#街道故事：【城皇街】

Luis，是一隻住在城皇街的柴犬。

每天的下午茶時段，主人會帶牠出門散步。

「咣！」門打開，Luis率先蕩了出去，站在細葉榕樹的綠蔭下等待主人關門，需時三秒。

「咣鐺！」門關上，牠踏上樓梯，不用回頭也知道主人一定就在自己身後。

頭向前傾，鼻尖幾乎黏貼地面，牠在咖啡店門口尋找同伴遺下的氣味，一直嗅，一直嗅，不自覺蹭向坐在咖啡店門口那對外國男女腳邊。

聊天的外國男人慢悠悠地說著話，然後伸出右手摸了摸牠毛茸茸的後頸。牠閉上眼，微微仰起頭，對於這個陌生人的碰觸，不太討厭，何況午後的陽光實在是太舒服了。

「Luis！」主人喚了牠一聲，睜開眼，只見主人已經走向路口那個冰箱，打開冰箱，從裡面取出了一本書。

那是什麼書牠不知道，作為一隻狗，文盲是情有可原的。

牠晃悠悠地跟了過去，仰望冰箱，實在無法理解為什麼冰箱裡不放好吃的食物。

書又不能當飯吃，是吧﹖

Luis轉過頭，望向旁邊長木椅上坐著看書的老伯，尋求共識。可惜老伯沒有理牠，看來是沒辦法跟這個老人組成抗書聯盟了。

頭髮甩甩，牠決定拐個彎獨自散步去。

慢悠悠踏出步伐，來到燈柱下，抬頭看了一眼爬滿字的告示牌，聽說是專門用來告誡大家不要隨處大小便的。牠抬起腿，漫不經心地撒了一泡尿，現在這是牠的地盤了。

不管啦，牠是文盲牠怕誰﹖趁大家不注意，趕緊逃離案發現場，回到主人身邊。

主人終於把書放回冰箱，帶牠走向咖啡店斜上角的高木梯。站在高高的木梯上，牠仰起臉跟蒙著口罩的主人親吻了一下。然後主人從環保袋裡取出保温壺，倒水給牠喝。其實比起水，牠更有興趣啃旁邊的樹葉。

趴在主人腿邊舔水，這個視角不錯，可以居高臨下地看那對咖啡男女。牠瞥了眼剛才摸牠後頸的男人的背影，以及他對面的女人，此刻，女人的左腿與右腿交疊，翹起的腳尖懸著香蕉色高跟鞋，臉上維持著專注的神情。

牠實在無法理解為什麼人類能夠一直聊個不停。

忽然聞到同伴的氣味，Luis轉過頭，看見漂亮的牠正從樓梯上走下來。

「汪汪汪！」啊，好想談戀愛。

「牠好可愛，我可以拍張照嗎﹖」對方的主人停下，開口詢問。

飛雲，機會來了。

這個時候必須耍帥。Luis露出淡淡的憂鬱神情，舉目望向樓梯頂端，頂端的街道欄杆，兩個西裝男靠在那裡聊了幾句，很快便向左走向右走了。一輛小巴經過，又駛過了一輛粉紅色雙層巴士。

聽到道別的聲音，牠回過頭，只能目送對方的背影揚長而去。

果然，塵世間的愛情，都是備受考驗的。

百無聊賴地躺下，搔搔下巴。一對父子走了下來，爸爸的口罩懸在下巴，露出一張有趣的臉，跟戇豆先生很像。

牠用下巴挪開水兜，示意不喝了。主人把喝不完的水倒回保温壺裡，然後立直身體。這時，牠也從木梯上站了起來，尾隨著主人走下樓梯。

經過寶藍色通花鐵閘，二樓漆綠的玻璃窗裡，室內的擺設一覽無遺，天花板上的電風扇仍緩慢旋轉著。斜生的樹枝上忽然飛來一隻紅頰鵯，左下角的街牌在陽光下閃爍著。

盯著街牌，牠忽然想起一件重要的事。

下一站，永利街，要去參加儒林臺的狗狗派對。

Storyteller：大館 @taikwun.hk
Illustrator：Yip Wong 葉汪 @yyywt
Text：詩瓏 @dear.shiron

即使有疫情，生活也不會停，大館現正舉行「街角巧現」展覽，邀請街頭觀察員和藝術家遊走中上環附近的社區，記錄人們的生活軌跡，並透過他們對生活空間的創意運用來呈現不同的城市面貌。

