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[爆卦]東方文華餐廳菜單是什麼？優點缺點精華區懶人包

雖然這篇東方文華餐廳菜單鄉民發文沒有被收入到精華區：在東方文華餐廳菜單這個話題中，我們另外找到其它相關的精選爆讚文章

在 東方文華餐廳菜單產品中有85篇Facebook貼文，粉絲數超過8,430的網紅Reton 高睿騰，也在其Facebook貼文中提到， 感謝好友的安排，能讓我有一個不一樣的晚餐。今日好友特別安排了 M & Co 私廚（而且沒想到是包了整家餐廳…） 邀請到前東京米其林一星鐵板燒石垣吉田、台北文華東方但馬家鐵板燒的總料理長宮澤知敬先生以及其團隊為我們料理。 採介紹制的無菜單料理，讓總料理長有更多的心思專研在菜單的變化與自由掌握決定今...

　同時也有2部Youtube影片，追蹤數超過8,200的網紅小紅桃瑰 溫筱鴻 時尚CEO，也在其Youtube影片中提到，Taipei InDesign 台北映時尚 時尚CEO溫筱鴻...

「東方文華餐廳菜單」的推薦目錄

東方文華餐廳菜單 在 大食? Christine Instagram 的最佳解答

2021-08-02 08:05:13

【🔖中環 │ 春酒杯濃琥珀薄，冰漿碗碧瑪瑙寒 (1/2)】 『不甘之下回訪，終見真章。創意是餐廳永續的靈魂』 ⁡ (半年前寫㗎啦，依家menu應該已經轉左) 上次食唔到signature dish心生不忿，前排係佢地嘅聖誕市集買左十次甜品之後終於決定再俾多次機會佢。萬幸waiting list排第...

  • Reton 高睿騰

    東方文華餐廳菜單 在 Reton 高睿騰 Facebook 的最佳解答

    2021-09-15 01:05:34
    有 172 人按讚

    感謝好友的安排，能讓我有一個不一樣的晚餐。今日好友特別安排了 M & Co 私廚（而且沒想到是包了整家餐廳…）

    邀請到前東京米其林一星鐵板燒石垣吉田、台北文華東方但馬家鐵板燒的總料理長宮澤知敬先生以及其團隊為我們料理。

    採介紹制的無菜單料理，讓總料理長有更多的心思專研在菜單的變化與自由掌握決定今日要採用的新鮮食材，有著和式、法式、義式以及中華料理經驗的宮澤主廚，在菜單呈現與規劃上非常專業。

    餐廳服務非常親切且熱情，說菜也很仔細，即便跟朋友聚餐聊天也不覺得被打擾。由於是無菜單料理，接下來的菜名都是我自己取的。今日的第一道開胃是「西班牙水蜜桃沙拉」，算是非常經典的組合，美國蟠桃脆甜，加了幾滴薄荷油提香，是一道清爽鮮甜的好滋味。

    第二道是以金箔漆器所盛的「間八生魚片」，間八（紅甘）一直以來都是日本頂級壽司食材的前三名，很考驗刀工與魚肉新鮮品質，佐上昆布高湯凍、白菜、魚子醬以及紫蘇花。入口前紫蘇味帶入特有香氣，再來是幼嫩鮮甜的紅甘、由魚子醬帶點淡淡鹹味更能凸顯紅甘鮮美，最後是清爽的昆布高湯味與白菜脆感，是一道意猶未盡的前菜。

    第三道是我的愛：「油封鴨肝起司布里歐麵包」，每日現做的布里歐麵包，搭配 Cream Cheese 、台灣芒果醬以及 15 年 Balsamic 油醋，最後以刨起司的方式將嫩肩油封鴨肝刨在頂上，吃一口擁有多重豐富層次口感與氣味，非常驚艷。

    第四道「甘鯛冷湯」，甘鯛（馬頭魚）是秋季最高級的魚類，混厚層次鮮明的口感，是多數日本師傅的心頭好。魚皮魚身採用了不同料理方式，魚皮以費工的立鱗燒方式呈現，只為帶來不同的口感，值得嘉許。湯底為冬瓜濃湯並且加了米進去熬煮，使得湯質濃郁，加上魚身佐了柚子胡椒，品嚐完口齒留香。

