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[爆卦]杏仁茶做法是什麼？優點缺點精華區懶人包

雖然這篇杏仁茶做法鄉民發文沒有被收入到精華區：在杏仁茶做法這個話題中，我們另外找到其它相關的精選爆讚文章

在 杏仁茶做法產品中有3篇Facebook貼文，粉絲數超過5萬的網紅暴躁兔女王，也在其Facebook貼文中提到， 不可思議的簡單，古法杏仁茶食譜來了🎉 鉅細靡遺的該寫的不該寫的都寫了XD 為方便大家存檔我把做法連部落格都貼了（捶肩膀）（部落格文章連結我放在下方留言處），又，我是以攪拌棒來製作，不過如果家裡沒有，也可以用馬力夠的果汁機或食物調理機來做，要注意的事項，我也都有寫喔，很搞威，所以本文很長很長我寫了一...

　同時也有1部Youtube影片，追蹤數超過6,650的網紅空姐摸摸-比利時夫妻在台灣Holymollieee，也在其Youtube影片中提到，♥ 空姐摸摸-比利時夫妻在台灣 🇧🇪Holymollieee ♥ 空姐摸摸 momo與老公Jerome ♥ Instagram：https://www.instagram.com/mollie_bunny ♥ FaceBook：https://www.facebook.com/holymollie...

「杏仁茶做法」的推薦目錄
  • 暴躁兔女王

    杏仁茶做法 在 暴躁兔女王 Facebook 的精選貼文

    2021-02-24 20:12:19
    有 1,486 人按讚

    不可思議的簡單，古法杏仁茶食譜來了🎉

    鉅細靡遺的該寫的不該寫的都寫了XD 為方便大家存檔我把做法連部落格都貼了（捶肩膀）（部落格文章連結我放在下方留言處），又，我是以攪拌棒來製作，不過如果家裡沒有，也可以用馬力夠的果汁機或食物調理機來做，要注意的事項，我也都有寫喔，很搞威，所以本文很長很長我寫了一整天啊啊~

    大概是去年吧，黃大鮮因故不再進貨選婆杏仁茶，我聽了真是晴天霹靂喔不！！之後我喝過朋友送的、或人們推薦我的杏仁茶，老實說，都還沒能喝到滿意的，更別提路邊賣的或大賣場入口賣的那種有廁所清潔劑怪味的假杏仁茶了。

    實在好想喝好喝的杏仁茶啊～～～

    不然自己來做做看？！

    動了念頭之後，我去了中藥行，老闆說，要做濃純香滑的杏仁茶，就要自己從杏仁原粒開始打囉用杏仁粉不是那個味兒，他告訴我南北杏的配比和前置處理法，我回家立馬開工。

    很驚奇的，真的超級簡單！一個不小心就做出了不會輸給選婆的杏仁茶，我開心旋轉跳躍我得意洋洋，原料只有單純的杏仁和米，但從選料到配比、到製作熬煮時的小眉角，都是老闆不會告訴你的，但被我發現了哦齁齁齁齁～

    這就來把做法告訴大家，但首先你要有一台能夠徹底把杏仁打得極碎的工具，我用的是德國百靈BRAUN手持式攪拌棒MQ7087X，是我使用手持式攪拌棒十多年經歷中最厲害的一台，馬力強大快速，打什麼都咻咻咻完成，而且特殊金鐘罩設計讓攪打時不噴濺！光這一點我覺得那些很會亂噴的攪拌棒都可以去撞牆（插播字幕：這台旗艦新機百靈攪拌棒3/2開團）

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    口訣先來：

    #食材只有南北杏白米冰糖和水
    #做法只有泡打濾煮4步驟
    #靠杯簡單

    材料：
    南杏100g
    北杏50g
    生白米20g（糙米或圓糯米也可）
    過濾水或冷開水450g+450g+100g
    冰糖65g

    做法：
    １【泡】將＜南杏＋北杏＞和＜白米＞分別沖水洗一下，加入過濾水或冷開水（份量表外），分別浸泡，加蓋置於冰箱冷藏至少24小時。泡完再將＜南杏＋北杏＞和＜白米＞瀝出，浸泡的水倒掉不要。
    ２【打】南北杏先投入攪拌杯，加入450g過濾水，插入攪拌棒，先以低速略打，再轉高速打至極細，如細砂的樣子，即得杏仁漿。（我用百靈MQ7大概打30~40秒左右，若家中攪拌棒或果汁機馬力較弱需延長打的時間）。
    （用攪拌棒打杏仁漿的部份有一鏡到底沒剪接的影片，影片我放在留言處。百靈的MQ7攪拌棒有智能無段變速，按開關的同時就能很直覺的操作轉速，超無腦也超自由，一下子就能打好，影片中可以看到我液體裝到快八分滿，打的時候一樣不會噴出來喔是不是很讚啦）
    ３【濾】將2. 的杏仁漿倒入豆漿袋，收緊袋口把杏仁漿擠入鍋中，剩下的杏仁渣再倒回攪拌杯，加入450g過濾水，重複一次打汁+豆漿袋擠汁的動作。白米+100g過濾水也打成極細的米漿，米漿無需過濾，直接倒入杏仁漿鍋中。
    ４【煮】以中火開始煮杏仁茶，不時用攪拌棒伸入鍋中攪拌，防止焦底，也能達到均質乳化的效果，讓杏仁茶更香滑濃郁，煮至杏仁茶滾沸（不可加蓋會噗出來），即轉小火，維持鍋中杏仁茶在微微小滾的狀態，熬煮至少20分鐘，在最後5分鐘時，投入冰糖，攪拌至糖溶化，即完成杏仁茶。
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    有強大的百靈MQ7攪拌棒幫忙，輕輕鬆鬆就做好香純好喝的古法杏仁茶。再此我提醒一些小重點，是讓你的杏仁茶比別人更香滑好喝的祕訣科科：
    ●食材好是一切。雖然杏仁茶的原料很簡單，但裡頭的學問一堆。市售杏仁茶多半只用南杏，南杏甜，但香氣弱，所以要加些北杏來增加香氣，可北杏苦，份量不可多。兩杏並用有香有甜，潤肺潤腸最完美。
    不要嫌南北杏和白米要浸泡24小時麻煩，浸泡是在喚醒種子，杏仁醒了香味才會出來，泡的時間太短香味也出不來，杏仁茶煮出來有泡過沒泡過味道差很多。你可以試試看，剛買回來的南北杏聞起來味道很淡，但浸泡過後再聞，香得很。