如果大家可以將街角巧現的理念套用在日常生活中不同角落， 一起發掘創意使用公共空間的可能性，香港又會有多麼不同呢？故事中出現的城皇街冰箱，是一個真實存在的漂書櫃；故事中的各樣有趣生活面貌其實都能在城皇街遇到，「街角巧現」展覽更展示了藝術家鄧啟耀基於城皇街上觀察到的「生活」而創作的巨型畫作。有機會的話，不妨到展覽走走，再到中上環一帶逛逛，發掘一下展覽與街頭實況之間的創意對照。

〖「街角巧現」展覽〗

時間：2021年7月30日 - 10月3日 11am-8pm
地點：大館01座複式展室、檢閲廣場、E倉低層
費用：全免

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#沒有你的故事也是你的故事 #街角巧現 #展覽故事 #街道故事 #大館 #睡前故事 #EveryoneisStoryteller #城市觀察員 #城皇街 #漂書

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#StoryTeller與你看電影：【幻想曲】

「米奇，我要去跟柏鵬和柏斯卡爾喝下午茶，順便討論重開演奏會的事，你千萬別擅自碰我的魔法棒。」

Yen Sid 說完剛踏出門口，淘氣的米奇便迫不及待地拿起師傅的接骨木魔杖，對家具施展魔法，將它們喚醒 ⋯⋯

蠟燭台指揮家神氣地走到中央，拍醒仍然睡得酣香的沙發大提琴，它驚醒所帶來的震動，波及到旁邊還在發呆的茶几大號和皮靴小號，四張木椅子小提琴已經整齊列陣地開聲調音，窗邊的落地窗簾風鈴伸了伸懶腰，發出清脆的音色。

一群大大小小的廚具敲擊樂器從廚房裡湧出來，首當其衝的是湯鍋大鼓，還有興致勃勃、爭先恐後的餐碟鍋蓋銅鈸 ⋯⋯ 它們浩浩蕩蕩地站在狹小的客廳裡，已經好久沒被用過的家具抖抖身上的塵埃，全都看著蠟燭台，而蠟燭台又無助地看著把它們叫醒的米奇。

米奇指了指架上雜亂無章的樂譜，示意面前的「交響樂團」可以開始演奏，但它們紛紛表示自己只是一件家具，雖然被變成了樂器的模樣，卻不懂得該如何演奏自己。

正當大家開始鼓譟時，一本書從書櫃豎琴裡鑽出來蹦到大家面前，那是張愛玲的《半生緣》，其他家具樂器都摸不著頭腦，唯獨小提琴們一見就看明白了，隨即拿起孟德爾遜《瑞‧布拉斯》序曲，拉奏出沉穩幽怨的旋律，猶如在渺渺道出對人大半生滄桑、世事無常的無奈，也像侍從對皇后卑微的苦戀。

旋律感動了好幾個家具，其中包括陶瓷花瓶長笛，它身體抖顫，不幸從桌子上掉了下來，幸虧剛好掉到沙發上，不至於粉碎，十五朵向日葵像繁星般散落一地，突然，一直混混噩噩的沙發大提琴靈機一觸，很自然地在身上拉奏出蕭斯達高維契「第一大提琴協奏曲」，詭譎的音韻好比麥田上的佈滿烏鴉的星空，充滿靈感又帶虛幻的想像，把大提琴低沉繚繞的音色發揮得淋漓盡致。

剛剛十五朵向日葵中的其中兩朵，因為剛才的碰撞和音樂產生了意識並有了感情，它們不管其他向日葵的極力反對，堅決對抗命運安排，寧願手牽手一躍而下，從桌上跳下來，這對向日葵版的羅密歐與茱麗葉，就這樣在一眾樂器的腳底下溜走。