    第五道「嫩肩鴨胸」，採用台灣鴨低溫烹飪，特調茄子醬與紅椒粉，這兩項調味料其實在中東並不少見，能夠無違和在菜單上，好吃的不像話，是第二道我愛的佳餚。

    第六道是所有人續了兩次的「竹炭米麵包」，烘焙出爐熱騰騰的米麵包添加了竹炭粉，搭配法國草飼 AOP 諾曼第乳源的 Isigny 奶油，麵包爽脆吃出奶油香氣。

    第七道「波士頓龍蝦番茄義大利麵」，即便是簡單常見的料理，宮澤主廚也不馬虎。新鮮番茄熬煮醬汁，大塊的龍蝦肉在其中，醬汁濃郁，撒上與龍蝦腳一起磨成的紅椒粉，有一點點像是蝦味先的香氣，但更新鮮濃郁。

    接著是第八道「炸鰻魚佐蓴菜高湯」，這個炸鰻魚比較像裹了一層薄薄麵包粉來炸，因此完全不油膩，也讓鰻魚骨軟化並且把鰻魚精華鎖在裡面，搭配秋田三種町出名的蓴菜高湯與蝦夷蔥，美味。

    第九道菜上菜時，我驚了一下。一碗熱熱的雞湯與一匙冰淇淋？還不是簡單的冰淇淋，是以台灣白蘆筍所製成，吃一口後再配一口熱騰騰的濃雞湯，非常滿足。期中雞湯內還有像是茶碗蒸的彰化土雞蛋、炸芋頭，搭配起來味道激似日清雞湯口味杯麵（笑）。

    接著就是今日的重頭主菜：「日本一」稱號的鹿耳島黑毛和牛（後臀肉），宮澤主廚的鐵板功夫自然不在話下，加上黑牛品質優異，採用肉味最鮮美的後臀部位，軟嫩越嚼越香。附上的一杯熱清雞湯以及 58 度烹飪的熱葡萄，是偏法式料理風格的組合，美味可口。

    最後甜品是巴斯克乳酪蛋糕，是這裡的招牌，盤上有台灣芒果醬、咖啡粉以及開心果可搭配，即時什麼也不沾吃原味也很好吃，這款限量預購蛋糕也只開放認識的人購買，替這組套餐劃下每日句點。

    對於這樣的套餐價位有如此的精湛手藝，已經是物超所值，不必搭酒也能吃的很開心，是還有機會的話會再來訪的餐會。

    ＊附近的「榕樹下停車場」阿伯不知道在兇幾點的，我寧可停遠一點也不願意再停那邊。

    Café de Riz 米販咖啡

    #Taipei #FineDining #Restaurant #Japanesefusion #宮澤知敬 #Taiwan #MandCo #米販咖啡 #森口勝 #谷口菜摘

  • 東方文華餐廳菜單 在 Facebook 的精選貼文

    2021-09-13 21:38:09
    有 165 人按讚

    我目前心中台北泰式餐廳的第一名
    雖然不便宜但真的神好吃，服務跟環境也棒的沒話說！

    米其林餐盤推薦 https://tenjo.tw/thaiandthai/

    防疫期間推薦可以點個人套餐
    精緻化了份量，即使一個人也能吃到8-9樣招牌菜，不用擔心人少不好點菜

    如果你想單點也行
    店家貼心提供分菜服務，省去共食的煩惱，還有種尊榮的感覺

    想找一家好吃又道地的泰國餐廳嗎？
    推薦你試試這家！記得要再加點七彩椰子綠豆糕，這可是手工皇室甜點呢
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    歡迎追蹤周花花ig
    https://www.instagram.com/tenjochou

  • Bella Taiwan 儂儂

    東方文華餐廳菜單 在 Bella Taiwan 儂儂 Facebook 的最讚貼文

    2021-06-18 08:00:08
    有 7 人按讚

    那個提拉米蘇讓儂編好魂牽夢縈啊～～🥺
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    加入Bella儂儂IG快訊不漏接 👉 https://goo.gl/KmWW3Q
    #Bella儂儂 #Bellataiwan #做自己最時尚
    #文華東方 #防疫菜單 #飯店美食 #米其林義式料理

  • 小紅桃瑰 溫筱鴻 時尚CEO

    東方文華餐廳菜單 在 小紅桃瑰 溫筱鴻 時尚CEO Youtube 的最佳貼文

    2017-02-27 13:38:54

    Taipei InDesign 台北映時尚 時尚CEO溫筱鴻

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  • 小紅桃瑰 溫筱鴻 時尚CEO

    東方文華餐廳菜單 在 小紅桃瑰 溫筱鴻 時尚CEO Youtube 的精選貼文

    2016-12-05 12:20:44

    Taipei InDesign 台北映時尚 時尚CEO 溫筱鴻

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