【星廚來上菜】人氣台菜主廚私傳辦桌菜

星廚來上菜，料理最有愛！

辦桌是具有獨特珍貴價值的宴飲文化資產，許多著名的台菜料理與經典古早味都源自辦桌文化。在這個萬象回春喝春酒的時節，你鍾情哪一味辦桌料理？

《星廚來上菜》邀請人氣台菜餐廳主廚林致遠，教你做出辦桌曝光率最高的油飯料理【櫻花蝦米糕】，不藏私傳授醬香迷人，Q彈糯米完美結合鹹鮮酥香櫻花蝦的零失敗密技；還有視覺滿分的經典東港小吃【蜂巢蚵】，肥美鮮蚵包裹酥脆蜂巢的奇特滋味，不用到東港就能在家輕鬆上桌！

鎖定今晚20:00《星廚來上菜》，一起當水腳，跟著總鋪師辦桌啦！

★【按讚＋留言】就有機會抽中新書《意外辦桌》*2名

★【意外好禮加碼送】看直播到最後，有機會抽中《櫸木矽膠料理湯勺》*1名

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★贈獎活動截止：2/19(二) 23:59止
★贈獎公布日：2/22(五) 18:00前

段泰國蝦。批發/零售/宅配
歐家瑋-Eason Creative Cuisine Chef
帕斯頓出版 Pestle

#辦桌菜 #台菜 #人氣台菜 #流水席 #櫻花蝦米糕 #蜂巢蚵 #東港小吃 #林致遠 #蝦公主 #陽光主廚 #美味生活 #星廚來上菜

【2月25日主題例會】魚博士的養殖人生 | 蓋 玉 軒博士
海鮮食物的三大來源：養殖、海撈、進口，每種都得來不易，養殖業尤其是看天吃飯的産業。

蓋玉軒博士，一位三十多歲的年輕博士，花了十多年的時間學習養殖，畢業後更親身投入養殖，自産自銷學習批發零售，進而去指導別人的養殖場。對他而言，養殖産業的興衰與養殖過程累積的人生經驗，成就了他的養殖人生。

蓋博士投入許多的心力在石斑魚養殖的學術與產業中，更有水產飼料廠、魚苗繁殖場及水產試驗所等的工作經驗，是一位全方面的水產養殖專家。演講的內容會完整的介紹投入養殖業的門檻以及不為人知的祕密。

蓋博士在求學期間深切的了解產、官、學之間的失衡情形，在這種情境下毅然決然投入高風險的養殖產業中，期間經歷了與朋友自行創立養殖場，再來擔任「台灣蝦」、「海鮮小當家」、「好東西購物網」的技術長，實際參與公司化經營、海鮮行銷及海鮮教育。

全世界正在進行「食物的革命」，消費者開始重視「食安、無毒、永續漁業」等議題，蓋博士希望藉由「海鮮食物教育及體驗活動」，教導消費者關於海鮮的正確知識及海鮮飲食文化，讓消費者更了解餐桌上的海鮮。

【講者介紹-蓋玉軒】
學歷：國立台灣大學動物學研究所 碩博士、國立台灣海洋大學水產養殖學系 學士

經歷：
1.與台南水試所水產種苗團隊合作計畫「優質石斑魚種苗量產技術研發」。
2.與東港水試所及龍佃海洋生技公司合作種魚疫苗施打並發表國際期刊論文。
3.與家畜衛生防治所及佳里養殖戶合作神經壞死症病毒疫苗開發並發表疫苗製程專利(I317637)。
4.服役期間於國合會多明尼加農技團服務，推廣吳郭魚與泰國鯰繁養殖。
5.博士畢業後與朋友投入產業開設養殖場，以生產龍膽石斑成魚、龍虎斑吋苗以及白蝦、九孔之養殖事業。
6.台灣蝦及海鮮小當家餐飲股份有限公司，宜蘭養殖場及廈門翔安養殖場之技術長。
7.現任好東西購物網之技術長。


*例會地點：台北市大安區金華街142號　金華圓夢園青創基地（前行政院長官邸 近捷運東門站5號出口）

*例會時間：2016年2月25日 PM7：00~9：30 (6：30入場，7:00活動正式開始並候補入場)

*例會提醒：(1)本活動免費參與，須報名，歡迎大家一同共襄盛舉！
(2)Workface Taipei為跨兩岸創業社群，以微信WeChat為主要交流平台，請預先下載安裝微信，可獲得更多資訊與交流。

【立即報名】
http://www.accupass.com/eve…/register/1602191656494335753080