雖然這篇東京凱悅評價鄉民發文沒有被收入到精華區：在東京凱悅評價這個話題中，我們另外找到其它相關的精選爆讚文章
在 東京凱悅評價產品中有3篇Facebook貼文，粉絲數超過2,289的網紅白字天后，也在其Facebook貼文中提到， 十幾年前 米其林評價還沒這麼時興時 大小姐到東京會到近藤天婦羅 但是這七八年也就是想吃也吃不到的狀態 東京基本上每一間米其林 每一間‘昂貴’的餐廳都不會有位置 昂貴的定義是一餐一人兩到四萬日幣 這大概也算是日本米其林的基本價位 不過也因爲大小姐從來不愛為了吃迎合改變自己的行程 所以這幾年臨時訂位哪...
東京凱悅評價 在 白字天后 Facebook 的最佳解答
十幾年前 米其林評價還沒這麼時興時
大小姐到東京會到近藤天婦羅
但是這七八年也就是想吃也吃不到的狀態
東京基本上每一間米其林
每一間‘昂貴’的餐廳都不會有位置
昂貴的定義是一餐一人兩到四萬日幣
這大概也算是日本米其林的基本價位
不過也因爲大小姐從來不愛為了吃迎合改變自己的行程
所以這幾年臨時訂位哪都吃不到很自然
大小姐無法想像為了吃兩個月前訂位
然後為了搭配吃的時間買機票訂旅館
再怎麼愛吃大小姐還是正常人
還是有正常人要過的生活還有工作要做
昨晚大小姐相當想犒賞自己
於是換了雙高跟鞋 擦了口紅
一個人拎著包包準備去吃非米其林
感覺不定位也會有位的六本木凱悅飯店壽司餐廳「六祿」
七點多 大小姐看餐廳做不到半滿
誰知道門打開都還沒開口
領檯小姐立馬告知「抱歉今天全滿」
什麼！晴天霹靂
大小姐的高跟鞋跟口紅⋯⋯
是一個什麼多餘的概念
於是拖著沈重覺得連犒賞自己都被打槍的步伐
走到了隔壁的六本木hills五樓
連續問了兩間餐廳都沒位子
感覺連高跟鞋都在嫌棄我
最後放棄直接走進隔壁天婦羅專賣店
店裡就兩個人 大小姐心想這是⋯⋯應該退後還是坐下
內心小劇場演了三秒53後就被領檯拉開椅子的舉動也就立馬自己坐下
天婦羅師傅看著我 我看著他 笑了
好吧！既來之則安之 就隨便你炸吧
清酒菜單也來吧⋯⋯都說犒賞自己了
肯定不能太小氣
最後才知道這家店去年底剛開幕
大師傅是丸之內 本丸天婦羅的大弟子
炸功不錯 材料的品質也相當可以
清酒的選擇則是五花八門
一個人16000日幣
對比近藤晚上的三萬日幣這裡相當推薦
大小姐也是很不恥下問的問了師傅
這左手邊折了一個紙卷
這紙卷是要大小姐拿來玩耍嗎？
師傅解釋 這是源自於日本一個相當有名的料亭
讓客人裝食物的殼 ,魚刺或小木串
師傅本人覺得idea很好所以也就有樣學樣
但是大小姐必須說
要裝蝦尾巴 大小姐還要刻意放進那個紙卷裡 相當不實用 粉麻煩啊
不過除了紙卷多餘外 一切都相當符合大小姐犒賞自己的標準
下次有來六本木 可以試試
#貼文麻煩按讚
#大小姐無比感謝
#沒按讚文章石沉大海
東京凱悅評價 在 SWEET大好き Facebook 的精選貼文
#烘焙人書櫃計畫
居然真的寫了......😭
＃烘焙人書櫃計畫
上禮拜我們收到了《 SWEET大好き 》的書櫃接力遊戲，趁機會剛好認識珠寶盒甜點主廚高師傅的書櫃選單，一起來看他在法式甜點上的學習歷程與脈絡吧～（以下以第一人稱說明）
👨🍳這些書都是當初我在初學法式甜點時十分受用的食譜書。在選擇外文食譜時，如果日文法文看不懂，那就最好選擇食譜步驟圖文照片解說詳盡的書，#就算只看得懂食材單字也能搭配照片大致了解作法 ; 另外有些書主要呈現整體概念與成品最後樣貌，省略中間詳細的製作說明，就要了解這是 #適合創作發想，而非實際操作應用了。必須衡量自己當下的需求。
----
《 La Patisserie de Pierre Hermé 》作者：Pierre Hermé
我的第一本全法文食譜書。更確立我往創作法式甜點前進，永不回頭的路途。（ 1998年出版 ）
《 手作り菓子工房―匠のわざ・最高級のフランス菓子 》作者：小針由雄
這本是我最早買的日文食譜書，深具紀念意義。（ 1997年出版 ）
《 AU COEUR DES SAVEURS 》作者：Frédéric Bau
