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「果腹訂餐」的推薦目錄
果腹訂餐 在 哈姆湘-插畫家/部落客 Instagram 的最佳貼文
2021-08-18 11:48:43
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果腹訂餐 在 DearJane Instagram 的精選貼文
2021-01-05 15:36:47
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果腹訂餐 在 ?️♀️小儀•自癒力教練? Instagram 的精選貼文
2020-06-03 10:03:22
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果腹訂餐 在 港。故 kongguhk Youtube 的最讚貼文
2021-05-08 18:00:01阿Kit約在兩年前退休之後,就獨自成立了吞嚥餐(軟餐)社企。她的工作室就在某商場的其中一個舗位,與別的商舖不同,她的地方沒有光鮮的招牌,並不起眼,內裏的空間並不大,然而設備一應俱全,有一半的空間是廚房供她做軟餐。
吞嚥困難人士包括長者及長期病患者進食普通時,容易嗆咳或誤嚥,而軟餐的出現就希望他們不只以傳統的糊餐果腹,更希望保持食物原有味道,令進食者即使吞嚥困難,也可重拾進食的樂趣。政府在上年度的財政預算案就宣布,增撥7500萬元資助安老服務單位為有吞嚥困難的長者提供軟餐。
「我就唔係做飲食,不過我幾有興趣煮嘢食。」阿Kit退休前是髮型師,現在工作室也是她自資改造以前的髮型屋。沒有飲食業的相關經驗,阿Kit創業的念頭也是退休後才出現,皆因她退休後經常四處聽講座及報讀不同課程,其中一個關於社企的講座令她印象深刻,因為她認為社企經營模式跟自己的很相似,「賺錢唔可以賺盡,你要睇社會有咩需要,回饋社會,譬如你會唔會請弱勢社群,或者你會唔會照顧需要者。」
阿Kit選擇以軟餐創立社企的原因,與其自身經歷有關,「我本身自己個胃係有啲事,有啲胃輕癱迹象,其實都維持咗十年八年。」她形容當時不論喝水還是吃東西都會嘔,最高記錄是連續7天不能進食、不能喝水,要入醫院吊鹽水,這令阿Kit深深體會到想食卻吃不到的苦,「你想食嘢、你吃唔到嘢,你會點呢?周身無力嗰陣,你嘅感覺係點呢?你身體弱成點?呢啲都係我親身感受。」
因此阿Kit很強調自己做的軟餐不只是為了顧客可以食到,「最重要係令佢想食嘢」,她不想進食者只吃到白烚無味的餸菜,所以會在了解對方的需要後,度身訂造不同的菜色,希望引起他們的食欲,軟餐不只是維食的食物,「如果他要食嘢維生,他唔係棵植物,唔係話定期淋水、施肥
,佢就可以生長,唔係咁,佢係人嚟。」
她指一些長者活動能力已經退化,如果吃這方面也引不了興趣,會使他們生存意志消沉,「佢肯食嘅話,他有營養,體力會好啲、身體會好啲,病痛都會少啲。」
一杯小小的軟餐,要令進食者得到充分的營養也不是簡單,阿Kit在製作當中會調控不同食材的分量,她也報讀了長者營養證書,希望在餸菜中有限的食物做到營養均衡,「如果本身想做好呢件事,就會去睇吓有咩甚麼可以幫到呢件事。」
在調配軟餐過程中,阿Kit習慣將餸菜打碎前先拍照傳給客人,「要畀客人知道佢哋食咗啲咩落肚。」她也希望為父母訂餐的子女也先嘗試一下軟餐的滋味,「你過唔過到自己嗰關?你覺得都好味,你先畀你父母食,你要知道你供養你父母,係拎咩供養佢。」
軟餐除了令進食者自己身體狀況有改善外,阿Kit認為這也是幫到照顧者,令他們照顧得容易一點之餘,壓力也小一點,「譬如老人家不肯食嘢、營養唔夠、周身無力嘅話,就等於你要扶一個醉酒佬,但如果佢自己有營養,即係佢有個力度,照顧佢嘅人會好好多,扶佢都無咁辛苦。」
食的味道重要,質感也很重要,「有時我哋都會揀骨嚟咬」,她認為吞嚥困難者與常人無異,都想盡量給予他們食物的質感,因此會因應進食者的能力,調製不同質感的食物,由最弱的糊狀、布甸狀、蘿蔔糕狀及午餐肉狀。
阿Kit指有不同的質地,有助避免進食者食道退化得太快,她亦會跟進顧客的情況,「我之後會再問會不會可以食硬啲,佢話可以我會提升,只要佢做到我就慢慢提升,如果佢最後食到正常餐,咁就恭喜你,我情願少個客。」
