下午出席「順利世家美術館」舉辦的「曹根老師-用盡一生的愛」畫展。現場展出曹根老師一系列獲獎及大型作品，更有從未曝光的手稿。在曹根長子曹榮麟的支持下，多幅得獎真跡原作呈現在大家眼前，誠屬難能可貴！ 曹根（1931－2000）嘉義縣中埔鄉人，師承林東令、林玉山與李石樵等老師，其精通膠彩畫、水墨畫及油畫，長年從事美術教學工作。雖非科班出身卻屬天才型畫家。18歲即展露頭角，參與全國各大展覽並獲獎無數，其作品受各美術館爭相收藏。 曹根老師的作品常以身旁周遭事物為主題。由於他寫生功力十足，簡單、利落的筆觸就能夠捕捉到所繪主體對象的精髓、表情、神韻、線條、肌理，透過其藝術家精準眼光與獨到觀察，整體畫作的意涵表現著實令人讚嘆。其用色厚實飽滿、協調柔和、張力十足；其畫法摻雜了膠彩畫、水墨畫與油畫的技巧，很有自己強烈的獨特風格。 其作品主題充滿著南國風情，呈現出熟悉的農村生活及濃濃的懷舊氛圍。凡舉動物、花鳥、靜物、山巒景致和常民文化，在老師巧妙的筆下都趣味橫生、韻味十足。隱約帶著印象派與野獸派的風情，令人沈迷而陶醉！ 即日起在順利世家美術館展出。 地址：嘉義市日新街199號 電話：05-222-6666

#食況轉播 #Principe餐廳3週年感恩餐會  「這是我第一次被邀請參加餐會，謝謝主廚看見生產者。請讓生產者與主廚成為最好的創作夥伴。」  餐會尾聲，#洲南鹽場 執行長蔡炅樵肺腑發言，向台南 #Principe原則 @principe_tw 餐廳的創辦主廚蔡承佑 @yutsai99 致謝。  同時在場的，還有 #邱家兄弟 的邱經堯、#禾田畜牧場 的邱禾田、#花田喜彘 的張勝哲、#芸彰牧場的張志名。他們每一位的自信之作，廚師賴以發揮的優質食材，水產、羊肉、豬肉、牛肉，我們都一口一口品嚐了。  我參加過無數場餐會，這還是頭一遭，與生產者們並肩共食。和生產者吃飯好有趣喔！有趣之處在於，他們對食材表現與烹調方法的評論，直接犀利，一語中的，和他們聊天就可以知道，土魠魚滋味生死有別，禾田羊要吃得出奶香，台產荷斯登牛菲力風味清淺。懂食材才能更懂烹飪，這是餐桌上的硬道理。  最緊張的肯定是蔡承佑主廚了！最懂自家食材的達人齊聚，自己的手藝好像沒穿衣服一樣被看光光。免驚，也是有我這樣的客人，承蒙承佑主廚邀請，我才終於在Principe餐廳三週年的特殊場合，初識他結合台南與法國的真誠創作。鱔魚、土魠魚、水晶餃、冬瓜茶，這些膾炙人口的台南風味，以法國菜的樣貌示人，雖仍未發展得成熟健全，也很親切有趣。  私心最愛一道蝦球，由蝦捲衍生而來，#邱家兄弟 的白蝦與豬肉、魚漿攪和成彈Q鮮活的丸子，裹上大白菜葉再清蒸，醬汁芳美撲鼻，是用大量奶油炒香紅蔥頭與洋蔥，再調入柳橙汁和琴酒而成，恰好的酸甜與隱隱的藥草疊加深度，十分能襯托鮮美的蝦球。  傳統的法式豬肉派，以 #花田喜彘 的豬喉肉、豬里肌、豬肝與豬背油製成，變奏在於貌似黑橄欖的化應子，經典台南蜜餞的深邃甜鹹，頗能襯托肉派的油脂與肉香，效果就像煎鴨肝配果醬一樣，與麵包同食十分開胃。  也確實有鴨肝。匈牙利鴨肝表面煎酥，配上藍莓與雪莉酒醋的濃縮醬汁，真正的趣味，則是當季的蘋果，用冬瓜茶燉過的，呈現宛如冰糖燉水梨般的溫甜與透潤，冬瓜茶是個好主意。  還有原原本本的水晶餃，這可沒有什麼變奏，玄機在餡料，#禾田畜牧場 的五花羊肉摻上豬肉，搭上燉羊肩醬汁，仍然嚐得出禾田羊的奶香。  主菜是牛菲力，#芸彰牧場 當仁不讓，台灣荷斯登牛飼養二十二個月，最後經過肥育，屠宰後加上十至十四天的濕式熟成，承佑主廚煎烤三分熟，我覺得比三分再生了一點，但仍一滴血水皆無，表現了菲力的軟嫩與清雅。  咦，還有鹽呢？#洲南鹽場 何時出場？其實，Principe餐廳所有調味都使用洲南鹽場的霜鹽或藻鹽，每道菜都有其功勞。  日文系畢業的承佑主廚，踏入廚界的起點是大阪的「辻調理師専門学校」，完成一年學位後，又續往辻調理師専門学校的法國分校就讀半年，學校位於薄酒萊區，他也就在當地的米其林一星（現為餐盤）餐廳「Auberge de Clochemerle」實習與工作一年，之後因為家庭需求，他返回台南家鄉，創立了Principe餐廳。  問承佑主廚為什麼將餐廳取名為「Principe 原則」？「噢那其實是翻譯」，他說，「從日文的堅持（こだわり）翻譯而來。」嚮往日本職人的頑固與講究，與餐廳一起成長的承佑主廚，將繼續在台南耕耘。 #台南 #台南美食 #eeeeeats #selftaughtgourmet #selftaughtgourmet_tainan

「遠看山有色，近聽水無聲； 春去花還在，人來鳥不驚。」 墨韻樵雨齋 -樵雨書畫研習師生展- 詔安客家文化館 舉辦「墨韻樵雨齋」 －樵雨書畫研習師生展 由在地書畫藝術家 楊友農老師所指導 樵雨水墨畫研習班學員 展出師生近年來創作 作品中也呈現許多在地景色 透過師生生動的彩筆 水墨、水彩、書法 豐富多元的藝術創作 呈現雲林之美～ 「展覽期間期，自109年4月29日起至6月14日止誠摯邀請大家蒞臨觀賞，給予參展者最大的鼓勵。」