【一杯咖啡串門子-在地職人品牌大探索】
堅持天然也能兼具美味─樸食工作坊 吳翠玫

訪問的那天步入工作坊，迎面而來的是陣陣溫暖的香氣。當時吳翠玫正在廚房，憑藉著多年的經驗，專注地炒著花生。傳統上炒熟花生時，會以細沙為介質，使花生能平均受熱。但這樣的做法有個缺點，容易使花生夾帶細沙影響口感。吳翠玫則用了自己的方法─鹽，利用鹽巴取代細沙，不但一樣可以炒熟花生，更進一步可讓花生帶有部分鹹度以及特別的香氣。

吳翠玫表示最早根本沒想過會做這些東西，更沒想到有一天居然會販售。一切都是從幫忙朋友承租一塊農地開始，原本就不曾務農的自己，在朋友的請求下承租了一塊農地。因為一個對於健康的堅持，沒相關經驗卻選擇有機的耕種方式，技術上造成產量有限。且當時人們還沒這麼注重有機栽培，採收後的產品也只能讓一般廠商收走，賣價就跟一般栽種方式幾乎沒有差距。如何找到適合自己栽種的產品，讓他不斷地嘗試各種耕種的可能性。直到有次種植花生，整塊田收穫後的花生量居然只有少少一個布袋的量，販售絕對划不來。於是乾脆自己炒一炒，抱著分享的心情，分送給親朋好友品嚐就好。殊不知品嚐過的親友們都誇讚有加，有些更要求幫忙製做，進而開始量產。後來也開始親手製做饅頭，利用老麵、湯種的製作方式，讓饅頭有更佳的口感、香氣等。

吳翠玫認為現在的人吃太多的加工品，過多的人工香料等。除了堅持手作的每個步驟，更秉持著能讓大家能安心食用的天然食品，與地方小農合作，盡可能選用當地原物料，減少碳足跡。雖然，都是一些看似簡單、常見的食物，但是樸實的外表底下，是充滿許多的用心、堅持。這是工作坊的緣由，也是不會割捨的初衷。

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👉樸食工作坊
🏠地址：嘉義縣朴子市竹圍里自立路13巷1號
☎訂購專線：0920841780
🖱https://www.facebook.com/simplefood.11shop/

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108年度嘉義縣推動社區營造三期補助計畫
【一杯咖啡串門子】-找回在地的美食文化記憶

指導單位：#文化部、#嘉義縣文化觀光局
輔導單位：#嘉義縣社區營造中心
申請單位：#社團法人嘉義縣共好生活協會
合辦單位：#社團法人嘉義縣朴子日新文化協會
協辦單位：#朴子清木屋

「噴完農藥，我爸突然倒下來」...一場意外，讓交大副教授投身「智慧種田」

2019.08.02 by
陳君毅

農譯科技誕生於交大校園，是科技部率領前往2019年CES（消費性電子展）的新創之一。他們希望透過人工智慧、IoT與生科的跨領域知識，實現農業自動化、走向農業智慧化。而在創立農譯科技的背後，則是來自雲林農村的共同創辦人，生科系副教授陳文亮對於台灣農業期許與想像。

「噴完農藥，我爸爸走回放農具的倉庫，突然倒了下來，我嚇傻了，媽媽在旁邊哭......還好最後救回來了。」農譯科技共同創辦人、交大生科系副教授陳文亮講起小時候差點以悲劇收場的故事，「所以你會不會討厭農藥？你恨死了！」陳文亮說。

雲林農村小孩一次親眼目睹生死交關的場景，在多年之後催生了農譯科技，結合人工智慧、IoT（物聯網）與生物科技的農業平台。透過插在土中的感測器，蒐集、分析土壤與含水量資訊等，達成自動且精準施肥、澆水的「智慧種田」。

智慧種田，讓非專業農民媲美專業

農譯科技的特別之處，不只在誕生於交通大學校園，更是結合跨領域技術的成果。談到跨系、跨專業的合作，陳文亮認為所有人要從「解決問題」為出發點，「從科技的角度去推動農業，是無法成功的；反過來說，要找到農業面臨的問題，用科技來解決。」而農業遇到的問題，不外乎農民的年齡老化、農藥問題，以及土壤濫用與酸化。

陳文亮與學生下鄉實地考察，他們發現全球農業發展的口號，雖然已經喊到了4.0，從人力、機械化、自動化，一直到農業智慧化。但是口號喊的響亮，台灣光自動化就還有很大的進步空間，「就公司的營運角度來看，這是很大的市場。」

因此農譯科技結合了生物科技、人工智慧與IoT技術，用感測器獲取溫濕度、土壤環境等數據，進一步建立調控系統，調節水分、光線、溫度、蟲害、病害與土壤肥力6種常見的農業問題，並能透過手機即時了解各項數據及農作物的生長情形，以達到真正自動化的效果。「先自動化，才有智慧化的可能。」陳文亮說，農譯科技所蒐集到的大量數據，將成為農業智慧化的基石。

