《 BLANVILLE–Rosé 布蘭維爾 水晶粉紅酒 2020》

這麼美的Rosé 哪裡找啦！神設計！
來自法國西南產區 Languedoc 2020 愛你愛你❤️
品種：45% Grenache noir、45% Syrah、10% Cinsaulc；ABV : 13%。

凱莉一般對於粉紅酒都有種望之卻步的感覺，但丹尼酒窖2020布蘭維爾Rosé裡裡外外都表現優秀！可能大家想到粉紅酒就會想到普羅旺斯，但沒想到Languedoc 也有這麼棒的粉紅酒！

這支剛喝酸度中上，酸度柔和不尖銳，酒體平衡很重要，聞香淺淺莓果有點甜瓜🍈、柑橘🍊味道，帶著滿滿玫瑰🌹香氣粉紅酒雖然說是年輕飲用的酒款，但這款再放個幾年是沒問題的！

酒瓶外觀非常會之外，還用水晶酒塞（有示範這種酒塞怎麼使用），完全就是接下來情人節的把妹利器！一拿出來妹子都尖叫了，凱莉推薦給你啦！😏

風土與產區：
出自法國葡萄酒倉庫的產區，土壤是100% 石灰石混岩石，大部分地塊的立面朝向西北暴露在 海風以及西風和北/ 東北風環境，這些地塊周圍環繞著野生黑莓灌木和小松樹林，這個風土造就了葡萄的生長環境，夜間採收、不銹鋼桶中發酵，靜至24月後裝瓶。

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《荷蘭在線 Netherlands On Line》7/18

* 【不辦展覽的博物館——鹿特丹藝術品倉庫將於年底開放】

今年11月6日，位於鹿特丹博物館公園的Boijmans Van Beuningen倉庫將正式開放，這是世界上第一個向公眾開放的藝術品倉庫。

倉庫中將收藏約 151,000 件藝術品。除了為 Boijmans Van Beuningen 博物館的藏品提供存儲空間外，該倉庫還將提供隔間供私人和企業收藏。私人收藏家將有機會由專業博物館管理其收藏的藝術品。收藏家可以保持匿名，並且可以通過私人入口進入這些空間。

這棟獨特的41米高的鏡面大樓由荷蘭建築公司 MVRDV 設計，其建築面積將達到 15,000 平方米，其中 20% 至 40% 將向公眾開放。從一樓的接待處，一條曲折的路線直接穿過建築物，到達帶有展覽空間、餐廳和雕塑花園的綠色公共屋頂。從四周設有擋風玻璃的屋頂上，公眾可以將鹿特丹的全景盡收眼底。館內，公眾除了能選擇自行遊覽或是導遊陪同在倉庫中參觀外，還能見到倉庫的處理區域和藝術品修復過程，使人們對博物館的幕後工作更為瞭解。

* 【漲漲漲！荷蘭買房潮】今年上半年，荷蘭的房屋交易量達到了近10萬套。荷蘭銀行（ABN Amro）預計今年房價將繼續上漲12.5%，是自1995年以來的最高漲幅。房地產經紀人協會NVM表示目前一套房子的成交時間平均為24天，是荷蘭有史以來的最快交易時間。

* 【荷蘭人又做出了世界上最貴的漢堡】

你是漢堡愛好者嗎？近日，荷蘭廚師Robbert-Jan de Veen製作出了世界上「最貴」的漢堡——The Golden Boy（「金童」），打破了目前由美國人保持的吉尼斯世界紀錄。

這不是荷蘭人第一次在漢堡上大下功夫。三年前，荷蘭廚師Diego Buik製作的漢堡賣出了近2000歐元的高價，該漢堡用材奢華，僅食材成本就要近一千歐。

這次Robbert製作的「金童」漢堡賣出了近5000歐元的價格，價格的關鍵在於製作漢堡的食材，它們不僅是昂貴且獨特的，更是在口味上相互融合。

漢堡本身由日本和牛製成，並用白鯨魚子醬、帝王蟹、西班牙帕萊塔伊比利亞牛、白松露、英式切達乾酪和由獨家咖啡和蘇格蘭威士忌製成的燒烤醬製成。最後，在漢堡上鋪上金箔，並用浸漬威士忌的煙薰一下。

