#法式甜點裡的台灣：味道、風格、神髓，台灣甜點師們的自我追尋

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本書重點一分鐘瀏覽：

📌 18組重量級指標甜點職人，共同攜手歷經一趟自我追尋之路（https://tinyurl.com/48rvpnfh）

受訪名單皆是建構出今日台灣法式甜點市場風貌的重要人物，Ying在深度訪談之餘，也將法式甜點在台灣的發展歷程重新彙整，全書以五個主題切入，探討「台灣風格」成形之可能。

📌 發現台灣職人們的熱情和靈活，以及餐飲界的活力與無框架

書中深入了解台灣市場，以及代表性職人的養成及相關作品、面對的挑戰、想傳達的概念，並思考身為「台灣甜點師」的意義。

📌 在法式甜點中尋找台灣，回答「我是誰」，定義其中的台灣身分識別

「誰是台灣甜點師？」、「為什麼要做法式甜點？」、「他們做的甜點真的是『法式』嗎？」……從這眾多的問題當中，Ying與甜點師們一起探向了終極的質問 ——「我是誰？」訪者們用他們的生命經驗和作品告訴Ying，我們既是獨一無二的、也是彼此相連的，而我們應該要為能夠說出「我們」感到驕傲。

📌 名人好評推薦：（以推薦人姓名筆劃排序）

📍 專文推薦：

李承宇（《料理．台灣》雜誌Ryori.Taiwan》前總編輯、飲食書寫者）：「Ying透過這本書，觀照了自己的人生課題，也回應了我對飲食思之再思的困惑。」

葉怡蘭 Yilan（飲食生活作家、《Yilan美食生活玩家》網站創辦人）：「Ying以她的精采之筆，熱情感性、同時縝密理性地，精準完整記錄、詮釋、論述了台灣法式甜點世界的追尋與實踐軌跡，別具意義。」

韓良憶（飲食旅遊作家）：「在思索、探究『台灣味』的論述已成顯學的當下，我樂見《法式甜點裡的台灣》出版，讓『台灣味是什麼』這個尚未完成的拼圖，少了一片空白。」

📍 激賞推薦：

Jean-François CASABONNE-MASONNAVE公孫孟（Bureau Français de Taipei - 法國在台協會主任）：「一本細膩描繪出甜點職人故事的作品，其訪談紀錄呈現了台灣專攻法式甜點師傅們的精神——這群在台的法式甜點職人不僅以精湛的技藝向長達七千多年歷史的甜點工藝致敬，還以獨有的創意豐富了這門藝術，成為台灣帶給甜點歷史上的一大貢獻。」

美食家的自學之路 Self-taught Gourmet Liz 高琹雯（美食作家、 Taster 美食加創辦人）：「追尋自身根源的熱情之作！」

比家的日式餐桌（西式的也有啦） 比才（《家．酒場》、《小聚會》作者）

深夜女子公寓的料理習作 毛奇（飲食作家）

洪愛珠（作家，《老派少女購物路線》作者）：「法式甜點在本土立定腳跟，向遠眺望的時代紀錄。」

蔡珠兒（作家）

無論你是甜點愛好者、甜點或餐飲業界從業人員，還是關心台灣味議題的讀者，或者希望未來能成為甜點、餐飲業界的一份子，我都能夠很有自信地說，你將能在這本書裡獲得充足的養分與力量思索、咀嚼，我們一起努力前進！

#yingspastryguide #yingc #台味甜蜜蜜
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【 過來人的分享 | 顯示者大人 】

就在昨天發文的同時，我真的收到了前一晚在clubhouse上線跟我們分享與父母之間的互動的顯示者朋友梳理後的文字分享，我真的非常非常的感動啊🥺🥺🥺

再看一次文字，還是覺得好棒呀！😍

然後，文末的加碼更是讓我直接噴淚欸😭😭😭（是感動的眼淚🥰）

這麼棒的分享，一定要讓更多人看見！🥰

👇👇👇👇👇👇👇👇

父母的上一輩，是很傳統嚴格的家庭，尤其是爺爺因為是軍人的關係，都是打罵權威式教育。爸爸因為自己不喜歡也不希望我們在這樣的環境中長大，和媽媽說好要用開明的方式養育小孩。