    ●分兩次加水攪打杏仁漿，可以更大程度的使杏仁出味。熬煮杏仁茶的過程中，用攪拌棒來取代湯匙攪拌，可以使杏仁茶中的油脂達到均質乳化的效果。這兩點是讓你的杏仁茶比別人更香滑濃郁好喝的祕訣，有沒有用攪拌棒打，濃郁度就是有差！
    家裡沒有攪拌棒的人，也可以用果汁機或食物調理機來打，打久一點儘量打細一點；入鍋煮滾之後，再多滾一會兒（一定要看著不然會噗鍋），一邊滾一邊用湯匙整鍋攪拌，也會讓杏仁茶乳化得比較好一點。

    ●杏仁茶也不是一煮滾就好喝，必須要小火微微滾的熬煮至少20分鐘，甚至你若想要更濃稠一點，可以熬煮30分鐘，熬煮至50分鐘，就是杏仁糊了，記得熬煮過程中不時以攪拌棒打一下以防焦底。要喝無糖杏仁茶就不要放糖，但有一點糖會更襯托杏仁茶的香氣，冰糖最適合，沒有的話一般砂糖也無妨，糖記得最後5分鐘再放，太早放糖反而增加煮焦的風險。

    好啦，完全不藏私的古法杏仁茶做法都一五一十寫出來了，請務必試試看唷，下午肚子有一點空的時候，一杯香滑暖胃的杏仁茶，配上油條或椪餅沾著吃，實在太令人滿足了。

    做法步驟都有照片，請點來看。

  • Dream Chef Home 夢幻廚房在我家

    杏仁茶做法 在 Dream Chef Home 夢幻廚房在我家 Facebook 的精選貼文

    2020-10-06 12:00:15
    有 1,521 人按讚

    #防疫在家做料理
    #夢幻廚房早餐系列
    杏仁茶、豆漿都是許多人早餐的第一首選～
    配油條吃超對味！
    #電鍋竟然就能煮豆漿
    #指望中要喜樂患難中要忍耐禱告要恆切

  • Be Jealous By JM

    杏仁茶做法 在 Be Jealous By JM Facebook 的最讚貼文

    2016-04-26 08:07:16
    有 21 人按讚


    我至愛嘅秀英。。。杏仁茶~😂

    -\-\-\-\ 超香滑 杏仁茶 Video (無須加米）-\-\-\-\
    -\-\-（video,下面已附蛋白杏仁茶做法）-\-\-

    -\-\-\-\ 滋潤 香滑 又易整 -\-\-\-\

    南北杏功效：含有豐富蛋白質、植物脂肪，維生素E、不飽和脂肪酸
    -潤燥補肺
    -滋養肌膚
    -生津開胃
    -潤大腸，平喘

    超滋潤，滑溜杏仁茶食譜

    ＊唔好諗住想香D，加多D北杏，北杏唔可以太多架，過量會中毒架!

    ＊材料

    1 ）靚南杏1斤
    2 ）靚北杏2両
    3 ）1公升鮮奶（北海道3.6效果更香濃）
    4）砂糖12両，即1磅
    5）煲魚袋一個

    做法：
    1）南北杏用水洗淨，再用清水浸3小時

    2）將南北杏隔水，＊隔左既水留返備用，千期唔好倒呀!

    3）必須依照以下份量去分開打攪拌機打，打出黎先至會滑溜架，千期唔好大懶豬一次過打呀！

    -\-\-\-\》每次將一碗南北杏+2碗水，放入攪拌機打（用岩岩浸過既南北杏水，唔夠先加普通水）

    4）將打好既杏仁漿，倒入煲魚袋隔渣！

    5）用中慢火將杏仁漿邊煮邊攪杏仁漿一滾立即加鮮奶，立即熄火！

    6）熄火，先加糖攪拌，防止煮燶同滾瀉！


    -\-\-\-\-\-\-\-\）蛋白質杏仁茶做法 (-\-\-\-\-\-\-\-\

    1）以上部驟完成後，將火開返，較至最細

    2）加入室溫，巳發蛋白 ，等5秒左右，先輕輕攪拌，熄火，完成!

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