苦苦等了一年，朝鮮薊終於來了。往年此時人總在義大利，四處追著朝鮮薊跑，央求婆婆做、去餐廳點、市場買菜時看到也心癢癢買回家做。 收到農場寄來朝鮮薊的那天，收到心上人送的花那樣，歡欣捧著，其他菜也不想了，煩惱也不惱了，埋頭開始做，吃法多得是，首先要克服第一步：清理。 每年朝鮮薊大出時，婆婆總愛買來，用牛奶細細燉煮。卻總是邊清理邊怨：付錢買一大把，能吃的就這麼丁點肉。畢竟朝鮮薊是秤斤賣的嘛，它頭又特別大，能吃的部位又極少，不免心疼。 別被它層層武裝唬弄，清理方式很簡單，首先得準備檸檬，及一盆加了檸檬汁的水；別的不說，黃檸檬一切開，暑氣全消，對朝鮮薊的記憶總伴隨著清涼的黃檸檬芳香；它又硬又刺的外層，都得一一拔除，直到露出黃嫩的裡層，尖端處也要用刀齊切掉、用剪刀除去突起尖刺。花苞下的莖呢，也別忘了處理，切剩三公分，再用刀或削皮刀削去最外一層粗皮，此時切記用黃檸檬切面輕抹過整株朝鮮薊，避免氧化變黃，處理完後再丟進檸檬水中備用。 褪去重重裝甲後，朝鮮薊像含苞待放的花，看來害羞可人。 吃法可多了，泡在牛奶裡燉、炸了做羅馬名菜猶太式炸朝鮮薊(carciofi alla giudia)，一朵黃褐花盛開在盤上，好吃又好看。或是將薄荷（羅馬薄荷mentuccia romana）、麵包粉、大蒜等切碎做成填料，鑲進朝鮮薊裡，再用橄欖油與水燉(Carciofi alla romana)，我也喜歡清蒸它，用蒸籠蒸20分鐘，起鍋切半，把毛茸茸的絨毛(Choke)部位挖除，淋點荷蘭醬就可上桌，外層花蕾在吃時要注意，用牙齒將尾端白色部位刮下來吃，纖維粗糙的地方則撇去。 還有還有，切細絲做沙拉，拌黃檸檬汁、加上pancetta也是很棒。切下的莖也別丟掉，外層去除後可切細後做麵醬……。 總之，各有各的滋味，要是被它難搞外表恐嚇而放棄，你可不知錯過多少可能吶（人生的萬有隱喻）。 #carciofi #carciofiallaromana #carciofiallagiudia #朝鮮薊 #chefslife

#sandywuofficial 這是一個沒有朋友的網美， 只能自己吃兩片披薩再自拍的故事。 我點了經典美式臘腸厚片還有義式菠菜薄餅， 麵香Q彈、口味難得清淡、起司與醬料平衡， 櫃檯臉超臭讓我點餐頗緊張， （雖然相機拍到他在笑） 但是揉麵的義大利老先生真的太讓我感動， 簡單好吃，我卻沒記店名，so sorry！ 不過，我一直覺得旅行最大的重點…是吃。 不管多少人說旅行一定要能洗滌心靈、 踩點拍照、甚至是深度體驗當地文化… 我還是只想著吃。 「吃」才是以上的總和吧？ 飲食是文化的溫床，也是歷史的縮影， 了解飲食也能認識一個國家或城市的過去。 我旅行永遠只安頓三餐🧐（怎麼了嗎） 標記好飲食地圖後， 剩餘的行程都以餐廳作為圓心向外擴張， 幾乎不會有為了去景點拍照而「胡亂吃」的狀況。 我討厭亂吃飯。 不是嬌貴到不能亂吃， 而是可以的話，一定要好好吃飯。 飯菜不一定貴或有名就好吃， 但廚師用不用心，一口見分明， 所以懂得吃也是能讓身心靈更健康的方式之一。 我樂於體驗不同食材， 也不要求吃到平常習慣的口味。 之前旅行拜訪朋友的朋友， 為了客氣，我們一落地美國， 對方便熱情招呼我們吃滷肉飯和鹽酥雞。 好吃是真的好吃， 可這對於搭了十多小時才抵達的旅客來說， 既尷尬又不好意思拒絕。 （當然我明白很多人思鄉的情緒可能從過海關就開始了， 可是…那幹嘛出來旅遊？） 遊歷在外，用餐時我會故意選擇 平常少入菜或相對少見的食材， 像是Rhubarb大黃、Artichoke朝鮮薊、Halloumi起司⋯⋯ 這些就算在台灣買得到也貴得要命而不知如何料理的獨特風味。 多多體會當地吃法作法， 也才會有更多味蕾與感知上的刺激。 離題了。 我很愛吃，也總是每幾個小時就喊餓， 有一次曾經半夜起來泡香菇糯米蒸油飯吃（太瘋了） 美食帶給我的滿足感是吃的當下， 享受在前人的智慧結晶中， 絕對不只是填飽肚子那麼簡單， 所以我愛吃我驕傲， 因為我不亂吃，我挑食， 「挑」著「食」用才是真正的愛吃。 講這麼多，順帶一提， 我不太會拍什麼美食部落客照， 更不太會拍網美打卡照， 可能骨子裡也就沒那麼少女， 菜一上桌就開動，人吃比較重要， 跟我相約的朋友請別太在意啊！ 今天要聽：熊寶貝樂團的環島旅行

#foodyammy台中市西屯區 ▪️ 會讓你愛上的法國料理▪️ ▪️最後一張有我在餐廳拍碩士服😆▪️ - 開胃菜《炙燒鮪魚尼斯沙拉》 🔺外層是鮪魚，內層有包春捲以及沙拉，吃起來清爽不油膩，位於口感是軟的加上春捲硬的吃起來蠻有嚼勁🤤 開胃菜《紅甜蝦.牛蒡.朝鮮薊慕斯》 🔺底層用餅乾搭底，鹹甜的慕斯搭配紅甜蝦，口感蠻入口😆，還蠻創新的吃法🤤 - 熱前菜《25秒吉拉朵生蠔. Sevruge 魚子醬》 🔺不到25秒就已經融化我的心，生蠔超新鮮，稍微炸過，不會因為炸過而失去水分，裡面的鮮甜度都還在，非常推，為了他我還可以吃第二次 熱前菜《澎湖小卷.紅椒醬汁》 🔺用烤的，小卷新鮮，真實呈現原本的味道，好吃😋 - 主菜《龍蝦海鮮盤.柚子泡泡$2880》 🔺那個龍蝦居然吃起來是脆脆的，好扎實感，超吸引我，小卷也是烤過醬汁，跟熱前菜做法很像，九孔，新鮮不失風度🤤魚的部分，要吃時可以沾點海鹽提味 - 甜點《南洋水果巧克力蛋糕》 🔺個人覺得不像蛋糕，偏向於慕斯比較多，對我來說很甜😂，我只喜歡吃中間的餡料，酸酸的鳳梨味😂 〰️ 🎉福利給各位😘👉🏻4/27前只要去店裡吃飯，只要顯示本文，就送一張$1380《U.S肋眼牛排》一份 〰 #foodyammyの台中美食 〰 🏡台中市西屯區上安北街36號 📞 04-24510668 ⏰12:00-15:00/18:00-22:00 🔛星期一公休 🤑$1580-$2880 〰 👍🌟🌟🌟🌟🌟 #Taiwan#taichung#taichungfood #popyummy#popdaily #台灣#台中#台中美食#台灣美食#台湾#台湾美食#食台中#YummyDay