我在我的Podcast節目 #老外喇迪賽 第16集中提到，自己過去常常帶團去秘魯，除了草泥馬肉之外，還會特別安排一道傳統美食讓團員嘗鮮，那就是... 最近台灣很紅的... 天竺鼠😅 談到吃天竺鼠，也許台灣人會覺得很驚訝，怎麼忍心把這麼可愛的小寵物吃掉，但，對海拔3000公尺以上地區的秘魯人來說這可是再平常不過的一道料理！ 天竺鼠生長在南美洲的安地斯山脈，又稱為豚鼠、葵鼠、幾內亞豬，當地居民則稱呼牠為「cuy」。天竺鼠的肉含有高蛋白質，膽固醇含量低，富含營養，自千年前印加帝國時期開始，就是秘魯高海拔地區居民的食物之一。通常烹飪方式是加上香料經過炸或烤之後，再搭配安地斯馬鈴薯和秘魯玉米吃。如今不只有專人飼養販賣，甚至已外銷到歐美各國😎 而天竺鼠在一般高原秘魯人的飲食中有多重要？聽說只有在生日、重大節慶、岳母過世這三個重要日子才會準備這道特殊的高級料理😂 想知道天竺鼠的口感、味道？歡迎聽 【Ep.16 肉食者天堂，千奇百怪的肉類美食大彙集！東西方美食大比拚 PART 2】 ✔️Apple Podcasts ✔️Spotify ✔️KKBOX ✔️Google 手機直接到以上各app輸入 #老外喇迪賽 即可收聽，又或者點 @laowailadisai 就可看到收聽連結！ - #阿根廷 #玩美南人 #播客 #podcast #podcaster #podcastlife #podcastersofinstagram #老外 #外國人 #文化 #文化差異 #旅遊 #旅行 #美食 #天竺鼠 #草泥馬 #秘魯 #玻利維亞 #argentinosporelmundo #peru #cusco #alpaca #cuy

昨日影迷們熱議的話題，大概是【YouTube 與金馬影展、中影、牽猴子、GagaOOlala 及國家電影中心合作，從 11 月 5 日到 11 月 27 日開始，於每晚 8 點免費放映電影】。 片單很吸睛，包含李安的「父親三部曲」、蔡明亮首部劇情長片《青少年哪吒》、也能看見王童、胡金銓等人的作品，甚至是讓我看得很開心的《大俠梅花鹿》等片也在列。 ‼️完整片單與日期請見：https://bit.ly/3oSbeY5 雖然這些片子目前能在付費的串流平台一睹風采，但免費的總是最香， 11 月大家真的不缺電影陪伴。而既然 YouTube 的開幕片是李安的《囍宴》，那就簡單聊聊《囍宴》。 1991 年，李安沈潛多年的第一部劇情長片《推手》歷經波折終於問世，立刻入圍該屆金馬獎 9 項大獎，並抱走評審團特別獎，初試啼聲的處女之作即一鳴驚人。 獲得成功的好評帶動之下，李安第二部劇情長片不用等數十年，1993 年《囍宴》就推上世人眼前，且這一回除了騎走金馬最佳劇情片、導演、男配角、女配角、原著劇本獎之外，更在歐洲三大影展柏林影展擒下最高榮譽金熊獎，而後更提名奧斯卡最佳外語片，讓李安的名聲徹底打入國際影壇。 《囍宴》故事講述主角華人偉同以及同性伴侶美國人賽門在紐約過著安定生活，但偉同遠在台灣的父母希望抱孫，不斷催婚，這時只好找上在美國苦無綠卡拘留，不斷躲藏過日子的女性威威假結婚，以便完成父母心願，正當父母從台灣遠行到美國祝賀而後舉辦囍宴時，偉同真正的性傾向才呼之欲出，而偉同、賽門和威威兩男一女的關係也正如風暴般上演。 《囍宴》是李安以東方視角，看向同性戀以及傳統價值觀的對立，近一步說，李安透過此片對著傳統婚姻以及中國思想「不孝有三，無後為大」提出質問，且因同性戀在實質上無法「傳承血脈」，也就與「盡孝」二字拉開距離，傳統定義的「孝道」在片中盡乎失能，而偉同委曲求全的「盡孝」，只為給兩老抱孫，成全上一代的「家」，將自我矮化，正也是東西方最大的根本差異，至於李安也同時拉出對婚姻的疑慮，兩人成婚，究竟是為父母，還是為自己？ 李安巧妙地利用偉同這個角色，闡述人性的矛盾，當「自我」想忠於本性（正當做一名同性戀），卻又被傳統思想捆綁束縛（為了爸媽好，只好隱藏自己假結婚），李安以此衝突做出極佳的戲劇張力。 