【你不可不知道的越南啤酒(二)-BGI與Sabeco啤酒】

不知道大家知不知道sabeco這間越南有名的啤酒公司，旗下最主要的越南啤酒就是Bia Saigon跟Bia 333，當然他們也有在2019年推出一些新的品牌包含bia Saigon Special、Bia Saigon Lager與Bia SaiGon Export，另外在2020年正當西貢啤酒成立145週年的時候推出一個越式啤酒叫做Bia Lac Viet，包含近幾年的西貢啤酒掛牌上市，越南啤酒的市佔率達到第二名，這些都是Sabeco這間西貢啤酒公司在過去所做的一些努力，但是其實今天我們想要來介紹Sabeco的前身叫做BGI的公司，這間在當時早期的殖民時代，是大家不可能不知道的一間啤酒公司

1.BGI公司與Sabeco公司
要追朔BGI的公司，必須就要先追朔到他的歷史，這間BGI公司是在1875年由一位法國的退休海軍Victor Larue在西貢所創立，BGI這三個字各代表著Brasseries (啤酒製造商) Glacières (製冰機) d'Indochine (Indochina) 三個字的合體，所以叫做印度支那啤酒與水公司，最一開始的BGI是提供給南部所需要的冰製品，但是後來慢慢地開始發展啤酒和軟性飲料，其中最早的製酒廠也就是建於1952年的Nguyen Chi Thanh的地方(Google搜尋其實搜尋得到)，後來印度支那名稱在越南消失後，其後面的I縮寫就改成international，但是在1975年南北越統一之後，1977年由越南食品部長發布公文，由Southern Wine Company(Sabeco的前身)來接管整個BGI的整體事業，包含啤酒工廠的營運，並在1977年直接將工廠改名為西貢啤酒廠，這邊就要講到，1975年其實剛好是BGI公司成立的第100年，就在第100年的時候碰到戰事，所以公司也被迫被國有化，在1989年也正式推出bia 333(333啤酒)，2003年sabeco公司正式在越南成立。以上就是一個BGI與Sabeco公司簡單的前期小故事，從早期的法國殖民到後來越南的接手，並且在國際上發揚光大這個啤酒品牌，但是其實基礎打的也非常的穩，在過去殖民時期的啤酒也都相當的暢銷。

2.BGI推出過什麼樣的啤酒
耐人尋味的BGI公司到底出過什麼樣的啤酒，最主要的兩大撐起BGI公司的其實就是Bia 33(33啤酒)跟bia con cọp(老虎啤酒)，bia 33的這個名字出現在1949年，而名字來自於他的容量只裝了大概330cc左右，這個啤酒的特色就是酒精濃度比較高，而且味道非常的濃醇，這是以前越戰時期美國士兵或是駐越的外國人最愛的啤酒之一，可以看到圖片上面有不同啤酒的語言，像是Bière(法文)、Beer(英文)、Bier(德文)等，就知道當時有多受外國人的喜愛。但是這個品牌也在1975年由政府國有化之後，將其改名為333啤酒，為什麼要改名為333啤酒是因為當時33啤酒已經在全球有註冊商標，所以就直接改名為333啤酒。另外一個有名的啤酒就是bia con cọp(老虎啤酒)，這是1973年BGI所推出的另外一個新品牌，用了660cc的容量，兩側劃有葡萄藤與方形水果圖案的瓶身所推出，而bia con cọp其實還有另外一個名稱叫做la-de Larue啤酒，Larue就是原本的創辦人名字，而la-de這個是一個法文字，後來也因為這個啤酒有獨特的香氣，所以每次進貨到銷售店，當天直接都會賣完，後來也因為1975年的國有化，而該品牌逐漸消失，消失的原因是BGI改到越南前江設廠，當地的水質與啤酒所需要的水質不合，所以味道改變，另一個說法是BGI的改了生產技術，與以前的味道有所不同。以上就是簡單的介紹兩個BGI所生產的暢銷啤酒。

篇幅其實有點長，但是其實就想趁這個禮拜簡單跟大家介紹一下越南的啤酒公司與啤酒品牌，這那個法國殖民或是越戰的時代裡，其實啤酒可能就是一個對於越南人與殖民者最好的紓壓產物，大家也可以慢慢地來接觸越南的啤酒品牌，疫情結束後好好地喝一輪。另外，因為La-De Larue的啤酒名字太特殊了，後面應該會專門做一集來介紹這個啤酒，大家期待一下~~

