熱門Ptt文章

[爆卦]東港肉粿台北是什麼？優點缺點精華區懶人包

雖然這篇東港肉粿台北鄉民發文沒有被收入到精華區：在東港肉粿台北這個話題中，我們另外找到其它相關的精選爆讚文章

在 東港肉粿台北產品中有8篇Facebook貼文，粉絲數超過12萬的網紅臺南 TODAY，也在其Facebook貼文中提到， 🍜台南的汕頭味🍜 圖/文 魚夫 🥢在台南，汕頭味特別多，汕頭火鍋、汕頭麵、汕頂魚麵等都頗具特色，問起他們的先祖，也確實都來自於潮汕地區，所謂潮汕地區，大約就是他們中國粵東沿海地區，包含潮州、揭陽、汕頭等「地級市」區域的俗稱。 影片分享：汕頭麵 https://youtu.be/WNiWN8jW...

　同時也有3部Youtube影片，追蹤數超過3萬的網紅黃濃濃。濃Bagel，也在其Youtube影片中提到，#台南美食 #玉井 #芒果 想不到玉井臥虎藏龍！ 竟然有豬肺粿．．這到底是什麼啦～ 涼麵上竟然真的加了刨冰耶 趁著芒果的盛產季~趕快來玉井怒吃一堆美食！ ❤️更多濃濃帶你吃❤️ 【屏東美食】 東港道地小吃！銅板價就能吃到超澎湃飯湯！東港人的早餐 👉https://reurl.cc/oL8qEj...

「東港肉粿台北」的推薦目錄

東港肉粿台北 在 Eva Liao Instagram 的最讚貼文

2021-09-10 20:52:10

我最帥的阿公 在2021年7月29日21:11離世享年98歲 其實心理已有準備， 當下收到消息， 錯愕一下， 沒啥反應， 一直到半夜要睡覺時， 眼淚才嘩啦啦的流出來 昨天看到表弟說長輩若去世， 頭七內家裡出現的昆蟲都不能殺生， 昨天看到一隻很美的小飛蝶， 還有半夜突然出現的一隻小蟑螂（基本上我家是沒...

東港肉粿台北 在 ifunny艾方妮 Instagram 的精選貼文

2021-05-27 21:15:42

真心希望端午節後，疫情就可平緩。 台北福華大飯店今年推出三款經典香粽禮盒及冰心Q粽禮盒，售價從680元至1,688元。將奢華食材豪邁加入粽子中，包括鮑魚、豐富膠質口感滑潤的虎掌花膠，與金黃酥脆的烤鴨也連皮帶肉通通入粽，打造出全新誘人口味。即日起至6/11止，網路訂購價享優惠。 #鮑魚干貝及第八寶粽...

東港肉粿台北 在 旅人筆記(K & Vicky) Instagram 的精選貼文

2021-04-23 16:23:50

💕 Taipei City, Taiwan. 👉 後疫情時代的端午節消費商機，今年「台北福華飯店」將奢華食材豪邁加入粽子中，包括奢華食材代名詞的鮑魚、豐富膠質口感滑潤的虎掌花膠與金黃酥脆的烤鴨也連皮帶肉通通入粽，打造出全新誘人口味。「台北福華飯店」今年推出三款經典香粽禮盒及冰心Q粽禮盒，售價由$68...

  • 臺南 TODAY

    東港肉粿台北 在 臺南 TODAY Facebook 的最佳貼文

    2020-11-26 21:00:01
    有 203 人按讚

    🍜台南的汕頭味🍜

    圖/文 魚夫

    🥢在台南，汕頭味特別多，汕頭火鍋、汕頭麵、汕頂魚麵等都頗具特色，問起他們的先祖，也確實都來自於潮汕地區，所謂潮汕地區，大約就是他們中國粵東沿海地區，包含潮州、揭陽、汕頭等「地級市」區域的俗稱。

