【 本週生乳包日｜10/2-10/4 】
#栗子生乳包 #卡士達生乳包
　
每週不定期快閃的 #巢屋聯名生乳包
現在推出了3種口味：
奶香滑順的 #卡士達生乳包、
濃郁巧克力與堅果香氣的 #巧克力榛果生乳包
以及即將登場的 #栗子生乳包
大家最喜歡哪一種呢？
　
10/2～4週六日一
現場將販售「卡士達」與「栗子」口味生乳包
每日限量20份，售完為止喲！
　
｜卡士達生乳包｜
☞ 馬茲卡彭香緹 × 卡士達醬
冬天配草莓、夏天配水蜜桃的 #深法卡士達醬
以濃郁蛋奶香與香草香氣擄獲味蕾
搭配清爽的馬茲卡彭香緹
純粹的美味最令人動心💓
　
｜栗子生乳包｜
☞ 馬茲卡彭香緹 × 沙巴東栗子泥 × 糖漬栗子 × 糖煮栗子
大方夾入大顆完整糖漬栗子、糖煮栗子
一次品嚐Q彈、綿密、柔滑等多重口感
將栗子質樸的香甜一次嚐盡！

▍卡士達生乳包｜150元
▍栗子生乳包｜200元
（麵包直徑約9.5cm，高度約7~8cm）
＊10/2（六）～10/4（一）出爐
＊預訂自取／現場購買限定，無法宅配
＊預訂請於3天前私訊 ➜ m.me/minuit1200

🌰 深法栗子季 𝘊𝘩𝘦𝘴𝘵𝘯𝘶𝘵 𝘚𝘦𝘢𝘴𝘰𝘯 🌰
#聯名生乳包有新口味啦🥰
#栗子控請喊又！
　
時序即將進入十月，即使天氣仍顯悶熱
也能在心情上先感受秋天的到來🍁
秋季限定的 #蒙布朗栗子塔
以及即將新登場的 #栗子生乳包
要將樸實香甜的滋味，完整融入甜點裡！
　
擁有一圈圈栗子泥的「蒙布朗栗子塔」
在馬茲卡彭香緹中加入完整的糖漬栗子塊
底層鋪上梅酒凍與梅子果肉
清新微醺的酸甜配上綿密的栗子
打造秋季颯爽的氛圍
　
生乳包系列新口味的「栗子生乳包」
在蓬鬆的布里歐麵包中
夾入栗子泥、糖煮栗子、糖漬栗子3種不同元素
糖漬栗子軟Q，糖煮栗子綿密
伴隨淡淡蘭姆酒香，顯現豐富多層次的栗子風味
　
喜歡栗子的粉絲們🌰
歡迎在週末來享用秋季限定的滋味
把滿滿的栗子甜點帶回家吧！
　
▍蒙布朗栗子塔｜單份580元，十吋2320元
▍栗子生乳包｜單顆200元（麵包直徑約9.5cm，高度約7~8cm）
　
＊栗子生乳包出爐日：10/2、3、4（店面限定無法宅配）
＊蒙布朗栗子塔每日出爐，可現場購買／宅配到府
💬預訂甜點請於3天前傳送訊息至 m.me/minuit1200

【栗子蒙布朗】

來自法國的精緻甜點，
以栗子與鮮奶油為主角，
適合週末午後配杯熱茶享受，
小確幸由自己來營造～

│塔皮食材│

無鹽奶油 60g
糖粉 43g
蛋黃 1顆
香草精 2.5g
低筋麵粉 135g

│塔蛋糕食材│

無鹽奶油 40g
細砂糖 40g
全蛋液 40g
杏仁粉 40g

│鮮奶油食材│

動物性鮮奶油 200ml
糖粉 25g

│栗子泥食材│

栗子泥 320g
無鹽奶油 30g
牛奶 60ml

│裝飾食材│

甘栗 數顆
防潮糖粉 適量
核桃 數顆

#C2食光 #節氣料理
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目前固定在每月1、10、20號晚上6點開單，如果擔心錯過的話，可以先加入我們的LINE@帳號，我們會在開放訂購時發送訊息通知😊

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－材料－

1.栗餡
新鮮帶殼栗子 適量
水 與栗子果肉等重
糖 栗子泥重量x10%

2.黑糖羊羹
日式紅豆餡 160g
粉寒天 2g
黑糖 35g
糖 40g
水 150g

3.其它
法式糖漬栗子 適量
莧菜籽 適量

・栗餡的糖可以依個人喜好調配，但總重需維持不變
・莧菜籽可使用白罌粟籽或粗上南粉代替


－製作方法－

1、栗子用大火蒸40分鐘，取出果肉。
2、把栗子果肉加入等重的水打成泥。
3、將水與糖煮到溶解後，加入栗子泥拌炒成餡，並使用細篩網過篩。
4、取25～30g的栗餡包入適量法式糖漬栗子，並捏成栗子的形狀備用。
5、將水與粉寒天煮到溶解後，再加入黑糖與糖煮到溶解。
6、加入日式紅豆餡拌炒至出現厚重感。
7、將(4)的栗子淋上(6)的羊羹後，放在烤網上靜置凝固。
8、把莧菜籽炒到上色。
9、最後將菓子底部沾上莧菜籽即完成。

・過篩時建議使用50~60目的篩網
・如果羊羹濃稠度不夠導致外層太薄，可以在凝固後再淋第二層增加厚度


－法式糖漬栗子製作方法－

1、栗子蒸熟後小心地去殼，盡可能完成的取出栗子果肉。
2、將栗子果肉燙過後剝除表面薄膜。
3、鍋中加入栗子、栗子重量1.6倍的水，與栗子重量60%的糖。
4、煮到沸騰後轉小火煮15分鐘後熄火，靜置12~24小時。
5、加入栗子重量30%的糖煮沸15分鐘後熄火，再次靜置12~24小時，並將此步驟重複3次。
6、再次將栗子煮沸，並依個人喜好加入適量蘭姆酒/香草莢調味後，靜置12小時即完成。


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攝影：Argy
製作：Argyi
後製：Argyi
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To Dream of Better Days(https://www.premiumbeat.com/royalty-free-tracks/to-dream-of-better-days)

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