/RECIPE BOY, 夏日漬物食譜/

太久沒更新了有夠丟臉，先貼一篇幫聯合報設計的野餐食譜擋一下！這份做法是用快速的熱醃法，不用多久就完成了，做起來hen簡單又美味，不管是當下酒菜或配菜都非常適合，快點動手吧！

Photo credits Brian x photography

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/材料‭ ‬

A‭.‬‭ ‬
甜菜根‭ ‬½顆，切厚絲
-以下為醋汁材料
鹽‭ ‬½大匙
糖‭ ‬3-5大匙
胡椒‭ ‬少許
月桂葉‭ ‬1片
八角‭ ‬2顆，可省略
白醋‭ ‬200ml
水‭ ‬200ml
特級橄欖油‭ ‬50ml
B‭.‬
小黃瓜‭ ‬2根，切條
-以下為醋汁材料
鹽‭ ‬½大匙
糖‭ ‬3-5大匙
蒜頭‭ ‬3瓣，拍過
辣椒‭ ‬1根，切段
胡椒‭ ‬少許
白醋‭ ‬200ml
水‭ ‬200ml
麻油‭ ‬30ml
C‭.‬
蘑菇‭ ‬1盒，切大塊‭ ‬
-以下為醋汁材料
鹽‭ ‬½大匙
糖‭ ‬3-4大匙
辣椒‭ ‬1根，切段
薑‭ ‬2個指節大，切片
胡椒‭ ‬少許
白醋‭ ‬200ml
水‭ ‬200ml
花生油‭ ‬30ml

/做法
1‭.‬將醋汁材料放入鍋內，用中火慢慢加熱至滾沸，同時持續攪拌確認鹽、糖都融化均勻。
2‭.‬將新鮮材料（甜菜根、小黃瓜、蘑菇）依序處理好，分別放入密封罐內，然後把醋汁倒進去，靜置至少30分鐘。
3‭.‬試吃一下確認酸甜度，再次用鹽、醋和糖調整過後，靜置至少一個小時，放入冰箱隔夜後即可享用。

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I've mentioned in the okara (soybean pulp) oatmeal recipe that I started making my own soy milk again, and here comes the by-product: okara (soybean pulp). I was just running out of my granola, and it suddenly came to my mind that I could incorporate okara into my granola recipe, so here we go!

先前在分享的 全素豆渣燕麥餅乾 有提到我又開始自己打豆漿、有了不少豆渣，這不起眼但營養價值高的食材；剛好前陣子穀片快吃完，就熊熊想到也可以結合豆渣，於是就有了這 全素豆渣燕麥穀片。

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https://www.barrelleaf.com/vegan-soy-okara-granola/

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