【為什麼去遠方？這輩子曾有過的那個念頭 】
📍食譜 📍鷹嘴豆泥 📍Pita餅（中東扁麵包）
＃超簡單異國料理 ＃五分鐘不開火

在一場朋友的晚餐聚會，認識苡絃，她寫了一本書：《為什麼去遠方》，幫助我釐清當時的迷惘。

求學階段我們都曾遵循家人期待，努力讀書，完成考取好學校的人生任務。但在成長的過程中，卻很少被鼓勵勇於探索自己，去理解自己到底真正喜歡什麼？在無數的內在對話後，她毅然決然辭去科技業工作，成立人助旅行部落格，分享八年來的跨文化友誼與文化反思。

那天的晚餐，她和英國伴侶兩人在廚房忙著料理，雖然下班女子曾經在英國、杜拜吃過幾次中東餐館的道地鷹嘴豆泥，但那一天，我卻覺得這是人生中目前吃過最好吃的鷹嘴豆泥。從那天起，就對這個風味，念念不忘，也想要自己能夠這樣端上一盤。

＃鷹嘴豆泥沾醬 (Hummus)是道很有歷史的料理，從土耳其 到敘利亞、黎巴嫩到阿富汗都風行。除了鷹嘴豆之外，通常還有橄欖油、檸檬汁、蒜頭，以及Tahini（中東芝麻醬）。因為有Tahini的關係，增了很多香氣，擠上檸檬汁的酸，很適合夏日增添食慾。高蛋白、高纖維、優質油份、無碳水化合物，除了做成沙拉，成為主食，也可搭配Pita（中東扁麵包）吃，或沾蔬菜肉類、塗三明治都很適合。

我喜歡跟苡絃聊天，喜歡聽她用溫柔堅毅的語氣，訴說著有趣的事。這輩子一定會有過的那個念頭，為什麼去遠方？「因為遠方有我的朋友。啟程，才能，在別人的生命裡尋找答案。」 苡絃寫著。

***

🍽食譜：【土耳其鷹嘴豆泥沙拉+口袋三明治】

＃材料
約旦 Wild Garden 鷹嘴豆泥
黃檸檬半顆
彩色蘿蔔 數顆
橄欖 數顆
小番茄數顆
菲達乳酪（Feta Cheese）少許
匈牙利紅椒粉、孜然粉少許
喜愛的生菜 這次使用綠捲鬚萵苣（Frisee）少許
口袋餅pita餅 兩片(兩人份)
肉類 (挑選自己喜愛的肉品，適合夾入都可)

＃做法
1⃣自製鸚嘴豆泥，或者買罐裝鸚嘴豆泥使用。
2⃣將蔬菜洗切好後擺盤，淋上橄欖油
3⃣撒上起司、鸚嘴豆泥、香料一起享用沙拉。
4⃣橄欖油抹在Pita餅上入 #阿拉丁烤箱，以攝氏200度烤約 3 分鐘到酥脆
5⃣將喜歡的肉品，或蔬菜拌入鸚嘴豆泥中，夾入烤熱的Pita餅中，Pita就完成了。

（沒有Pita餅的話，也可以使用蘇打餅乾等來沾，味道也很搭唷！）

居家防疫，在家做菜，不知道做什麼的，又想念遠方的感覺，趕快來試試看吧！輕輕鬆鬆就有出國感，五分鐘到土耳其唷！

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帶老溫來尾牙兼約會，謝謝他這一年來的不嫌棄🤣🤣🤣
　
✨新北市蘆洲區-銅花精緻涮涮鍋✨
人家說『北橘色、南銅花』
銅花火鍋是高雄頂級火鍋店，終於上來台北插旗啦！
現在銅花已經立足台北蘆洲了，
真的好、好、吃喔~~~
　
不虧是高級火鍋店，
PRIMES牛小排油花分布就是比別人漂亮，
鮑魚、大白蝦、特選雕魚片、澎湖花枝、野生大文蛤，
由其是特大生蠔(生食級)，
超級肥美，每顆蛤蜊也都超級飽滿❤️❤️❤️
　
必點的黃金稀飯，
利用湯的精華加上雞蛋、蔥花、海苔絲，
還奢侈的灑上金箔~~
我是在杜拜吃火鍋嗎~~
　
網路上看到的食記大多是套餐形式，
但我們是採單點式，換算下來也不會比較貴，
也都是吃自己想吃的，我個人比較喜歡！
👉看食記：https://chubby.tw/tfshabutplz/
　
🔹店家資訊🔸
#新北蘆洲店
地址: 新北市蘆洲區集賢路401號B1
訂位電話：02-8281-1882
線上訂位：https://reurl.cc/zyOzLk
　
#高雄左營店
地址: 高雄市左營區文奇路217號
訂位電話：07-348-3888
線上訂位: http://t.cn/E4GRzvQ
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說到杜拜最難忘的景色之一，就是坐在這家海上餐廳-Pierchic內用餐，這是一家隸屬於Jumeirah Al Qasr飯店的在海上餐廳。
餐廳位於海上，因此可以看到的景色真的是平常看不到的。最值得一提的是，這間餐廳可以直接望著帆船飯店用餐，帆船迷絕對不能錯過的景色。
這家餐廳也是我在杜拜吃到最好吃的食物之一，雖然食物價格昂貴，但是可以不用入住一個晚上要價超過1萬台幣的五星級的Jumeirah Al Qasr就可以享受
到飯店的裝潢以及景色。眺望帆船飯店用餐的享受真是畢生難忘，身為帆船迷，絕對不能錯過。
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