#吃罐頭 #蔬菜過期 #佛卡夏

上週末的晚餐。

我喊著想吃佛卡夏幾星期，女兒有自己的烘焙計劃，超馬先生最近愛上麵糰，下午做還趕得上晚餐。

冷凍有7包不同的salami，我請女兒1-7喊個數字，5號的原味臘腸片中選。

有主食，有肉了，接著配什麼？

女兒報告：茄子、櫛瓜、紅蘿蔔快變壞了，她說她來做櫛瓜紅蘿蔔，茄子歸我。我把軟趴的茄子氣炸烤熟，取肉，壓爛，加香草、檸檬汁、橄欖油拌均勻成沾麵包醬。

沾麵包不可以只有一種醬，打開波羅的海的瓶裝沙丁魚，又拿出 #波狄義大利黑松露蘑菇醬，每一塊佛卡夏沾著不同的醬，如果不是超馬先生控制住的話，整大盤的佛卡夏真的會被我啃光！



亮點是女兒的烤蔬菜，她真的能把紅蘿蔔的土味去掉，可以讓紅蘿蔔變的超好吃的。她不知用什麼方法調味，香料、芒果乾、柳橙汁的一個組合，把快爛掉的蔬菜起死回生。



在白天討論好晚餐各人的職責後，女兒先去做好奶酪冷藏，吃的時候加上 #福紅玉米片 及巧克力醬。這玉米片是越咀嚼越會釋放玉米香，然後從一開始的硬脆變成鬆脆，不會一下變軟，很適合加在冰品裡。



又快週末了，又會變出什麼呢？自己很期待。

繼上一回吾家貓模蛋捲出道後、kiki也不甘示弱正式出道。（誤）
每次媽媽拍照時都很愛來湊一腳。
今天kiki要跟我一起為大家介紹
宛若魔法的 Truffle & Wine 松露調味料品
神秘且扎實的松露極致體驗
無數米其林主廚推薦！

#我家牛排餐桌少不了這些好伙伴
【香料科學“ Tasteology闡述美味的新角度 】

#澳洲柑橘蔗糖
#澳洲香草蔗糖
#澳洲肉桂蔗糖
這系列很適合撒在熱拿鐵上
增添香氣與甜韻、在家舒服的home cafe 
#辣椒鹽/草本鹽/柑橘鹽/大蒜鹽
系列、很適合各式不同風味排餐，
各式肉煩海鮮都很搭。

開團時間：1/25 （一） - 1/31（日） PM 23:59

★開團時間 1/25 (一) - 1/31 (日 )PM 23:59
★預計2/3開始出貨，三個工作天內出貨完畢
運費：80元，滿2500元免運

❤️分享喜悦節慶
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松露，法國人稱『廚房的鑽石』，歐洲人把松露與魚子醬、鵝肝並列為『世界三大珍饈』。

好的食材與好的調味料是無需高超的廚藝就能駕馭的哦。歐洲人將松露比喻為大地的黃金，是上帝的恩賜。

新鮮松露產季為每年十二月到隔年三月 ，生長在橡樹或榛果樹下的蕈菇，有著難以形容的獨特氣息，是老饕們趨之若鶩的美食。

在記憶中會直覺的反應"松露"應該是歐洲才有的，認識了Truffle & Wine後才知道並不是的。

Truffle & Wine來自澳洲西南方小城鎮曼吉馬普(Majimup) ，是全世界最大的黑松露單一供應商，他們生產的是罕見且品質極高的黑冬松露(Black Winter Truffle)。更是米其林主廚們指定使用的松露品牌。

★松露橄欖油(Truffle Oil 250ml)
第一次看到滿滿松露片的松露橄欖油...
打開後更是光聞香味就餓了！

燃煙點190~207度
容量：250毫升

特點：
有許多珍貴的小片松露
搭配的是等級很好的特級初榨橄欖油
可以讓牛排完全變身，提升一個層級！
少量使用在已經完成的餐點，可以如魔法般提升至另外一個境界

受歡迎的使用方法：
可以在煮菜時，直接取代一般油品 各種蘑菇類餐點，如炒蘑菇片。
淋在各種煮過、烤過的蔬菜上、 義大利麵、燉飯、馬鈴薯泥

★松露蜂蜜(Truffle Honey)

松露蜂蜜, 第一次看到 超難想像 這是什麼味道？但是.....絕對要入手！
甚至要兩瓶以上....
我用來搭配水果吃、譬如淋在水蜜桃或芒果上、配著新鮮莫札瑞拉起司或布拉塔都很對味、而且ㄧ定會對松露蜂蜜上癮！！

重量：135公克
小提醒：打開後 要冰冰箱喔

特點：
松露跟蜂蜜，沒想到會是這麼的絕配！
吃過的每個人都驚豔不已，即使是很挑嘴的人、少量使用在已經完成的餐點，可以如魔法般提升至另外一個境界。

受歡迎的使用方法：
淋在冰淇淋上(配上微微烤過的榛果)
烤箱烤的南瓜、紅蘿蔔、蔬菜
塗抹在羊排、火腿上
搭配起司拼盤(尤其是帕瑪森起司、blue cheese)
各種烤過的食材，如烤土司。
搭配水果與新鮮起司。

★松露日式沾醬(Truffle Ponzu)---2020 新品上市

松露日式沾醬 東西融合的最新秘密武器
清淡舒爽的柑橘醬油口味，本來就是醬料裡面的經典。混入松露後的日式沾醬，
保留了日式沾醬原本的美味，添加了松露特殊迷人的風味。美味x2 是加倍美味！
重量：155ml
小提醒：打開後 要冰冰箱喔！

