Labor Day 連假的第一天的晚餐
來到了位於北灣 San Anselmo 的米其林一星餐廳 Madcap。
大約提早一個星期訂了 Madcap
只有晚上 8:30pm 的座位。
於是便安排了 Point Reyes 一日遊
下午走了一條約 10 英里的步道之後來到 Madcap 用餐。

Madcap 開幕於 2017 年
是大廚 Ron Siegel 的第一家餐廳
這裡也是他家人居住超過 25 年的城市。
Ron Siegel 曾在許多知名餐廳擔任過行政廚師
包含了紐約的 Daniel
以及北加州的 The French Laundry
以及現在已經歇業的 Charles Nob Hill 與 Masa's
接著又陸續在 Ritz-Carlton 飯店內的 Parallel 37 與 Michael Mina 擔任大廚。
曾經榮獲美食雜誌的美國最佳新廚師之一
也在 1998 年參加日本真人實境節目鐵人料理 Iron Chef 中
成為第一位在 Kitchen Stadium 贏得勝利的美國廚師。

Madcap 在 2019 年奪得米其林一星的殊榮 (目前 2020 因為疫情米其林評鑑暫停一年)
以加州的新穎美式風格
結合許多日本料理手法以及法國的料理技巧
推出一道道色香味俱全的美食。
Madcap 的食材都是採用有機農場
每天的菜單都有些許不同。
現在疫情之後開放室內與戶外用餐區
在訂位的時候可以註明方便安排。
另外現在也只有提供 Tasting Menu 不能單點
價格為每人 $110 一共有十道菜。
酒單沒有提供 Wine Tasting 只能點杯或是瓶
單杯的酒選擇普通
不過開瓶的選項很豐富。

由於 Madcap 的菜單大部分以海鮮以及清淡的料理為主
挑選了來自奧勒岡州 Willamette Valley 的 2019 Broadley Vineyards Estate Pinot Noir $55
這瓶有著濃郁的小紅莓與覆盆莓的味道
也有些許香草的氣息
剛開瓶就很清新好喝。

Chilled Summer Melon
首先第一道菜是非常清新的開胃小點
裝在小小的碗中上桌
下面是切成小塊的夏日蜜瓜
搭配椰子以及萊姆
上面的泡泡非常綿密
蜜瓜超級香甜。

Black Cod
第二道菜是黑鱈魚
上面擺上柚子
下方是白蘿蔔絲
淋上鰹魚湯底。
魚肉鮮嫩可口
不過湯汁有點偏鹹。

New Caledonia Shrimp
第三道菜是我們公認當天最喜歡的一道
切成兩半的澳洲刺身級水晶灣蝦帶著濃郁的蝦殼香味
上面各擺上不同的葡萄果泥
粉紅色的是美國白玫瑰葡萄
紫色的是康考特葡萄
白色的也是葡萄製作的奶油泡沫。
使用葡萄結合蝦子是第一次吃到
兩者搭起來真的有意外的火花。

Bread
上了一份麵包搭配鮮奶油
麵包外皮有嚼勁內裡柔軟
沾上奶油很好吃。

Tomato Soup
第四道菜是番茄湯
上桌時分成了兩份
上層是使用酥脆的薄餅包著大比目魚生魚塊以及鮮甜的番茄塊。
拿起來下方的碗裝的是濃郁的番茄湯
番茄味道明顯不過也不至於太奶
整體還不錯。

Slow Cooked Egg
接下來第五道菜是慢煮蛋
這道菜可以選擇加 $20 多了魚子醬 Golden Osetra Caviar
我們便選擇一個人加
綿密的慢煮蛋有點像是雞蛋布丁
搭配蘑菇泡沫以及開心果
這道菜跟魚子醬很搭
有種畫龍點睛的感覺。
旁邊搭配一片烤的香脆的麵包。

Shima Aji
下一道菜很有日式的風味
有四片縞鰺生魚片
每一片生魚片都淋上了黑莓醬汁
下方的醬汁是綠色的小黃瓜水
旁邊附上清爽的小黃瓜與白蘿蔔
個人覺得小黃瓜的味道有點太明顯蓋過了魚肉
不過魚肉非常爽口新鮮
加入黑莓的醬汁很有夏天的氣息。

Sea Bream
接下來就正式進入主餐
這道是鯛魚搭配紫酥湯底
下面的奶油白醬是有淡淡奶油咖哩味的印法香料
擺上了茴香與青江菜
魚肉軟嫩中帶著Q彈的口感
魚皮也很酥脆。