「最貴」漢堡的故事不止於此，「金童」最終被一家荷蘭知名的醬汁企業買下，而廚師Robbert將所得收入捐給了荷蘭的食品銀行——為有經濟困難的家庭與個人提供免費食品的慈善組織。

* 【佈雷達杉木國家公園——讓夏日的森林治癒你】

位於荷蘭北布拉班特省的佈雷達Mastbos杉木國家公園是荷蘭最古老的森林之一，有著500多年的歷史。

這片森林的歷史要追溯到1515年，拿騷的亨利三世伯爵用蘇格蘭松樹的種子種植了這片森林，主要生產木材用於佈雷達城堡的翻新、西班牙艦隊的建設、以及為船隻提供桅桿。後來拿騷人也將其作為狩獵場。

漫步在樹木繁茂的Mastbos森林中，能看到松鼠、松貂或狍；在沼澤地附近，還能見到白鷺或琵鷺。

讓我們跟隨無人機的鏡頭一起來看看這片歷史悠久的森林。

https://m.youtube.com/watch?v=dNFaXNJjhQY

* 【荷蘭花90萬歐元號召年輕人吃貽貝】

荷蘭貽貝部門獲得了一筆90萬歐元的撥款，將用於向荷蘭和比利時的年輕人推廣食用貝類。

在貽貝當季的時候，荷蘭人要吃掉大約1000萬公斤的本土貽貝。不過大約65%的荷蘭貽貝出口到了比利時，同時法國也是一個重要的出口市場。

然而，食用貽貝的主力人群是50歲以上的人。儘管目前還不清楚為什麼25歲至35歲的年輕人不吃貽貝，但該行業希望通過一些有影響力的人物和廣告（例如指出貽貝健康、可持續生長、環保和美味）讓他們也加入消費貽貝的大軍中來。

去年的一項類似舉措讓年輕人食用貽貝的數量增加了18%。Mosselbureau推廣機構的蒂莉·辛尼克拉斯說，這個季節很適合吃貽貝，因為寒冷的春天過後，緊接著是陽光和雨水，為貽貝的生長提供了一個營養豐富的生長環境。

* 【荷蘭著名調查記者街頭遭暗殺受重傷，仍在醫院為生命而戰】

荷蘭時間週二晚19:30，在阿姆斯特丹市中心的街頭，皮特·R·德·弗利（Peter R. de Vries）剛結束電視節目的錄制。四五聲槍響後，這位著名的荷蘭犯罪調查記者倒在了血泊中。

晚上十一點，阿姆斯特丹市長Femke Halsema召開了緊急新聞發佈會，稱皮特正在醫院「為自己的生命而戰」，並未透露過多傷病信息。目前，阿姆斯特丹警方已逮捕了兩名此次暗殺行動的嫌疑人，將於本週五傳訊。

這次襲擊事件收到了社會各界的關注，被視為對新聞與法治的攻擊。此前，皮特正協助荷蘭黑社會驚天販毒謀殺案的關鍵證人Nabil B.作為機密顧問，此次襲擊事件被猜測為此案相關人員的報復行動，警方仍在對此進行調查。

勇敢追求正義的人為了打擊黑暗勢力已經付出了太多，不該就此停下人生旅途。讓我們一起為Peter R. de Vries祈福！

* 【低窪之國的抗洪寶典——震驚世界的三角洲工程】

荷蘭作為治水專家，在防洪建設上為世界各國提供了許多寶貴的經驗。其中最為著名的就是世界十大建築奇觀之一的三角洲工程——在荷蘭三大入海口附近建立防線大壩，把海水攔在外面。