Tip 1: 給顯示者小孩自由，但不是放任， #帶他認識這世界的可能並尊重他的選擇
我非常同意Eugene 的分享，給顯示者小孩自由不等同於放任，而是盡量不帶評價的帶領他認識這個世界，讓他學習，讓他未來有選擇的可能，並尊重他的選擇。
從小我爸媽也是讓我學習十八般武藝，鋼琴、繪畫、英文、日文、游泳、電腦......數不勝數。但只要我沒興趣，他們也不會逼我一定要學，這個不喜歡就換下一個，竭盡所能培養我。後來很多時候，我都非常感謝他們，那些學過的成為我的養分，常在一些意想不到的地方幫助到我，也讓我可以在多年後重新發現原來我有興趣的技能。

Tip 2: #平等對話 #讓顯示者練習告知
從小我家就有一個習慣，晚飯一定要坐在餐桌上好好吃，同時分享今天一天的生活。當我講到同學怎麼樣讓我不開心時，爸媽會說「某某某有沒有可能是這樣想，所以才有這些行為，你覺得呢？」讓我重新思考體諒別人；或是我做了什麼受到阻礙很生氣的時候，父母會建議我怎樣改進會比較好。不過媽媽個性比較急，有時還是會用上對下的方式指導，爸爸會適時跳出來吐槽，媽媽就會緩下來說「對啦，媽媽也會這樣，但是我知道怎樣做比較好，我也慢慢在學。」而爸媽也會分享他們自己的一天，我也會聽到他們生活煩心的事，或是某某人很討厭之類的話，讓我感覺他們不是高高在上，更加深了親近感。

Tip 3: #拒絕要有明確的理由 #規範的建立要有邏輯
建立顯示者小孩的行為、習慣要用循循善誘、講道理的方式，幫助顯示者小孩走在正確的道路。若規範和限制被共同建立和討論出來的，顯示者小孩會很自律的遵守。
例如讀書，從小我沒有因為考得好得到特別的獎勵（小時候曾經很怨嘆要是有獎勵我就多了好多零用錢XD），同時也不會因為考壞了而被懲罰。他們讓我知道讀書是一種選擇，讀書不是為了成績，是增加未來選擇的可能性。
所以在接受學習是對自己負責後，我幾乎都會很自動的做完功課才去玩，不用父母三催四請才寫作業。也常常在學校就把作業寫完，這樣我的快樂時光就可以變更長了！雖然長大後他們有說那時候很擔心我回家都不念書啦XD，感謝他們那時忍住了念我的衝動。

Tip 4: 不需要特別的鼓勵，父母只需要 #信任顯示者的決定 #在適當時候給予支持
延續上個教養方式，遇到有重大決定，他們也會準備資料，和我好好坐下來談，告訴我他們的想法，也可以藉此確認我是否準備好了。當然不是每一次都很平和，特別是我其實沒準備好，遭到阻礙的時候。然而，他們並非直接權威式阻止。所以憤怒完後，冷靜下來，我通常會發現自己的盲點，而重新審視本來的決定。若整理思緒過後依然想做，再次提出並排除他們的擔憂，通常可以得到「想好了就去做吧！」的肯定回覆，甚至會提出幫助我的方法。我才知道其實拒絕我後，爸媽私下也會再討論思考可以怎麼幫我。想法被重視、被支持的感覺，也更加地讓我願意在往後的日子分享我的決定。

Tip 5: 犯錯了、失敗了不要責罵，原諒並幫助他
我想任何人犯錯了其實最難過的都是自己，沒有人希望聽到責罵， #對顯示者的影響可能會是挨罵後就不再主動告知了。
印象很深刻，也是在昨天clubhouse分享的，小時候爸媽是不允許吃零食的，當上學後吃到同學分享的零食整個驚為天人，好想自己擁有一包。但沒有零用錢的我，剛好在一次跑腿買東西獲得找零的錢作為獎勵的時候，偷偷跑去買了一包朝思暮想的薯條（要加辣粉搖一搖的那款）。終於擁有自己的零食，真的無比的開心，但吃完卻萬分的心虛。媽媽發現了我的異樣，輕輕地說了一句「你是不是有什麼事要跟我說？」我很害怕怯懦地說了出來，聽完後媽媽沒有責怪，抱住我說「你想吃零食啊？下次想吃的時候跟媽媽說，媽媽帶你去買（健康一點的零食）」當本來預期可能要被罵，卻得到溫柔的對待，對於我真的帶來很大的影響。

