愈是失去，愈想珍惜。 城市如是，手工藝如是。 現時在市區已不容易見到造工精細的花牌；但在從前，花牌是以鮮花製作，後來因保存不易才改為紙花，後再改為現時的銻花，使花牌的細節部份更穩固、更經得起風吹雨打。傳統的手工藝，其實也經歷過千錘百練才走到今天，手工，一點一滴去優化，經驗，年年月月去累積，並沒有捷徑。 為了體驗花牌製作，剛出版《守藝工匠II》的創作人Rain Haze，曾經花一個多月的時間，每周一天，每天九小時製作花牌。用柴刀鋸開竹枝、扭好框架的形狀、鐵線綁緊、鋪上鐵網和報紙、竹篾綁緊，製作支架後以磁漆寫字、釘入銻花和其他圖案，一個造型相對簡單的企牌（花牌款色的一種）才算完成。步驟乍聽並不複雜，但每當Rain Haze舉著麻痺的雙手，以粗糙的竹枝和鐵線進行各種工序，再看著師傅的熟練手藝和精緻的製成品，總是由衷地佩服：「師傅們造的花牌，是真的好漂亮！」 十年前Rain Haze初次接觸到本地傳統手工藝，工藝師傅們一絲不苟精益求精的精神，正是這個年代所缺乏的。《守藝工匠》I和II冊收錄共11種香港傳統工藝。剛出版的第II冊，除了花牌外，還有白鐵、紙紥、手雕麻雀、霓虹燈牌、繡花鞋等。Rain Haze不但將每種工藝用上的工具、製作步驟以及小店本身的模樣，都仔細用插畫記錄，也不忘分享每位師傅的經歷。「沒有深入了解過，其實你不會懂得欣賞這些東西。機器製作出來的產品，遠遠不及手作製品的細緻。師傅們的傳統手藝，專注的態度和對細節的要求，這些都不能讓它們白白消失。」 #手藝工匠 #香港出版 #傳統手藝 #手工藝 #香港手藝 #香港創作 #hkhandcraft

意外驚艷的沙龍餐酒(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵) 嫩烤蝸牛配布里歐麵包💰320 白醬海鮮約克夏💰160 油封鴨💰430 黑豬肉菲力威靈頓💰410 佛手柑舒芙蕾💰260 一想到去年年中在熱鬧地段東區開幕的LSD Café Salon 餐酒館，不知道每個人第一個想到的是什麼呢～我想很多人跟我一樣，想到的是那幅超級有個性的比中指奧黛麗赫本，感謝小夥伴 @zoeychang__ 的臨時邀約，讓我的晚餐有著落，出發前我查了一下LSD的基本小資料，這裡的行政主廚Xavier除了在知名餐酒館Mizo任職外，也曾在江振誠的 Andre Restaurant 實習，而甜點主廚 Joshua 則曾擔任侯布雄的前甜點副主廚，綜上所述～辣些頭銜聽起來都很厲害。好的話不多說，接下來要開始來分享這次的食記，請大家好好觀賞(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵) #嫩烤蝸牛配布里歐麵包 🌕🌕🌕🌕🌕 雖然烤蝸牛料理在歐洲是很家常的料理，但在亞洲國家相對不常出現。對我而言，原本聽到蝸牛時也不太敢嘗試，不過最終還是在店員的推薦和既然是招牌料理就吃看看的心態下，決定放手一搏～結果不吃則以一吃一鳴驚人的好吃，LSD的蝸牛料理以先燉過再烤的方式烹調，口感脆中帶軟，像田螺一般。醬料的部分是我的心頭好，以香草為基底，在其中加入烤蒜頭和奶油，聞起來有些許的焦香味，而實際吃起來，奶味雖重但不膩口。烤蝸牛除了單吃外，也可以配上布里歐麵包，我覺得配上麵包後，可說激發出本道的高潮，不管是咀嚼中圍繞著奶香的布里歐，還是咬下去後蹦出Q彈口感的蝸牛，都只能給它滿分，總而言之超級涮嘴超級開胃，這道色香味俱全的開胃菜，請大家務必用新台幣讓它下架( ´▽｀) #白醬海鮮約克夏 🌕🌕🌕🌗🌑 我先來科普一下，約克夏是英國的家常料理，也是英國傳統周日烤肉大餐中必備的菜色，約克夏傳統的作法是以烤肉滴下來的油脂，混入麵粉、牛奶和雞蛋後烘烤，它通常不會加入其他餡料，而是單吃。LSD的主廚除了將英式傳統美食介給大家外，更以創新的方式呈現，主廚將餡料加入約克夏，可以說是別出心裁，內餡總共有三個口味：海鮮白醬、燉牛肉與豬肉酸豆，我們這次點的是海鮮白醬，外圍的約克夏口感跟布丁一樣軟嫩，帶著香氣十足的麵包味，而內餡的白醬基底用蛤蜊熬煮，吃起來口腔中除了充斥鮮味外還帶有了濃郁的酒香，整體來說是個重口味的前菜，白醬海鮮這口味，我比較推薦給喜歡重口味的人(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵) #油封鴨 🌕🌕🌕🌕🌕 我在此說：請大家務必要點油封鴨！