是日教小學生，要在45分鐘內教懂他們用3種刀(木工雕刻刀，雕刻刀和美工刀)雕刻印章，很有挑戰性! 以為他們會選擇用木工雕刻刀簡單地刻，原來他們都努力去試用最難的雕刻刀，是我太低估了他們! 他們的成果可能是一個不大對稱的一顆印章，但我感嘆他們都勇於接受挑戰，不怕錯的精神。

小孩是如何學走路的? 成年人何時開始怕失敗? 回程時我不斷回想。

感恩保良局安排這次教班活動。 我啓發良多。

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主題：破壞王賈斯汀終於找到事業第二春！Junior竟然變成破壞王！
主持群：竇智孔、Junior、舞陽、賈斯汀

超過一甲子的木雕店，府城近7成廟宇神桌、神轎都出自於此家！據說他們製作神轎竟然一根釘子都不需要？這樣的神轎真的沒有問題嗎？阿JU、舞陽一起製作神轎專用的板凳，怎麼簡單的四腳竟然就把兩人搞得頭昏腦脹！破壞力竟然會傳染阿JU竟然也把鐵鎚弄壞！？四人來到蘆薈園，採收蘆薈竇哥一次就上手！六刀輕鬆取出蘆薈！蘆薈創意料理主持人讚不絕口！精彩內容請鎖定晚間10點《請問 今晚住誰家？》

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第十六集：生活在錢江源
攝製組來到浙江省的“西大門”開化縣.尋訪根雕大師徐谷青,聽其傳奇人生經歷;踏足國家級自然保護區古田山,深入山中收集紅外線相機影像資料.到錢塘江源頭的村落看家家戶戶養清水魚,感受人與自然和諧相處的典範。
徐穀青，號醉根，他有一顆淡泊於世的禪心，醉心於根。他還有數十年專注於一件事情的癡迷情懷，曾歷時15年，締造出迄今為止世界上最大的一套根藝五百羅漢造像，恢宏大氣又不失禪意。在根藝界，他有許多光環：浙江省工藝美術大師、民間工藝美術家、開化根雕傳承人……但他沒有飄飄然，因為他是一個特立獨行的人，擁有自己獨特的根雕王國。沉醉是不需要理由的，隨心而至。在藝術王國裡，他專注與古老的樹根進行「靈魂對話」，堅信自己能聽懂樹的語言。1966年，徐穀青在浙江開化梅嶺出生，這是一個被稱為懸崖上的村莊，隱於白雲深處。綿延的山谷、青色的山峰、純凈的鄉村，天然的地貌環境讓這個村莊變得奇秀無比。徐家祖上就以木工活維持生計，且善於雕花，擺弄古根。徐穀青在耳濡目染之下也愛上了雕刻。尋根，貫穿了徐穀青半生。從十幾歲開始，他就在梅嶺的一個個山頭之間穿梭。楮木、杜鵑、烏飯果、黃荊條……之後，他出走梅嶺，去更大的世界去尋根。徐穀青取材有道，各種砍伐後被遺棄的樹根，或去找尋森林裡自然死亡的大樹。這些在別人眼裡只配當柴燒的朽木、樹樁，都是他無比渴求的寶貝。之後，他將沉浸在根藝的世界裡，將內心對生命的尊重，對生活的感悟，以根代言，大千世界、萬物生靈都在他的雕刻下紛紛湧現。種樹，是徐穀青除了醉根外最常做的事。每個根雕都需要挖掉一棵樹根，於是，他挖一棵便種一棵。根雕藝術品最大的特點是它來於自然。百年古根，生長在峽穀，懸崖峭壁，經長期風雨的侵蝕、蟲蝕、天災的破壞後，形成各種形態。這些形態，是大自然的饋贈，他種樹，是對大自然施以回報。醉，是徐穀青的武器。半斤白酒下肚，半醉半醒之間，斟酌再三，寥寥數刀，老根的神韻和生命躍然而出。根，是徐穀青的全部。至今單身的他覺得：人生就像是水的旅行，源出山林，歸於天真。最初，梅林深山的老樹根讓他走入社會；如今，平常心又讓他回歸自然，回到最初生他養他的那片山林。於是，他收集全國各地千年龍眼木等根樁創作，精心雕琢15年，巨型根雕五百羅漢在開化縣根藝美術博覽園問世。佛經雲：相由心生。醉根作品之相，皆由徐穀青心識所現。五百羅漢，各有其態。有的三五成群、有的孤座獨立，或慈眉善目，或閉目凝神，或妙相莊嚴，或悲憫眾生……徐穀青對根雕藝術的悟，無疑也是對人生意義的悟。一段即將腐朽於深山老林的根樁，被他發現，於是，便產生了一個新的生命，新的靈魂，那便是根雕的生命和靈魂。只有把自己的生命完全融入到根雕藝術當中，才會有這樣通達無礙的領悟。更重要的是，他心中有佛，萬物皆佛。