以施肥與澆水來舉例，農譯科技從土壤中取得微生物數據進行分析，訓練肥料系統演算法，達到精準施肥的效果，因此只要能取得土壤數據，理論上各種農作物都適用；澆水則不用再「靠感覺」，如前幾日烈陽曝曬，水分其實無法滲透到土壤深處，需要比以往更多的水量，感測器能更精確地理解農作物所需。

農譯科技要讓「非專業農民」，有機會種出跟「專業農民」一樣好的成果。背後則是希望能帶動青農返鄉，解決台灣農業缺工與長照的問題。「在雲林，80多歲的農民仍堅持下田，因為他今天不種，明天也沒人幫他種了。」陳文亮說。

走印表機「賣墨水」的商業模式

不過就算理想再壯闊，也要活下去，農譯科技最重要的商業模式，要走印表機「賣墨水」的模式。

農譯科技的商業模式主要有三個，第一個是智慧農業平台解決方案，架設整套包含感測器、自動灌溉、施肥、開關驅蟲燈、噴灑生物抑制劑的系統，主要瞄準高經濟價值作物，如根莖類的中草藥、草莓等。

第二則是農作物的販售，為了證明農譯科技的系統有效，團隊自主種植了多款農產品。以薑黃來說，不只打破了原本種1年休3年的模式，可以每年耕種、保持土壤不酸化，而且薑黃素的數值還更高，目前也公開販售薑黃產品，成為農譯科技重要的收入來源之一。「常常有人跟我們說，博士為什麼要去種田，我們也種的不錯啊。」陳文亮說。

最後，是最重要的「生物抑制劑」。農譯科技從5,000多種蜘蛛毒中，篩選、分出病蟲害的抑制劑。「對鱗翅目、鞘翅目、雙翅目等昆蟲有效，聽不懂對不對？就是蛾、蚱蜢、果蠅之類的啦。」陳文亮說，但他也強調，生物抑制劑不是噴了就有效，，而是提前預防的生物防治概念，目前能防治80%左右的害蟲。
硬體設備就是農譯科技的「印表機」，生物抑制劑則是生財的「墨水」，但更重要的，後者更是陳文亮對於小時候那場刻骨銘心的意外，最實際的回應。

Ｑ：教授創業的優勢？

教授擁有學校相當多的研發能量與資源，能夠做出很多很棒的prototype（原型）。學校內也有許多人才，教授能夠手把手自己培育子弟兵，他們能延續你的理念、想法，在執行上也有一致性。教授創業也能學著更務實地理解市場，除此之外也能驗證技術與想法的可行性。

Ｑ：教書與實作的距離？

教授創業的最大缺點，就是「出一張嘴」，容易流於喊口號，企業最痛恨的就是教授隨便講講不負責任，反正他還是繼續教書。我們過去也面臨過「打高空」的問題，但真正創業時才發現自己時常錯估市場與商業機會，畢竟這是教授比較不熟悉的地方。

Ｑ：CES的參展感想？

那時候覺得我們農業怎麼會去「消費型」的電子展，最後抱著出去看看的心態參加。結果發現荷蘭、加拿大、巴西、東南亞、中國、日本都來問，農業問題不只台灣有，我們解決的是全球性的問題。除此之外，也發現了其他商機，如歐美不需要太多軟體技術，只要讓他們能夠準時替後花園澆水就好。另外，畢竟我們瞄準高經濟價值作物， 大麻 也在範圍內，也有許多人來洽詢。

資料來源：https://www.bnext.com.tw/article/54069/agritalk-2019

「噴完農藥，我爸突然倒下來」...一場意外，讓交大副教授投身「智慧種田」

2019.08.02 by
陳君毅

農譯科技誕生於交大校園，是科技部率領前往2019年CES（消費性電子展）的新創之一。他們希望透過人工智慧、IoT與生科的跨領域知識，實現農業自動化、走向農業智慧化。而在創立農譯科技的背後，則是來自雲林農村的共同創辦人，生科系副教授陳文亮對於台灣農業期許與想像。

「噴完農藥，我爸爸走回放農具的倉庫，突然倒了下來，我嚇傻了，媽媽在旁邊哭......還好最後救回來了。」農譯科技共同創辦人、交大生科系副教授陳文亮講起小時候差點以悲劇收場的故事，「所以你會不會討厭農藥？你恨死了！」陳文亮說。

雲林農村小孩一次親眼目睹生死交關的場景，在多年之後催生了農譯科技，結合人工智慧、IoT（物聯網）與生物科技的農業平台。透過插在土中的感測器，蒐集、分析土壤與含水量資訊等，達成自動且精準施肥、澆水的「智慧種田」。