    影片分享：汕頭麵
    https://youtu.be/WNiWN8jWagM

    📖1945年日本戰敗後在殖民地台灣留下了許多糖廠，國民黨政府來台接收，便需要有糖場經驗的人來繼續經營。恰好在1930年代時，陳濟棠督粵，他的廣東糖業振興計畫任命留法博士楊一香等，先後建成揭陽等六家新式蔗糖工廠，奠定了潮汕現代糖業的基礎，戰後這些潮汕技術人員奉命來台工作，其後，中國開放與台灣全面貿易，擅於做生意的潮汕人乃蜂擁而至，未幾又伴隨著國共內戰情勢吃緊，潮汕人大批撤退來台，分別從基隆、台南、高雄登陸，然而潮汕人不是只會做生意而已，潮州菜的手藝亦是一絕，其中沙茶一味便自然而然傳進了台灣。

    🌟現在台南人愛吃的那一味廣東沙茶爐在潮汕其實是沒有這種吃法的。很早以前我去上海，發現火鍋店裡的沾料有一味沙茶，店家居然註明這是專門給台灣人用的，後來再去潮汕地區，果然是有火鍋裡放點沙茶，但沒有特製一大鍋沙茶，任你來舀進小碗裡當沾料；在台南也詢問汕頭嫁過來的火鍋店老闆娘，得到的答案是：「沒錯，我們那裡沒台灣這種汕頭沙茶火鍋，這是在台灣的汕頭人作出來的。」

    🌟現在台灣的沙茶兩個老牌子分別是牛頭牌和赤牛牌，一在台南起家，一在高雄，從這兩家牌子創辦人的故事，可以找到沙茶傳遞的線索。

    🥢牛頭牌的創建者劉來欽是廣東潮安人，也就是潮汕地區人士，他隨國民黨軍隊撤退來台，退伍後覓得仁德糖廠守衛一職，後來娶妻（施罔腰）生子，育有四女二男，小小守衛的收入自然不足養家？只好兼職擺攤賣些雜什，但這也不是辦法，乾脆賣起麵來，至少大家都有飯吃，但劉來欽憶起家鄉都在麵裡羼入沙茶，於是乃如法泡製以區別一般陽春麵的市場，後來被有位中廣台南台的台長來吃過了，大為激賞，便在他的節目「點心攤」中大力推薦，這一推轟動武林、驚動萬教，生意好到大排長龍，索性不賣麵了，專心投入建立沙茶生產線，1958年成立「好來一食品廠」，1963年改名為「好帝一食品廠」。

    😋赤牛牌的創始人是杜象，廣東汕頭轄下的澄海人。1947年國共打得峰火連天的時候，為了躱避國民黨軍隊抓人當兵，年正18的杜象跑來台灣，在高雄苓雅區一家潮汕人開的工廠學做冬菜，幾年之後與人合夥開設「順興」工廠，主售冬菜，也開發出自家的沙茶醬，1964年和其妻杜謝阿月獨資經營「順合興」食品工廠，開發出「赤牛牌」沙茶醬，主攻高級餐館，次品如「黑牛牌」與「黄牛牌」則走平價路線。

    🐮牛頭牌的名字起源，據聞是劉來欽和大兒子都屬牛，且牛最能吃苦耐勞，所以取「牛頭牌」註冊商標；赤牛牌的杜象認為沙茶是搭牛肉最佳的醬料，兩者起初都有一段艱苦經營的歲月，後來才慢慢的打開市場來。

    🐮另一方面，在台北有位汕頭人吳元勝隻身來台闖湯，起初先在西門媽祖廟旁經營沙茶牛肉的熱炒攤，後來又按排其子吳藩俠來台，乃在今峨嵋街15號開了一家「元香沙茶火鍋」，生意鼎盛，到了1980年代，沙茶火鍋流行起來了，牛頭牌沙茶醬更是在著名電視節目「五燈獎」裡下廣告，推波助瀾，更是蔚為風潮。