我再呼籲一次：請大家務必要點油封鴨！這油封鴨真的是超乎我想像的好吃耶。LSD選用來自花蓮的櫻桃鴨，吃起來完全不乾柴，刀子一插肉立馬分離，如果不聞味道，單以肉的軟嫩度，真的是會不知道在吃鴨！而主菜旁的油封鴨心，鴨油味濃郁，沒有任何內臟腥味，用青豆醬和馬鈴薯泥一起入口，有解膩的功用，另外我要稱讚一下而馬鈴薯泥，綿密度滿分，一入口即融化～為這道菜總結，整體來說不管是主角還是配菜都表現的很棒，實話實說LSD的油封鴨，是我在所吃過的鴨料理中，數一數二的喜歡和美味(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎) #黑豬肉菲力威靈頓 🌕🌕🌕🌕🌑 LSD的威靈頓是店裡的招牌主餐，主廚以台灣的黑豬肉取代了經典的牛排。外層的千層酥皮表現的很不錯，烤的非常香，吃起來油不油不膩，而內餡除了主角豬肉，還加入了火腿與栗子碎粒，整體層次感鮮明，每一口的味道都很平均，整體來說比起傳統味道偏重的威靈頓牛排，這道威靈頓豬排吃起來相對清爽許多，是道一個人也能完食的主餐(*¯︶¯*) #佛手柑舒芙蕾 🌕🌕🌕🌕🌗 相較外面一般較厚實的日式舒芙蕾，LSD的法式舒芙蕾相較蓬鬆，除了內部更為濕軟外，口感入口即中散出佛手柑香氣，真的是非常討喜的一道甜點，搭配旁邊那酸酸甜甜的野莓醬，更增加了甜點味道方面的多元性。而配角雪酪是用葡萄跟啤酒花製成，吃起來有淡淡的啤酒香氣，我還蠻喜歡的，整體來說這道甜點看似普通，實際上為整個晚餐畫下很好句點。 #總評 🌕🌕🌕🌕🌗 沒有一道是不好吃的，沒有一道是不用心的，這次的晚餐吃的很開心，對我來說真的是家非常值得的餐廳。環境部分，我一直以為店面很寬敞，結果一進到店裡，被只有不到五桌的空間震驚了三秒，不過我想就是因為好吃，才可以在競爭激烈的環境中生存。另外我覺得店員超級加分，除了認真專業的介紹每一道菜，面對問題也會耐心解答，親切至極，整體而言，如果要說LSD有什麼缺點，大概只能雞蛋挑骨頭的說份量偏小，男生可能比較難吃飽，所以說你們就多點一點菜就好了啦（威～好的，這次的分享就到這結束啦，喜歡的吃好吃食物的人就快點收藏起來吧，然後追蹤分享我的ig，有追蹤有保佑，我們下篇見（≧∇≦） —————————————— 📍LSD cafe salon 🏠台北市大安區忠孝東路四段170巷17弄14號1樓 🚇忠孝敦化站 💳現金/刷卡 #台北美食 #台北餐酒館 #法式料理 #台北咖啡廳 #台北 #相機先食 #手機食先 #taipeifood #taipei #delicious #popdaily #popyummy #popyummy台北 #alli吃台北 #alli吃法式 #4foodieforfoodie #dcard美食板

💁🏻‍♂️高雄 ‖ 子儀牛肉刀削麵 #高雄豪吃 #三民豪吃 - 等餐時還可以現場看師傅削刀削麵好療癒🤣最近很愛吃刀削麵，這間開在巨蛋附近的子儀刀削麵，外觀蠻低調的，沒有特別顯目的招牌，但看到熱氣騰騰的那間就是了～店內刀削麵都是現削現煮，老先生削完其它員工分工快炒、盛裝，每個人都非常熟練，餐點不會等很久，一次起鍋都是一大份 - #牛肉炒麵 $100（小份） 認真覺得份量對我來說太小，應該要加大份～但口味很讚，牛肉入味不柴，刀削麵醬汁濃郁，口感軟硬適中，很推薦可以加辣，整體來說很好吃，但價格跟份量上對我來說偏貴 #木須麵 $90 上層多了一大片木耳煎蛋，吃起來鹹香好吃😋如果不吃牛肉可以選這個，煎的很香蠻推薦的 - 🔺店家資訊 地址：高雄市三民區天祥一路191號 營業時間：上午11:00-13:30 / 下午17:00-19:30 🚷公休日：週日 - #子儀刀削麵 #子儀牛肉刀削麵 #高雄小吃 #刀削麵 #防疫美食 #高雄 #高雄美食 #kaohsiung