智慧種田，讓非專業農民媲美專業

農譯科技的特別之處，不只在誕生於交通大學校園，更是結合跨領域技術的成果。談到跨系、跨專業的合作，陳文亮認為所有人要從「解決問題」為出發點，「從科技的角度去推動農業，是無法成功的；反過來說，要找到農業面臨的問題，用科技來解決。」而農業遇到的問題，不外乎農民的年齡老化、農藥問題，以及土壤濫用與酸化。

陳文亮與學生下鄉實地考察，他們發現全球農業發展的口號，雖然已經喊到了4.0，從人力、機械化、自動化，一直到農業智慧化。但是口號喊的響亮，台灣光自動化就還有很大的進步空間，「就公司的營運角度來看，這是很大的市場。」

因此農譯科技結合了生物科技、人工智慧與IoT技術，用感測器獲取溫濕度、土壤環境等數據，進一步建立調控系統，調節水分、光線、溫度、蟲害、病害與土壤肥力6種常見的農業問題，並能透過手機即時了解各項數據及農作物的生長情形，以達到真正自動化的效果。「先自動化，才有智慧化的可能。」陳文亮說，農譯科技所蒐集到的大量數據，將成為農業智慧化的基石。

以施肥與澆水來舉例，農譯科技從土壤中取得微生物數據進行分析，訓練肥料系統演算法，達到精準施肥的效果，因此只要能取得土壤數據，理論上各種農作物都適用；澆水則不用再「靠感覺」，如前幾日烈陽曝曬，水分其實無法滲透到土壤深處，需要比以往更多的水量，感測器能更精確地理解農作物所需。

農譯科技要讓「非專業農民」，有機會種出跟「專業農民」一樣好的成果。背後則是希望能帶動青農返鄉，解決台灣農業缺工與長照的問題。「在雲林，80多歲的農民仍堅持下田，因為他今天不種，明天也沒人幫他種了。」陳文亮說。

走印表機「賣墨水」的商業模式

不過就算理想再壯闊，也要活下去，農譯科技最重要的商業模式，要走印表機「賣墨水」的模式。

農譯科技的商業模式主要有三個，第一個是智慧農業平台解決方案，架設整套包含感測器、自動灌溉、施肥、開關驅蟲燈、噴灑生物抑制劑的系統，主要瞄準高經濟價值作物，如根莖類的中草藥、草莓等。

第二則是農作物的販售，為了證明農譯科技的系統有效，團隊自主種植了多款農產品。以薑黃來說，不只打破了原本種1年休3年的模式，可以每年耕種、保持土壤不酸化，而且薑黃素的數值還更高，目前也公開販售薑黃產品，成為農譯科技重要的收入來源之一。「常常有人跟我們說，博士為什麼要去種田，我們也種的不錯啊。」陳文亮說。

最後，是最重要的「生物抑制劑」。農譯科技從5,000多種蜘蛛毒中，篩選、分出病蟲害的抑制劑。「對鱗翅目、鞘翅目、雙翅目等昆蟲有效，聽不懂對不對？就是蛾、蚱蜢、果蠅之類的啦。」陳文亮說，但他也強調，生物抑制劑不是噴了就有效，，而是提前預防的生物防治概念，目前能防治80%左右的害蟲。
硬體設備就是農譯科技的「印表機」，生物抑制劑則是生財的「墨水」，但更重要的，後者更是陳文亮對於小時候那場刻骨銘心的意外，最實際的回應。

Ｑ：教授創業的優勢？

教授擁有學校相當多的研發能量與資源，能夠做出很多很棒的prototype（原型）。學校內也有許多人才，教授能夠手把手自己培育子弟兵，他們能延續你的理念、想法，在執行上也有一致性。教授創業也能學著更務實地理解市場，除此之外也能驗證技術與想法的可行性。

Ｑ：教書與實作的距離？

教授創業的最大缺點，就是「出一張嘴」，容易流於喊口號，企業最痛恨的就是教授隨便講講不負責任，反正他還是繼續教書。我們過去也面臨過「打高空」的問題，但真正創業時才發現自己時常錯估市場與商業機會，畢竟這是教授比較不熟悉的地方。

Ｑ：CES的參展感想？

那時候覺得我們農業怎麼會去「消費型」的電子展，最後抱著出去看看的心態參加。結果發現荷蘭、加拿大、巴西、東南亞、中國、日本都來問，農業問題不只台灣有，我們解決的是全球性的問題。除此之外，也發現了其他商機，如歐美不需要太多軟體技術，只要讓他們能夠準時替後花園澆水就好。另外，畢竟我們瞄準高經濟價值作物， 大麻 也在範圍內，也有許多人來洽詢。

資料來源：https://www.bnext.com.tw/article/54069/agritalk-2019