裝B食譜之～裝B之王 松露（醬的介紹以及推薦 在現在松露醬越來越普及的時代，松露醬牌子越來越多五花八門 到底什麼樣的松露醬是我目前心中的No.1呢 其實早期在松露醬還不廣為人知的時候，因為可能某些餐廳食材預算以及新鮮松露品質跟保存的問題而選擇使用松露醬來代替新鮮松露 但早期台灣進口的品牌不外乎那幾個有做大罐裝，黑黑黏黏的品牌 時至今日，當我們選擇開始多了之後，我就嘗試了不少品牌的松露醬來入菜 畢竟～不管什麼菜只要加上松露～B格先贏一半，也沒多少人會抗拒 基本市面上大多的松露醬都會標示%數 一般常見也比較容易消費的等級為3-8%（這區間在價位以及內容量上可以取得一個不錯的平衡） 雖然只有3-8%但其實香味已足夠濃郁應付搭配日常菜餚，而且不管大小罐千元內甚至500內的價位也是一般大眾比較能接受的 而今天介紹的這罐是我覺得目前使用上我最滿意也勉強能支持低價商用的松露醬 Giuliano Tartufi 3-5-8% 這罐松露醬有別於普通低價松露醬黑黑糊糊的印象，整體算清澈，而且香味濃郁又有高級感 不會像某些松露醬大部分都是一整個蘑菇味 也不會黑到影響菜品的顏色 不管拌沙拉～沾牛排、麵包～拌義大利麵等等都能有非常好的表現 再來有一個很重要的～松露製品～盡量不要加熱～加熱過度味道會容易消散，而這個過度其實門檻很低，所以就儘量別加熱就對了 好囉～跟你們說我最愛用哪一罐了喔不要再問我推薦哪一罐囉 我自己最愛用5% 台北美福食集跟網路上都有賣 請自行選購 這篇文章沒有業配～但如果廠商能看到我也是會很開心的把發票寄過去啦～～畢竟我很愛用 #裝b食譜 #裝b料理#松露#giulianotartufi #美福食集