1960年代，在「upcycling」一詞還未發明前，永安號已經把爛木化成瑰寶。

不論是糖薑桶、浴盆、功夫櫈還是各式廚房用品，只要你在香港找木器，就必須到上海街這條狹長但傳奇的「木人巷」一走。秋風吹，中秋將至，此處居然還有一項限定品，月餅模。大酒店獨家訂製。老餅店前來尋寶。一磚一磚沉厚的荔枝木，經師傅一雙巧手，一雕一刻，一筆一畫，做成月餅模的雛形。月有陰晴缺圓，店有世代之爭，餅有口味之變，惟此老字號，四十年來，獨養一名師傅，默默作活，至最後一人。


永安號，1964年由馮子均創立。當年他從番禺偷渡來港，在碼頭幫輪船拆木頭。因經常接觸爛木，煉成揀木材之金睛火眼，遂將船上美國松木，用來做糖薑桶，賺得第一桶金。其後，生意擴展到各種木具木器，因以實木入榫為主，不落釘，加上人手裝嵌，其品質甚佳，於飲食業行內特別聲名大噪。


1980年代，馮子均將工廠往大陸番禺北移，衣錦還鄉。而香港門市，輾轉搬來搬去，其後落戶於上海街，現有四家店及陳列室。推門進店，貨品款式多不勝數，除木器，連衣飾、陶瓷、家具都有，近年連食肆的室內設計也包辦。永安號第二代馮嘉儀記得，轉捩點在於一張櫈。「九十年代，嗰陣日式連鎖餐廳開始流行，佢哋對木製用品需求增加，我爸爸幫別府集團做一批椅，就開始兼做埋家具囉。」

其後，香港接近八成的日本餐廳，裝修或木器都由他們負責或承包，總之，有關餐廳的一切配套，永安號都會做。「你去一家餐廳吃東西，但未必知我們的付出，一枱一櫈，甚至一雙木筷，都有我們份兒，是食界幕後推手。」馮嘉儀續說。開一家店需要的東西，不論廚房鋪面，這裏都一條龍提供，逆轉了上海街「don’t buy don’t touch」的霸道風氣。


永安號雖然推陳出新，但大概因為歷史悠久，又設有自家廠房，所以仍然做不少傳統工藝品，如月餅模。不少酒樓酒店的月餅模，如國金軒、明閣等等，均出自他們師傅一雙巧手。師傅來自湖南，人稱「光哥」，有38年雕刻經驗，大半生青春，就花在木枱前揼揼錘錘。他平日多雕神像、廟宇器具等等，每年此時，就接訂單雕月餅模。

傳統的月餅模，愛選用荔枝木，質感沉甸甸很墜手，木質結實，而且膠質重，柔韌度高，所以特別耐用，不怕腐蝕，抵得住冷縮熱脹，一個用十年，是平常事。不過因為硬度高，做工較難，材料不便宜，現時多以白樺木取而代之。雖然近幾年做月餅模已有機器輔助，但雕刻師傅的手藝，依舊不能或缺。選木材，畫圖，然後靠機械做了外在雛形，還需靠不同形狀的雕刻刀，如平、彎、寬、窄等等，由外至內，一刀接一刀，雕出樣式，修飾並且打磨成形，圖案才夠活靈活現。師傅需要付出力勁，但同時心思細密，才能做出完美餅模。

因為雕刻木工行業式微，香港幾乎已經沒有人做月餅模。舊時有名的梁五記、余晃記也早已結業，也對，單憑做餅模又豈能餬口？就只有永安號，廠內存留一位師傅，懂得做也偶然做。「唔係咩偉大，但有人訂就做囉，始終要有人做。」老闆和師傅，異口同聲道。

現時永安號已傳到第二代人手中，由其兒子馮嘉健，女兒馮嘉儀打理。人事雖有幾番新，惟對做木之熱情，傅統之堅持，卻絲毫不退。

永安號
地址：油麻地上海街335-339號
電話： 2332 2443
營業時間：星期一至六9:30am - 7:00pm、星期日11:00am - 5:30pm
註：店有少量白樺木月餅模的現貨，但荔枝木月餅模則需要預早一個月訂做。

採訪：莫小巧
攝影：謝致中、鄧廣基
剪接：謝致中


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