化合物，因此攝取過多時，糖類就會失控！
但我們又不能不攝取，不然一整天都會沒精神沒體力，因此就需要在它失控前，好好的調教控制

💞💞💞那一部好的電影，就會需要有厲害導演加上神手編劇與超強卡司，就有如我們將最頂級的四大專利法國專利Svetol綠咖啡豆萃取、美國專利四棱白粉藤萃取、多國專利Chestmin栗子皮萃取結合在一起，打造出【閃澱阻斷高手】

㊙️㊙️㊙️專利一！大咖女主角【美國專利四棱白粉藤萃取】
也是各大品牌捧錢搶破頭想取得的專利成分！

使用美國 Gateway Health Alliances公司唯一品牌-CISSUS®喜受塑，以最少的劑量，達到最大的效益！

閃避高手【美國專利CISSUS喜受塑】
超難取得的專利之一！
為美國GHA公司研發製作、取得唯一專利的CISSUS喜受塑
是個鼎鼎有名的閃澱高手！

CISSUS®喜受塑取自於非常特殊的草本植物-四棱白粉藤，並使用特殊水萃製程，提取出一種極為特殊的植物固醇，簡單單一成分，卻隱藏著神祕大禮，同時可以調節體質還可以調節身體機能

作用機制讓閃澱無所遁行，常食用澱粉類的族群，可以直接跟澱澱say掰掰專利成分~~

除了可以幫我們調節生理機能，還能幫助牙齒骨骼正常發育及健康維持！

㊙️㊙️㊙️專利二！大咖男主角【法國專利Svetol綠咖啡豆萃取】
研究發現經過烤焙過的咖啡豆，綠原酸會大量流失，沒有經過烤焙的咖啡豆，裡面包含的綠原酸遠遠超過已烘焙過的咖啡，那沒有烘培過的咖啡會呈淡淡草綠色，因此被稱作「綠咖啡」

我們綠咖啡豆萃取由全球知名的法國大藥廠NATUREX製作，取用非基因改造的羅巴斯塔咖啡豆，並用專利超臨界二氧化碳技術萃取，可保有高濃度咖啡綠原酸不被破壞，並將咖啡因含量控制在 < 2%內

過去有研究有指出，綠原酸是一天然的化合物，能調節生理機能、進而幫助維持消化道機能，進而維持健康！

法國大藥廠NATUREX要做就是要做到最好，超高品質、有效且通過IOS與FSSC認證安全，用對才有效!劑量足才有給力!

美國年銷144噸大A咖品牌的［Svetol綠咖啡］
由法國Naturex大廠製造，是全球頂尖植物萃取專家，目前生產製造廠累計已佈局全球11國，銷售網路高達全球19國！
市場唯一定量有效成份5-咖啡奎寧酸達10~15%！
除了榮獲Hi-europe歐洲創新商品獎章，還有Halal、Kosher、FSSC、ISO等多項認證！

㊙️㊙️㊙️專利三！大咖神秘嘉賓【多國專利Chestmin栗子皮萃取-栗菁™】
大多品牌頂多使用白腎豆，因為專利栗子皮成本較高，但效果也比白腎豆高出很多！

大家都知道栗子的營養價值很高，但您們知道不能吃的例子皮也有超高營養價值嗎？

由日本創立65年原料大廠CHUON研發製作
取得日本、韓國、澳洲、馬來西亞四國專利的［栗子皮萃取物］
是閃澱路上不可或缺的好幫手！
日本中溫大廠發現栗子皮中的營養素栗菁™，富含酚酸類物質-原花青素、沒食子酸 (Gallic acid )、 鞣花酸 (Ellagic acid)，可以調節生體機能，並此萃取獲得韓國、日本、澳洲、美國多國的專利認證，真的是猴腮雷。

栗子皮萃取出的栗菁，不只可以閃澱，還能幫我們調節生理機能、維持青春美麗！

㊙️㊙️㊙️專利四！神手編劇【多國專利BENEO®Synergy1寡多醣】
由比利時的製作的BENEO®Synergy1寡多醣，是一種結合了長鏈inulin菊糖與短鏈oligofructose果寡醣，的特殊膳食纖維，並且取得世界歐、美、日、韓、中、澳多國專利的

菊苣本身所含的多種營養成分，而菊苣根莖含有更多的有效菊苣多糖成分，具有幫助消化道機能、調整體質與營養補給

而果寡糖其實不是糖歐！不要被騙了
果寡糖是帶著甜味的膳食纖維，它在吸取水分後，體積會變大，增加飽足感，並促進腸道蠕動，進而​維持消化道機能，所以又有「益生質」的美​名