Duck Tortelloni
接下來這道是當天我們都覺得最不好吃的
鴨肉意大利餃子
包著鴨肉以及韭蔥的餃子稍顯膩口
旁邊有雞油菌菇
吃不太出是鴨肉
感覺鴨肉還是做成油封鴨或是燒鴨最可口。

Dry Aged Flannery Ribeye
最後一道鹹食主餐就是乾熟成的肋眼牛排
這道菜可以選擇加 $40 換成 A5 的宮崎和牛
不過因為之前在許多家餐廳試過好幾次 A5 和牛
從來沒有喜歡過就決定不換。
旁邊附上香煎馬鈴薯
特殊處理過的茄子、洋蔥以及蔬菜
牛排下方搭配義大利青醬
三分熟的熟度恰到好處。

Chocolate Cake
甜點是巧克力蛋糕搭配一球焦糖冰淇淋
巧克力蛋糕不會過於濃郁
焦糖冰淇淋下面是酥脆的餅乾塊。
接著再上了一盤全桌共享的甜點是一個可麗露
外殼帶著焦糖的香氣與甜味，裡面綿密柔軟。
旁邊的是一塊百香果巧克力、一塊檸檬草巧克力、以及一塊桃子軟糖。

整體來說很喜歡 Madcap 的用餐體驗
以這個價錢來說食物的創意性與美味程度都達到標準
點的這瓶酒我個人也非常喜歡。
不過有幾個服務上的小缺點
例如服務生倒酒的時候沒有另外拿一條餐巾擦掉瓶子上的酒
導致滴在桌上好幾次也沒有擦掉。
還有擺放餐具的時候有沒有固定的位置
一下子放在右邊、一下子放在左邊。
不過除此之外服務態度都還不錯
以體驗來說性價比算高
是一家值得一試的餐廳。

Madcap

Yelp: https://www.yelp.com/biz/madcap-san-anselmo

正官庄補貨的時間到了!!!
https://bit.ly/3j2w9GT

接下來進入秋天，換季的時候更要注意保養
一起把秋冬的正官庄補齊吧!!!
而且這次還為大家準備了抽獎
千萬不要錯過~😍

這次的品項有
🔶活蔘28D PLUS
這個容量最多，一包有80ml
不含人工添加物、咖啡因，使用紅棗、黃耆、五味子、枸杞、薑等中藥材揉合而成，喝起來甜甜香香的
可以無負擔地補充精力、幫助思緒清晰🤓
我媽最愛這一款! 喝了有活力

🔶高麗蔘野櫻莓飲
野櫻莓是莓果類中花青素含量最多的一種~
對常用電腦的人或是學生非常好👍
這款含有91%的水果原汁，不含水跟任何人工添加物
一般來說花青素可以在紫色的蔬果像是茄子、紫地瓜、藍莓等食物中攝取，但其實這種食物平常好像比較少吃耶!
茄子除了炸的以外我都不愛、紫地瓜很少見、藍莓也幾乎沒在吃...
那就用飲品來補充吧!!!!
野櫻莓裡還有維生素A、C、E、B6、葉酸、鐵質等多種營養素，對女生非常好
很多人拿來當果汁喝，畢竟他真的太好喝了

🔶高麗蔘青梅順暢飲
青梅含有六年根高麗蔘精+各種維生素與膳食纖維+有機酸
30%青梅精華，酸酸甜甜，非常好入口~沒有任何苦味
像我都會狼吞虎嚥，有時候就容易消化不良
就會吃這個促進一下消化，膳食纖維讓你清爽又順暢

🔶高麗蔘紅石榴精華飲
紅石榴也是微酸甜的味道，非常順口
30%高濃度紅石榴精華+六年根高麗蔘精+多種營養素
紅石榴的好處多多，建議想要好氣色好青春的人可以飲用
不只可以補氣代謝，還可以讓妳氣色100分唷~

🔶高麗蔘精EVERYTIME PLUS
這款含有6年根高麗蔘萃取液29.7%
除了提升保護力以外，還可以調節生理機能、促進代謝
讓你體力加分~~~
成份很單純，裡面只有水、果寡糖跟6年根高麗蔘萃取液
但是這個是帶苦味的唷!!!
如果你吃習慣了，可以接受蔘味的話
那大推薦你吃這一款，三倍濃縮，蔘含量更高~
如果不敢吃苦的人就選上面的幾款就行囉
沒喝過想喝的人真的不用害怕!!!