這次到很有自信的燭台明白了，它用力地把雙手一揮，兩邊的白色蠟燭點燃了，於是它指揮所有樂器先用四個短-短-短-長的音符雄偉地開啟命運之門，他們不但沒有摸不著頭腦，還彷彿早已彩排過似的，一同奏起激昂的貝多芬「第五交響曲」，拉開米奇幻想曲序幕 ⋯⋯

米奇這才滿意地點點頭，這樣才稱得上演奏會嘛！

Storyteller： MOViE MOViE
Illustrator： 麥東記 DONMAK & CO.
Text：木由 @debutante.sight

🎬 StoryTeller 請你看電影：《幻想曲》 Fantasia (MOViE MOViE: Life is Art 2021)

米奇老鼠戴上魔法帽，指揮棒一揮，想像立刻隨著音樂起飛，投入絢爛、浪漫又夢幻的《幻想曲》⋯⋯ 1940年，迪士尼大膽的進行一個動畫與古典音樂的大型實驗 —— 蒐集了多位導演的碎片、動用超過 1000 位動畫師和 500 多位迪士尼經典角色，以貝多芬、柴可夫斯基、巴赫、舒伯特等八首永垂不朽的古典樂章，拼湊出浩瀚無限的《幻想曲》，並由斯托科夫斯基（Leopold Stokowski）帶領費城管弦樂團演奏，再結合迪士尼動畫，帶你走上一趟最奇幻的視聽旅程。

​​由即日起至8月25日（星期三）23:59，在此貼文下留言：我想與 @(標記一位朋友) 一起看《幻想曲》！即有機會獲得指定場次戲票兩張。

時間：28/8/2021｜17:10
地點：MOViE MOViE Cityplaza（香港太古城道18號太古城中心1期5樓）
片長: 126 分鐘
名額：5 位

【關於 MOViE MOViE Life is Art 盛夏藝術祭】
MOViE MOViE破天荒與香港小交響樂團合作，聯合呈獻這個橫跨戲院、電視、線上平台及社區的藝術電影節，這一年以 "per aspera ad astra" (由微塵到繁星，從黑暗到光明) 為題，表達縱使疫情期間命運顛沛流離，音樂人和藝術家依然無畏無懼，決意用樂韻和畫面為觀眾帶來晨曦，用藝術燃亮我城。

MOViE MOViE 總經理蔡靄兒（Joycelyn Choi）更提到：「這些電影不只是音樂會，還紀錄了香港以及世界在新冠肆虐期間的光景與心情。日出之前，讓我們毋懼黑夜，心存盼望以繁星作伴。」

Ticketing: www.cinema.com.hk/tc/movie/special/18
Online Booklet: https://bit.ly/LIA2021_booklet

#LifeisArt盛夏藝術祭 #MOViEMOViE #mmFestival #EveryoneisStoryteller #沒有你的故事也是你的故事

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【 打開隨意門回到舊時 】
更多概念館圖片可瀏覽IG版本： https://bit.ly/3yusE1j

甫出世後不久，因為父母要外出工作，將我交予祖母照顧。那時候居住的，是長沙灣保安道的唐樓單位，對正一九六〇年代落成的舊蘇屋邨杜鵑樓，幾歲開始，就在對面街的幼稚園上課，及至小學二年級才搬往上水跟父母居住。

十多年前，這座老家需拆卸重建，為了好好的道別，就在遷出前的最後一天，拿起相機重返故居左拍右拍，其中一幕畫面印象尤深 ── 親眼目睹一班負責清拆的師傅，將一處處自細見慣的門窗、傢俬搬走、砸爛，然後瞥見祖母經常用的舊式腳踏衣車，竟然被人孤獨的丟棄在客廳中央，等候送往「刑場」，我不知道它的最終去向，好命一點，應該會送給回收商，命水差的話，應該會直接運抵堆填區，長埋於「黃土」裏，如果世上真的隨意門，可以霎時間重返那天，我必定二話不說，將這檯重甸甸的古老衣車好好保存，然而世事根本無如果。