    🍜台灣的汕頭麵，或稱汕頭意麵，大抵台灣北部販賣汕頭人教的製麵方法，只稱「汕頭麵」，不稱「意麵」，也沒有沙茶。

    🍜要是去中國原鄉汕頭（今合併潮州稱「潮汕」），那麼在汕頭賣麵當然不必冠上「汕頭」，最有名之一是那家「愛西干面」。中國簡體字，「干」同乾亦同幹，解譯成繁體字是乾麵，不是「幹」麵，而確實也不錯吃。不過潮汕確實也有沙茶粿條，至於要吃味道濃郁的沙茶麵，反而在廈門才出名。

    🍜總之，汕頭其實只有乾麵，麵裡不加沙茶，也不叫「意麵」，意麵是汕頭麵在台南的特殊稱法，比如說，台南汕頭麵所使用的材料和調製的醬汁都和鹽水意麵不一樣。但因為台南人習慣把什麼麵都稱呼成意麵，「汕頭意麵」也沒人覺得哪裡奇怪了？當然也有直接只寫汕頭麵三個字的，而大部份賣汕頭麵者也都是先輩從潮汕渡海來台的。

    🐟汕頭有無魚麵？答案是有的，然而他們用的是一種「那個魚」（或稱那哥魚，學名多齒蛇鯔）的魚肉來製作的，這屬狗母魚科，在潮汕吃獅頭鵝火鍋，會放進那個魚，因為下水一煮，會溶於湯汁內，當地又稱「豆腐魚」。

    🐟台灣東港也有那個魚，我在東港漁市拍賣場上見識過，這種魚全身米透明，被歸為下雜魚，經濟價值不高，因為叫不出名字來，所以乾脆叫它「那個魚」。

    🐟台南的汕頭魚麵則宣稱「狗母魚」，應是與那個魚同科的魚種，只是在汕頭的魚麵呈長條狀，台南則因刀切，以及汆燙的原因等，一小節、一小節的模樣，反而另有不同的口感，著名的卓家魚麵薪傳二代了，變化成台南口味的汕頭魚麵。

    😋最後，所謂「狗母魚」，到底跟母狗有什麼關係，有人考證獨實應作「穀雨」，泉州音káu-bú，穀雨是24節氣之一，約在每年陽曆4月19日至21日之間，也就是春末夏初是大出，也最為美味，是耶？非耶？反正多識草木蟲魚鳥之名，不也是好事一椿！

    台南市政府廣告

  • 遍嚐台北美食

    東港肉粿台北 在 遍嚐台北美食 Facebook 的最佳解答

    2020-06-04 06:27:44
    有 1 人按讚

    萬華龍山寺艋舺夜市必吃美食特輯，帶你一次嚐遍五樣在地美食小吃！東港旗魚黑輪、大胖肉粥、傳奇地瓜球、懷念愛玉冰、小南鄭記台南碗粿

  • 樂天小高

    東港肉粿台北 在 樂天小高 Facebook 的最佳貼文

    2019-05-03 17:25:55
    有 144 人按讚


    今天假日特地前來東港鎮旅遊散散心，在東港鎮最知名就是品嚐鮮產，當然還有知名的東港肉粿，今天經過店家發現扛棒寫著「潮汕滷鴨」，市面上充斥專賣烤鴨的料理，至於「滷鴨」卻是小高從來沒有品嚐過，老闆曾在新竹老爺酒店、新竹煙波飯店及台北華泰王子大飯店等，從事飯店燒臘部門主廚工作，現在回到南部選擇在東港鎮開業，品嚐完東港潮汕滷鴨，小高私心推薦：這個店，ㄧ定要列入您的東港之旅美食呀.....

    東港潮汕滷鴨
    住址：屏東縣東港鎮中正路一段233號
    營業時間：11:00 - 14:00 、16:30 - 19:00（週三公休）
    電話：0938-750-180

    【文章是個人主觀心得分享，敬請點進去看文章內容各求所需再做決定，也可以順便幫小高衝一下痞客邦人氣。】
    【歡迎好友們來追蹤樂天小高的IG https://www.instagram.com/letiangao7081/】

你可能也想看看

搜尋相關網站