天氣熱/ 這兩天吃的東西

➤ 鑄鐵平底鍋煎的牛小排和牛番茄
➤ 食材商斗內的伊比利豬梅花柑橘堅果醬沙拉

週四傍晚去內湖的 鏡好聽 錄音，上 我是小貓瞿欣怡 的節目，講我餐桌以及其他 😅 上完通告，難得到內湖堤頂大道 far far away kingdom 當然要依循慣例到後面的美福買一下肉囉。

小貓說她每次去鏡好聽都會把主持費花在內湖，秉持不帶回家到原則，我見賢思齊（X），啊，不是，就難得可以挑一下冷藏肉就去看看。買了特價的和牛牛小排。

牛小排是新手都不會煎壞的部位，因為油花多，全熟還是咬得動。但我如果真的因為這樣煎到全熟就是天理不容了啊～～～半夜該牛會來索命吧～～～ 用的平底鍋則是 Vermicular.tw 的平底鍋。

Vermicular 這隻平底鍋的特點，第一個是相對很輕（疫情想在家甩鍋練臂力的各位請死心！），但是加熱溫度蠻快的，那個非光滑的 coating 我覺得拿起來煎東西效果挺好。比如那個番茄和大蒜配菜也是有模有樣。

沙拉的話，是 東遠國際 P&P Food / Good Food You / 主廚的秘密食材庫 。這波業務對餐廳的食材進口商影響很大，不過聽聞食材進口商開始做輕食上架 ubereats 或提供外帶，我覺得對消費者是福音——因為成本更低了啊！可以用更美的價格吃到一些真材實料的好食物。 比如這盤沙拉裡面就有伊比利豬豬五花肉片、加拿大野生野米。更多的說明我放留言～ 😅 總之天氣熱這樣吃蠻舒服。

在這晴朗的日子裡，愛心已經傳出。

一月十九日的 #島嶼百工尾牙，大家還記得嗎？超過一百人次的蒞臨，把伊日講堂塞得滿滿的，許多老友、長輩的蒞臨，更是讓我們深深感動。

活動後，我們還做了許多的事情，諸如將多餘的蔬菜捐贈給社區老人關懷團隊、捐贈醬料給育幼院......花了好長的時間，在忙碌中一點一點結算，終於，將大家的善款捐贈出去。

一個是照料長者的 門諾公益 基金會，一個是照料孩子的 關愛之家 台灣關愛之家協會 。收入其實比預期的少，實在是我們的不好，使用的食材成本較高，因此總捐贈額拆分成了兩個三萬，其中部分也是之外與胭脂的口袋錢，補成了一個漂漂亮亮亮亮的數字，在三月正式捐出。

這都要感謝所有支持我們的朋友們。

在此再次特別感謝所有的合作夥伴：

乾熟工場 謝謝您體貼的豬肉與一切支持讓贊助額增加
UGLY HALF BEER 酉鬼啤酒 二話不說的結帳莫大支持
富興米店 不只帶來重要醬料還幫忙跑腿
拾穗 Bakery 陪伴我們整整一天的莎莎
御鼎興純手工柴燒黑豆醬油 美味的醬油，一如繼往
Taster 美食加 最近增加了加辣版本恭喜恭喜
庫魯不塔人 帶給大家安心的顏值擔當
Hello 小森 帶著台灣陳記沙茶火鍋沒有一場活動不挺
Coffee Stopover 聊三次馬上幫忙的台中經典咖啡館
東遠國際 P&P Food 老東家常在我心
一器一花 台灣最美的花店
Muzeo Jeek's Foodmaze 吉克廚男日記 鼎力支持現場出攤的愛
春美冰菓室 高級內餡卻收超少成本費用值得吃垮
深夜女子公寓的料理習作 帶來的義大利餃子眾人之愛
Quelques Pâtisseries 某某｡甜點 那令人驚訝的餃子甜點
雷咖哩 Les Currys 快被大家煩死的威士忌布丁
時寓。 那美味的辣牛油
Dorion Berg Ceramics 超細工的餃子筷架
林貓王令人喜歡的音樂
伊日美學講堂 YIRI CLASS 美麗的場地
與 #之外純白天使團 的無償協助
謝謝重要的攝影師 林軒朗 HSUAN LANG LIN Photography 溫存影像 WarmnesSaver Photography

當然還有好夥伴 胭脂 ，一起忙碌的成果，實在甜美。

一大堆要感謝的人，深怕忘了誰，若真的漏了，請務必告訴我，讓我跪著補上。

三月，差不多要告終了，還有一些些收尾，我們會盡快完成。未來會不會還有島嶼百工尾牙呢？

先讓我們裝傻一下吧！

黑蹄，尖鼻，小頭，短毛，山林間奔跑，用敏銳的嗅覺，任性的挑食習慣，近乎苛求的覓食，創造伊比利橡子豬的絕美肉質—它們叫做「pata negra」。
細微到基因的構成、食物的挑剔、環境的催化，使伊比利豬肉質誕生了不可取代的口感與香氣。脂肪肥厚，並與肌理緊密結合；獨特的橡子風味，讓肉質充滿堅果香氣。
放入口中，融化的脂肪帶出堅定的堅果風味；咀嚼，唾液分泌的溫度凝縮，細緻但結實的肉感使橡實香氣在口中迸發，久久不能散去。一旦品嘗過純種伊比利橡子豬製成的火腿後，就很難接受其他火腿了⋯⋯

