光合之行 – 與農夫企業家行光合作用
　
開啟光合之行之後，收到很多特別的訊息，有很多人來訊，鼓勵我們之外，也希望能出錢出力，一起幫助人。大家的心意佳龍都收到了，心中也備感溫暖，未來也一定需要結合大家的力量，才能將光點聚合成光芒。
　
今年來跟大家聊聊我上個週末，回雲林家鄉拜訪的一位新朋友－農夫企業家－祥圃集團吳昆民董事長。
　
大家也許都知道吳先生有兩個出色的兒子，一位是現在接棒家族事業的吳季衡先生，另外一位是旅美知名服裝設計師吳季剛先生。
　
來到雲林拜訪「良作工場農業文創館」，一探吳昆民與吳季衡父子如何把豬肉農業企業化，在兼顧環境永續教育與企業社會責任，落實「從農地到餐桌」的飲食文化。
　
其實，從農地到餐桌在農業社會不是新鮮事。但是對都市人「從農地到餐桌」，這個概念卻是健康新潮流。透過吳昆民先生的親自導覽，我學習到從豬隻養殖來源、飼料來源、屠體檢驗到健康監控，都有生產履歷可朔，而從分切、場域清潔、溫度、器械消毒、生熟區隔、淋巴清理、筋膜切除、全程溫控，都有一套嚴格的把關標準。這也是集團「究好豬」品牌的特色，強調研究、追究、講究好的精神，以人道飼養方式，不用廚餘飼養豬隻，遠離非洲豬瘟。集團也發展出沼氣發電，為環境永續盡心力。
　
佳龍也在吳昆民夫婦的親自指導下，揉打新鮮豬肉丸（上張貼文大家只猜對了一半，吳先生堅持新鮮豬肉打出的丸子要叫肉丸）。這個肉丸配上豬肉豬骨熬出的湯，入口那刻，幾乎感動地說不出話來，有機會大家一定要來品嘗這個厲害的肉丸。
　
集團也與學⽣團膳業者「食家安」合作，共同守護校園食安，已連續 4年捐贈嘉義市嘉北國⼩與北興、⺠⽣與嘉義國中 4所學校體育班優良⾁品「究好豬」，讓嘉義市 223位體育班學⽣受惠。佳龍也現場購下400份肉包，要與弱勢團體共同分享好滋味。
　
吳昆民董事長，出生農家，畢業於中興大學畜牧系，1984年白手起家創立祥圃實業，也擁有台灣第一家有溯源系統的動物保健品工廠，逐步以「成為農地到餐桌的整合者」為使命，建構透明、安心、信賴的農食供應鏈為遠景。文字看似簡單，卻是下足真功夫。
　
吳昆民先生說，飲食是所有文化之本，他希望將台灣豬肉推上國際，並不是主張推廣外銷，而是盼望外國觀光客有一天到台灣，就為品嚐一口台灣豬肉，就如同我們到西班牙慕名品嚐伊比利豬的心情。他也將農夫的智慧與我分享，希望我能將心中理念逐夢踏實，一步步實踐。
　
走進「良作」，佳龍看到的不只是國際現代化的設備與乾淨的作業環境，而是一個歷經37年本土企業的突破自我，並且努力躍上國際的企圖心，我想，就是台灣民間最珍貴的力量。
　
在兼顧防疫工作的同時，希望大家有機會也能到雲林「良作」走走，親眼所見，親身感受這股台灣企業精神。
　
良作工場農業文創館

📩贈書活動 4/14(二)晚間八點，抽出一位幸運的讀者

《我想活下去》 脫北者的告白
(🍃與大田出版社合作 書摘-下)

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「妳媽在哪兒？她人在哪兒？在哪裡......」
父親心臟病二度發作，從此臥病在床。神智不清的他，整天都在叫喚他的妻子。
「別擔心，再過幾個禮拜，她就回來了。」

我滿腔怒火。照顧父親的責任就這樣落在我的頭上，有誰問過我呀。家裡一毛錢，甚至連一張配給券都沒有，我得靠自己想辦法每天供應父親一餐。一九九七年四月三十日，我正式向學校提出辭呈，全天候在家照顧父親。這樣的決定讓我痛徹心腑，雖然近三年來，政府一直發不出薪水，但我喜愛這份工作，一想到要拋下學生，我的心好痛；而想到未來可能要上街乞討，更是心酸。

我跑到農圃山裡找吃的東西。樹根、植物、野菇、樹皮......任何能夠磨成粉，煮成湯粥的我都拿。例如竹芋的根，這種植物很罕見，但它的營養價值比其他所有植物的根都要高，也因此非常珍貴。只是必須先用水浸泡，去除裡面的毒素之後才能煮來吃。我們也吃松樹皮的內層組織。做法是先把樹皮煮軟，切成小塊後再放在盤子裡。我很熟悉土裡的活兒，特別是張太太以前曾經教我如何分辨草的好壞，所以我勉強還過得去。然而，自從開啟了「求生」模式之後，我一直無法壓抑內心揮之不去的那股羞恥感。我沿著鐵路邊緣搜尋青草，我在稻田裡剷挖，尋找殘餘稻禾。我是老師，我的父親一生都奉獻給工廠，我們家曾經是這附近少有的，有能力每天吃白米飯的家庭。如今落到只能靠青草和樹根維生，這教人如何接受！