李安也利用場域符號解釋了為何偉同爸媽來到紐約，是居住在賽門家中，一個屋簷下，藏著偉同身陷兩難、無法完滿的意識形態。一面是愛情；另一面則是家庭，天秤倒向何方都不恰當，這個家也就尷尬地沒入謊言中，無法運轉。《囍宴》就在這獵奇卻寫實的劇本（房子）中，揭露中國傳統與西方進步對立的真正核心。 看著囍宴上一連串荒謬事，其中李安本人客串一角，飾演出席婚宴的友人，當中吐出一句：「你正見識到中國五千年性壓抑的結果。」這句話不只對著劇中角色說，更對著觀眾說，眼前檯面上的囍宴打得火熱，看似荒誕，但檯面下複雜的三角關係、家庭難題更是暗藏洶湧。 縱使李安這句話突兀，但已然替全片點題，中國，更或者台灣等華人語境下的壓抑，就是這數千年歷史的壓抑與共業，所謂「盡孝」，不過就是逢場作戲，笑鬧之間的虛偽應事，真正的「孝道」，該往何處，又該怎麼定義。 《囍宴》全片節奏之好，深究核心內裡，壓抑沈重，但李安說起故事來絲毫不嫌笨重，反而輕盈地勾勒出一則笑淚交織的家庭肖像。戲中的轉折出現在威威懷孕，一連串的「意外」讓偉同真性情地對母親（注意，是對母親而不是父親）說出真相，在這類似告解的儀式當中，反而鬆動無法運轉的家。 而當一家人都有集體共識，要瞞著父親時，父親老早就已經用眼睛看、耳朵聽，旁敲側擊地理解偉同的性向，這場「糊塗仗」，父親自然明白要持續打下去，只是在背地中運籌帷幄，釋出父親對兒子的愛。 這對父母，一個在檯面上（母親）；另一個則在檯面下（父親），體現了華人家庭中，孩子對父親與母親的態度，一明一暗、一白一黑，家的定義就緩慢地勾勒而出，李安的劇本，細膩同時精準。 最後，李安仍舊給了角色溫柔，在機場送別兩老的戲尤其精彩，雙方告別時，父親對著賽門說：「謝謝你照顧偉同。」而後轉身對威威說：「高家會謝謝妳。」在這兩句上，前者是父親出於對兒子的愛，而在後者則闡述了中國傳宗接代、延續香火的思想。高家的門面終須掛著，根深蒂固地道德觀，凌駕於愛之上，但能有這種發言，其實已經是父親做出的極大讓步，也讓這趟紐約之旅不虛此行。 電影最後一個鏡頭捕捉兩老背影走入檢查區，父親舉起雙手接受檢查，彷彿過往恪守傳統價值的遲暮之人，正無可奈何地向現實投降。老一輩對新事物、新文化衝擊後的美麗與哀愁，表露無遺。然而，父親對著這兩人說出感謝之言，也算是變異的和解，兩老最終含淚說著「高興」，就是李安的圓滿了。 細看李安的「父親三部曲」，都離不開「家」與「父權」，且各有千秋，對比起《推手》，父親的形象在《囍宴》似乎更為掏空，面對中西文化上的衝擊，父權也黯然神傷，而到了《飲食男女》之中，父權更像是一種老化、過時的緊箍咒，無法禁錮子女們，反倒徒勞，最後只能另求蔽所。有機會再談。 #李安 #囍宴 #YouTube電影月

天氣轉涼，肚子餓的時候，就想喝點熱熱的飲品暖暖胃，像芝麻糊就是很受歡迎且營養健康的選擇☕️ 在食物類別中，芝麻屬於種子果實類，而在東西方飲食文化裡，從甜品、烘焙、麵點，再到油品、湯品等鹹甜食物當中，都能見到其身影。不僅能為食物增添醇厚香氣，更能補充活力養潤身心 一顆小小的芝麻，裡頭蘊藏的營養能量卻非常豐沛，更是自古以來在養生食材當中，扮演著重要的角色。究竟芝麻對我們有多好呢？接著就一起來認識「5個芝麻的優點」吧！ ❶安神助眠顧元氣 內含芝麻素、色胺酸、麩醯胺酸、維生素B6、菸鹼酸、鈣等元素，是超級助眠的好食材。其中，具有高抗氧化性的芝麻素，可降低自由基侵害，緩和自律神經失調之症狀，進而優化睡眠品質，安定心神，維持豐沛活力與元氣 ❷利膽益智保健康 其所含的卵磷脂是人體膽汁中的重要成分之一，若膽汁中的膽固醇過高及與膽酸、卵磷脂的比例失調時，均會出現沉積而形成膽結石。而卵磷脂可分解並降低膽固醇，故能防止膽結石形成。亦是益智健腦，延年益壽的保健聖品 ❸彈潤飽滿氣色佳 當中含維生素E，能促進人體對維生素A之利用，並與維生素C協同作用，提升皮膚健康與防禦力，減少發生感染風險。