這些因為遷拆重建而出現的小片段、小故事，好像只會發生在自己身上，然而一個持續發展的社會，上述事例今時今日俯拾皆是，於是乎，內心經常有一個好奇想法，不知道會不會有人能夠將之實踐。「保育」、「重建」從來不是二元對立，既然處理舊物，是清拆重建時的必要一環，假如有專人負責，將之有系統的整理，而不單純視為垃圾，繼而向公眾呈現，引起公眾對於舊樓文化及保育工作的關注，是否可行？將於本周五（13/8）對外開放、由樂風集團策劃的「舊香港．融舊 ── 藝術概念館」或者能夠提供些許參考。

由於上址是即將清拆重建的廣州式騎樓建築，所以未走進概念館之前，先會留意到外廊幾條麻石柱（由本地藝街家吳雨桐（筆名「築墨青」）親自提字），之後就會走進佔地4,000呎的概念館，將一些從舊樓收集得來，日後或許無法再看到的舊事物，比如七彩紙皮石、木門、鋼窗、信箱、電器、傢俱（木椅、摺枱等）、招牌、家品（如打字機、縫紉機、火水爐、黑膠唱盤、大牛龜電視機等），甚至電掣開關和魚具天綫等等，涵蓋的時間由1950年代至1980年代不等，按照種類，分區域的陳列出來，有趣的是，因為收集得來的舊物很多，例如在唐樓常見的白鐵信箱，現場數量近百，或者是電話、膠拖、金屬托盤等，清一色為紅色，於是主辦單位決定以拼湊的方式，安裝在牆上，拼湊出一種另類視覺效果，嘗試將舊物與裝置藝術融為一體，相當有心，置身其中，確實勾起很多童年時的回憶，不停用手機拍照留念，冀能將眼前所見的「舊香港」珍藏在心中，日後繼續傳承下去。

＊概念館所有陳列品都可供參觀者收藏，詳情可向現場職員查詢，全部收益將撥捐本地慈善團體 Project Space 間築社，此團體由一群建築系青年和專業人士成立，旨在為貧窮兒童及家庭提供協助，改善他們的生活環境。

「舊香港．融舊 ── 藝術概念館」
▇ 開放日期：2021年8月13日（五）至27日（五）
▇ 開放時間：周一至周五，下午一時至晚上九時；周末及公眾假期，中午十二時至晚上九時
▇ 地點︰太子基隆街1至7號地下
▇ 免費入場

（10082021）
#游大東 #游大東影視筆記 #基隆街 #舊香港 #集體回憶 #舊香港融舊藝術概念館 #融舊立新 #市區重建 #嶄新建築 #樂風集團 #𝐋𝐎𝐅𝐓𝐄𝐑_𝐆𝐑𝐎𝐔𝐏 #𝘛𝘩𝘦𝘛𝘪𝘮𝘦𝘭𝘦𝘴𝘴𝘚𝘦𝘳𝘪𝘦𝘴 #𝐓𝐨ℝ𝕖𝕓𝕦𝕚𝕝𝕕 #𝐓𝐨𝕊𝕙𝕒𝕡𝕖𝕍𝕒𝕝𝕦𝕖𝕤 #𝐖𝐞𝔹𝕣𝕚𝕟𝕘𝕋𝕣𝕒𝕟𝕤𝕗𝕠𝕣𝕞𝕒𝕥𝕚𝕠𝕟 LOFTER GROUP 樂風集團

晨鳥久候，朝暉才稍至，已經急不及待啼唱。破曉後的紅磡工業區，已見零丁身影，其中一個，正步向一道半開的閘前。這是一個既高且瘦的背影，他熟練地鑽入閘口，任由銀閘半開。半開的店，頭頂着一塊老得泛黃的招牌，正中央用長春的黑棕色畫上「新祥益餅店」，左側打豎刻着「中秋月餅」；右側是「出爐麵飽」。果然是一家超過將近四十年的老店，穿過半閘，就腳踏於翠白交錯的馬賽克地磚上，彷彿陣陣舊日的香氣輕繞。倏地，有甚麼濃烈的氣味蓋過了它，鹹甜、酥香，啊，當然是麵包的馥郁。