我的大伯餓死了，我的父親病入膏肓，而我，活得像隻老鼠似的，鎮日挖土翻牆找吃的東西。

如同一台設定好後出廠的機器，無法自行「解除設定」一般，我聽見我對自己說：
#這都是西方國家的錯！#都是他們對我們實施制裁！我們是社會主義國家，不該有人餓死！

就這樣，飢餓把野狼逼出了山林：無論我再怎麼死命頑抗，#洗腦的教育終究再度勝出，發揮了功效。對百姓來說，這是多麼強而有力的利器啊，#為了保住自己的性命，#總得抓住一些事情來合理化目前的淒慘命運。

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共產國家如何控制人民、箝制思想，其實我們並不陌生。

1️⃣洗腦教育：
從幼兒時期便開始學習狂熱愛國教育，尊敬領導人，「世上有一個人比你們的父親更重要，那就是我們親愛的金日成元帥」「因為他，我們才能活著，才有得吃，才有遮風避雨的家」 「鋼鐵意志的英雄」「唯一的星星」「我們最親愛的父親，我們的領袖」「我們是全世界最幸福的國家，世界上已沒有什麼值得我們羨慕」。 在北韓嚴重缺乏物資的情況下，學生連能畫筆記的紙張都沒有，但金氏家族的生平事蹟卻是唯一的華美精裝本。

2️⃣凝聚仇恨：
光洗腦教育是不夠的，還要配合編造不實的謠言，才能凝聚人民的恨意。專注的憎恨美國、西方國家、南韓、日本，才能替自己國家貧窮與刻苦生活找出合理藉口。譬如讓朝鮮國家分裂、處於戰爭狀態，都是美國害的，必須打倒分裂朝鮮的美國人！都是美國讓大家沒飯吃的！

3️⃣嚴格的階級制度：
民眾有任何政治上的不滿，一旦被發現而被人告密，就會立刻被關進大牢，甚至是全家都關進勞改營。因此北韓人民間沒有互信，大家都活在恐懼之中。例外人民公社的每周例行週會，除了宣導金日成思想外，同時也是自我批判的場合，因為「如果沒有這樣嚴格的執行系統規範，人民就會變得懶惰又不老實，這是社會主義革命國家無法想像的」

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洗腦教育、仇恨、告密、互不信任、奴役、崇拜領導、沒有言論自由、政府封鎖消息、精美大外宣....... 看到這裡，是否覺得似曾相似？

我想起了中國，想起了他們對吾維爾族人的洗腦、屠殺、種族清洗、強迫與漢人通婚，以及無數的新疆再教育營。

我想起了中國，他們讓無數的香港年輕人被消失、被自殺、被下落不明，他們現在，正活在白色恐怖之中。

我想起了中國，他們的人臉辨識、社會信用體系、巨量的資料分析技術。他們畫好框框，分類允許的行為和不允許的行為，讓人民在框框內生活，好好為奴。

我想起了中國，學校鼓勵學生告密，當局對教師言論打壓升級。告密風氣升溫證明了「文革反潮」現象，讓老師處於一種扭曲和危險的輿論環境。

我想起了中國，他們封鎖消息，屏障言論，武漢肺炎的確診數戲劇化的嘎然而止，而我們再也看不到牆內人民在網路上發出的求救訊號。

台灣因為前人的犧牲與爭取，使我們享受了30多年的民主自由。我們消受與擔當得起極權專制國家的制度嗎？仔細想想，我們需要什麼樣的未來？

在台灣的親中政客們，仍豪不掩飾將台灣推向中國的企圖。而你我對政治人物的警覺、觀察與判斷，和我們最後所形成的共識，即是保護我們自己，最強大的力量。

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#請留言給我們，#歡迎公開分享按讚，我們將於4/14(二)晚間八點，抽出一位幸運的讀者，由出版社直接寄這本書給您。

別忘了，好好珍惜我們擁有民主的幸福。

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恭喜@YenChen Lin讀者獲得新書一本，請私訊連絡小編，完成後續事宜。謝謝大家踴躍參與，沒抽到書的不用傷心，買一本就可以獲得完整內容喔! ^^真心推薦。

說好的旺福日田待續遊記，就趁著新年感冒在家休養的一天完成了。新年不拖稿，祝大家快樂。
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沈沈一覺醒來，迎接我們的先是一頓精緻飯店日式早餐搭配整片微微讓輕雪覆蓋的山景，之後就被告知晚餐要靠我們自己了！我們去到飄著雪的野溪釣鱒魚，四個人擠成一團站在臨溪的大石頭上，旁人直說很好釣的別擔心，然後在了無動靜的十幾分鐘過後，工作人員從不遠處觀看的各方，開始不由自主朝我們丟來各式釣魚秘訣以及不太確定的加油打氣，直到皮哥第一個拉起釣竿將莫名上鉤的魚兒甩上天際，而分站在岩石上一邊怕踩個不穩跌進零度野溪一邊怕被魚甩個滿臉的我和推機叫個不停，總算開了市之後，我們也不甘示弱各自都有了些收穫，總計皮哥兩條，我和推機小民各一條，就是皆大歡喜收場，前往下一站收割高山包心菜。