阿Kit的社企開業兩年半,由開始時將髮型屋重新裝修,到現時的營運,她估計自己已投入約100萬元,然而社企至今仍虧損,阿Kit指自己本是退休人士,對金錢沒有太大執着,反而覺得現時工作最大價值不是賺錢,「賺返嚟嘅係佢(吞嚥困難人士)肯食嘢。」
她舉例指,若有長者有90歲生命,但他80歲起不能進食,醫生要她插喉灌奶,「即係話佢有10年時間插喉灌奶先死,佢啲仔女見到父母插喉灌奶好唔好受呢?唔好受。如果佢肯吃呢啲嘢,譬如佢肯食3年,佢變咗插少3年喉,我要賺就係賺呢啲。」
阿Kit的社企現時仍是她一人經營,但她也想好了未來的發展計劃,如聘請弱智人士代為送餐,希望出多分力幫助弱勢社群,回饋社會。 -
果腹訂餐 在 Dear Jane Youtube 的最讚貼文
2020-12-16 20:15:03【Dear Jane x 試當真】歌曲介紹《外賣修澧賢》
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MV 主演: 袁澧林 Dear Jane 游學修 許賢 蘇致豪(哥)
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外賣修澧賢
原曲:銀河修理員
主唱:Dear Jane 游學修
填詞:試當真 方舟合作社
男友要我乜嘢都送到
寒冷季節 逼我行快步
朋友滿佈起碼買些 燒鵝先夠做
行到腳痺心痛苦惱 周街仆搵商舖
條香腸拮Pineapple
連殻奉上扮美食不算好
外賣買唔到 男朋友暴燥
花膠炒通菜炸雞 乜鬼都冇
你落單即刻送到
費事出街Hurt阿嫂
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試當真 邊搞Gag邊唱廣告歌
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#小魚辣醬舒肥雞(正常飯
舒肥雞下方藏有小魚乾辣醬,吃的時候讓飯微辣微甘甜不會口味沒變化,舒肥雞本身也不會太乾
加著甘甜的南蠻醬吃真的是非常下肚!配菜上還有小豆干.炒蛋以及兩樣蔬菜及地瓜
#綠蓉青醬舒肥雞(正常飯
濃郁青醬加入牛奶與其他調料完美混搭,如果你跟我一樣平常很喜歡吃青醬義大利麵的話
這道絕對也能滿足你的味蕾,舒肥雞上有香甜青醬,再搭上可自己調配的南蠻醬有更多種變化
(南蠻醬搭入沙茶或是蒜蓉等等,也是一番美味,舒肥雞搭上自製南蠻醬也有不同美味)
#港式鹽蔥燒肉豚(正常飯
鹽蔥鹹香鹹香的很下飯唷!必須稱讚果腹的豬肉處理的很下飯
豬肉煮得夠軟也與食材上很入味,哈姆湘之前也有吃過一些健康餐盒
豬肉不是調理起來很沒味道就是豬肉煮過頭,咬起來有點偏硬不適那麼好吃,
果腹豬肉完全沒這個問題,另外也有鹽蔥舒肥雞可以選擇
#日式照燒梅花豬(正常飯
梅花豬本身就有照燒的甘甜香,單吃也不會覺得無味道而且很入味
加上豬肉處理上沒有豬的腥味,以及油花很少,咬起來很軟又美味
配菜中也有洋蔥在裡面帶出不同美味,豬肉產地來自台灣大家可以放心享受!
#墨西哥茴香舒肥雞(正常飯
還有舒肥雞內有茴香調味很香,另一邊配菜搭了墨西哥辣椒
但是已經處理過了並不會辣,吃起來就像是甜椒的口感
果腹讓舒肥雞擁有許多口味變化,像我吃舒肥雞都很怕太乾無味,所以會寧可點些別的肉
但是果腹的舒肥雞就有好多選擇而且不會有膩的感覺好推薦!
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另外也有接單企業團體訂餐唷!
還有飯量可以選
▶正常飯量
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▶無飯飯量:可減脂,吃更多蔬菜
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自己沒時間準備便當
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訂餐盒是其中一個好方法喔👍
當然既然不想花時間煮
又想吃得健康
又想減脂順利
就不要把健康餐盒的價錢與一般便當相比‼️
投資在自己的健康上
我認為是值得的💌
所以小儀幫大家
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