#大家來投票我設計的聯名時尚口罩
#黑藍黃粉你最愛哪一款？

這次防疫聯名特別企劃中其中一個環節就是推出「李佑群老師 X 義大利時尚品牌愛貝恩印花MIT醫用口罩 」！

知名義大利品牌BABYBELLE愛貝恩，繼之前與精品大牌御用的義大利設計師Alessandro Parascandolo聯名後，此次和我一起合作的聯名，破天荒地一口氣推出四款時尚口罩，我們花了很多心血發想設計，來來回回調整打樣，希望能創造出符合日常搭配的時尚口罩。

我覺得「口罩就和身上的服裝一樣重要，都應該是可以展現時尚態度的單品！」以這樣的想法為初衷，期待不同風格喜好的消費者，都能找到和自己日常穿著可以輕易搭配的醫用口罩。

值得一提的是，愛貝恩的MIT雙鋼印醫用口罩不僅符合國家標準CNS14774，也通過歐盟的口罩安全認證，BFE(細菌過濾率)高於99%，三層過濾結構，防潑水能防止口沫霧氣滲入，還能有效過濾及阻隔空氣中的粉塵和細菌，而且柔軟的耳掛及親膚透氣的內層，在這樣的非常時期就算長時間配戴也不會感到不適，安全性及舒適性兼具！

「李佑群老師口罩與防飛沫眼鏡聯名特別企劃」也會將銷售收入的部分所得作為公益拋磚引玉，捐贈給婦女救援基金會等單位協助抗疫送暖，鼓勵大家愛心不分你我，盡自己的力量協助這些因為疫情間接受影響的弱勢族群。

#抗疫標語款
以時尚的黑色為基底，印上了各種#Hashtag的關鍵標語，比方#STAYSAFE、
#STAYHOME、#LOVEYOU、#KEEPCALM、#LEAVEMEALONE等等，以幽默又潮流的白色字體，提醒大家隨時防疫保持社交距離。

#自由高飛款
對李佑群老師來說，過去長年居住來往的東京彷彿是第二故鄉，但疫情造成了無法遠行，因此老師將某次坐飛機飛往東京時，從座位旁窗戶拍攝到藍色無垠的天空當作印花的素材，並改成插畫式的風格，提醒大家即使疫情限制了行動，也要永遠保持一顆自由飛翔的心。

#最潮老花款
這兩年時尚界的復古風潮興起！許多精品品牌的老花再次引領潮流，因此李佑群老師特別以自己名字的英文縮寫YGL變身為充滿老花味道的印花，並加入了台灣窗花的概念元素，既有時尚感又有台灣味，配色更是刻意運用了2021年代表色的亮麗黃與極致灰作為組合，可說融合了滿滿的時尚元素！

#玫瑰腮紅款
李佑群老師感受到了這段抗疫期間女性醫護人員的辛苦，有感於偉大女性們為了防疫，戴上口罩工作時往往沒有機會畫上美麗妝容，因此特別設計了以這幾季流行的乾燥玫瑰粉、煙燻鮭魚粉等相近粉色為線條組合的印花，戴上它時彷彿為自己打上了漂亮的腮紅與唇妝，讓人擁有美麗的氣色！

#群體防疫YOU罩我

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愛貝恩台灣 VCI 有橙國際 婦女救援基金會
#IWearItForYOU!
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#防疫在家玩 #全美動手做
🔸團購下單：https://tomali.tw/jeumf

去年夏令營時亮亮常常做輕黏土（捏麵人）這次收到廠商的防疫物資與救援大愛～除了孩子最愛的黏土外，還能透過App全美動手做，step by step 就像全美家教陪伴孩子做勞作✨

