食安危機中 有機漸時尚 小農盼春天
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木箱、木桶、英文報，一粒粒精巧的古早土雞蛋，成籃堆疊在木造攤位上，在這裡採買蔬果，彷彿置身歐洲市集。台中假日新夯點「草悟道」商圈，百貨業者打著「食當季、吃在地」，開放精品櫥窗與農夫市集相交融，台灣大道一級商區盪漾著不一樣的時尚氛圍。

食當季吃在地 農夫市集進駐百貨

「我家的玉米生吃就很清甜！」經營蛋場10多年的廖國誠夫婦，為滿足主婦們多元食材的需求，結合了有機農場的玉米、紅蘿蔔、馬鈴薯、杏鮑菇等蔬果，滿滿一車五顏六色的有機作物，讓穿梭在百貨公司血拚的老少也忍不住駐足。

「種2分地僅能收成1分地，再篩選較漂亮的，就剩不多了。」老闆娘拿起玉米大方的請顧客品嘗，「這週要不要再一籃雞蛋？」今年2月開張到現在，顯然已有些基本客源。

不可能大量生產的有機小農，在生存與價值間尋找平衡點。一開始就投入有機生產，「看到的是價值和趨勢，兜售的是一分安心」老闆娘說。她提起一小籃土雞蛋驕傲的說：「用手可以掐得起來的蛋黃。」這是被美食主持人詹姆士評鑑過的雞蛋。

百貨業者除了超市，也看到市場的趨勢，開放門面提供農民擺攤；而農夫們受到氛圍的感染，也把原本粗糙、菜蟲啃食過的蔬果，經巧手裝扮後，逐漸的和百貨生態融為一體，讓都會的居民多了一種想法和選擇機會。

興大農夫市集 付出誠實交換信任

中興大學活動中心旁的木棧道，每到假日，來自南北30多家有機農場在這裡展示辛苦的成果。6年來，能存活下來的有機農，背後都有一段「辛」路歷程。

20年前，因照顧木瓜園中毒送醫的林慶祥，在下決心不噴灑農藥的同時，也開始承受日後生活的重重壓力。由慣行農法改為有機栽培的林慶祥說：「賠10幾年了！」把祖產一塊塊的賣，卻也只能咬牙苦撐，但林慶祥決心不再走回頭路。

民國82年，因緣際會接觸到草莓草蛉生物防治法，林慶祥在農林廳技術指導下，木瓜園成了「自然農法」實驗室，果園中的紅蜘蛛、蚜蟲被草蛉吃掉了，木瓜園開始起死回生，民國84年還開放全省觀摩，此後10年間，幾波的木瓜漲價潮讓林慶祥嗅到有機栽種的商機。

「用草生栽種培育紅龍果、香蕉、芭蕉，鳳梨，若遇到病蟲害就噴灑苦楝油」，幾年間，林慶祥學會各種生物防治法，在南投打造的大同有機農場，如今已有5公頃、8個工人，數十種蔬果輪番載運到有機市集販售。

「政府不鼓勵、大家沒觀念」是有機農路艱苦的原因。為讓不漂亮的水果也能賣出去，除了分級標價，林慶祥也將適合做成果乾的優先採收，再包裝出售，透過有機市場通路販售，價格有了保障，收入也開始穩定。

「今天綠色蔬菜比較少哦！」颱風剛過，固定到農夫市集採買的的張太太說，2年前到興大無意間發現這塊寶，從此和先生有了共同尋找樂趣的地方，也開始對有機食材有更多的了解；她能評鑑哪家高麗菜最甜、誰的地瓜最鬆軟。

近來由於一波波食安問題，攪得人心惶惶。都市人開始找尋有機、安心食材，林慶祥說：「這2年才開始有盈餘。」在幾家大型通路商爭相與有機農契作與爭取有限農產品的情況下，林慶祥的20年有機路，終於賺到健康，也盼到春天。
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主持人：趙少康
主題：口罩該不該送大陸？包機該不該回台灣？
本集播出日期：2020.01.31


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什麼人喝什麼酒　用威士忌看相【林一峰Whisky School威士忌第143課】

一位打著領帶、西裝袖口露出一截襯衫，襯衫上還悉心使用了袖扣的紳士來到威士忌酒吧，你會為他端上什麼樣的威士忌？

開設威士忌酒吧30年、號稱閱人無數的威士忌達人學院首席顧問林一峰，會為他端出雪莉桶風格的威士忌。

「雪莉桶顏色深、波本桶顏色淡，我們長久以來的估量的結果，就發現喜歡雪莉桶跟喜歡波本桶是截然不同的人。」林一峰說：「雪莉桶因為萃取出更多來自於橡木桶的風味跟顏色，所以雪莉桶風味是更複雜的，喝起來會有一種更飽滿豐富的感覺。所以呢如果是看起來比較豔麗的、或者打扮得比較稱頭的人，通常我們就會推薦他雪莉桶。」

至於性格豪邁爽朗，喜歡一杯接一杯的，林一峰會推薦波本桶威士忌。「因為波本桶威士忌它有比較那種開朗的，像是…香草冰淇淋啦、像是新鮮水果的風味，而且呢它一杯接著一杯喝其實是很快活的。」

仔細想一想，你喜歡雪莉桶風格，還是波本桶風格的威士忌呢？今天若是蔡英文、韓國瑜、郭台銘、柯文哲分別走進店裡來，有30年威士忌功力的林一峰，分別會端出什麼樣的威士忌來？

嚴正聲明，本刊沒有任何政治偏好與色彩，純粹將人物與威士忌進行示範性趣味配對；我們沒有任何顏色，基本上，所有威士忌愛好者的靈魂，應該都和威士忌一樣，全是「琥珀色」的。

（製作／企劃／撰文：高婉珮，攝影：陳思明）

【警語：禁止酒駕。飲酒過量，有礙健康。未滿十八歲請勿飲酒。】

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