5J，創立於1879年，落居於海拔600公尺的Jabugo村莊，以100%純種伊比利豬，絕不使用交叉育種；在夏暖冬寒、日夜溫差極大的自然環境下，謹遵西班牙伊比利火腿規範眷養。並在傳統地窖中，以恆定的濕度與溫度緩慢自然的熟成。在老饕與名廚的見證下，成為世界頂級伊比利火腿品牌，在歐洲譽為「西班牙火腿宇宙的中心」，更在西班牙擁有最好的品牌稱譽。

在5J生產的每一隻火腿，都由四位火腿工匠(maestro jamonero)—袪淨工匠(The Profiler)、醃漬工匠(The Salting Supervisor)、風乾工匠(The Drying Chamber Supervisor)、窖藏工匠(The Cellar Master)—悉心照料、審查長達三年。以苛求的感官標準，微觀每支火腿的氣味、風味、外觀、觸感，結合世界顧客的品嘗感受，創造完整的5J五感體驗。
請相信自己的味蕾，並坦率地接受5J的美味，讓東遠國際告訴台灣，頂級的無庸置疑。

風乾窖藏時間 36-48個月

5J De Bellota 100% Iberico
(SLOGAN)
「別問我為什麼要吃 5J，請問你自己為什麼還沒吃過 5J。」
「結束生命前，請試試 5J。」
「5J，成為男人的最後一扇門。」
「5J，成為女人的第一扇門。」
「別跟我談論 5J，地球上過多的談論已經不再需要我的。」
「奉承，是渴求的讚美──一如世人 VS 5J」

- INFO –

5J 100%正統伊比利橡子豬火腿，創世以來首次與台灣合作，由柴窯自西班牙產地平行輸入，以王者之姿，輕盈覆蓋所有老饕的味蕾。

#5J伊比利火腿 誕生過程
AECERIBER官方品種登記→Jabugo 自然放樣→橡子養殖→品選→袪淨→醃漬→風乾→窖藏

⭐預購連結
🐽12月生鮮團：
https://brickoven.tw/lxzfz
🐽柴窯肉鬆下單區：
https://brickoven.tw/pndxw
🐽買5J生火腿送5J生火腿蘿蔔糕：
https://brickoven.tw/qwo3s

R&B創作女聲劉明湘60分鐘深度專訪完整版連結
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📍節目主持人：新鮮DJ Jeff
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Rose 劉明湘甜酥靈魂嗓音 x 國際知名音樂人 x 華流黃金製作團隊

從舊金山到紐約，再從紐約到台北，又從台北到北京，流轉在不同城市之間，帶著東方血液在西方長大，習慣用著西方躍動的腦袋思考，卻有著東方細膩入心的靈魂。Rose 擁有加州女孩的開朗與熱情，兼具東方女人的溫柔婉轉，纖細又敏感的同理心特質，讓他的歌聲成為最好的陪伴。

以療癒的天使般嗓音和與眾不同的空氣感溫暖音色而聞名。並以演繹《飄洋過海來看你》廣受讚譽，在全世界超過5億多次點擊。Rose 是人氣歌唱比賽節目《星光大道》亞軍，也是第一位在美國出生的美國歌手經由那英團隊的帶領下，入選《中國好聲音》的前四名。演出成功後，推出備受期待的首張專輯“Judge Me Not”廣受讚譽，並於2017年在中國北京的音樂電台頒獎典禮上獲得了最佳新人獎。

從那以後，她為張惠妹、林凡和吳莫愁在內的多位白金歌手創作歌曲，並發行了原創單曲和不插電EP，證明她不僅是一位嗓音獨特優美的歌手，還是一位創作力豐沛且多才多藝的詞曲創作人。

[ 沒時間等你 ] Ain`t Gonna Wait 剖析友達以上戀人未滿的每個曖昧時刻。在真心話與違心論之間的 [ 迷迷糊糊 ] 。只要認真去愛，相隔再遠的時空都有睡前的 [ Bedtime story ]。

聽明湘甜而不膩、聽Rose辣而不嗆，唱出深陷曖昧情感中，勇敢綻放自信的的性感。

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🔴音樂新鮮人節目／ 劉明湘Rose一小時深度專訪

🔊08/16（一）18:00 首播
🔸FM88.1 世新電台（線上收聽）
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台灣遠洋漁獲遭美國勞動部列為「童工及強迫勞動製品」清單，今天滿一週年。綠色和平與多個民間團體代表，上午來到行政院門口陳情，批評行政院這一年來沒有具體作為。他們要求政府要立刻全面檢討，呼籲行政院提出保障漁工人權的具體政策內容與時間表。

詳細新聞內容請見【公視新聞網】 https://news.pts.org.tw/article/547094

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