亦對皮膚中的膠原纖維和彈力纖維有養潤作用，維護彈性並促進循環，以維持柔嫩光澤狀態。而以中醫的觀點而言，芝麻具有養血作用，皮膚能變得細緻飽滿且散發紅潤好氣色 ❹優質蛋白大補鐵 當中含近30%的蛋白質，甚至比肉類的蛋白質還多，蛋白質裡含二氨基異戊酸及氨基乙酸特別豐富，其中以二氨基異戊酸最重要，是人體內無法自製的養分，必須透過食物中才能取得的氨基酸。若缺乏該氨基酸，則易出現發育遲緩或神經過敏等症狀。且芝麻比菠菜所含的鐵質多三倍，因此對缺鐵性貧血症有助益 ❺調理養護心血管 內具有不飽和脂肪，如亞麻油酸，平時攝取優質多元不飽和脂肪酸可降低血液中的膽固醇水平，亦可稀釋血液濃度與降血壓。且芝麻的植物固醇是在各種堅果中最高，每100克約有400~413毫克的含量，植物固醇可阻止人體吸收腸道內的壞膽固醇，維持心血管健康。而被稱作「血管清道夫」之稱的芝麻酚，可降低血液中的膽固醇之外，還可預防動脈硬化。至於色胺酸，則對於穩定血壓及安定神經有助益 ❤️芝麻家族黑白配 ➡️黑芝麻 黑芝麻富含鈣質，鈣質含量多出同重量的白芝麻近二十倍，屬於高鈣食物。且芝麻裡的鈣質屬於非常好吸收的鈣質，可在一杯牛奶、豆漿中加一湯匙黑芝麻粉，補足一天所需鈣質的一半左右。至於黑芝麻能讓頭髮變黑？事實上，能發揮作用的的是當中的鐵質與鋅，能具有減緩白髮發生率，但無法從白髮吃成黑髮的 ➡️白芝麻 白芝麻的脂肪含量較黑芝麻略高，除了鈣質含量差異懸殊外，大部分的營養組成都與黑芝麻相似。白芝麻的鋅、鎂含量較黑芝麻高，鋅是人體重要的礦物元素，能有助提升免疫力，減少發炎並增進皮膚健康；鎂元素則有助於鈣質吸收，進而預防骨質疏鬆 ❤️芝麻小百科 ⚠️其具潤腸通便作用，腹瀉時不宜食用 ⚠️屬低GI的食物，適合糖友，但建議調味時仍要斟酌糖量，盡量以無糖為宜，避免造成身體負擔 ⚠️由於堅果種子類食物普遍具高磷特性，若腎功能耗弱或血磷值偏高者，建議由專業醫師指示下食用為妥 ⚠️中醫上芝麻性味甘平，入肝腎兩經，因其藥力平和，寒熱適中，香美可口，不傷脾胃，所以理論上是不會吃多上火的現象 ⚠️據衛生福利部每日飲食指南，建議一般人每日攝取1份堅果種子類，若全以黑芝麻換算，相當於2小茶匙的量(約8公克)多時則可能導致油脂攝取過多 ⚠️在六大類食物中，芝麻屬於油脂類食物，不論是黑芝麻或白芝麻，每兩小湯匙的熱量約100大卡、脂肪9公克，如果身體活動量低，又不小心吃太多，恐會吃進過多熱量而胖起來 ⚠️麻油是以「黑芝麻」為原料壓榨而得的天然食用油。以傳統古法蒸氣炊熟黑芝麻後初榨的第一道油脂，就是麻油，未經高溫烘炒的麻油顏色會呈現如黑咖啡般的亮麗色澤，所以又稱為黑麻油 ⚠️依據《本草綱目》中記載：芝麻補五內、益氣力、長肌肉、填髓腦。久服，輕身不老。具滋補肝腎、強身健體、通乳、養髮等多種益處。對於養潤身體虛弱、貧血、腸道消化壓力等，具有良好保健作用 ⚠️黃麴黴菌喜歡濕熱環境，最常見有問題的就是花生，但在玉米、大麥、燕麥、高粱、芝麻等堅果上也會長。建議買加工品要選有檢驗合格報告的，勿買太大包裝，或是可分裝成小包裝，開封後沒吃完一定要冷藏或冷凍保存 ⚠️芝麻醬是用上等的白芝麻或是黑芝麻經過篩選、水洗、焙炒、磨醬等工序製成的芝麻醬，也稱麻醬。芝麻醬一匙就可以補充330毫克的鈣。但是，雖然芝麻醬含鈣量很高，因其油脂豐富，熱量高，建議每日用量最多約20克內為宜 ⚠️芝麻富含Omega-6，是「必需脂肪酸」，而它們是人體無法自行合成，必須從食物中攝取。omega-6它對大腦功能的正常運行有助益，但如果在體內含量過高，則會使炎症加劇 芝麻也含少量omega-3，若想通過食用種子來完整補充omega脂肪酸，可取1份芝麻、加上1份亞麻子，因亞麻子omega-3含量高，混合研磨成粉食用，能均衡攝取omega-6和omega-3，每日用量在8-10克內為宜 而通過食用種子油來均衡攝取omega脂肪酸，則可食用omega-3和omega-6比例為1:1的種子油 #凱鈞有食力 #5個芝麻的優點