其中最大的一道屏障就是就是在荷蘭西南沿海的東斯海爾德堤壩（Oosterscheldekering），這個巨型防洪屏障在35年前正式完工啓動，長達9公里，擁有無數巨大的滑動閘門，可在水位高漲或者發生洪災時將閘口提起，確保堤壩滴水不漏。

讓我們跟隨無人機的鏡頭，伴隨海浪聲聲，來欣賞這片奇觀。

https://m.youtube.com/watch?v=jzLMHZ6BCho

生長於阿爾卑斯山的樹種很多，每次在山區裡健行時，大麥町總是如數家珍的跟我說每種樹的名字跟特性。

事不關己的我大都是歐、歐打發。
除非特別樹種引起我的興趣才會特別記下。

所以、對所有針葉樹松啊！杉樹…我都通稱松樹！😄😄

今天介紹Zirbelkiefer瑞士石松 是在所有針葉樹中應用廣泛價值比高的樹種。

主要是它除了美麗的木紋、容易雕碩，還俱有強烈的松香素散發天然精油。

Zirbelkiefer瑞士石松製作成傢俱木紋漂亮，木頭散發出的松香更能幫助深度健康的睡眠，其松果可以做成療效的飲料。

松木的松香對精神有放鬆效果，製作成的傢俱價格昂貴。
做成大型傢俱一般人買不起，適應大眾需求而製作成小型傢俱如檯燈，小茶几、木碗、雕碩藝品或是嬰兒床、精油…。甚至刨下的木屑都用來製作成枕頭，薰香。

Zirbelkiefer瑞士石松 適應環境在海拔1300M到2850M之間，生長緩慢壽命可達1000年，因此一棵松樹成長到結松果至少要等它生長壽命40年之後。

今天我們不介紹傢俱，我是廚師樂於料理，所以能吃的我就有興趣，今天特別介紹的具有強烈的芳香氣味的石松糖漿Zirben-Sirup。

想要取瑞士石松果必須到高海拔，攀爬高樹，有些樹屬於私人的也不能採，因此松果相對也很珍貴，偏偏我家有三棵Zirbelkiefer瑞士石松！讓人嫉妒吧！

松果中的種子美味且營養豐富，型態類似松子，口感更似核桃，一般不應用時都是讓鳥食。

瑞士石松果在奧地利都如何應用？

做成石松果烈酒 Zirbenschnaps（價格不低）

製作方式採蒸餾或浸泡：
蒸餾太專業我們沒有機器，就採用浸泡方式。

用純淨40%vol白酒每升➕3-4顆（視大小顆也可用5-6顆）松果切片，一起浸泡約3週，直到酒精液體呈現深棕紅色之後過濾。（如果喜歡可以加少許冰糖。）

由於石松氣味強烈，以前都是泡酒沒有想到做糖漿。朋友跟我們要了些松果說要做成糖漿！

我懷疑說；好喝嗎？

她也不知道結果！第一次。

查一下網路確實有人在賣石松果糖漿，一瓶500ml。售價8.90歐元起！

哇！真是珍貴。價格比一般糖漿貴上一倍！

石松果糖漿效果；
可以舒緩腸胃。改善喉嚨的不適。也可做成調酒糖漿增加風味。

Zirben-Sirup

食材：
松果3-5個。切片（我家很多我用了10個，大麥町採了就全給他下去）
糖⋯1公斤（若要增強色澤可用原色冰糖）
水⋯1公升
檸檬酸⋯3小匙（一小匙=2顆檸檬）
薄荷⋯2束（小枝）