追隨着香氣，越過了一扇門來到了後方的工場，做麵包者正是方才高瘦的男人，黝黑的皮膚上，綻放出爽朗的笑容，邊搓着手上的麵糰，邊打着招呼。他是「梁生」，小店的其中一位老闆，至於他的拍檔兼難兄難弟尚未現身，不是偷懶，而是二人幾十年來的作息默契。


熱爐的馥郁
這是一個平常的清晨，梁生埋首於工場內。他負責做麵包西餅，幾乎甚麼都懂。做麵包不算複雜，要用有筋麵粉，加入糖、豬油、雞蛋及奶，以前要用手搓，如今倒好，有機器幫助，於攪拌機內攪成糰便成，同一個麵糰，又能做成各式各樣的麵包。他從機器內挖出一大塊麵糰，走到長方桌子前，左手托起麵糰，右手於桌面撒上一把麵粉。開始做出各種麵包來，菠蘿包搓成圓形，發酵後鋪上菠蘿皮；雞尾包包入椰絲餡，再搓成橢圓形；椰卷搓成條狀，黏上椰絲，卷起；火腿蛋包及腸仔包各自包入肉餡，還有豬仔包、叉燒包、葱包，整齊地擺放於老舊的鐵盤上。舉目四望，工場乃方寸之地，只有一張長桌、一台攪拌機及兩個焗爐。一盤又一盤的麵包，排隊輪候着入焗爐被烤之時，另一位事頭登場。他比梁生看起來矮一截，一頭短髮黑中參白，同樣掛着一個和順的笑容。他是「盧生」，與梁生數十年的好兄弟。


盧生放下了兩大袋午餐食材後，便綁好圍裙於腰間，準備做他的強項——唐餅。唐餅比麵包麻煩得多，每款餅的餅皮都不一樣，要逐一手搓。首先，要做老婆餅。做老婆餅皮需要用沒有筋的白麵粉，於一大堆的麵粉中挖出一個洞，加入雞蛋、糖及豬油。他執起一把糖表示，他們用的是日本砂糖，比較幼一點，不是蔗糖而是菜糖，質感如糖霜般幼細，釀入麵糊中比較均勻，但成本卻貴很多。至於豬油，用處就是令麵糊油膩些許，搓出來的皮沒有那麼黏手，但不能落太多，不然一入口很重豬油味，而且一咬下去餅皮就爛掉。他邊把所有材料混合，邊道：「我哋啲唐餅用手製，所以搓到手痛，機器都做到，但因為機器轉數快，做出嚟冇咁好。」看着他又搓、又包、又夾，要搓得剛剛好，太硬不行，太軟也不行，剛剛搓起的餅皮要放久一點，筋才會增多，餅皮成形不容易。這一層就是沒有韌度的油搓粉，即油皮。老婆餅要有一層層酥的效果，那麼就要有水皮的配合。水皮沒有油所以會韌，竅門就在於將兩者夾起，一層水皮一層油皮，人家就是這樣疊上很多層，反覆摺疊，盧生倒不用，一下就搞定了，他邊做邊解釋：「人人做法唔同，拿！而家水皮夾住咗中間層油皮，我將佢捲起，再壓平，係唔係變咗好多層？就係咁啦，好簡單。」用卷的方法代替摺疊，確實高明。接下來要做餡料，老婆餅的餡料不過就是椰絲、糖冬瓜及芝麻，攪勻兩個小時就會凝固，即可包餡。