我的父母都是生產者（爸爸純生、媽媽顯生），卻在那個對教養方式不特別重視的年代，選擇這樣養育我。當然不會每天都像前述這麼美好，他們還是有忍不住管教的時候。但因為從小他們讓我練習說出來，也會傾聽我的意見，在生氣後，冷靜思考過後，我願意說出或寫出想法。在接受他們是對的部分，我會告訴父母下次我希望他們用怎樣的方式跟我說；不接受的部分則會表達我的不開心，他們不一定會認同，但也會說「好啦，我知道你有你的想法，我聽到了，但你也要接受每個人都會有不同的想法。」

另外額外再分享一個小故事，同婚公投前一個晚上，我跟父母經過滿激烈的溝通。半夜，我邊哭邊寫出我的想法，希望台灣可以是個什麼樣的社會。隔天早上我帶著腫脹的雙眼起來，爸媽只說「好啦，我們知道了，支持你！不要那麼晚睡，快來吃早餐，等等去投票。」我立馬又哭了一下XD

認識人類圖之後，我曾開玩笑跟他們說，若不是他們如此教養我，我可能大學就飛出去了，現在可能也不會因為他們從台北回新竹工作。但我內心更多的，是滿滿的感謝。

❤️再次感謝 Yun-pu Tsou的貼心分享❤️
❤️也謝謝 Repeat的人類圖計程車 跟我分享限動回饋❤️

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【 人類圖玩親子教養讀書會week4｜顯示者小孩 】 👉 https://www.facebook.com/692100044492395/posts/1110819789287083/

【 讀書會會後分享｜顯示者小孩 】 👉 https://www.facebook.com/692100044492395/posts/1121707984864930/

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中文繁體 https://humandesignasia.org/
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英文 https://www.jovianarchive.com/Get_Your_Chart

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🟢人類圖是關於察覺，而非控制。
🟢等待，是主動察覺的過程。
🟢人類圖提供方法，你唯一要做的是不斷的練習，練習在每一個當下做回自己。

By 達門

【傳銷、微商說的月入過萬，到底是不是一場夢？】

"你想要月入過萬嗎？
那就加入我們的團隊
有我們帶領你，月入過萬不是夢！"
相信很多人都會看過類似這樣的廣告
你們一定會質疑哪有這麼好的事
月入过萬的工作怎麼會輪到我？
更多的人會認為
這也不過是那些傳銷的伎倆
呼籲大家加入微商、保險、地產中介、基金中介
或者是參加某某講師的課程
只不過是想要騙人買產品、買課程罷了
什麼「月入過萬不是夢」
這根本就是傳銷的洗腦話術
是老鼠會、是龐氏騙局！
加入這些公司就是等著被洗腦
或是被詐騙
其實你有沒有想過
事實真的是這樣嗎？
這些月入過萬的傳銷系統
到底是一場夢？
還是真的有月入過萬的可能呢？
今天我非常有興趣跟你們來探討一下
這些傳銷系統是不是能實現月入過萬的可能？
想知道的話
就趕快點擊影片觀看吧！

影片概括：

0:00 Start
0:27 如果你加入月入過萬这个行业？
5:33 我对这套月入过万的系统的看法
7:06 傳銷是不是騙人？
9:46 總結

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燕麥渣的用法跟豆渣差不多 https://youtu.be/4YXFmaRxv74
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有讀者問為甚麼自己做的燕麥奶，不如某某品牌般好喝？
我用了幾種燕麥製作比較，羊毛出自羊身上，原材料就是味道之源

燕麥含有水溶性膳食纖維及β-葡聚醣，泡在水里加熱可形成黏性的膠。高速攪拌摩擦會產生熱，若燕麥沒經過冷藏，或攪拌時間過長，便會產生黏液，不影響味道，但口感不好。燕麥奶，適合素食、乳糖不耐者，但燕麥碳水化合物比例相當高，要配合日常飲食適量飲用。
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