就算是英文不夠好也能透過左邊圖示動畫理解這個步驟是什麼，上手度非常高！

這次搭配yookidoo 一起開團，讓大家除了玩黏土外還能玩玩水，不能出門玩整個家裡都是遊戲場，放一缸水搭配yookidoo 就能耗掉一小時👍

🌟美國Hey Clay的智塑輕黏土：
🔸大V心得：https://bigv.com.tw/hey-clay/
之前曾經帶過亮亮用輕黏土做了小行星，那時候就覺得輕黏土這種型態的黏土非常方便好玩，他起源於日本，是一種新型態的黏土，環保無毒，質地很細緻輕柔，延展性也很高，支撐度強，也不容易變形，乾燥之後也不會有裂痕，還可以用水彩、油彩或壓克力顏料上色。

這款美國Hey Clay的智塑輕黏土，比我之前買的不知名牌子顏色還要飽和漂亮，而且質地更細緻，重點是，還可以連上APP，APP裡有豐富教學和互動（而且還是全英文耶），可以引導孩子創作有趣的作品！

🌟以色列Yookidoo 戲水玩具：
🔸大V心得：https://bigv.com.tw/yookidoo/
在熱水中我會擔心塑化劑問題，不敢拿生活用品給孩子玩，yookidoo不只材質通過檢驗也符合國外正夯的 #STEAM 理念。
✏STEM是Science、Technology、Engineering、Art以及Math4個字縮寫，顧名思義，就是結合科學、科技、工程、藝術以及數學5個專業領域的新興教育議題，#讓孩子從遊戲中學習再好不過了！
小時候的亮亮光蓮蓬頭就就玩很久，忙著幫不同的杯子裝水，幫各種小動物洗澡。自從有了這些玩具，泡澡時間大增啊，也能在玩水的時候刺激孩子五感發育，夏天防疫期間，在自家玩水也很不錯喔！

⚠溫馨提醒：我家yookidoo是天天用，至今一個都沒有壞掉。但是我有收到幾位夥伴壞掉的部分，經過討論都是「不常使用」
📍大家如果很久不用記得要拔掉電池喔。

📌必買懶人包：
1.材質通過檢驗
2.玩法具有STEAM理念
3.刺激孩子五感發育

繼去年與韓國名廚姜珉求合作開設現代韓國料理餐廳Hansik Goo後，灶神集團今年與來自新加坡的年輕大廚Barry Quek合作，聯手打造全新餐飲概念Whey，呈獻融合新加坡風味的歐陸菜式。團隊甄選本地新鮮時令食材，以北歐料理手法炮製出具備新加坡風味、別樹一幟的美饌。餐廳坐落於中環威靈頓街The Wellington大廈，將於5月25日開始試業。

歐亞融匯料理 味蕾綻放之旅

主廚Barry在新加坡出生及長大，曾在當地米芝蓮星級餐廳Joël Robuchon及Les Amis學藝，先後加入比利時 In De Wulf、墨爾本Attica及倫敦Portland等知名餐廳的廚隊，並於2017年來港開設Beet。他遊走世界廚房後在Whey回歸家鄉味道，以香港本地食材結合新加坡美食元素，活用西方醃漬發酵技術，為現代歐陸菜注入新生命力。他憑藉其細膩樸實的烹飪風格，重新詮釋熱情奔放的獅城味道 ── 為饕客創造難忘的味覺回憶。

嚐味菜單充分展現Barry對精緻餐飲的嶄新視野，盛宴以本地當造春季蜜糖豆揭開序幕，伴上乳清及香草，清新自然；Whey的自家發酵麵包每天新鮮出爐，用上東南亞黑果（Buah Keluak）製作牛油麵包，口感鬆軟且帶異國風味；本地天然酵母酸種麵包則帶果酸味道，讓人吃過不停；煎北海道帆立貝加入大樹菠蘿醬及蝦鬆等新加坡元素，創新演繹常見食材。

主菜「肉骨茶」豬肋排以胡椒肉骨茶（Buk Ket Teh）作靈感，採用新界農場的優質豬肉，以白胡椒湯低溫慢煮，鮮嫩入味，配上豬心及自家發酵椰菜，最後淋上白胡椒肉汁，以歐洲料理手法製造亞菜風味，客人吃時可沾上自家調製黑蒜醬，惹味非常；花蟹叻沙蒟蒻飯為菜單上另一亮點，Barry兒時最愛叻沙配飯，現以蒟蒻米取替麵條，加入咖喱叻沙蟹湯，煮出香濃彈牙的蒟蒻飯，配搭經人手拆肉的本地新鮮花蟹，令人齒頰留香。盛宴最後以多款特色甜品作結，當中包括Barry原創新鮮貓山王雪糕配搭魚子醬，鹹甜兼併，激發驚喜味覺享受。