才剛把老婆餅入爐，他又開始做燒餅。他們做燒餅的方法又有點特別，用半生熟的糯米粉。熟糯米粉與生糯米粉的分別，在於生粉滑且沒有黏性，熟粉摸上去較粗，但吸水力是生粉的一百倍，兩者混合就不用加滾水，這麼做軟熟又快速，但攪拌時，手腳慢一點都會起粒。餡料有紅豆或花生，包好烤熟即成。雞蛋酥、合桃酥、芝麻餅、鮑魚酥、雞仔餅等唐餅又接着出爐，盧生還未能鬆一口氣，只見他又接過剛出爐的麵包，中間切開製成熱狗及奶油包，又切好牛油做菠蘿油。接着趕往工場幫忙出爐工作，把新鮮熱辣的麵包送到店門的玻璃櫃前，吃麵包太熱不好吃，剛放涼的最好吃。他邊把剛出爐的老婆餅放好攤涼，雖然他們只是薄利多銷，但附近有間旅行社，每次來買超過一百盒再轉賣，他調侃：「我哋賣二十幾蚊一盒，他們賣五十幾六十蚊一盒，我哋同佢哋打工咋嘛。」畢竟生意不如從前好做。二人把新鮮熱辣的麵包送到店門的玻璃櫃前，準備迎接客人。

熱爐的情懷
老店嘛，賣麵包的模式也念舊。兩個玻璃櫃，左邊放麵包，右邊放唐餅，客人來到櫃前一指，阿姐即套上膠袋抓起麵包，一手交麵包，　一手交銀紙，這是幾十年不變的老做法。兩位老闆終於停下手，有空緬懷一下過去。

二人於一九八零年相識，當時同於香港仔一間麵包店一起工作，梁生做麵包；盧生做唐餅。後來因為有技術又勤力，一同被老闆的弟弟挖角 ，走到旺角開店，就是「新祥益」，一九八二年創立。第一間店位於奶路臣街，當年下面是海，多是水上人居住，水上人要出海，所以一次要買很多東西麵包及唐餅，當年生意好得不得了，二人一手包辦，功夫做不停。旺角舊店做了兩年左右，當時老闆嫌太辛苦，着他們頂讓了來做，頂讓費幾萬元，以前幾萬元很多，一個月薪水才九百元，一個麵包才賣五毫子，二人為了自立門戶，就拿出全副身家頂手小店。只是，後來又面對拆樓，水上人都不在了，他們只好搬走。直至六四事件時，他們已經搬到北帝街，一做就做了十多年，接着市政局收購該地重建，二人才看中了現址。那時候的紅磡工業區可興旺，因為工廠多，無論男工女工都佈滿整條街，行人路都沒路走。老店那時候每日都賣出很多麵包，直到啟德機場搬走，一切就差遠了。因為機場搬走影響所有行業，工廠倒閉的倒閉、北移的北移，生意才變少。旁邊的食店都倒閉了不少，他們可好，留得一批熟客，一做就做到現在了。

「提！」、「硬豬！」、「手榴彈！」不知是否上班一族趕時間的緣故，他們都習慣說着這些單字密碼，有趣的是，阿姐都沒有半秒鐘的猶豫，一下子就執起目標。甚至乎，離遠看見某些熟客，阿姐已經袋好麵包，客人來到拿起麵包，直接放下幾個硬幣離開，看似冷漠，卻又是一種說不出的默契。梁生自豪表示，二十多年的客人還在光顧：「梗係因為好食啦！只係我哋冇賣廣告，冇華麗包裝啫。」捱了幾十年，如今二人都看破一切。有沒有生意對他們而言，有甚麼所謂？他們不怕沒有生意，只擔心太多，因為根本就做不來，數十年來的勞損，叫二人手腳放慢了很多。盧生坐在殘破的木椅上，笑言：「好多人叫我哋開分店，我哋唔做咋嘛，我供咗四層樓啦，咩都供完啦！」老頭子幽默，甚麼是四層樓？即是四個女兒，確是非同小可。如今子女長大了、出身了，他們在這裏工作，就當作是娛樂。他笑着跑入廚房煮飯，這也是他們的每個中午，煮一頓家常午飯，與員工同樂。說是員工，他們反應可大，盧生又探出頭來打趣：「我哋呢度冇員工，全部都自動自覺，靜靜哋講，我請嘅全部都係富婆嚟㗎！當做朋友囉，我哋冇壓力嘅。」真的，星期六只開半天，星期日休息，不想太操勞。說時遲，盧生已經端出幾碟菜來，兩位老闆及兩個阿姐吃着笑罵着，一邊工作一邊開玩笑，又有樂趣，又可以吃麵包，甚麼事情都笑一頓，這樣又一天。

