特色黑糖麻糬窩夫x越式椰香咖啡沙冰🥥🌴☕️ ••• 餐廳裝潢主要用上不同質感既水泥同玻璃磚, 再加上植物既襯托, 打造成走自然工業風既小綠洲🌿餐廳驟眼望落去地方好似不太大, 但實際係分左兩個區域✌️穿過前舖既一條走廊後, 原來別有洞天🙊後舖地方寬闊, 燈光較昏暗, 坐得舒適😎果日平日3點幾見有tea set, 飲品又可以半價, 就入左去試試😝 ▫ 🍰ᴅᴇssᴇʀᴛ· 八十後黑糖麻糬窩夫(全份) $98 ﹟甜品主要用咗士多啤梨、藍莓同雪糕做裝飾🍓窩夫食落濕潤鬆軟, 如果外層可更香脆就好😛切開窩夫中間仲會有黑糖麻糬, 增加口感, 不過略嫌唔夠多麻糬🤣驚食唔晒全份嘅仲可以選擇半份✌️不過如果有朋友share當然叫全份會抵啲🙊 ▫ 🍰ᴅᴇssᴇʀᴛ· 金栗天使牛角酥 $78 ﹟依款甜品底部其實係近期大熱既croffle🤟然後再加上雪糕同埋栗子蓉🌰食落真係冰火交融 🧊🔥欣賞甜品既層次幾豐富, 香脆牛角包配上香甜雪糕同舖滿軟綿既栗子蓉🥐栗子香氣突出, 但個人感覺食食下會有啲甜膩😂 ▫ 🥤ᴅʀɪɴᴋ· Vietnam Style Coffee & Coconut Milk $27.5 (餐飲以半價轉飲) ﹟有得玩又好飲既一杯飲品🥰可以按自己喜好將啲咖啡倒落去啲椰子沙冰到, 飲落兩者互相平衡, 充滿椰香又不失咖啡既香濃👍夏天飲亦都很透心涼🥶 ▫ 🥤ᴅʀɪɴᴋ· Earl Grey Souffle Macchiato $22.5 (餐飲以半價轉飲) ﹟依杯係比個item名吸引到, 見到有梳乎厘e三隻字, 又有earl grey😍原來出到黎既演繹應該係解面層既泡似梳乎厘上升既形態, 仲諗住真係有野食🤣而飲落伯爵茶味夠出, 但就欠缺左啲啡味, 同埋飲到底底會有d粉末🤨 ▫️ 打卡指數：⭐⭐⭐️⭐/5 服務指數：⭐⭐️⭐⭐/5 回頭指數：⭐⭐️⭐️⭐/5 ▫️ 🇭🇰 八〇 After Eightys (旺角) G/F, 27 Soy Street, Mong Kok 〰️〰️〰️〰️〰〰️️〰️🍴〰️〰️〰️〰〰️️〰️〰️〰️ #FoodieChans#FoodieChans_MongKok #aftereightys#hkcafe#coffeeshophk#afternoontea#desserts#waffle#mochi#coffeelovers#vietcoffee#souffle#discoverhk#hkfood#yummy#nomnom#foodlover#foodiehk#hkfoodie#foodporn#foodphofography#hkfoodblogger#hkig #麻糬#窩夫#甜品#甜品控

秋意濃，天一涼就容易肚子餓，發現路上買點心的小攤變多了。糖炒栗子、現煮玉米、炭烤地瓜、騰雲駕霧的蒸花生、里芋和菱角都讓人食指大動！ 其中，在秋天進入產期的菱角，口感鬆軟綿密，氣息清新迷人，一吃總讓人欲罷不能😋 菱角不只可口，具備的營養價值更是多元，以下就一起來認識「5個吃菱角的好處」吧！ ❶增進食慾護心臟 內含豐富的維生素B1，能促進食慾，強化肌肉細胞及組織，也可穩定神經與心臟的正常運作，亦能預防腳氣病 ❷營養豐沛好吸收 其含有豐富葡萄糖、胡蘿蔔素和消化酶，既可提供營養，又有利消化吸收，改善胃潰瘍，也適合嬰幼兒、中老年人及孕婦食用 ❸口腔防禦視力佳 當中的維生素B2，能促進生長發育及細胞新生。幫助預防和消除口腔內、唇、舌及皮膚的發炎反應，還可增進視力，減輕眼睛的疲勞 ❹強健機能護免疫 因富含銅，對於血液、中樞神經和免疫系統具保健作用。