在看過電影「小森時光」之後，每次走訪日本鄉間品嚐到當地作物的滋味，就會想起電影裡一道道家常卻看起來極美味的菜餚，是來自與大地共生的自給自足。當車子帶我們到高山上的菜圃，一顆顆渾圓的包心菜整齊坐落以歡迎的姿態對我們大方展開，上頭披著一層白雪看起來好美，我們獲發手套鐮刀及菜簍，在專業示範之後換旺福上陣。冰凍的包心菜稍微撥開最外層展開的幾葉就從接近根部割下，每一顆拿上手都感覺飽滿沈甸，看著當地嚮導一拿到剛採下的包心菜就折下一片現吃，我們馬上有樣學樣。只能說所謂高冷蔬菜的滋味這時完全明白了，初雪冰凍過的清脆和蔬菜本身的甜味，我想這會是舌尖上永恆的美好記憶，往後的包心菜可能都難以取代了。

之後，我和肚皮一隊到果園去採日田有名的柚子，推機小民一隊走進森林尋找高山香菇，皆帶回令人讚嘆的成果—香氣十足的小柚子和比臉還大的冰凍香菇，我們帶著採集的食材，前進snow peak露營地。趕在夕陽前抵達，手機天氣溫度顯示 -6，先抵達的工作人員已經搭起炊事帳和升起火等著新鮮食材下鍋，趁美麗晚霞趕拍旺福在白皚皚雪地奔跑的照片後，營火晚會就開始了！先是溫暖眾人之身的豆腐味增湯，下午採的蔬菜香菇就加點豬肉成為一道相撲鍋，夾些剛出爐的原味食材，擠上一點酸甜柚子汁再佐以柚子胡椒，簡單卻處處驚艷著我們的味覺，最後是鮮嫩鹽烤鱒魚。雪地中飽餐一頓之後，就是旺福羨給日田朋友們的雪地unplugged Live！這真是旺福的史上最冷，小民先在火堆邊試圖暖起手指，雪山上的表演特別起勁，我們和觀眾都是，邊唱邊跳又熱鬧又寒冷，這也將是很值得一再被提及的旺福live經驗了。

日田的最後一天，我們去參訪被日本民藝之父柳宗悅譽為世界第一的民陶—小鹿田燒。承襲著300年前的技法，多半使用人力及自然力量來製作，不使用機器及燃油，每座窯僅供兩家族使用，每戶僅傳一子，產量稀少也彌足珍貴。肚皮還親自挽袖體驗，說只能以腳推動的轉盤，讓他沒十分鐘就腳疼腰痠，實在佩服陶藝家每日工作八小時。沿著山坡我們看見依河道邊搭蓋的搗土棚，藉著河水流轉換為動力的唐臼仍依著集水速度一下一下不停搗碎原土，我們彷彿目睹著300年的歷史，心裏很感動。卻也同時瞥見旁側山坡，還有著日前風災走山仍在維護修復的工事，當地陶藝家說，風災沖刷的山丘讓取土不易，目前是靠著先前存土繼續製作，令人擔心這難得的三百年工藝，希望別被自然無情帶走。

今年7月一場風災，九州受創嚴重，日田市也無倖免，數十年少見的連日豪雨導致河水暴漲沖走大半村莊，為我們導覽的先生在去小鹿田燒途中帶我們經過那片山坡地，可想當時土石流滑禿了整片山坡，剩下細瘦的杉木林仍讓人有搖搖欲墜之感，靠河道的那一側因安全疑慮無法住人，有些居民房子還在卻回不了家，不禁讓人去想那些已經不在的房子，和長眠在河底許多慌張的靈魂。為我們解說當時災情、帶領我們默哀的先生，再度抬頭時已紅了雙眼，他匆匆對大家的來訪和關心道謝，並宣佈再度啟程後便快步走回車邊，坐在駕駛座正後方的我看見他流下的淚水，一邊想著：在如此沈痛無奈的擔憂與悲傷中，他所選擇的不只是哀悼，而是馬上為家鄉做些什麼的熱情，藉著向外界分享珍愛的土地，以他們用心生活的產物換來資源，重建這美麗的地方，如此正面和誠懇的決心，令我深深敬佩。

感謝這趟豐富的旅行以及帶回的不少名產，無添加的米味增 、柚子胡椒和梅酒，仍讓家中料理好一陣子瀰漫著日田回憶。很快大家就會在MMag看見旺福日田之行的美麗照片，如果喜歡其中的風光，也嚮往日本鄉野的樸靜，建議你不妨走訪一趟。

The end。

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旺福軍方專頁 Won Fu
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