做法：
將松果切片與糖水一起煮5分鐘。放涼後加入檸檬酸與薄荷放置48小時。
以棉布過篩後再煮開，裝入乾淨的瓶中密封。完成。

飲用法：
泡5-6倍冰水。即可

若是要做酒或是糖漿，松果採取最佳時間是6月當松果還沒有木質化前。

松果有非常黏的樹脂，因此很黏手也很難清除製作時最好帶手套🧤。

完成後的松果糖漿好喝啊！😄😄

▪️▪️▪️▪️▪️▪️▪️
網路資訊；

石松糖漿

松糖漿對感冒病毒、流感、咳嗽、流鼻涕和支氣管炎有效。
為此，每天數次服用一茶匙糖漿。
它也非常美味，可用於使酸奶或茶變甜。

#石松精油
#藥局有販售石松精油
#石松糖漿
#製作了兩瓶

雞油菌（Chanterelle），又名杏菌、黃菌，是世界四大名菌之一。生長需要特殊的自然生態環境，人工營造困難。雞油菌狀如漏斗，顏色鮮艷，有深黃色和橙色，菌蓋最初扁平，後下凹，是珍貴的野生食用菌。主要在7月至9月的雨天後，生長在白樺樹和松樹的森林裏，潮濕長滿青苔的地面，一般在有藍莓和栗子的樹叢較容易發現其蹤影。在歐洲，尤其是法國，雞油菌從5月至9月都是季節，如秋季雨水不多，可持續到11月底。中國部分地區也有雞油菌，以四川及湖北西北地區的質量較好，但產量不多，最好的季節是6月底至10月初。
優質雞油菌頭部較小，最幼嫩的菌蓋長2公分。拿起來手感結實、乾爽完整、色澤均一，且水分少，較其他野菌耐存，用紙袋包起，放入雪櫃，可保鮮數日。菌蓋有泥沙，需要用小刀將莖的底部切去，用略濕的廚房紙抹淨菌面，清理費時。如果菌蓋表面黏滑、平展、有斑點的話，最好不要購買。
雞油菌味美，有點像杏的香味，獨特濃郁。雞油菌比一般蘑菇韌，入口有彈性，多被西廚用來炒蛋，現在中廚也用來做菜，配肉類、禽類也適合。風乾了的雞油菌味道比新鮮香濃，食用時，先用開水浸泡至軟，去雜質及根，洗凈即可。雞油菌風乾後可磨粉，用來做湯或調味料。
雞油菌含有豐富的胡蘿蔔素、維他命C、蛋白質、鈣、磷、鐵等營養成分，可以增強免疫力，提升防病抗病能力，有清目、利肺、益腸胃功效，亦可以滋潤皮膚。


編輯：張淑萍
拍攝：梁偉德

王港生說自己年過八十我都不相信。他走起路來腰骨挺直，緩緩的步伐跟他說話語速一樣，沉穩而有力，他微低着頭，眼睛堅定地向上看向我，道：「我想闖一番自己的事業。」

他並非從未擁有過自己的事業。第一屆理工大學紡織系畢業，在內地從事蠟染生意四十多年，過億的生意都做過，但始終在國內被視為外人，生意被當地人拿走了，他卻不放棄，十多年前看到山東農民用麥草加上雞糞土法種蘑菇，激發他在退休之齡仍開展第二項事業——以現代化方式發展環保種植蘑菇，先在山東設大型廠房，2012正式搬回香港種蘑菇，實現他「港人吃港菇」的理想。

他把荷蘭種菇技術引入香港，請國外專家來港設立菇房，原材料發酵料和菇種來自荷蘭和美國，運到香港才開始在環控溫室下種植。由於種植蘑菇可以向上加建層架以種植更多產量，在土地價高昂的香港尤顯優勢。香港兩間菇房設在元朗被山環抱着的牛潭尾，環境分外清幽，兩間白色菇房並排坐落其中，大力推開門掀起帆布，即看到五個層架上的白蘑菇擠在一起生長得密密麻麻，襯在泥炭土上顯得特別雪白。

負責照顧蘑菇的劉瑞雄（Thomas）指出，靚的白蘑菇長得白淨，用廚房紙擦掉表面泥土即可直接食用，乾淨衞生，而另一種產量較多的啡蘑菇則不要貪它顏色夠啡，淺啡而表面光滑才為較佳，深啡色的大概是放久了才會顏色轉深；而且選購時可檢查「菇傘」有沒有打開，打開了的內裏淺粉的菌褶會逐漸變深色，水分隨之不斷流失，故Thomas說種菇的人必然選擇未打開菌褶的蘑菇，較為新鮮，吃下去爽脆，煮出來多汁。