特別是頭髮、皮膚和骨骼組織以及腦、肝、心等內臟的發育和功能，能發揮正向助益 ❺高纖低卡消水腫 其具低熱量(100g菱角的熱量約143大卡)、低升醣指數(GI值22)、高蛋白質的碳水化合物(100g菱角的醣質是31g)，且含很高量膳食纖維的特性，可促進腸胃蠕動，而且還有輕微消水腫作用 📌菱角品種 其根部生於土中，三角形葉浮生於水面，每年9月中~11月為盛產期。其性喜高溫、多日照、多濕的氣候環境，生育結實的適溫為攝氏25~36度，產區多在南台灣，目前以台南官田、高雄仁武為主要種植區域。目前台灣所種植的菱角，淺水多於深水，分為兩角菱、四角菱兩種 ⏩兩角菱：口感酥鬆，9月中即可採收。又可細分為大角種及大肚種，大肚種菱角殼薄肉較大，大角種體積較大但菱角肉較小且不易裂殼，現在的兩角菱則多為兩種混種 ⏩四角菱：口感較軟，7月採收 📌選角秘笈 ⏩觀察法 可注意兩「角」是否尖硬，判別菱角新鮮與否。外殼為紫紅色的、果肉較為脆嫩，適合入菜；紫黑色的菱角通常比較成熟，口感香甜也飽實 ⏩水測法 想買新鮮菱角，第一可先避免挑選色調過於暗紅的生菱角，可能已存放過一段時間。也可使用水測法判斷，菱角若沉入水底，代表比較成熟，肉質較飽滿、美味 ⏩聞嗅法 市售已剝殼的菱角，挑選時則是要注意外觀是否完整，聞起來也不要有奇怪的漂白水味或發酵味 📌保存方法 🔸帶殼菱角：裝入袋中，不要完全密封。冷藏約可保存一個星期 🔸去殼菱角：冷藏約可保存2天；冷凍約可保存1個月 📌菱角停看聽 ⚠️菱角生食涼寒，易傷陽氣， 體寒者熟食為好 ⚠️適量補充勿多吃，一餐6顆內為宜，避免消化不良、熱量過高 ⚠️新鮮菱角在水中會呈橘紅色，其菱角殼中有鍺元素，因此離開水中後，會出現偏紅帶紫的色調 ⚠️由於菱角屬於未精製的原態食物，其礦物質含量(如:鉀)較精製過的全穀類為高，因此有腎臟疾病者，食用菱角份量應需謹慎。烹調時可將菱角切成小塊，浸泡於水中；或以水煮的方式烹調，以利鉀離子隨水分流失，在食用上對於腎友可減輕負擔 ⚠️菱角殼可能有蟲， 所以煮菱角前一定要注意「泡、洗、刷」！菱田噴灑農藥並非噴在殼上，而是噴在水田裡。農藥有分為接觸性及移行性。接觸性農藥，大多殘留在施藥時接觸到的部位，容易在食材清洗、去皮、去殼時被去除；而移行性農藥，會經由植物的施藥部位吸收進入植物裡層，或隨水份輸送而遍佈整個植體，很難經由清洗去除。因此，選擇有相關栽種認證之作物，較能安心 #凱鈞有食力 #5個吃菱角的好處

每年10月全球就進入了搗蛋旺季，因 🎃「萬聖節」而掀起的派對、裝扮、美食、禮品等玲琅滿目的趣味搞怪活動接連展開！而「trick or treat～不給糖就搗蛋」這句經典台詞，就是在節日時必說的通關密語；加上提著不可或缺的「傑克南瓜燈」更是十足應景，儼然已成此時各地區，調皮又逗趣的傳統歡慶節日了！ 萬聖節為何與南瓜有關呢？ 傳說是因一位愛爾蘭男子，某日邀請撒旦喝酒，喝完後卻沒錢付帳，他便說服惡魔變成六便士，準備用來付帳。可是男子拿到錢後不但沒付錢，還用一條銀紙把惡魔困住。後來是撒旦答應男子一整年都不會嚇他，才願意放撒旦出來。而後，男子過世時，天堂不收他，理由指稱他吝嗇 ; 地獄也拒收他，因他曾戲弄撒旦。男子無處可去，在路上用撒旦給他的炭火放入白蘿蔔中來照亮路面，才得以找地方休息。後來愛爾蘭即延續此傳說用馬鈴薯來點燈 ；英格蘭則用甜菜取代；到了1840年歐洲移民至美洲者，偶然發現南瓜更適合做燈飾。