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麻辣 鹹蛋黃 乾 拌 麵 ptt 在 2A食旅日記?Amber&Andy?台中/台北/彰化美食 Instagram 的最佳貼文
2021-09-15 18:11:32
【 #台中美食 #發愣吃 】詳文google 2A食旅日記 - 台中乾麵推薦！位在台中西區的「發愣吃VARMT」是由一群年輕人所經營的特色乾拌麵專賣店，文青好拍的裝潢風格加上具有特色的口味，讓藏身菜巷弄裡的「發愣吃VARMT」有著頗高的評價，就連長輩也愛上這來自大陸且又香又麻又辣的乾拌麵！而且用餐不...
圖文好讀完整版：http://bit.ly/2SdphaI
品名：鹹蛋黃乾拌麵
製造商/國：味王｜台灣
發售日：2019年07月03號
販售地點：全台各大全家便利商店
入手價格：39元
入手地點：全家便利超商 豐華門市
前言：
雖然聽說這來自嘉義的方塊酥品牌官方宣稱已有40年歷史，但或許許多人與我相同，是在Costco架上的「老楊鹹蛋黃餅」才認識了這品牌，而也憑藉著比經典方塊酥更暢銷的「老楊鹹蛋黃餅」，這回打著鹹蛋黃的名號與泡麵進行了異界合作，由味王代工，老楊出品的「鹹蛋黃乾拌麵」正式在全家獨家上市了。
包裝上與老楊「老楊鹹蛋黃餅」風格一致，相當醒目好認，要不是擺在泡麵區架上，還以為是桶裝零食呢。
心得：
三分沖泡完後甩乾水份，加入醬包，再將隨附鹹蛋黃餅捏碎加入其中，充分攪拌便即完成。
在充分攪拌後，一種麻辣鍋底料的香氣一湧而上，並且參雜了一些鹹蛋黃香，卻又讓你覺得很融洽，很自然，好像麻辣鍋底的味道就是這樣似。
大口吸入，唇麻、椒香、醬鹹、醬甜、黃香，接續出現融合後，再重複進行，麵條的口感燒微軟些，但卻相當融洽，香麻的醬汁與鹹蛋黃味裹在麵條上，呼嚕嚕的一口接著一口，其中乾燥配料的蔬菜又額外顯得香脆。
總評：
這款由老楊出品，味王代工的「鹹蛋黃乾拌麵」真是讓我驚呼連連，有趣又好吃，又十分有特色；尤其在近三年，各家廠牌學上日本互相聯名，尤其在飲料界與零食界，掛上個聯名，就出了個特色口味，但往往味道上卻都有趣卻不好吃，甚至大多都還有些獵奇；這次老楊選擇了泡麵做為題材發揮，沒有搞什麼鹹蛋黃牛乳之類的鬼玩意，不但是開闢了一條創意新道路，也讓這類的異界合作題材，挽回了一點信心。
在配置上雖然是乾拌麵，卻也很有誠意的附上了片鹹蛋黃餅；味道上也不是個直球取向，而是讓鹹蛋黃做好既是主角也是配角的發揮，在椒麻醬上作為點綴，亦散發著主角的風采，也相當好吃，相比之下近兩年如雨後春筍推出的各家麻辣乾拌麵，以斷魂、銷魂、失魂什麼的挑戰辣度極限或是掛掛餐飲品牌的產品，這款「鹹蛋黃乾拌麵」能說是相當具有特色、地方性與美味的三大要素，許久沒嘗到如此有趣的台灣廠牌泡麵了，有興趣的朋友不妨試試看。
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推 kojiba: 不加鹹蛋黃餅本身會有鹹蛋香味嗎 07/15 19:24
推 steak353: 推 謝謝分享 07/15 22:48
推 hirono: 有興趣，決定下班去找 07/18 17:58
→ hunterx22: 醬裡面就有鹹蛋黃 07/22 23:45
推 yoomin4u: 我會想分開吃XD 07/23 00:24
推 aq2272353712: 所以幾分啊 ，寫的太好反而不太信 07/27 16:51
推 ntups: 蛋黃味很淡，不會再回購 07/27 21:41
推 real4: 吃了覺得沒有鹹蛋黃味 不推 07/29 12:34
推 fount: 丁丁最近有拍影片，可是感覺他煮的方式不對，他也是狂加方 08/01 20:26
→ fount: 塊酥，應該一塊方塊酥是不夠味的。 08/01 20:26
推 chienyu1: 適當的鹹蛋黃味道，加上一點微辣，還有脆脆的口感，很好 08/04 13:32
→ chienyu1: 吃啊！ 08/04 13:32
→ chienyu1: 反而我是覺得台灣的泡麵都千篇一律的什麼雞汁、牛肉、 08/04 13:41
→ chienyu1: 海鮮種種之類的，就算出新口味，也是往麻辣方向的重口 08/04 13:41
→ chienyu1: 味，類似這種鹹蛋黃口味的創新，才真的是台灣泡麵應該努 08/04 13:41
→ chienyu1: 力的方向 08/04 13:41
推 Yancye: 想吃看看 08/05 22:03
推 Czernin: 晚點來去找來吃吃看 08/23 16:50
推 share111: 只有椒麻味 05/09 18:43