#食況轉播 #餐飲轉型二例

疫情中，餐飲店家需要變通，市集也需要轉型。

#金雞母宅刨冰

東門商圈甜品名店 #金雞母，想到了一個好聰明的主意：把刨冰裝進袋子裡，宅配到府。這些 #宅刨冰，讓人心情好好喔，色彩繽紛，口味可愛，吃法也便利，從冷凍庫取出後，放在室溫中十分鐘，再用手捏一捏，就可以倒出來囉。想花俏點，還能再加點酒精、擺些水果呢。

陽光金燦，夏午正熱，我打開「芒果青紅燈」，覆盆子、愛文芒果、芒果青渲染出紅、黃、綠，交織出酸甜果香，碎冰喀哩喀哩，連聲音都清涼。

其他口味還有：
🔸小山園抹茶
🔸信義梅
🔸玫瑰覆盆子荔枝
🔸茶莊紅茶

訂購請洽 金雞母Jingimoo。

#有趣市集限定組合

市集休止的此刻，該怎麼把熱鬧氣氛與精選店家宅配到府？

以主題飲食市集聞名的 #有趣市集，全新推出 #酒肉好友醺然美食限定組，集結五家名店，推出平常排隊也未必吃得到的下酒菜組合，昨晚開箱出來，果然夠味有勁，讓人想開趴呢。

強棒菜單如下：
🔸Bar Mood Taipei 吧沐 / 柚見四季（無酒精）：四季春｜柚子｜金萱｜蘋果｜芭樂；你說你想楊桃（無酒精）：芭樂｜茉莉｜鹹楊桃
🔸阿鑫小料理 / 阿鑫黑白土手煮（桂丁雞土手煮）
🔸酒菜市場 / 涼拌豬耳絲；桂花蜜鹹豬肉；贈自製辣椒醬
🔸初炸小食店 / 鮪魚酸豆牛肉捲；花椒辣雞翅
🔸胖老闆誠意肉粥 / 銷魂麻辣雞腳

我特別喜歡 #阿鑫小料理 的桂丁雞土手煮，使用三種味噌與高湯、本味醂滷製而成，味噌的發酵風味濃郁渾厚，噴香入味，配白飯吃太美妙；#酒菜市場 的涼拌豬耳絲也好，蒜味勾人，酸味爽朗，拌上自家的蔥花、香菜和其附贈辣椒醬，非常過癮；#初炸小食店 的鮪魚酸豆牛肉捲也有趣，以北義名菜「鮪魚醬小牛肉」（Vitello Tonnato）為靈感，真虧他想得出來，鮪魚醬、酸豆、牛肉變成了春捲內餡，油炸後變成濃厚酥脆的佐酒良品；#胖老闆誠意肉粥 的麻辣雞腳，竟有燈籠椒，花椒香氣明顯，調味鹹厚帶麻。Bar Mood 礙於法律規定，只能推出無酒精調酒，偏甜偏稠，兑上氣泡水或其他酒類會更爽口。

有趣市集的酒肉好友醺然美食限定組，目前在KKDAY販售中，更多訂購資訊請洽 Funtasty 有趣市集 。

「噢耶～明天我們去市區，要跟嗎？」
少年時很多朋友說出這句話的樣子，
都是ㄧ副嘴角微微上揚很欠揍的表情，
但我總是很不爭氣的跟著去了⋯

照片中曾經是我們年輕時口中說的「市區」。
最近聽到在這附近的朋友訴說，
他家的老字號商店將在這個月熄燈⋯⋯

啓源是在香山長大 ，
記得民國70年代的學生時期，
只要有同學吆喝來逛市區（東門商圈），
就點燃年輕的心中那嚮往著五光十色的潮魂！
換上高腰的打摺褲，
口袋裡揣個200塊，
跨上朋友的名流100，
開啟10萬公尺的征途！
（從早到晚真的可逛近百公里，因為大家身上的錢也只夠湊油錢）

雖然回首看當年是蠢到不堪回首，
卻也是對這城市風華的深刻記憶，
而如今「市區」繁華早已不在，
或許是消費型態的改變，
或許是購物中心的堀起，
許多商圈老店家在撐的是不捨的情感與回憶，
他們錯過轉型電商的契機，
也過了敢孤注一擲投資創新的年紀，
為了有點事做，為了不投降的面子，
只求收入能打平支出讓招牌燈持續亮著就好。

而這波疫情，
將是壓垮許多老字號的最後ㄧ根稻草。
原本已經慘淡的生意，
勉強用過去攢下的老本苦撐。
但面對疫情可能因人流帶來的健康風險，
剛好有個轉身的理由順勢將商號劃下句點，
熄燈告別時代。

雖然我們總是彼此勉勵著，
疫情終將過去，深夜必見曙光，
但不知道這些店家，等著紓困的民眾，
還能撐多久⋯

#我們攜手共渡時艱
#陳啓源

讓各年齡階層，都能感受友善的商圈環境「心」體驗
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#偽出國 #新竹 #新竹市東門商圈優惠節
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