有喜有悲，道悲，他們真的啞口無言。梁生說：「我哋冇嗌交呢回事，缺乏乜就開口，大家立即就去做，就係咁樣相處。」一旁的盧生邊點頭邊搭話：「梗係感情好先拍檔咁耐啦！唔好嘅話早就爆煲啦！兩個人互相扶持，有乜所謂？」然而，年華總會逝去，二人都有了退休的念頭，久站了，腳也痛了，沒法子做了，老了。看二人的表情就知道，可惜當然有了，畢竟做了這麼久，他們見面時間比老婆還多，比兒女更多。

「唔捨得，成間鋪都唔捨得，如果要閂門，回望一下真係唔捨得。」那麼一瞬間，已經分不清是誰的聲音。

採訪：黃寶琳
攝影：胡浩賢

新祥益餅店
地址：紅磡民裕街29號地下
電話：2333 2997
營業時間：一至五6am-7pm，星期六6am-3pm，星期日休息
詳情： http://bit.ly/2U7HGtF

此影片不是合作影片。

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愈來愈多內地火鍋過江龍來港，反而有香港特色的火鍋店買少見少。最近尖沙咀新開一間主打舊香港特色的火鍋店——老港情懷，裝潢、餐具採購，到食材配搭及烹調方法，都貫徹80年代香港懷舊風味。

老闆阿偉表示，這間餐廳的理念確是源自他小時候居住的環境及街邊的小吃。雖然時代變遷，但自己到現在還是很想念舊香港的味道，因此萌起火鍋加懷舊小吃這種新穎配搭。

走進天文台道，遠遠已看到老港情懷的紅綠色霓虹燈招牌。老港情懷以灰色仿水泥磚牆及舊式經典綠色鐵窗花為裝修，加上灰白色雲石紋桌子及綠色漆皮木椅，蠻有80年代風味。

老港情懷最大賣點是自家製老火湯湯底，老闆按照時令食材及季節，每日熬製兩款養生老火湯。例如春天天氣潮濕，會有健脾祛濕的粉葛赤小豆煮唐排鍋；冬天需要滋補，會有滋潤養神的椰子嫩雞鍋。而高湯湯底則以新鮮豬骨、農場鮮雞、乾貝、鮮胡椒及大棗煲製六小時而成，相當有心思。老闆稱老火湯沒有加任何味精，全部真材實料熬製四至六小時，並建議吃火鍋前先喝一碗老火湯品嘗原味。他希望在尖沙咀這商業區，為忙碌的香港人提供一碗家的味道。


火鍋配料方面，除了有必備的肉類及海鮮，還加入了香港地道的食物。其中最推薦以下三款：陳皮魚蛋彈牙煙韌，淡淡果香味；百花釀油條首先將墨魚剁成泥，調味後再釀入切半的現炸油條，輕輕淥一會兒，油條脆身帶油香，墨魚滑爽滑彈牙；鮮蝦松露餃相當足料，黑松露多，毫不吝嗇，再配上原隻爽脆鮮味的蝦，相當滿足。

老香港怎能少了街邊小吃？餐廳大廚親自手製多款香港小食，如豬油渣醬油炒飯、炸大腸及煎釀三寶等。其中豬油渣醬油炒飯最叫人感動。大廚先提煉出豬油渣，配上醬油及葱花等調味，火候十足，充滿油香，是一道滿載香港人集體回憶的家常菜。

老港情懷火鍋店
地址：尖沙咀天文臺道8號
營業時間：11am-1am
電話： 2351 9116
詳情： http://bit.ly/2UG9QIt


編採：黃愷晴
攝影：Karmen

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