支持本地生產 關注可持續發展

Whey團隊在炮製美食同時，希望為可持續發展出一分力，因此四處搜羅本地優質海鮮、肉類，及蔬菜，並將食材物盡其用，減少廚餘。店名Whey亦含此意，乳清 （whey）是生產乳酪製品過程中，牛奶凝結後所形成的剩餘物，廚師將其轉化為醬汁以提升菜式味道層次，更用作調製雞尾酒；亦會善用蝦殼熬湯、用榴蓮籽經發酵製醋等，充分發揮食材價值。

飲品方面，Whey請來Fernet Hunter創辦人Raphael Holzer為餐廳設計專屬雞尾酒酒單，採用本地時令水果調配，讓佳餚美味加倍；同時設立瑞典品牌Nordaq Fresh濾水系統，為客人提供自家製作瓶裝飲用水。餐廳亦分別與香港品牌Sprue Furniture及FlowPlusLiving合作 ，度身訂造木製餐桌及陶瓷餐具。

自然舒適空間 與美饌互相輝映

餐廳裝潢由挪威著名建築及室內設計公司Snøhetta一手包辦。正如Whey的菜式融匯歐亞元素，其佈置氛圍亦糅合北歐民間藝術及娘惹建築特色。環境色彩配搭以平靜柔和的大地色和森林墨綠色為主調，運用藤蔓、橡木及雲石等天然素材，加以時尚黃銅點綴；同時展示各國藝術家的畫作，包括來自墨西哥的Bosco Sodi、台灣吳季璁及韓國Jiana Kim的作品，讓整體氛圍賞心悅目，營造舒適自在的用餐環境。
關於Whey

Whey 由來自新加坡的年輕主廚Barry Quek掌舵，他遊走世界廚房後回歸家鄉味道，以香港本地食材結合新加坡美食元素，活用北歐料理手法及醃漬發酵技術，為現代歐陸菜注入新生命力。Barry憑藉其細膩樸實的烹飪風格，重新詮釋熱情奔放的獅城味道──為饕客創造難忘的味覺回憶。

地址：中環威靈頓街198號The Wellington 高層地下
電話：2693 3198
電郵：info@whey.hk
網址：www.whey.hk
Facebook及Instagram：@wheyhk
餐廳將於5月14日開放5月25日起的訂座

關於灶神集團 ZS Hospitality Group
灶神集團 ZS Hospitality Group 於 2014 年成立，致力推廣亞洲美食，傳乘華人社會的美食文化。旗下餐廳包括 Hansik Goo（現代韓國料理）、營致會館（尊尚米芝蓮二星粵菜）、Miss Lee（創意中式素食）、J.A.M.（亞洲美食市集）及即將開業的Whey（歐陸新加坡）。歡迎瀏覽集團網站以查看更多資料。

ZS 是灶神（Zao Shen）的英文縮寫，在中國通俗及飲食文化上，扮演著舉足輕重的角色。相傳灶神掌管廚房及飲食，亦為家宅神之一。據說灶神除逐年監察每家每戶一年下來的德行外，亦庇祐世人溫飽有財、健康豐盛及幸福快樂。灶，意思為煮食的火爐。集團以灶神為名，一方面表達集團對飲食的堅持與追求，另一方面，亦希望透過美食與貼心的服務，為每一位客人送上最摯誠的祝福。

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來了來了
大家喜愛的健忘(Jan Wang)與難忘(Nan Wang)英文教室又來惹

這次要教大家如何(不認真唸英文下)一秒融入英文聊天的小技巧
不要再當句點王或soso一哥一姐囉

完蛋 這集好像有點太認真教學 呵呵
希望大家認識新朋友時都能順利運用
也歡迎大家分享自己英文聊天的小撇步！


---筆記小統整---

不要猶疑不定，不准再用soso (就是不准)

喜歡/認同就大方說出來
Love it
Got to have it
It's the best
Obvi (obvious的縮寫 腦妹最愛)

不喜歡/不認同委婉表態
I'm not so sure about it
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Not a fan of / Not my favorite

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