菇房採用現代化設備，雖除採菇外幾乎不經人手，但Thomas解釋，要種出靚菇仍需要很多時間和心機，荷蘭已有數據顯示每個時期蘑菇的最佳生長環境，他最重要做的是控制好溫度、濕度和二氧化碳濃度，也要留意有沒有昆蟲走入菇房，這些心血皆非機器所能代替。

當菇場放心交給Thomas照料時，永不言休的老闆王港生已在不斷構思新意念：「香港只有食品製造能跟大陸競爭，因為香港製造食品就等於食得放心。」他打算用新鮮蘑菇做食品，已研發出幾種產品，包括即食油浸蘑菇、即食蘑菇湯、蘑菇黑松露醬等等，一顆不老的熱心待要實現鴻圖大計，且不斷嘗試，找來食品製造商合作，揚言希望成為另一個「李錦記」，讓香港食品蜚聲國際，他對此信心滿滿：「蘑菇包容性大，夾火腿帶出火腿味，夾黑松露帶出黑松露味，蘑菇又健康，有得做！我相信本地做黑松露醬，我是第一個。」他對香港食品前途充滿信心，認為香港做食一定贏：「香港人專業而且自律，每做一件事都有七百萬人在監察你，怎會吃得不放心啊？」王港生年過八旬依然雄心壯志，永不言休也永不言敗，對香港不曾失望，在他身上看到的，就是與香港共生的精神，有如他名字予他的記憶。


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記者：郭雅揚
攝影：朱栢端、謝致中
剪輯：謝致中

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南怡島位於韓國京畿道和江原道分界線，坐落在從首爾往春川方向63公里處，以狹長的橫向水流而著稱，擁有得天獨厚的美麗景觀，是多部電視劇的拍攝地。在南怡島渡口乘船行駛10分鐘左右，就可以到達湖光山色美輪美奐的南怡島。島方圓約6Km，面積為13萬餘坪，島的中央形成有占地8萬餘坪的草地，四周生長著像屏風一樣鬱鬱蔥蔥的栗子樹、白樺、銀杏樹、楓樹和松樹等的樹林，建有各種完善的娛樂設施、住宿設施、動物園、植物園乃至遊船，具有綜合療養勝地的面貌。南怡島一年四季都擁有天然美景和雅韻，戀人和家庭遊客如織。這裡為年輕人留下浪漫，為戀人是留下美好回憶，為家庭和工作的人佈滿溫情，是倍受喜愛的休假勝地。南怡島綜合休養地是在修建清平大壩時，因江水滿溢而形成的半月形小島，面積為46萬平方米。據說，李氏朝鮮第七代王朝時期，南怡將軍17歲及第武科後，朝鮮世祖13年平定李施愛叛亂，成為功臣，27 歲官封兵曹判書，但世祖死後睿宗登基，南怡將軍受逆賊誣陷，于28歲英年早逝，死後埋骨島上，後人即稱該島為南怡島。“好男兒二十而定國，此大丈夫也”這首耳熟能詳的詩傳說就是南怡將軍所作。曾是多部電視劇的拍攝地。特別是在作為2002年電視劇“冬季戀歌”的攝影地之後，不僅是本國遊客，連香港等東南亞地區的許多遊客也慕名前來，成為著名的旅遊勝地。2017南怡島加平郡京畿觀光公社、(株)南怡島為了推廣親環境觀光，所建的休閒設施。在南怡島加平乘船處設置的高80公尺塔座，往海龜島方向延伸640公尺、南怡島方向940公尺的滑索，以無動力的方式滑降。是亞洲最大規模的wire-riding設施。一般 38,000韓元 / 京畿道民 35,000韓元,包含南怡島門票與接駁船票。