正官庄的產品都是用六年根的高麗蔘來製造的
補氣補體力，還能提升身體保護力💪

這些款你要我真的排出名次我覺得好難
除了青梅飲目前還是我心中第一名之外(好喝又好攜帶)
其他不同款我都會在不同的時機飲用
像消化不良、不順的時候我會喝青梅順暢飲
體力不支的時候我跟阿載會喝活蔘28D PLUS或高麗蔘精EVERYTIME PLUS
想喝好喝飲品的時候我會喝野櫻莓飲
覺得氣色不太好就喝紅石榴精華飲
阿載是喝酒的時候會喝EVERYTIME系列
大家都有各自的角色啊!!!

賣了這麼多年的正官庄
每一款真的都有自己的擁護者
如果你們有沒喝過的款式~
也可以換個口味買買看🤗

青梅飲跟紅石榴飲跟上次一樣可以混著買
買五盒是最划算的👍
比方說你可以選兩盒青梅、三盒紅石榴
看是要跟朋友一起買還是全部自己囤
這樣就可以用便宜的價格買到不同的口味唷

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1
🟦兩張饗食天堂的餐券，一位
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官網直接在有下單的人中抽出三位
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🟦前一百名下單還有送水梨清潤飲~
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真的是非常值得跟喔: https://bit.ly/3j2w9GT

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老爹嚴選與農業產銷班合作
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我們從農民手中，將最好的有機A級蔬果產品帶給你，用平實的價格讓你「買到最好、吃得最放心。」並將最重要的生產過程透明化，因為蔬果安全唯有從源頭管理，以科學化方式控管，你可以透過生產履歷查詢，追溯農產品的生產來源，了解自己吃下的每一口皆具安心保證。

而提供安全的蔬果關鍵在於，舉凡田間管理、農藥施肥、採收清洗、殘留檢測等，都必須符合標準作業程序以達到品質的穩定。
每個階段我們都有透明的公開機制，透過條碼，可追蹤農產品的來源，品質有保障，這項國家認證，讓你在食用蔬果更安心。

除了為你的健康把關，我們也希望讓正在老化萎縮的農產業，能找到永續的未來。在農民採收前，我們承包下整塊農地，無論有無收成，都讓農民能安心從農，提高生活的保障，並落實企業照顧夥伴的原則。

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英國倫敦必吃美食大集合！用銅板價格吃五星級料理！享受夏日倫敦的陽光草地美食，一起去戶外美食節吃吃吃，莓果起司和脆脆的噴汁烤茄子實在是深得我心！吃到美食整個人都心花怒放了～～～（當然好吃的東西不只這些，各式異國料理，還有很多有名的高級餐廳也參加了這次美食節）當天出大太陽，很多英國人穿著小碎花洋裝、躺在草地上吃東西，真的完全是來度假的！大家之後有機會可以來倫敦美食節，現場氣氛還不錯，很適合待一整個下午。（其實各種試吃試喝就有點小飽了，不過如果有想要買東西的話記得帶現金呦！）



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happy uplifting piano
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紅蘿蔔真是一項大自然的恩賜，在臺灣幾乎全年都維持著穩定的價格，而且放在冰箱可以保存很久。每當颱風來臨時，便更加突顯紅蘿蔔這類根莖類蔬菜的可貴。我每次出去採買時，總是會買一些放在冰箱，吃泡麵的時候可以加一點，炒菜時可以配色，更懶一點可以生吃。總之，在沒有出去採買時，也幫自己維持最基本的蔬果來源。（做法：http://goo.gl/OBtz76）

但是紅蘿蔔裡頭的萜烯（萜：ㄊㄧㄝ）類物質，這個讓紅蘿蔔產生獨特味道的物質，卻不是所有的人都能接受。紅蘿蔔因此被不少人，特別是小孩子，和青椒、茄子、青花菜等被列為拒絕往來的食物。但我們也知道，紅蘿蔔裡頭的胡蘿蔔素對眼睛是很重要的營養成分。這種脂溶性的維生素，最好還是和油脂一起攝取。這一次差不多食譜就來挑戰這個不是人人都愛的紅蘿蔔，把它做成甜甜的「紅蘿蔔蛋糕」，看能不能讓那些害怕紅蘿蔔的人也有機會能嚐嚐。

材料：紅蘿蔔、雞蛋、糖、奶油、麵粉、泡打粉、鹽巴

做法：http://kuanming-style.blogspot.com/2014/05/carrot-cake.html



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