這本是法芙娜學校校長年輕時出版的。能了解層次與慕斯的組織，也有甘納許失敗與成功的狀態照片，現在仍會參考他的食譜配方來做。（1998年出版）
----
《 素材より素材らしく―杉野英実の菓子 》作者：衫野英實
從食譜書看到跟到他店裡吃到的感覺還是不一樣的，你能具體了解主廚對於層次的想法表現。他的甜點層次不是那麼複雜，最多僅到三層，但整體的味道還是讓人感覺細膩。（1998年出版）
《 ホテルのお菓子とデザート―BOUTIQUE DESSERT 》作者：橫田秀夫
橫田師傅有一定知名度，評價也高。內容有提到巧克力工藝與盤飾甜點，對於那時初學法式甜點的我獲益良多。當時他還是東京凱悅飯店甜點主廚，以華麗風格的飯店點心房的角度來撰寫，獨立開業後橫田師傅其他著作相較就樸實些。（ 2001年出版 ）
《 オーボンヴュータン 河田勝彦の菓子 ベーシックは美味しい》作者：河田勝彦
AU BON VIEUX TEMPS 的甜點外觀樸實傳統，但傳統實吃路線其實在廚房實際應用時其實才是比較受用。近年出版的甜點書很多都走亮麗造型外表路線，但如果是追求風味層次上的表現，就必須回頭參考這些從前深具法式精髓的書籍。（ 2002年出版 ）
----
《 Chocolat チョコレートでまよったら 》作者：Santos Antoine
裡面除了食譜，也會介紹在製作上常犯的錯誤。不論手工巧克力、內餡、常溫蛋糕圖說都很仔細，難以理解的巧克力調溫乳化也都有步驟照片詳解。（2004年出版）
《 エーグルドゥース 味の美学 》作者：寺井則彥
去日本一定會拜訪Aigre Douce，堪稱甜點業界模範。寺井師傅極少開課，之前抓準機會終於在日本上到他的課了，完全感受到他為甜點付出的熱誠。本書除了食譜步驟外，更有詳細圖文解釋不同配方的差異性。寺井師傅2004年開業至今，目前也只有出這本，強力推薦大家購入。（ 日文版2014年出版，中文版2018年出版 ）
《 cafe-sweets 》：日文雜誌期刊。持續至今每期都買。
《 LE JOURNAL DU PATISSIER 》 : 1978年創刊至今的法國甜點期刊
《 珠寶盒法式點心坊：40道品味法國的烘焙饗宴》：珠寶盒所有同仁嘔心瀝血之作。配方數字完全大公開，沒做任何修改，全都是我們在廚房實際操作的配方。（ 2016年出版 ）
-----------
在追高師傅的書單中
讓我們重新認識了高師傅
能讓書櫃遊戲充滿玩心的
我們馬上想到了 Jouons Ensemble Pâtisserie 稻町森法式甜點舖
換你們囉～ 拜託～ 好想看你們的書櫃喔😍
東京凱悅評價 在 日本自助旅遊中毒者 Facebook 的精選貼文
皇家花園汐留塔飯店
比價網站 http://bit.ly/OiC05j
我的介紹 http://bit.ly/OiEIrD
這家旅館是汐留的幾間旅館中交通最方便的（因為離JR新橋站最近），有特價的話我視之為汐留的住宿首選。我覺得在汐留的終極玩法是，住有特價的RPS，Park Hotel看富士山/東京鐵塔/吃法國料理午餐，Conrad大廳的Bar喝個小酒，VF汐留吃免費早餐。（啊，最後一句開玩笑的啦XD）
皇家花園汐留塔飯店
比價網站 http://bit.ly/OiC05j
我的介紹 http://bit.ly/OiEIrD
2009~2010年我們去日本跨年，跨年的這一天我選擇入住皇家花園汐留塔飯店（Royal Park ShiodomeTower，RPS）的東京鐵塔窗景房，要看著東京鐵塔一整夜！RPS在東京米其林指南旅館評比中是黑三的評價，和國人熟知的新宿京王廣場飯店，東京凱悅飯店（Hyatt Regency Tokyo），世紀南塔飯店（Century Southern Tower）是屬於同級的，不過他可比這三家要嶄新太多了! RPS這家旅館2003年開業，近來屢屢有日幣5000～5500一晚的破盤價，目前我視之為汐留的住宿首選。