益生質經發酵後會產生［短鏈脂肪酸］等代謝物，有助於幫助牙齒骨骼正常發育、調節生理機能、促進新陳代謝！

多寡醣當中的益生質是一種能被消化道好菌選擇性發酵的碳水化合物，大部分是非消化性的寡醣，但經由微生物代謝後，就會產生有機酸，進而改變細菌叢生態，達到幫助維持消化道機能！

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迅速閃掉負擔，不再天天感受沉重到無法自己！
不再天天計算熱量計算到快瘋狂！
閃澱阻斷高手讓您們真真實實的吃得安心、踏實！

保證專利內料取得不易！
流汗流淚努力換來的超強配方，就是要您們有感！
SSS級的體驗不是天天有！
僅此一檔最殺！殺到見骨、殺到滴血不流！跟上了！

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前幾天去買糖炒栗子
結果店家的紙袋竟然印「水果王子」真是太尷尬啦😱！
栗子屬於全榖雜糧類食物呀～
Tracy整理出常見的食材
看起來像蔬菜，但因為澱粉含量較高，在營養的分類是屬於全榖雜糧類食物喔！
有時候點心來根玉米、糖炒栗子、烤地瓜、薯條、米苔目甜湯等等
其實吃的都是澱粉類，在整天的飲食中就要記得代換
當天的飯食或麵食就要減量喔！

另外比較少人知道的是荸薺跟豆薯
他們也是澱粉類食物，經常入菜、煮成湯等
口感爽脆鮮甜，是熱量相對較低的澱粉類食物唷！

#主食 #澱粉 #碳水化合物 #全榖雜糧類 #食物代換 #熱量 #營養素 #營養師 #營養比較表

#開箱氣炸鍋 #氣炸鍋飛利浦 #氣炸鍋食譜 #AirFryer #airfryerrecommendation #philipsturbostarairfryer #開箱unbox
#airfryerbeginners #日本紅東番薯 #紅東地瓜益處 #紫薯益處
#羅漢果功效 #洛神花益處
Hello大家好, 今日係呀Tsar廚房, 食咗先講

今日介紹大家用氣炸鍋, 煮我在東京淺草三平超市買回來的

天婦羅粉和紅東蕃薯做炸薯餅, 鬆脆可口,

一咬傾情, Love at the first bite

片尾會介紹洛神花羅漢果水

番薯本身有豐富營養的澱粉質食物

除了有碳水化合物、蛋白質、脂肪等之外

還有胡蘿蔔素、維生素c、鎂、 鉀、膳食纖維

紅色番薯, 胡蘿蔔素含量最高

豐富維他命a, 具抗氧化、保養眼睛、增加免疫力等

黃色蕃薯, 自製作甜品的首選, 肉質鬆軟q彈牙

適合蒸、烤、炸和水煮都可以

紫色番薯口感較乾, 但富有最高纖維和花青素

高纖可以容易飽肚, 幫助排便, 預防大腸癌最有效

今日這個紅東蕃薯, 獨立包裝, 兩百幾yen即時十幾蚊港紙

在香港要double價錢, 紅東蕃薯皮是紫紅色的

肉是金黃色, 好靚, 最出名是有栗子天然甜味

所以又名栗子蕃薯

因為最多營養在皮上, 所以會連皮也吃

先洗乾淨, 抹乾水, 切片, 加一茶匙鹽, 少許olive oil

加點五香粉, 令到更入味可口

打隻蛋, 原先要落buttermilk, 但是我用鮮奶和少少醋代替

這樣會令蕃薯更易黐上天婦羅粉

慢慢一塊一塊醃粉,

之後放入雪櫃二十分鐘,作用是令到天婦羅粉禁黐上番薯身上

放入氣炸鍋160度20分鐘, 嘩!金黃色的!

另外我示範給大家看, 我有新鮮的洛神花, 一包十元

一個人可以煮一個星期, 每次只放十粒

我亦有曬乾的洛神花, 好像一斤要80幾港元

是在藥材鋪買的, 因為街市不是每天都有新鮮的洛神花

所以買定那些乾身的開門口, 但新鮮的洛神花較為鮮甜好多

洛神花有清肝排毒、美白功效, 我亦會加一個羅漢果去煲

羅漢果亦可以防癌, 但如果體質寒涼就不用放羅漢果

壓碎羅漢果, 過十粒洛神花一起煲兩公升水20分鐘

攤凍後放日樽, 放在雪櫃, 平時可以當水飲, 羅漢果三港元一個

好低成本就可以內外保養

好快又到週末, 介紹兩套美劇給大家

只要你說出美劇的中文劇名, 在家線上看

在電腦就可以搜索到出嚟,

一套叫「致命女人 」, Lucy Liu做的, 是黑色喜劇,

另一套叫「美國恐怖故事第九季」,

希望大家有一個愉快輕鬆的週末

我哋下次再傾過, 記得幫我分享、訂閱和like

下次會講日本妝藥, 記得往通知制, 下次再傾, 拜拜!
去片!!!