★ 松露蘑菇醬(Truffle Tapenade)---2020 新品上市
當松露遇上蘑菇呈現的完美搭配
重量：100g
小提醒：打開後 要冰冰箱喔！
融合了松露、蘑菇、橄欖油的美味，保有Truffle & Wine一直一來的品質。除了像一般的用法拿來當醬汁，用來沾取，更可以直接用來拌煮義大利麵、燉飯、牛排炒飯。個人覺得烤好或煎好的牛排直接搭配松露蘑菇醬也非常對味。

★松露海鹽(Truffle Sea Salt Flake)

(特別說明ㄧ下～因為使用的是真正的松露，松露味道穿透性極強，味道會逐漸散去，一年後不是不能 不是過期, 只是松露味道會漸漸淡去喔！)

重量：60公克

特點：
把海鹽片發揮到極致
少量使用在已經完成的餐點，可以如魔法般提升至另外一個境界
受歡迎的使用方法：

可以在煮菜時，直接取代一般鹽巴
爆米花、洋芋片、薯條
炒蛋、蛋捲Omelette
灑在各種煮過、烤過的蔬菜上
義大利麵、燉飯、馬鈴薯泥

★松露粉紅喜馬拉雅細鹽(Truffle Infused Pink Himalayan Salt)

(特別說明ㄧ下～因為使用的是真正的松露，松露味道穿透性極強，味道會逐漸散去，一年後不是不能 不是過期, 只是松露味道會漸漸淡去喔！)

重量：130公克

特點：
把粉紅喜馬拉雅細鹽發揮到極致
少量使用在已經完成的餐點，可以如魔法般提升至另外一個境界
受歡迎的使用方法：基本上用法跟松露海鹽片一樣，細鹽的味道更濃、更強。可以根據食材是否有其他味道、個人口味來決定怎麼搭配。

可以在煮菜時，直接取代一般鹽巴
爆米花、洋芋片、薯條
炒蛋、蛋捲Omelette
灑在各種煮過、烤過的蔬菜上
義大利麵、燉飯、馬鈴薯泥

★松露芥末醬(Truffle Mustard)

少了ㄧ般黃芥末的嗆, 多了松露香

重量：110克
小提醒：打開後 要冰冰箱喔！

特點：
有許多珍貴的小片松露
搭配的是等級很好的特級初榨橄欖油
可以讓牛排完全變身，提升一個層級！
少量使用在已經完成的餐點，可以如魔法般提升至另外一個境界

受歡迎的使用方法：
各種BBQ烤肉
把熱狗、漢堡、三明治
提升至另外一個層次

🔆 松露黃芥末 和 松露蜂蜜 是好朋友...他們是天生一對的絕配滋味
這樣調在ㄧ起當沙拉醬超好吃, 或是烤蔬菜沾醬 。如果想要稀ㄧ點 不要太濃稠, 加入橄欖油就很好把生菜拌均勻。記得加入品質好一點的橄欖油才不會影響風味哦！

Truffle & Wine松露調味品最令人驚艷的地方在於，它總是可以很厲害、很輕鬆的把食物往上提升一個層次，宛若魔法一般！

即使很平常的餐點、食物，配上他們的松露調味品，整體感覺就是很不一樣！

他們家的產品裡都看得到滿滿的松露碎片，而不是只有少得可憐的松露渣，甚至有些商品看不到松露，讓人懷疑是否為人工調味。
也因為採用天然扎實的松露，Truffle & Wine產品都有”最佳賞味期”，
因為天然松露的散發性、穿透性極強，過了”最佳賞味期”不是壞掉，而是松露味不再那麼濃烈。

下單網址：
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十一月的尾聲，等到爸爸教召回來後我們終於一家三口去慶祝了睿睿的生日
雖然已經過期了，但整個月都是生日月嘛!哪有關係啦~
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這次預訂的是南京東路上的 @ulovebistro ULOVE羽樂歐陸創意料理!
我很喜歡羽樂的名字由來，源自於父母對孩子的愛
想將為了孩子烹調的美食與大家分享，可以感染這份愛
加上他有許多精緻餐點和親子友善，用餐後感覺真的很好!
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我們點了雙人升級套餐 - 雙主餐+$598元
(維也納麵包+羽樂小點+開胃菜+甜點+飲料)*2
- 法式羊排佐烏斯特醬汁 / 黑松露蜜鴨胸奶油蘋果燉飯
- 主廚精選例湯(南瓜濃湯) / 松露起司薯條
- 蜜鴨胸炭油沙拉 / 番茄牛肚牛筋水波蛋
- 樂芭紅心 / 蜜柚果粒茶
- 伯爵烤布蕾 / 提拉米蘇
然後我們還加點了瑞士頂級巧克力與酥炸海鮮拼盤
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其實因為對創意料理店很多印象都是吃不飽，所以再三選擇下這樣點餐
結果...飽到完全吃不完還打包帶回家!!
而且真的都很好吃!!!!
羊排是嫩又多汁，沒有過多羊騷味那種!
蜜鴨胸有淡淡的果香，也是滑嫩那種口感，特別是炭油沙拉真的有炭香味真的好愛!
更因為睿睿慶生，店家提供了生日蛋糕、紀念合影(當場洗出)、小禮物
真的覺得受寵若驚呀☺️
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謝謝羽樂給了我們這麼棒的生日尾聲，不但環境寬敞舒適，在生意繁忙之時每一位服務人員都非常的親切且熱心，甚至是主動幫我們拍攝許多照片，真的好貼心呀!!!
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羽樂內部還有包廂區，可以容納十幾個人，個人覺得同學會或是department banquet也都很適合來這邊用餐，內部氣氛也非常的好，真的大力推薦給你們!!!!
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@ Ulove羽樂歐陸創意料理