台東成功鎮🈶️一半居民是阿美族原住民，若到當地想體驗原汁原味的阿美族料理，🉑️試試這間由阿美族夫妻所經營的 #浮定咖啡。 店內不只販售咖啡，還提供 #原住民當令無菜單料理，部分食材由當地原住民親自捕撈、打獵取得，且食材每一次都不同，算是可遇不可求的餐點。 也因為食材取得不易，所以無菜單料理需提前預訂，並完成匯款後才開始準備。 🔸月桃蒸包飯-這道餐點沒有過多的調味和配料，單純以月桃葉包裹糯米飯，在糯米飯之中還參雜一點紅藜麥，糯米飯的口感吃起來比較偏南部粽，濕軟且帶黏稠感，米飯中的月桃葉香氣很厚實，比粽葉還要來的香，整體味道樸實但卻很耐人尋味 🔹醃菜-醃菜的主要食材是竹筍，吃起來鹹中帶辣之外，還參雜一股說不上來的辛香料味，有點類似香蕉油之類的揮發性物質的香氣，味道非常特別但喜好就因人而異 🔸野菜海味蘇利達沙拉-醬汁風味比較偏像油醋醬的感覺，生菜葉都很新鮮爽脆，裡頭還有醃製過且充滿彈性魷魚 🔹藤心-藤心要吃之前，要先將外層黃色的粗纖維給去處，裡頭白色的嫩心才是可食用的地方，吃起來的口感和味道其實跟竹筍滿相似的，只是又參雜一點苦味在其中 🔸沙西米游泳湯-店員說：在以前還沒有哇沙米出現時，原住民都是將生魚片浸泡在有鹹和辣的湯中食用。 這道餐點外表看似清淡，但吃起來卻非常有味道，鹹與辣都有入味其中，但卻不掩蓋魚肉本身的鮮美 🔹酋長山豬烤茄輪-吃過茄輪之後，你會發現苦瓜其實一點都不苦，烤熟的茄輪口感像軟透的茄子，苦味非常直接，是ㄧ入口會讓你臉部表情猙獰的苦。 幸好烤茄輪只是一旁的配菜，烤山豬肉裡頭包裹著青椒🫑和馬鈴薯🥔，山豬肉的口感緊實，且肉質稍嫌偏乾但不柴口，裡頭的馬鈴薯口感鬆軟，青椒偏熟爛些 🔸煙燻水針魚-這道餐的煙燻味來的好直接啊！彷彿像森林大火般的濃煙出現在嘴裡，魚肉烤的偏乾，乾到表面的魚皮帶點韌性 🔹煙燻山豬肉野菜湯-湯頭沒有過多的調味，就是很純粹的野菜甘甜加上煙燻肉味 🔸刺蔥炒山豬肉-簡單以蔥段、洋蔥、青椒...等食材和山豬肉一起翻炒，在加入醬油調味，醬香氣滿溢 📌許多食材和料理手法都相當特別，至於喜好就因人而異，坦白說 個人是吃不太慣啦！😅 ☕️浮定咖啡 🏠台東縣成功鎮三仙里芝田路186-3號 ☎️電話：0966691571 ⏰時間：10:00～21:00、週日10:00～20:00 🚷週一休 （營業時間、公休日以官網粉絲頁公告為主）

今日晚餐：「Kappou Ukai 」日式割烹料理。 Ukai 插旗台北，除了素富盛名的鐵板燒外，也同時引進割烹；好奇之下，遂抽空前來試試。 說來，標榜割烹的日式料理店在台北並不算多見（雖然有不少其實更接近割烹的所謂壽司店……），但我自己還蠻偏愛這樣的形式：比起懷石、會席料理甚至壽司來，可以更豪快爽朗卻又兼顧精湛精細地享用食材── 且私以為，在素來愛吃擅吃也懂吃食材的台灣應該更受歡迎青睞才是。 而今晚，便是這樣的一回宴饗。一如在京都幾家名店的難忘體驗，Ukai 的割烹料理，手法簡練大氣，細節講究細膩，選材上乘且在地食材所佔比例頗高。 最喜歡是前菜的米茄，經炭火與稻草燻燒後，灑上現刨台東成功柴魚厚片並以薑汁醬油調味，茄之清甜清甘與柴魚的雄渾濃鮮相交映，美味得令人好想再來一份。 和歌山鮪魚中腹與赤身部位，經稻草燻炙成表面噴香微熟、油脂半融，佐以鹽漬蘿蔔泥、洋蔥醬、杏仁片和碳烤青龍椒，甜馥香腴辛芳，非常精采。 伊勢龍蝦鍋看似單純，實則湯頭下足功夫：以西京味噌、花蟹、蛤蜊、昆布柴魚高湯細細熬煉，涮過龍蝦、筍片與大蔥後，鮮甘甜美得讓人貪喝好幾碗，差點停不了口。 壓軸的溫泉蛋芋頭牛蒡壽喜燒牛肉炊飯則濃美到近乎邪惡，誘得已經飽到天靈蓋的我們不禁繼續失控、一碗扒光光！ 很開心又多一好割烹料理，盡興大飽一餐。 #怡蘭的外食 #KappouUkai #theukaitaipei