請用片右下角調4K睇片。
http://yt1.piee.pw/LZQEF

みなさんこんにちは、今日はツァーのキッチンです、レストランの最初の話

今日は、東京の浅草にある三平スーパーマーケットでガスフライヤーを紹介し、調理します。

天ぷら粉と東洋のさつまいもをフライドポテトケーキにして、サクサクでおいしいです。

一口、最初の一口で愛

映画の終わりは羅神華羅漢郭水を紹介します

サツマイモ自体は栄養価の高い澱粉質食品が豊富です

炭水化物、タンパク質、脂肪などに加えて

また、カロチン、ビタミンC、マグネシウム、カリウム、食物繊維

赤いサツマイモ、最高のカロチン含有量

抗酸化物質、アイケア、免疫力の向上など、ビタミンAが豊富

黄色いサツマイモ、デザートを作るための最初の選択肢、ふわふわした柔らかいq歯

蒸し、焙煎、揚げ物、煮物に適しています

紫色のサツマイモは乾燥した味がありますが、最高の繊維とアントシアニンが豊富です

高繊維は容易に飽和し、排便を助け、結腸直腸癌を最も効果的に予防します

本日の赤ドンサツマイモ、個別包装、200円インスタント10蚊帳

香港では、二重の価格で、赤の東fanポテトの皮は紫です

肉は黄金色なのでとても良く、最も有名なのは栗の自然な甘さです。

栗のサツマイモとしても知られています

ほとんどの栄養素は肌にあるので、肌も食べます。
......
Luoshenの10粒を一緒にした後、20分間、2リットルの水で粉砕したマンゴスチン
次回は日本の化粧品についてお話します。通知システムに行くことを忘れないでください。
映画に行く!!!

フィルムの右下隅の4Kシンバルを調整してください。

備料超簡單！10分鐘over！晚餐前放進電鍋，
就有好吃營養的宵夜可以吃了！

❚栗子蒸排骨 宵夜版❚
一份熱量約195大卡
(13g蛋白質/ 7g脂肪/ 19g碳水化合物）

✎準備材料
排骨肉 50 克 (不含骨）
栗子 50 克 (約8-9粒）
蒜頭 4 粒
蔥 1 根
醬油 2 湯匙

✎超簡單飯前放電鍋宵夜吃 做法
➊ 排骨洗淨後以1湯匙醬油醃製備用
➋ 蒜頭輕拍，蔥白切 3 公分段，蔥綠切蔥花
➌ 排骨、栗子、大蒜、蔥白段、1湯匙醬油置入蒸鍋內混勻入電鍋
➍ 電鍋外鍋1杯水，跳後悶10分鐘，再加1杯水蒸熟（共約蒸1小時)
➎ 撒上蔥花，完成☀

✎一些小撇步
✔ 栗子可更換為芋頭、山藥、蓮藕、南瓜、地瓜等澱粉類根莖喔！
（份量跟50g栗子看起來差不多多即可！）

#記得打開cc字幕喔 #食材份量在說明欄 #簡單易備

中秋節就這樣過去了，天氣慢慢開始轉涼，入秋後不時都會在街上看到有人炒栗子，但為何一到秋天就會有人炒栗子呢？原來栗子是堅果的一種，入秋正正是它們當造季節。

堅果可以分為樹堅果和種子堅果，前一種就是生長在樹上面的堅果，後一種就是水果或者瓜類的種子，大部分樹堅果的樹都生長在溫帶地區，溫帶冬天寒冷，有些地方還會落大雪，秋天的時候，樹上的堅果會生長得特別飽滿和多油，樹木便會有足夠的能量捱過冬天，這個時候採摘的堅果特別好吃。

它們的油分和礦物質也很豐富，連松鼠都會特別在秋天採摘堅果，反映秋天的堅果特別飽滿和好吃，秋天吃堅果，其實還有中醫學根據，俗語有云春吃芽夏吃瓜秋吃果冬吃根，例如核桃，有止咳潤肺作用，秋天天氣乾燥，喉嚨容易乾涸又容易咳嗽，吃堅果就能達潤肺之效，杏仁可以潤肺和止咳，腰果有除痰作用，同樣滋補。


堅果特性溫補，夏天吃堅果會比較燥熱，較涼的秋冬就會更加適合，它的熱量也比較高，秋冬身體凍，適合吃堅果來補充體力，堅果營養豐富，含有蛋白質，碳水化合物和脂肪，可以作零食，或者煮成餸菜也可以，大家不妨多吃堅果。

記者：陳佳男
攝影：《飲食男女》攝影組


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