因此，近代所看到的傑克燈才會是以南瓜做的 南瓜是葫蘆科南瓜屬植物，也稱為金瓜。據《本草綱目》所記載，南瓜性溫、味甘、入脾、胃經。具有補中益氣、消炎止痛、化痰排膿、解毒殺蟲功能、生肝氣、益肝血、保胎。主要產地在屏東、嘉義、花蓮及台東等地。如果只拿來做燈飾，就太浪費這好食材了；南瓜既營養又健康，對人體的好處可是不勝枚舉。這回，就一起來認識「5個吃南瓜的好處」吧！ ❶天然果膠護腸道 內含天然果膠，具保護腸道黏膜、加快潰瘍傷口癒合之作用；加上能促進膽汁分泌，有助食物消化，對於輕度胃潰瘍現象能有正向幫助 ❷穩定血壓養心肝 其果肉與種籽含纖維、葉酸、鉀及鎂，有助改善並穩定血壓與膽固醇。而南瓜籽因含有omega-3和omega-6脂肪酸等抗氧化營養素，對心臟和肝臟調理，皆具貢獻 ❸男性機能可放鋅 南瓜籽中富含「鋅」元素，每100公克南瓜子鋅即含有9.4毫克，是男性荷爾蒙的活性成分，對於改善攝護腺所引起的排尿障礙很有貢獻；且男性前列腺及精蟲中的鋅含量需求高，南瓜籽即具保護攝護腺與精蟲品質之作用 ❹抗氧防禦增免疫 當中富含維生素A與β-胡蘿蔔素，具抗氧作用。並可加強小腸內層對病菌的抵抗力，以減少感染。亦富含葉黃素和玉米黃素，這兩個營養素能降低白内障和老年黃斑部病變的風險。而維生素C則有助膠原蛋白形成，使肌膚健康有活力，提升紫外線防禦力。另，維生素C、E、葉酸，亦是增強免疫力的優異營養素 ❺補充能量緩升糖 南瓜屬根莖類食物，含天然澱粉，升糖指數約在65～75間，當中纖維素有助減緩血液中葡萄糖的吸收，所以與白米飯相比，可延緩血糖上升。因熱量較低，餐食中有時可將南瓜適量取代米食做主食，份量為(半碗南瓜等於1/4碗白飯或1/2碗地瓜、芋頭)。而第二型糖尿病，體內的鎂容易缺乏。鎂在葡萄糖代謝和胰島素之靈敏度中扮演重要角色，而南瓜籽中，即富含豐富的鎂，可用以減少糖尿病、葡萄糖不耐症的發生與負擔。適量食用，有益健康 🎃南瓜常見品種 ⏩栗子南瓜 日系品種，果皮呈深綠且果型較小。口感細緻綿密近似栗子，可連皮烹調食用 料理：清蒸、紅燒或煨煮皆美味 ⏩東昇南瓜 西洋南瓜的一種，果實呈現扁球型，外觀橘色、顏色鮮豔。口感厚實鬆軟且甜度高，風味類似地瓜 料理：適合做成南瓜派、南瓜濃湯或南瓜泥 ⏩東洋南瓜 又稱金瓜，果實長似木瓜，分綠皮和黃皮兩種。表皮帶班紋，果肉呈深黃色或橙色，並帶有黏性、水分較多。口感鬆軟，甜度中等 料理：適合切絲煮南瓜粥或用來炒金瓜米粉 🎃南瓜挑選秘笈 ►外表 以果型完整的瓜果為宜，並檢查有無損傷及病蟲害 ►果蒂 選擇帶有果蒂的南瓜，且果蒂越枯黃、乾燥，就代表果肉已熟成，甜度高且味道好 ►顏色 金黃色的南瓜，顏色越深黃越好；綠色南瓜則以黑綠皮為優選。而表面紋理越清晰者，即表示越成熟，甜度會較高 ►果皮 表面上有一層果粉，代表南瓜較新鮮；越熟化的南瓜表皮越硬，可以用指甲輕壓南瓜皮，若留下痕跡代表瓜果尚未熟透，果肉較不香甜，需再存放些時間 🎃南瓜停看聽 ⚠️蒸食既美味又健康，而以油炒、燉肉或者油炸等方式，較易攝入過多油脂，將不利於血糖和體重之控制 ⚠️南瓜雖健康，仍有引起過敏之可能。且南瓜含有94%的水分，亦具利尿作用，若有服用利尿劑(Diuretics)或頻尿情況時，應淺嚐即止 ⚠️儲存時可整顆放置陰涼處即可，夏天可放2～3個月；冬季則為4～5個月。若南瓜本來就已成熟，可先將南瓜切開後，將籽和綿狀纖維刮除，切塊不去皮冷凍，亦可再保存約1個月 #凱鈞有食力 #5個吃南瓜的好處